Cov muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm cov dej haus. Cov khoom muaj txiaj ntsig, ua tau contraindications. Yuav ua li cas pab thiab haus zib ntab zom zaws? Sbitnya zaub mov txawv, qhov tseeb nthuav.
Sbiten yog cov dej qab zib uas tau ntev tau tsuas yog ua kom sov rau feem ntau ntawm Eastern Slavs. Nrog rau qhov tshwm sim ntawm cov tshuaj yej hauv Tebchaws Europe, nws lub koob npe nrov zuj zus. Txawm li cas los xij, cov uas saib xyuas kev noj qab haus huv thiab tsuas yog nyiam cov dej qab qab tau qhia kom nco qab cov zaub mov hauv tebchaws. Cov txiaj ntsig ntawm sbit yog loj heev, tab sis kuj tseem muaj qhov tsis zoo. Yog li ntawd, ua ntej pib kev sim ua zaub mov noj, nws raug nquahu kom koj ua tib zoo paub koj tus kheej nrog rau kev sib xyaw thiab thev naus laus zis rau kev npaj zom zib ntab.
Muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm zib ntab sbitn
Hauv daim duab, zib ntab sbiten
Thawj daim ntawv qhia rau sbitnya tau tshwm sim hauv cov ntawv sau rov qab rau xyoo pua 16th. Domostroy (sau cov cai) twb tau qhia lawm tias muaj ntau yam thev naus laus zis rau kev npaj haus, thiab daim ntawv qhia tuaj yeem hloov pauv ntawm qhov yuav. Tsuas yog cov khoom xyaw tas li yog zib ntab, tab sis cov tshuaj ntsuab thiab lwm yam khoom siv tuaj yeem sib txawv.
Vim yog qhov txawv txav ntawm cov zaub mov txawv, nws tsis tuaj yeem tsim ib tus qauv ntawm tus nqi zog. Cov ntaub ntawv yog qhov nruab nrab. Cov ntsiab lus calories ntawm sbitn hauv tsev, nyob ntawm seb cov zib ntab, nws txawv ntawm 35 txog 74 kcal rau 100 g ntawm cov dej haus (146, 5-309, 8 kJ).
Daim duab ntawm qib tsuas yog 2% ntawm kev noj txhua hnub yuav tsum tsis txhob dag. Qhov tseeb, hauv kev suav lub zog muaj peev xwm ntawm kev noj zaub mov, dej haus yuav tsum raug coj mus rau hauv tus account, thiab koj tuaj yeem haus dej qab zib ntau dua sbitnya ntawm ib lub sijhawm ntau dua li ntawm 100 g.
Qhov sib npaug ntawm cov protein, cov rog thiab carbohydrates ntawm cov dej haus tau ua ncaj ncees rau cov carbohydrates. Lawv cov ntsiab lus siab yog vim yog zib ntab hauv qhov muaj pes tsawg leeg thiab qhov ua haujlwm qis.
Cov muaj pes tsawg leeg ntawm BZHU hauv sbitna:
- Cov protein - 0.2 g;
- Yog ' - 0,7 g;
- Cov carbohydrates - 13.5 g.
Tus nqi ntawm cov carbohydrates no ntau npaum li 10% ntawm kev noj txhua hnub. Yog tias koj tab tom saib xyuas kev noj zaub mov zoo los yog sim ua kom lub cev hnyav, tom qab ntawd koj yuav tsum coj mus rau hauv tus account qhov tshwj xeeb ntawm cov dej haus thiab tswj tus nqi noj txhua hnub. Txawm hais tias sbiten muaj qhov tsis txaus ntseeg ntawm cov vitamins.
Cov vitamin muaj pes tsawg leeg rau 100 g:
- Vitamin A - 1400 mcg;
- Thiamine (B1) - 0.005 mg;
- Riboflavin (B2) - 0,009 mg;
- Pantothenic acid (B5) - 0.03 mg;
- Pyroxidine (B6) - 0.1 mg;
- Folate (B9) - 2.4 mcg;
- Ascorbic acid (C) - 27.3 mg;
- Alpha tocopherol (E) - 2.4 mg;
- Biotin (H) - 0.5 mcg;
- Vitamin PP - 0,1032 mg.
