Kev sib xyaw ntawm kvass nrog horseradish, cov txiaj ntsig thiab ua rau muaj kev phom sij. Yuav ua li cas haus cov dej haus, cov zaub mov zoo tshaj plaws, cov ntsiab lus nthuav.
Kvass nrog horseradish yog ib qho ntawm cov dej qab zib tshaj plaws nyob hauv Russia. Qhov saj ntawm cov dej haus no tau hais tawm, ci. Horseradish nyob rau hauv muaj pes tsawg leeg ntxiv tsis tsuas yog muaj zog, tab sis kuj muaj txiaj ntsig zoo. Nyob rau tib lub sijhawm, peb yuav tsum tsis txhob hnov qab tias haus cawv tsis raug tso cai rau txhua tus, nws muaj tus lej ntawm qhov tsis zoo.
Saib daim ntawv qhia classic kvass
Muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm kvass nrog horseradish
Hauv daim duab kvass nrog horseradish
Nws tseem tsis paub leej twg yog tus tsim daim ntawv qhia rau kvass nrog horseradish. Tej zaum, xws li cov dej qab zib uas tsis muaj zog tau nthuav dav thoob plaws Europe, tab sis nyob rau hauv chav kawm ntawm kev ua zaub mov noj lawv tau hloov pauv ntawm cov tib neeg sib txawv los ua cider lossis npias. Hauv tebchaws Russia, txawm li cas los xij, cov dej qab zib kvass tseem nrov. Txhua tus niam tsev muaj nws tus kheej zais cia ntawm kev npaj, yog li tsis tas yuav tham txog ib qho kev sib koom ua ke cov ntsiab lus calorie thiab muaj pes tsawg ntawm cov dej haus.
Tus nqi zog ntawm kvass nrog horseradish, nyob ntawm seb daim ntawv qhia koj xaiv, tuaj yeem hloov pauv ntawm 25-41 kcal lossis 100, 5-197 kJ rau 100 ml. Ntawd yog, 100 g ntawm cov khoom lag luam npog lub cev niaj hnub xav tau kev noj haus lub zog tsuas yog 1%. Txawm li cas los xij, nws yuav tsum nco ntsoov tias peb tab tom tham txog kev haus dej haus cawv, kev siv uas, tshwj xeeb tshaj yog thaum tshav kub kub, yog qhov tsis txaus ntseeg.
Nws tsis tsim nyog tham txog qhov sib npaug ntawm cov protein, cov rog thiab carbohydrates hauv daim ntawv qhia no, txij li muaj pes tsawg leeg ntawm kvass nrog horseradish hauv tsev yog qhov xav tau ncaj qha rau carbohydrates.
BJU ntawm cov dej haus yog raws li hauv qab no:
- Cov protein - 0.1 g;
- Yog ' - 0 g;
- Cov carbohydrates - 10.6 g.
97 ml ntawm 100 ml ntawm cov dej haus yog dej, lwm 0.4 g yog cov zaub mov muaj fiber ntau. Nws tsis yog qhov xav tsis thoob tias nyob rau hnub qub, kvass nrog horseradish tuaj yeem hu ua tsis haus, tab sis khoom noj, vim tias txawm tias me me ntawm nws txaus los ua rau lub plab tshaib plab.
Lub siab nyiam ntawm kvass nrog horseradish, uas tuaj yeem yuav tau ntawm txhua qhov kev ncaj ncees, nyob rau hnub qub yog vim muaj cov tshuaj tua kab mob ntawm cov dej cawv fermented. Txawm li cas los xij, ntawm cov neeg, nws kuj tseem muaj nuj nqis rau nws cov khoom kho mob. Qhov txiaj ntsig zoo ntawm kev haus dej haus ntawm tib neeg lub cev yog qhov cuam tshuam nrog cov vitamin muaj pes tsawg leeg.
Classic kvass nrog horseradish suav nrog cov vitamins hauv qab no:
- vitamin A - 2 mcg;
- thiamine (B1) - 0.04 mg;
- riboflavin (B2) - 0.05 mg;
- pantothenic acid (B5) - 0.01 mg;
- pyroxidine (B6) - 0.01 mg;
- folates (B9) - 2 μg;
- ascorbic acid (C) - 0.7 mg;
- biotin (H) - 0.1 μg;
- vitamin PP - 0.0766 mg.
