Kuv qhia tias koj tsis yuav txiv hmab txiv ntoo kua txiv hmab txiv ntoo lawm, tab sis yog tus tswv paub thiab ua noj koj tus kheej. Nws yuav ua haujlwm tsis yog tsuas yog khoom noj khoom haus zoo hauv kev ua noj, tab sis kuj yog cov khoom muaj txiaj ntsig zoo.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Kev siv txiv hmab txiv ntoo Vinegar hauv ua noj
- Homemade apple cider vinegar daim ntawv qhia
- Ua kua liab currant vinegar tom tsev
- Yuav ua li cas ua kua txiv hmab txiv ntoo hauv tsev
- Video zaub mov txawv
Txiv hmab txiv ntoo kua txiv yog cov kua ua kua ua los ntawm fermented cider, kua txiv, txiv hmab txiv ntoo caw, cawv wort, txiv hmab txiv ntoo qaub thiab txiv hmab txiv ntoo. Cov txiv hmab txiv ntoo ntxiv tau paub txij li lub sijhawm Ancient Egypt, Rome thiab Greece. Tom qab ntawd Cleopatra tau haus cov dej haus uas muaj zog dua qub raws li txiv hmab txiv ntoo kua txiv los khaws nws txoj kev zoo nkauj thiab noj qab haus huv. Hauv cov hnub ntawd, nws tau siv tsis yog ua zaub mov noj nkaus xwb, tabsis kuj tseem siv ua tshuaj kho mob. Niaj hnub no, txiv hmab txiv ntoo kua txiv ntawm cov khw muag khoom, tau kawg, tau muag, tab sis ntau yam khoom lag luam yog cuav, tsis zoo thiab tsis yog ntuj. Yog li ntawd, nws yog qhov zoo dua los kawm paub yuav ua li cas ua cov khoom no koj tus kheej, tshwj xeeb los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo nrog ntxiv zib ntab lossis qab zib. Thaum lub sijhawm tsim khoom, cov kua txiv tau fermented thiab tau txais cawv, thiab nrog kev ua haujlwm ntxiv, cov kua qaub tau tsim.
Kev siv txiv hmab txiv ntoo Vinegar hauv ua noj
Txiv hmab txiv ntoo kua txiv yog siv rau marinades thiab cov khoom lag luam hauv tsev, hnav khaub ncaws nyias thiab khoom noj txom ncauj, ntxiv rau cov kua ntses thiab mayonnaise, ua nrog jelly, txias thiab aspic, ntxiv rau cocktails thiab khoom qab zib, quenched nrog dej qab zib, thiab lwm yam. Cov khoom tsim ib puag ncig acidic, uas yog qhov zoo rau kev khaws cia ntev ntawm cov ntxhiab thiab saj ntawm cov zaub mov.
Hauv cov tebchaws nyob rau yav qab teb, txiv hmab txiv ntoo kua txiv yog diluted nrog dej thiab ua kom nqhis dej, hloov dej carbonated. Nws qaug cawv kom txo qhov kub thiab txias, ntxiv dag zog rau lub cev tiv thaiv kab mob, tshem tawm cov co toxins, rov qab ua kua qaub-puag, ua kom poob phaus tau zoo thiab txhim kho cov txheej txheem zom zaub mov. Ib qho ntxiv, cov khoom muaj cov tshuaj tua kab mob thiab tua kab mob, tiv thaiv kev loj hlob ntawm cov kab mob. Nws yog qhov tsis tseem ceeb rau ua noj ntses thiab nqaij, vim txhawb lawv cov fermentation.
Homemade apple cider vinegar daim ntawv qhia
Qhov feem ntau, paub zoo thiab nyiam ua txiv hmab txiv ntoo ua kua txiv hmab txiv ntoo ua los ntawm txiv apples. Ntxiv rau kev npaj kom muaj kev noj qab haus huv thiab muaj dej haus vitamin, nws tuaj yeem siv rau lub hom phiaj kom zoo nkauj. Piv txwv, tom qab ua cov txheej txheem da dej, so daim tawv nqaij ntawm lub cev nrog daim ntaub paj rwb ntub dej nrog kua txiv.