Tus nqi ntawm cov zaub mov hauv sbitn yog me me, txawm li cas los xij, lawv cov ntau yam tsis tuaj yeem piv nrog lwm yam dej haus.
Muaj pes tsawg leeg ib 100 g:
- Potassium - 16.2 mg;
- Calcium - 7 mg;
- Magnesium - 4.3 mg;
- Sodium - 2.6 mg;
- Phosphorus - 2,7 mg;
- Tshuaj - 1.5 mg;
- Hlau - 0.1 mg;
- Iodine - 0.2 mcg;
- Cobalt - 0.02 mcg;
- Manganese - 0.0028 mg;
- Tooj liab - 4.8 mcg;
- Fluorine - 8, 1 μg;
- Zinc - 0,0077 mg.
Tsis tas li, cov dej haus muaj mono- thiab disaccharides - 6,9% ntawm kev noj txhua hnub.
Cov haujlwm tseem ceeb ntawm cov as -ham hauv qhov no yog nyob ntawm cov vitamin A, ascorbic acid thiab vitamin E. Lawv suav nrog kev noj zaub mov txhua hnub los ntawm 156%, 30%thiab 16%, feem. Txij li cov vitamin A hauv sbitn hauv tsev yog los ntawm ntuj tsim, ntau tshaj qhov tau txais txhua hnub. Tus nqi ntawm cov vitamin C thiab E, nyob ntawm cov khoom xyaw ntxiv hauv cov dej haus, tuaj yeem nce ntxiv, uas yog qhov tseem ceeb los txiav txim siab rau cov neeg ascorbin-sensitive.
Nco tseg! Kev suav cov zaub mov yog rau sbitn, ua hauv tsev ua ntej noj. Lub koob npe nrov ntawm cov dej haus tsis ntev los no tau sim ua kom muaj kev lag luam tshiab. Txog kev sib xyaw ua ke cov zib ntab haus, tus nqi ntawm cov as -ham tsis tau hais los ntawm lub khw.
Cov khoom siv tau zoo ntawm sbitn
Txog rau xyoo 17th, cov zaub mov txawv rau ua sbitn tsis yog cawv. Cov dej haus tau muab kub thiab siv los ua kom rov zoo tom qab kub cev. Chilled sbiten tuaj yeem siv los ua kom nqhis dej tom qab da dej. Ua piv txwv, cov neeg Slavs thaum ub pom tias cov dej haus tones, txhawb kev tiv thaiv ntawm lub cev, tswj kev ua haujlwm siab.
Sbiten hauv tsev tau pom zoo:
- tom qab nyuaj nyuaj siab lossis ua haujlwm lub cev - kom rov zoo;
- nrog cov kab mob plawv - txhawm rau lub cev;
- nrog mob plab zom mov (cem quav, ntuav) - ua kom cov hnyuv zoo (hauv lub xeev sov, tab sis txias sbiten, ntawm qhov tsis sib xws, tuaj yeem ua rau muaj teeb meem);
- tom qab ua haujlwm thiab thaum lub sijhawm rov kho tom qab raug mob - kom qhib thiab txhawb kev tiv thaiv kab mob.
Sbiten tau txais txiaj ntsig dav dav ntxiv dag zog rau tib neeg lub cev ua tsaug rau zib ntab. Tab sis kev sib xyaw kuj suav nrog tshuaj ntsuab thiab tinctures uas muaj lawv tus kheej cov txiaj ntsig zoo. Piv txwv li, sbiten nrog cov qhiav, thyme, thiab sage muaj qhov ua kom pom tseeb tiv thaiv kev mob. Cinnamon pab ua kom cov txheej txheem hauv cov zom zaub mov hauv plab zom mov, cloves muab lub zog thiab daws qhov txhaws, thiab cardamom txhawb lub paj hlwb. Paub txog cov yam ntxwv ntawm ntau yam txuj lom thiab tshuaj ntsuab, koj tuaj yeem, ntawm koj tus kheej kev txiav txim siab, hloov daim ntawv qhia haus, txhim kho qee yam khoom.