Cov zaub mov hauv kvass nrog horseradish:
- poov tshuaj - 13.3 mg;
- calcium - 3.1 mg;
- magnesium - 0.8 mg;
- sodium - 1.5 mg;
- phosphorus - 2.5 mg;
- hlau - 0.1 mg;
- manganese - 0.0147 mg;
- tooj liab - 1,1 mcg
Tsis tas li, 100 ml ntawm cov dej haus muaj 0.4 g ntawm cov zom zaub mov carbohydrates (mono- thiab disaccharides), 0.9 mg ntawm cov roj (cholesterol).
Nco tseg! Cov ntsiab lus calorie ntawm kvass nrog horseradish tuaj yeem nce ntxiv vim ntxiv cov suab thaj thiab zib ntab rau hauv daim ntawv qhia, uas yuav tsum tau coj mus rau hauv tus account los ntawm cov uas ua raws li kev noj haus.
Pab tau thaj chaw ntawm kvass nrog horseradish
Dawb kvass nrog horseradish feem ntau yog cov khoom xyaw yooj yim rau okroshka lossis lwm yam tais diav raws li cov dej qab zib fermented. Txawm li cas los xij, nws zoo siab tsis yog rau nws qhov saj siab.
Nws tau sau tseg tias kvass nrog horseradish muaj cov txiaj ntsig zoo hauv qab no:
- txhim kho kev zom zaub mov;
- normalization ntawm metabolism;
- txhawb kev tiv thaiv kab mob;
- rov ua haujlwm;
- ntxiv dag zog rau cov hlab plawv;
- thaiv qhov kev loj hlob nquag ntawm pathogenic microflora.
Cov khoom zoo li no yog vim muaj cov vitamin muaj pes tsawg leeg ntawm cov khoom lag luam thiab nws tau noj ntau. Los ntawm txoj kev, kvass dawb nrog horseradish ua kom nqhis dej thiab pab kom rov qab tau cov dej-ntsev sib npaug, tab sis kuj ua rau lub siab tshaib plab. Thiab dub kvass raug xa mus ua khoom qab zib.
Kev haus dej haus kvass lossis noj okroshka nrog horseradish ntawm kvass tau pom zoo rau cov neeg uas muaj kev tiv thaiv tsis muaj zog, qaug zog ntev, lub siab thiab lub cev qaug zog. Nws tau sib cav tias haus tau pab txhawb kev tawm tsam kev quav dej quav cawv, vim nws muaj cawv ethyl hauv qhov qis thiab qee zaum tuaj yeem hloov tus neeg lub siab xav haus cawv.
Tseem ceeb! Cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig ntawm horseradish kvass yog ua raws kev tshawb fawb, uas, txawm li cas los xij, tsis pom zoo nws siv rau lub hom phiaj kho mob. Nws tsis yog tshuaj haus, tab sis tsuas yog siv dav dav xwb.
Contraindications thiab raug mob ntawm kvass nrog horseradish
Thaum kawm paub txog ntau yam txiaj ntsig zoo ntawm cov dej haus, ntau tus yuav xav paub yuav ua li cas ua kvass nrog horseradish. Tab sis tsis txhob maj mus saj, vim tias cov dej haus muaj ntau qhov contraindications, vim tias nws yog cov khoom fermentation, thiab horseradish yog cov nroj tsuag uas muaj cov zaub mov nquag.
Nws tsis pom zoo kom coj kvass nrog horseradish:
- thaum cev xeeb tub;
- nrog cov kab mob ntev ntawm lub plab zom mov;
- nrog cov txheej txheem inflammatory ntawm txoj hnyuv.
- nrog cirrhosis ntawm daim siab;
- nrog kub siab.
Kev puas tsuaj ntawm kvass nrog horseradish kuj tseem nyob ntawm qhov ntim ntawm kev noj. Txawm tias cov neeg muaj kev noj qab haus huv tag nrho tsis pom zoo kom haus cov dej haus ntau dhau, vim qhov no tuaj yeem ua rau muaj kev ua haujlwm ntawm cov kab mob ntev, ua rau lub plab zom mov thiab txawm tias los ntshav.
Ntau yam zaub mov txawv suav nrog zib ntab. Qhov no yuav tsum raug coj mus rau hauv tus account los ntawm cov neeg uas ua xua rau cov khoom siv muv.
Koj haus dej haus kvass nrog horseradish li cas?
Yog tias sbiten tau txiav txim siab haus dej zoo tshaj plaws hauv lub caij ntuj no hauv tebchaws Russia, tom qab ntawd lub caij ntuj sov kvass tsis muaj kev sib tw. Hauv cov hnub qub, muaj ntau dua 500 ntau yam ntawm nws - qab zib, qaub, nrog ntau yam ntxhiab tsw. Nyob rau tib lub sijhawm, cov dej haus tau yoog raws, uas yog, nws tau ua tiav nrog lwm cov khoom lag luam.
