Yog tias koj nkees nkees ntawm classic borscht, tom qab ntawd xyuam xim rau daim ntawv qhia no ib qib zuj zus nrog daim duab ntawm kib-stewed borscht. Nws hloov tawm kom txaus siab ntau dua, muaj txiaj ntsig zoo, nplua nuj thiab qab. Daim ntawv qhia yees duab.
Borscht yog hom kua zaub ua los ntawm beets uas muab cov zaub mov nws cov yam ntxwv liab. Kev lig kev cai, qhov no yog zaub mov ntawm Eastern Slavs, tab sis ib qho ntawm cov tais diav uas nyiam tshaj plaws, borscht yog nyob rau hauv Ukrainian lub teb chaws ua zaub mov noj. Qhov no yog thawj lub tais tseem ceeb uas txhua tus niam tsev Ukrainian paub yuav ua li cas. Ntxiv mus, txhua tsev neeg muaj nws tus kheej ib txwm ua "hom npe" daim ntawv qhia, uas tau dhau los ntawm ib tiam dhau ib tiam. Yog li, muaj ntau txoj hauv kev rau kev npaj cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo no. Nws tsim nyog sau cia tias niaj hnub no cov zaub mov no tau nthuav dav hauv cov zaub mov hauv tebchaws ntawm cov tib neeg nyob sib ze. Piv txwv li, Belarusians muaj cov zaub mov zoo sib xws, qhov uas nws hu ua borshch. Hauv tebchaws Poland nws yog barzcz "barhch", Lithuania - bar ?? iai "barhchiai", Romania - bor? "Borsh", Moldavia - borsh, bor ?. Hnub no kuv yuav qhia koj yuav ua li cas kib-stewed borscht.
Qhov tshwj xeeb ntawm daim ntawv qhia borscht no yog cov khoom ua ntej dhau los ntawm cov txheej txheem ci thiab stewing, thiab tsuas yog tom qab ntawd lawv tau rhaub hauv kua zaub, zoo li borscht zoo tib yam. Ua tsaug rau txoj hauv kev ntawm kev npaj no, cov zaub mov tau dhau los ua neeg nplua nuj, nplua nuj thiab muaj txiaj ntsig zoo. Borscht yog cov nyom thiab nplua nuj hauv cov zaub, thaum nws yog nqaij. Tau kawg, txiv neej yuav nyiam cov zaub mov no ntau dua, vim tias lawv ua rau lub tais "hnyav dua", thiab cov poj niam cov ntawv qhia zaub mov yog "sib dua". Txawm li cas los xij, yog tias kev sib deev ncaj ncees sim cov tais diav tsawg kawg ib zaug, tom qab ntawd lawv yuav muaj kev txaus siab nrog qhov tshwm sim.
- Cov ntsiab lus calories ntawm 100 g - 385 kcal.
- Kev Pab Ib Thawv - 5-6
- Lub sijhawm ua noj - 1 teev 30 feeb
Cov khoom xyaw:
- Nqaij npuas tav - 1 kg
- Qos yaj ywm - 2 pcs.
- Dos - 1 pc.
- Dawb cabbage - 0.25 taub hau ntawm zaub qhwv
- Txiv lws suav - 2 pcs.
- Table vinegar - 1 tsp
- Bay nplooj - 1 pc.
- Carrots - 1 pc.
- Ntsev - 1 tsp los yog mus saj
- Beets - 1 pc.
- Zaub roj - rau kib
- Allspice peas - 3-4 pcs.
- Qej - 2 cloves
- Av dub kua txob - 0.5 tsp
Ib qib zuj zus ntawm kev npaj kib-stewed borscht, daim ntawv qhia nrog duab:
1. Ntxuav cov nqaij npuas tav, txiav tawm cov rog dhau thiab txiav rau hauv cov pob txha.
2. Tev lub qos yaj ywm, ntxuav thiab txiav rau hauv daim loj.
3. Nyob rau hauv lub lauj kaub uas tsis ua noj nrog lub qab tuab thiab sab, ua kom sov cov roj thiab tso cov nqaij npuas tav.
4. Fry cov tav hla cov cua sov kom txog thaum kub xim av ntawm txhua sab. Cov nqaij yuav npog nrog cov xim av xim av, uas yuav khaws tag nrho cov kua txiv hauv nws.
5. Ntxiv qos yaj ywm rau cov nqaij thiab kib lawv me ntsis kom lub tubers tau npog nrog cov tawv daj. Ntxiv cov tev thiab ntxuav tag nrho cov dos rau lub lauj kaub.
6. Ncuav dej hla cov nqaij thiab qos yaj ywm thiab coj mus rhaub. Tom qab ntawd, tig qhov ntsuas kub rov qab thiab txuas ntxiv ua noj zaub mov hauv qab lub hau hla qhov cua sov qis.
7. Tev lub carrots thiab grate lawv ntawm ib coarse grater.
8. Tev lub beets thiab grate lawv ntawm ib coarse grater.
9. Ntxuav lub cabbage thiab chop rau hauv nyias ib daim hlab.
10. Ntxuav cov txiv lws suav thiab txiav rau hauv me me. Koj tseem tuaj yeem ntswj cov txiv lws suav los ntawm cov nqaij grinder lossis ua kom zoo.
11. Tshav cov roj zaub hauv lub lauj kaub thiab ntxiv cov carrots ntxiv rau.
12. Tom ntej no ntxiv beets.
13. Tom qab ntawd ntxiv cov zaub qhwv rau hauv lub lauj kaub.
14. Ntxiv cov txiv lws suav rau zaub. Ncuav rau hauv 1 tsp. vinegar thiab 1-2 ladles ntawm kua zaub uas cov nqaij thiab qos yaj ywm tau siav. Do cov zaub mov, coj mus rau rhaub thiab simmer hauv qab lub hau kaw rau ib nrab teev.
15. Nqa cov nqaij nrog qos yaj ywm yuav luag siav dhau los.
16. Xa cov zaub stewed mus rau lub lauj kaub. Boil thiab simmer zaub mov ua ke rau 5-10 feeb.
17. Thaum kawg ntawm kev ua noj, tshem cov dos tawm ntawm lub lauj kaub thiab muab pov tseg. Nws muab txhua qhov saj, ntxhiab tsw thiab cov as -ham rau borscht, yog li nws tsis xav tau nws ntxiv hauv lub lauj kaub.
18. Lub caij kib-stewed borscht nrog ntsev, kua txob dub, hla cov qej los ntawm kev nias, muab cov nplooj Bay thiab allspice nrog taum pauv. Boil cov zaub mov rau 5-7 feeb thiab tshem lub lauj kaub los ntawm tshav kub. Tawm borscht hauv qab lub hau kom infuse rau 15-20 feeb thiab muab nws rau lub rooj. Thaum ua haujlwm kho, koj tuaj yeem tso 1-2 diav hauv txhua phaj. qaub cream.
Saib kuj yog daim vis dis aus qhia yuav ua li cas kib borscht.