Tseem ceeb! Zib ntab sbiten tsis yog tshuaj. Cov dej haus yuav tsum tsuas yog siv los ua tshuaj ntxiv tom qab sab laj nrog kws kho mob.
Contraindications thiab raug mob rau sbitnya
Lub hauv paus ntawm Slavic haus yog zib ntab. Nws yog cov khoom lag luam no uas muaj kev txhim kho dav dav, muaj zog thiab rov ua haujlwm ntawm lub cev ua haujlwm ntawm lub cev. Txawm li cas los xij, txhua yam khoom siv muv kuj tseem yog cov ua xua tshaj plaws. Kev puas tsuaj los ntawm sbitnya tuaj yeem tshwm sim nws tus kheej hauv daim ntawv ntawm kev ua kom muaj zog tsis haum rau zib ntab, txog rau thaum pib ntawm anaphylactic poob siab lossis asphyxia.
Nws yog qhov tsim nyog yuav tsum tau siv cov khoom lag luam nrog ceev faj heev:
- Cev xeeb tub thiab pub niam mis rau poj niam - kev ua xua tuaj yeem tsis cuam tshuam rau leej niam, tab sis ua rau muaj kev tsis haum rau tus menyuam. Thawj qhov saj ntawm cov dej haus los ntawm leej niam tuaj yeem nqa tawm thaum tus menyuam mus txog hnub nyoog peb lub hlis nkaus xwb nrog kev tso cai los ntawm kws kho mob.
- Cov menyuam hnub nyoog qis dua 3 xyoos - nws yog qhov tsim nyog los qhia cov tais diav nrog cov khoom lag luam beekeeping rau hauv kev noj zaub mov raws li kev saib xyuas ntawm niam txiv thiab hauv qhov tsawg.
- Nrog exacerbation ntawm cov kab mob ntev ntawm txoj hnyuv - zib ntab thiab cov txiaj ntsig tau suav tias yog cov khoom "hnyav", thiab txawm hais tias cov txiaj ntsig tau los ntawm lawv yog qhov loj heev, lub cev, uas tsis ib txwm muaj zog los ntawm cov kab mob ntev, tuaj yeem sib sau txhua yam tshuaj muaj txiaj ntsig.
Tus nqi carbohydrate siab kuj tseem ua rau muaj kev ntxhov siab ntau ntxiv ntawm cov kab mob hauv lub cev. Sbiten, noj ntau ntau, tuaj yeem cuam tshuam rau lub raum thiab lub siab. Cov neeg mob ntshav qab zib yuav tsum siv cov dej haus nrog ceev faj heev.
Zoo, cov uas saib xyuas cov ntsiab lus calories ntawm cov zaub mov noj, ntsuas cov khoom noj muaj txiaj ntsig thiab muaj pes tsawg leeg ntawm cov zaub mov noj, yuav tsum tau ceev faj tshwj xeeb txog kev haus dej haus ntau npaum li cas. Nws yog ib qho tseem ceeb kom nkag siab tias sbiten tsis yog tsuas yog nqhis dej ua kua, tab sis yog qhov chaw ntawm cov carbohydrates thiab cov as -ham ntxiv hauv koj cov zaub mov.
Lawv haus sbiten li cas?
Ua ntej tuaj txog ntawm cov tshuaj yej hauv Russia, nws yog lub zog tseem ceeb haus. Daim ntawv qhia tseeb sbitnya tsis tau muaj sia nyob, tab sis muaj cov ntaub ntawv hauv keeb kwm uas samovar tau siv rau ua noj. Kuj tseem piav qhia txog kev ua haujlwm ntawm tus raug ntaus. Tus neeg lag luam nqa ob lub nkoj nrog cov khoom sib xyaw, thiab tam sim ua ntej ua haujlwm, nws sib xyaw lawv cov ntsiab lus nrog txhua lwm yam.