Cov kws ua haujlwm paub dhau los muab qee cov lus qhia. Txuag cov vinegar thaum ua kua txiv. Nws ua kom cov txheej txheem fermentation nrawm dua thiab dhau los ua cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntau dua li cov kua txiv kua. Ib qho ntxiv, kom tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws ntawm cov khoom, qab zib tuaj yeem hloov nrog zib ntab. Yog tias, thaum khaws cia hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo, cov dej nag zoo ib yam li cov flakes liab tshwm, tom qab ntawv lim cov khoom ua ntej siv, ua kom cov dej nag no poob rau hauv lub raj mis. Qhov no yog qhov siv tau zoo kawg nkaus.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 11 kcal.
- Qhov hnyav - 300 ml
- Lub sijhawm ua noj - 2 hlis
Cov khoom xyaw:
- Txiv apples ntsuab - 800 g
- Qab Zib - 100 g (rau cov qab zib qab zib, cov piam thaj tuaj yeem nce ntxiv)
- Zib ntab - 50 g
- Cov dej haus - 1.5 l
Kev npaj:
- Ntxuav cov txiv apples kom zoo, txiav rau hauv plaub fab, tub ntxhais thiab txhoov.
- Muab dej nrog piam thaj thiab cua sov kom txog thaum yaj tag.
- Hauv lub khob iav, muab cov txiv ntoo sib xyaw ua ke thiab kua, tawm 10 cm rau saum, vim tias cov txiv hmab txiv ntoo yuav ferment, sib sau ua "lub kaus mom" nyob saum.
- Tawm qhov loj hauv qhov chaw sov so rau 10 hnub, nplawm qee zaum. Khi lub caj dab ntawm lub hwj nrog daim ntaub.
- Tom qab lub sijhawm no, lim lub pulp los ntawm cheesecloth thiab nyem.
- Ntxiv thiab yaj zib ntab.
- Ncuav cov ntsiab lus rau hauv lub raj mis, khi lub caj dab nrog daim ntaub qhwv thiab xa mus rau qhov chaw fermentation hauv qhov chaw tsaus 40 hnub.
- Tom qab lub sijhawm no, cov kua txiv hmab txiv ntoo yuav ci, thiab cov yeeb yaj kiab dawb ua rau saum, uas qhia txog kev npaj ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig zoo hauv lub cev! Ncuav qhov sib tov sib xyaw rau hauv lub fwj, kaw thiab khaws cia rau hauv lub qhov cub.
Ua kua liab currant vinegar tom tsev
Koj tuaj yeem ua kua txiv hmab txiv ntoo los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo lossis txiv hmab txiv ntoo. Lub ntsiab ntawm kev npaj yog raws li hauv qab no. Hauv txheej txheem fermentation txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo loj lossis kua txiv, cider tau tsim. Nws yog nplua nuj nrog cov pa thiab tsim ua kua txiv. Nyob rau tib lub sijhawm, txhua cov vitamins thiab cov zaub mov pom hauv cov txiv hmab txiv ntoo tau khaws cia, cov kua tau ntim nrog cov organic sib xyaw thiab cov as -ham.
Hauv tsev, txiv hmab txiv ntoo kua txiv hmab txiv ntoo tau npaj nyob rau hauv ib lub lauj kaub tais diav lossis iav. Tom qab ntawd, cov kua txiv hmab txiv ntoo tiav tau muab tso rau hauv dej, lim los ntawm lub lim los yog hau, thiab fwj. Thaum lub sij hawm fermentation, lub thawv raug kaw nrog daim ntaub los yog lub hau uas muaj qhov kom cov cua tseem nyob. Cov khoom lag luam tau khaws cia rau hauv qhov chaw txias, thiab ntev dua, nws muaj txiaj ntsig ntau dua. Nws tsuas yog tsim nyog ua raws txoj cai khaws cia - qhov chaw tsaus.