Muaj ob txoj hauv kev siv kvass nrog horseradish - ua haus thiab ua ib feem ntawm kua zaub txias. Nws tseem raug tso cai haus cov dej haus kom tswj tau lub zog thiab dej-ntsev sib npaug hauv huab cua sov. Thiab okroshka ua nrog cov dej haus fermented hauv tsev tseem yog lub caij ntuj sov nyiam hauv ntau tsev neeg.
Qee qhov xwm txheej, cov khoom lag luam tau siv tsis txhob noj, vim nws ua rau lub siab tshaib plab, tab sis koj yuav tsum tsis txhob ua phem rau cov txiaj ntsig no. Horseradish kvass, cov txiaj ntsig uas tsis muaj kev sib cav, tsis pom zoo kom haus thaum lub plab khoob.
Horseradish kvass recipes
Thawj qhov kev hais txog ntawm "khob cij ua kua" muaj nyob hauv keeb kwm ntawm xyoo pua 9th. Yog tias koj xav kom txaus siab rau qhov saj tiag thiab muaj txiaj ntsig zoo ntawm kev haus, tom qab ntawd ua raws nruj tsis yog tsuas yog hauv daim ntawv qhia, tab sis kuj muaj cov lus pom zoo rau nws kev npaj:
- Rau kev npaj hauv tsev, cov dej caij nplooj ntoo huv yog tsim nyog, hauv cov xwm txheej lim, tab sis cov kais dej tuaj yeem ua rau puas tag nrho. Nws yog qhov ua tau, tab sis tsis xav tau, siv cov dej rhaub.
- Cov tais diav fermentation yuav tsum ua los ntawm iav, ceramics lossis muaj txheej txheej txha hniav laus; lub raj mis yas yuav tsis ua haujlwm.
- Kaw cov dej fermentation ua rau cov dej haus muaj zog ntawm cov dej haus, tab sis hauv lub nkoj qhib, tau txais me ntsis carbonated kvass.
- Yog tias koj xav tau txais dej haus los ntawm kev kaw fermentation, tom qab ntawd soj ntsuam tas li ntawm cov pa roj carbon dioxide hauv lub nkoj. Cov pa ntau dhau tuaj yeem ua rau lub raj tuaj yeem tawg.
- Rau qhob cij kvass nrog horseradish, qhob cij dub rye tsis muaj ntxiv yog qhov zoo tshaj plaws. Qhov muaj cov noob caraway, noob hnav, lossis lwm cov hmoov tuaj yeem cuam tshuam nrog cov txheej txheem fermentation.
- Txheeb xyuas cov poov xab kom zoo rau qhov tsim nyog ua ntej ntxiv rau wort. Cov khoom lag luam tsis raug yuav tsuas ua rau lub saj ntawm cov dej haus poob qis.
- Nws yog qhov zoo dua los xaiv horseradish rau kvass ntawm qhov loj me, ywj.
Ua kvass nrog horseradish yog cov txheej txheem ntev, txawm hais tias feem ntau, koj tus kheej kev koom tes yuav tsis siv ntau. Tom qab txhua theem ntawm kev npaj, uas yuav coj koj tsis pub dhau 15 feeb, cov khoom yuav tsum tau nkag los ntawm ob peb teev mus rau ntau hnub. Npaj kvass yuav tsum muab cia rau hauv lub tub yees tsis pub ntev tshaj 3 hnub. Tom qab lub sijhawm teev tseg, nws yuav dhau los ua qaub heev, tsis zoo rau qhov saj.
Ob npaug fermentation yog suav tias yog thev naus laus zis thev naus laus zis rau kev npaj haus, tab sis cov khoom sib xyaw thiab cov khoom xyaw yuav txawv. Hauv cov hnub qub, nws tau nrov heev tias txhua tus niam tsev muaj nws tus kheej daim ntawv qhia rau kvass nrog horseradish hauv tsev.
Cov khoom xyaw ntuj thiab ob zaug fermentation yog tus yuam sij rau koj ua noj ua haus tau zoo. Cov zaub mov zoo tshaj plaws rau kvass nrog horseradish yog:
- Classical … Txiav 2 loaf ntawm cov qhob cij dawb rye rau hauv me me cubes thiab qhuav hauv qhov cub. Xwb, nws raug tso cai kom qhuav cov qhob cij hauv lub lauj kaub. Ncuav cov khoom tawg nrog rau rau litres dej npau thiab tawm mus rau infuse rau plaub teev. Thaum qhov kub ntawm cov kua tam sim no poob qis dua 40 degrees, peb lim cov muaj pes tsawg leeg thiab ntxiv 250 g suab thaj thiab 25 g cov poov xab nyob. Thaum lub npog ntsej muag ua rau lub ntsej muag ntawm lub thawv, ntxiv 250 g ntawm cov txiv hmab txiv ntoo zoo thiab grated 3 tbsp. ntuj zib ntab. Peb tso cov tshuaj hauv qhov no rau 3 teev ntawm chav sov. Tom ntej no, cov kua tau lim dua thiab nchuav rau hauv lub thawv ntim khoom, qhov twg koj tuaj yeem ntxiv mus rau ib txhais tes ntawm raisins. Ua ntej siv, kvass nrog horseradish yuav tsum siav rau 3 hnub hauv qhov chaw txias (tab sis tsis nyob hauv lub tub yees).
- Nrog zib ntab … 800 g ntawm cov qhob cij dawb rye yuav tsum tau txiav rau hauv daim me me thiab qhuav hauv qhov cub ntawm 180 ° C. Sau cov ziab kom qhuav nrog 4 liv dej npau. Tom qab 4 teev, lim cov khoom sib xyaw los ntawm cheesecloth thiab ntxiv cov poov xab (30 g) thiab qab zib (125 g). Peb tso cov tshuaj zoo li no rau hauv qhov chaw sov li 6 teev, thiab tom qab ntawd ncuav lub kvass mus rau hauv lub taub ntim rau kev tso ntshav. Thaum lub hau npog ua rau saum npoo, lub fwj tau khov thiab muab pauv mus rau qhov chaw txias. Tom qab ib hnub, ntxiv grated horseradish (100 g) thiab zib ntab (100 g). Txhawm rau kom zib ntab kom yaj tusyees hauv cov kua, nws yuav tsum tau sib xyaw ua ntej hauv cov kua qaub. Tom qab 4 teev, kvass nrog horseradish thiab zib ntab yuav npaj rau siv. Nws yog qhov zoo tshaj los pab haus nrog dej khov thiab ua kom txias.
- Nrog mov ci tshiab … Txhawm rau ua kvass nrog horseradish, nws tsis tas yuav tsum nrhiav rye qhob cij; hauv qee cov zaub mov txawv, nws raug tso cai siv lwm yam qhob cij dub. Rau 1 litre haus, koj yuav xav tau 1.2 liv dej, 200 g qhob cij, 50 g suab thaj, 30 g ntawm horseradish, 8 g ntawm poov xab thiab 1 tbsp. zib ntab. Txhawm rau npaj haus, nws txaus los txiav cov qhob cij tshiab thiab ncuav dej npau npau rau nws li 6 teev. Ntxiv qab zib, horseradish thiab poov xab rau cov dej lim, tawm rau lwm 6 teev. Tom qab ntawd koj yuav tsum ua tib zoo tshem tawm cov npuas dej uas tshwm, lim dej haus thiab ntxiv zib ntab. Tom qab ua tiav kev sib xyaw ua ke ntawm cov zib ntab hauv cov kua, ncuav kvass rau hauv fwj thiab xa mus rau lub tub yees rau 2 hnub.
- Haus dej tsis muaj poov xab … Txiav 500 g ntawm Borodino qhob cij (tsis muaj caraway) rau hauv daim me me thiab qhuav hauv qhov cub kom txog thaum nws maj mam nkig. Sib tov ib nrab ntawm cov khoom tawg nrog 1 tbsp. qab zib thiab sau nrog dej ntawm chav sov. Npog lub khob iav nrog daim ntaub qhwv thiab tso tseg ob hnub nyob hauv qhov chaw sov. Peb hloov qhov kev coj noj coj ua zoo li no mus rau hauv lub thawv peb-litre, ntxiv crackers, 40 g suab thaj thiab ntxiv dej ntawm chav sov. Tawm qee qhov chaw (6-7 cm) rau ntawm ntug ntawm lub poom. Peb npog lub thawv nrog cov ntaub qhwv thiab rov tso nws dua 2 hnub. Ntxiv 1 tbsp rau kev npaj rau kvass nrog horseradish yam tsis muaj poov xab. qab zib, zib ntab (5 diav), 150 g ntawm grated horseradish. Peb tso cov kua rau lwm 12 teev, tom qab ntawd lim thiab fwj nws, tsis mus txog qhov ze. Peb tawm qhov sib tov nyob hauv qhov chaw sov kom txog thaum cov pa roj carbon dioxide tshwm, thiab tom qab ntawd xa nws mus rau lub tub yees kom siv tau.
- Nrog muas kvass … Ib daim ntawv qhia rau cov neeg uas tsis muaj sijhawm. Ntxiv 2 diav rau 1 liter ntawm cov dej haus uas tau yuav. horseradish thiab 1, 5 tbsp. kua zib ntab. Peb tso cov kua hauv qhov chaw txias rau ib hnub. Ua ntej siv, nws yog qhov tsim nyog los lim cov kvass tiav.
Yog tias koj xub pib ua cov dej qab zib fermented, nws yog qhov zoo dua tsis hloov pauv qhov muaj pes tsawg leeg ntawm kvass nrog horseradish. Tsuas yog thaum koj tau txais cov dej qab qab, pib sim. Hauv cov zaub mov txawv, koj tuaj yeem hloov pauv hom qhob cij (qhov tseem ceeb yog tias nws yog xim dub thiab tsis muaj tshuaj ntxiv), tus nqi zib ntab, raisins, horseradish. Qhov ntau horseradish muaj nyob hauv daim ntawv qhia, qhov muaj zog ntxiv qhov saj ntawm cov dej haus tiav yuav tig tawm. Yog tias xav tau, mint lossis lwm yam tshuaj tsw qab tuaj yeem ntxiv rau kvass.
Cov lus tseeb nthuav txog kvass nrog horseradish
Cov keeb kwm ntawm cov dej haus fermented yog qhov qub heev thiab txawv rau txhua lub ces kaum ntawm lub ntiaj teb. Nws tau kwv yees tias lawv cov analogues ntawm kvass tau muaj nyob hauv txhua cheeb tsam, tab sis nws yog nyob sab Europe Europe sab hnub tuaj uas muaj huab cua zoo thiab muaj cov qoob loo tsim nyog tau pab tsim thiab txhim kho cov ntxhiab tsw qab. Qhov nrov ntawm kvass yeej tsis ploj zuj zus. Hauv Nrab Hnub nyoog, nws tau txiav txim siab haus cov neeg pluag, txij li qee qhov cawv cawv tau hloov los ntawm pluas mov, thiab hauv Soviet Union nws yog cov dej haus zoo tshaj plaws rau cov neeg ua haujlwm loj.
Nyob rau tib lub sijhawm, kvass nrog horseradish tau hwm ntawm cov neeg raws li kev haus cawv. Ua ntej tshoob, tus ntxhais mus rau hauv chav da dej thiab nchuav kvass rau ntawm lub ces kaum. Cov dej qab zib tau npaj los ua lub neej ua ke qab zib, thiab cov txiv hmab txiv ntoo muaj txiv. Nws tau ntseeg tias tom qab kev ua koob tsheej no, lub neej ua ke yuav nyob ntev thiab vam meej.
Lwm qhov kev nyiam nthuav: hluav taws kub hnyiab los ntawm xob laim tsuas yog tua nrog mis nyuj lossis kvass. Thiab txij li kvass tau nyob txhua qhov chaw thiab ntau heev, nws yog kvass uas tau mus ua ntej tshaj plaws los daws cov hluav taws.
Horseradish kvass tsis yog tsuas yog haus dej ywj pheej, tab sis kuj yog ib qho khoom siv zoo rau cocktails. Bartenders pom zoo sim nrog lawv cov kev sib xyaw, hloov Coca-Cola ib txwm nrog peb kvass. Tus nqi ntawm cov khoom fermented hauv cov cocktail no tuaj yeem txo qis me ntsis.
Yuav ua li cas ua kvass nrog horseradish - saib cov vis dis aus:
Horseradish kvass yog ib qho dej haus zoo heev ua kom lub cev qhuav dej, uas nyob rau tib lub sijhawm yog cov tonic zoo heev. Txawm li cas los xij, txhawm rau kom nws muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg tus mob, nws yog ib qho tseem ceeb kom paub xaiv cov khoom xyaw kom raug, yuav ua li cas thiaj ua tau kom raug. Tsuas yog tom qab tau txais kev paub ua zaub mov noj, nws raug tso cai hloov mus rau kev sim ywj pheej nrog daim ntawv qhia rau kvass nrog horseradish thiab lwm yam ntxiv.