Niaj hnub no, qhov kev coj noj coj ua ntawm txoj kev haus cawv tau ploj lawm. Hauv tsev, sbiten tau txais kev pab thaum kawg ntawm pluas noj ua qab zib qab zib. Kev npaj ua kom sov sov tshiab kuj tseem zoo rau rov ua haujlwm tom qab taug kev lub caij ntuj no. Thiab dej txias txias tau txais kev pabcuam hauv sauna. Cov tuam txhab tsim khoom niaj hnub no tab tom rov txhim kho kev coj noj coj ua ntawm sbitn li kev haus txhua hnub ntawm txoj kev, tab sis cov txheej txheem tseem tsis tau dhau mus.
Ua ntej haus sbiten, xyuam xim rau nws qib. Thawj cov dej qab zib uas muaj dej cawv tau tshwm sim tsis ntxov dua li xyoo pua 17th, thiab twb pib thaum xyoo 20 lawv twb tsis nco qab lawm. Yog li ntawd, kab lis kev cai ntawm kev haus cawv sib xyaw tsis tau tsim. Txawm li cas los xij, kev noj zaub mov zoo nkauj ntseeg tias nws yog qhov zoo tshaj kom haus 4-7 degrees zib ntab sbiten kub, zoo li mulled caw.
Yob thiab bagels tuaj yeem ua haujlwm nrog cov dej qab ntxiv. Lub khob iav hauv av tau suav tias yog lub thawv zoo tshaj plaws.
Zib ntab sbitn recipes
Tau ntev, cov zaub mov txawv rau ua sbitn tau dhau los ntawm lub qhov ncauj mus rau qhov ncauj, yog li tsis muaj daim ntawv qhia nruj me ntsis lossis ib qho thev naus laus zis rau kev npaj hauv tsev. Zib ntab yog cov khoom tseem ceeb rau haus, thiab cov tshuaj ntsuab lossis cov hauv paus raug xaiv ntawm koj tus kheej kev txiav txim siab.
Muaj ob txoj hauv kev sib xyaw cov khoom xyaw:
- Yooj yim … Cov zib ntab wort tau muab tso rau hauv ib lub tais cais los ntawm cov tshuaj ntsuab. Ua ntej siv, ob lossis ntau cov khoom xyaw (nyob ntawm qhov ntau npaum li cas ntawm cov tshuaj ntsuab infusions) tau sib xyaw.
- Ncuav qab zib … Tag nrho cov khoom xyaw raws li daim ntawv qhia rau sbitn hauv tsev tau sib xyaw ua ke thiab muab tso rau ib hnub, tom qab ntawd cov poov xab qhuav tau nchuav rau hauv cov sib xyaw ua kom txias thiab tshem tawm rau 1-2 lub lis piam hauv qhov chaw txias. Qee cov zaub mov txawv siv hops siv cov poov xab.
Txhawm rau ua sbiten, nws yog qhov txaus los sib xyaw cov khoom xyaw (infused lossis brewed), lim cov khoom sib xyaw los ntawm sieve lossis cheesecloth thiab ncuav rau hauv cov iav huv iav tsis ntau dua 4/5 ntawm tag nrho cov ntim ntim. Cov dej haus tiav yog khaws cia hauv lub tub yees.
Cov zaub mov nrov tshaj plaws rau ua noj sbiten:
- Classical … Rau 1 kg ntawm cov suab thaj (ntuj yog qhov zoo tshaj plaws, tab sis koj tseem tuaj yeem siv zib ntab dag), koj yuav xav tau 250 g ntawm zib ntab. Dhuav cov suab thaj hauv 5 liv dej npau, thiab tom qab ntawd tos nws kom txias txog 40 ° C. Tsuas yog tom qab txias, ntxiv zib ntab thiab ua kom huv si, tom qab ntawd tawm ntawm qhov cua sov qis rau 15-20 feeb. Ntxiv cloves (5 buds), cinnamon (ntawm qhov taub ntawm rab riam), qhiav hauv paus (1 tablespoon hmoov), allspice thiab cardamom raws li xav tau. Tom qab rhaub cov kua rau lwm 5 feeb, tshem tawm los ntawm tshav kub. Pab kub qhiav sbiten.
- Monastic ncuav qab zib … Dissolve 1 kg ntawm zib ntab hauv 3 liv dej thiab ua kom sov nws qis dua li 3 teev, nplawm tas li. Yog tias ua npuas dej rau ntawm qhov sib tov sib xyaw, tshem nws nrog rab diav huv. Muab 2 teaspoons ntawm hops rau hauv cheesecloth nrog rau lub nra (koj tuaj yeem siv lub pob zeb hau) thiab muab tso rau hauv cov kua zib ntab. Peb rhaub cov dej sib tov no rau lwm 1 teev. Peb tshem tawm cov zib ntab los ntawm tshav kub thiab lim los ntawm cov nplua nplua, ncuav nws mus rau hauv lub khob iav huv si, yog li 1/5 ntawm lub ntim tseem dawb. Peb tawm lub rhawv zeb hauv qhov chaw sov rau zib ntab fermentation. Cov muaj pes tsawg leeg yuav pib zom (sizzle) tom qab 1-2 hnub, thaum cov txheej txheem no tiav lawm, ncuav ib nrab khob ntawm cov tshuaj yej ntsuab muaj zog rau hauv lub hwj, cia nws brew rau lwm 30 feeb, thiab tom qab ntawd lim cov dej haus tiav los ntawm lub lauj kaub tais diav..
- Petrovsky swb se … Nyiam haus dej ntawm Peter I. Sib tov 1 litre qhob qhob qhob qhob qhob qhob nrog ob lub teaspoons ntawm zib ntab thiab 3 teaspoons ntawm grated horseradish. Nws tau siv rau ib hnub, tom qab ntawv lim los ntawm lub lauj kaub thiab muab txias rau lub rooj. Raws li cov lus dab neeg, tsuas yog nrog cov dej haus Peter the Great no tau sov nyob rau lub caij ntuj sov.
- Haus dej haus … Finely rub 2-3 sprigs ntawm tshiab mint thiab 15 g ntawm qhiav paus, txiav 1/2 txiv qaub rau hauv slices. Ntxiv cov qhiav, mint, cloves (5-6 buds), allspice, anise, cinnamon (1 stick) mus rau cov dej npau (0.5 l), rhaub tshaj qhov kub kub rau 20 feeb. Hauv cov kua txiv qab zib, thaum cov kua txias me ntsis, ntxiv cov txiv qaub txho thiab 100 g zib ntab. Cia cov kua brew tsawg kawg 20 feeb. Cov dej haus no tuaj yeem ua kom sov lossis ua kom txias. Nws tau sau tseg tias sbiten nrog txiv qaub thiab qhiav ua kom zoo dua li kas fes, nws ua rau koj txhawb zog rau tag nrho thaum sawv ntxov.
- Tsawg cawv cawv … Cov khoom siv fermentation tau siv los ua lub hauv paus rau haus. Hauv cov xwm txheej niaj hnub no, daim ntawv qhia ua sbitn yuav suav nrog caw. Cov dej haus tuaj yeem xaiv kom saj, tab sis cov kws ua haujlwm paub dhau los pom zoo kom them sai sai rau cov cawv liab liab qhuav. 1 litre ntawm cov cawv uas koj xaiv yuav tsum tau rhaub kom kub txog 70 ° C, ntxiv 150 g zib ntab hauv ib qho me me thiab ua tiav cov khoom tawg hauv cov kua. Tom qab ntawd ntxiv cov cinnamon stick, pinch ntawm nutmeg, thiab ob peb cloves rau lub lauj kaub. Qhov sib tov tseem nyob ntawm qhov hluav taws kub rau lwm 10-15 feeb, tab sis tsis tau coj mus rau rhaub, tom qab ntawd nws tau siv rau 30 feeb. Ua ntej haus, cov dej haus tau lim los ntawm lub lauj kaub.
Thawj qhov kev npaj ua kom sov haus yog qhov zoo tshaj plaws ua nruj me ntsis raws li daim ntawv qhia. Tom qab koj tau txais cov tshuaj yej sbiten qab, sim sim - hloov cov tshuaj muaj pes tsawg leeg, qhov ntau ntawm cov txuj lom, thiab kev haus dej ntau. Tsuas yog qhov no nws tuaj yeem ua tiav qhov saj zoo rau koj.
Tseem ceeb! Yog tias koj xav txhim kho cov txiaj ntsig zoo ntawm sbitn los ntawm kev ntxiv infusions ntawm cov nroj tsuag tshuaj rau nws, piv txwv li, St. John's wort lossis coltsfoot, tom qab ntawd npaj thiab khaws ob qho tib si sib cais, sib xyaw cov khoom xyaw ua ntej siv. Nrog cov thev naus laus zis sib xyaw no, cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig ntawm ob qho dej haus tau khaws cia rau qhov siab tshaj plaws, thiab cov saj tau ua tiav. Nws tseem yuav tsum tau nco ntsoov tias cov txiaj ntsig zoo ntawm zib ntab raug rhuav tshem los ntawm kev kub npau npau, thiab yog li nws zoo dua tsis txhob nqa zib ntab rau lub rhaub thaum npaj sbitn.
Cov lus tseeb nthuav txog sbitna
Cov dej haus zib ntab tau hais thawj zaug hauv keeb kwm keeb kwm xyoo 1128. Tus kws sau ntawv sau tseg tias Tus Tub Vaj Ntxwv Vsevolod xav kom ua haujlwm zom zaub mov ntawm lub tsiab peb caug (lwm lub npe rau sbitnya). Feem ntau ntawm cov neeg sawv cev txawv tebchaws tau sau tseg lawv qhov kev nyiam haus, thiab thaum lub sijhawm Peter Great nws tseem tau txais lwm lub npe - "Lavxias mulled caw".
Qhov qab tshaj plaws tau txiav txim siab tsis yog haus cawv tsim raws li daim ntawv qhia hauv tsev, tab sis tau txais kev pabcuam kom raug ntawm lub rooj. Cov tais diav rau zib ntab tau hu ua sbitnitsa thiab tau ua tshwj xeeb ntawm av nplaum. Hauv qhov tsos, sbitnitsa zoo li lub nkoj nrog lub qhov dej thiab lub hau.
Hauv tebchaws Russia, lawv ntseeg tias tsev sbiten txhim kho lub zog. Tias yog vim li cas cov dej haus tau muab rau cov txiv neej tom qab tshoob. Thiab txawm hais tias txoj haujlwm tseem ceeb ntawm lub tswvyim "honeymoon" tseem tsis tau tsim, nws zoo li qhov tseeb no tseem koom nrog hauv kev tsim lub sijhawm.
Yuav ua li cas ua noj sbiten - saib cov vis dis aus:
Sbiten yog cov dej qab zib noj qab haus huv thiab qab nrog keeb kwm ntev. Tau ntev, nws yog nws uas yog tus neeg sawv cev ua kom sov tseem ceeb thaum lub caij ntuj no txias. Cov neeg nyiam haus vim poob qis hauv kev tsim cov khoom lag luam beekeeping thaum Lub Kaum Hli Kev Hloov Pauv tau poob qis. Hnub no, hmoov zoo, kev coj noj coj ua raug rov kho dua me ntsis. Cov txiaj ntsig ntawm sbit yog qhov siab kawg. Cov dej haus muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv tag nrho thiab muaj cov tshuaj tiv thaiv me me. Txawm li cas los xij, ib yam li cov khoom lag luam, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum paub daim ntawv qhia thiab saib xyuas kev ntsuas kev noj, coj mus rau hauv tus account qhov ua tau contraindications.