Cov kev sim ua zaub mov noj ua kua txiv hmab txiv ntoo tsis muaj qhov txwv. Muaj ntau chav rau kev muaj tswv yim zoo ntawm no. Txhawm rau kom tau txais cov txiaj ntsig qub, nws raug tso cai sib xyaw txiv hmab txiv ntoo thiab txiv ntoo, ntxiv txiv qaub balm, oregano, mint, tarragon, thiab lwm yam.
Cov khoom xyaw:
- Liab currant - 500 g
- Qab zib - 200 g
- Dej - 2 l
Kev npaj:
- Ncuav dej rau hauv saucepan, ntxiv qab zib, boil thiab txias.
- Ntxuav lub berries, qhuav lawv thiab nco ntsoov.
- Ua ke cov txiv hmab txiv ntoo nrog cov phoov thiab tawm mus rau ferment hauv lub thoob qhov ncauj iav, uas koj tso rau hauv qhov chaw tsaus. Tsis txhob kaw lub thawv nrog lub hau, npog nws nrog daim ntaub los yog ntaub qhwv.
- Tsau qhov loj li ntawm 2 lub hlis, thaum qee zaum ua rau cov nplais ntab. Lub sijhawm no, txheej txheem fermentation yuav xaus.
- Lim lub kua txiv los ntawm cheesecloth thiab muab pov tseg.
- Xws li cov kua txiv hmab txiv ntoo tau khaws cia txog li 10 xyoo.
Yuav ua li cas ua kua txiv hmab txiv ntoo hauv tsev
Txiv hmab txiv ntoo vinegar tau ua tiav siv hauv kev ua noj, vim vim nws cov ntxhiab tsw thiab saj, nws sib piv nrog lwm cov ntsiab lus, uas suav nrog acetic acid. Cov khoom muaj cov vitamins (A, C) thiab cov zaub mov (poov tshuaj, phosphorus, fluorine, calcium, magnesium thiab hlau), yog li nws tau siv tau zoo hauv kev kho thiab tiv thaiv kab mob ntau yam. Ua kua txiv hmab txiv ntoo koj tus kheej hauv tsev yog yooj yim txaus. Ntxiv mus, raws li lub hauv paus tseem ceeb, koj tuaj yeem siv cov txiv ntoo puas tom qab txheeb cov txiv hmab, lossis pov tseg, cov poov xab seem thiab pom los ntawm kev ua cov txiv hmab rau cawv txiv hmab.
Cov khoom xyaw:
- Grape pomace (pulp) - 800 g
- Qab Zib - 100 g (ntau qab zib, ntau acidic thiab mloog zoo cov kua txiv)
- Cov dej npau - 1 l
Kev npaj:
- Muab cov nqaij tso rau hauv qab ntawm lub khob iav nrog lub caj dab dav.
- Ncuav dej thiab qab zib.
- Khi lub caj dab ntawm lub ntim nrog cov ntaub qhwv thiab tso rau hauv qhov chaw sov, tsaus ntuj ntawm qhov kub ntawm 20-30 degrees.
- Tawm ntawm wort rau ferment rau 10-14 hnub, nplawm tus txheem ntawm lub thawv txhua hnub nrog rab diav ntoo. Qhov no yuav ua kom sai cov txheej txheem fermentation thiab saturate qhov hnyav nrog cov pa.
- Tom qab fermentation, hloov lub pulp rau hauv ib lub hnab ntaub thiab nyem zoo.
- Lim cov kua txiv ntxiv los ntawm cheesecloth thiab ncuav rau hauv lub khob iav. Ncuav qab zib rau hauv ib feem ntawm 1 liter ntawm mash - 50 g suab thaj thiab do kom txog thaum yaj.
- Qhwv lub caj dab ntawm lub thawv nrog daim ntaub qhwv thiab tawm hauv qhov chaw sov so rau 40-60 hnub kom txog thaum kawg fermentation. Cov kua yuav ci thiab nres fermenting.
- Lim cov kua txiv hmab txiv ntoo tiav thiab ncuav rau hauv lub khob iav.
Video zaub mov txawv:
