Yuav ua li cas ua noj borscht kib hauv tsev? Ib daim ntawv qhia ib qib zuj zus nrog daim duab thiab txhua qhov zais cia ntawm kev ua noj. Daim ntawv qhia yees duab.
Borsch yog lub cim qab tshaj plaws ntawm Ukrainian zaub mov. Xim ci thiab nplua nuj, nrog cov ntxhiab tsw qab, ntxim nyiam thiab noj zaub mov zoo. Nws tau siv nrog donuts, croutons, baguette, qhob cij nplua nuj … Thiab muaj ntau yam zaub mov txawv rau nws npaj! Borscht tau ua noj ua haus nrog cov nceb porcini, dumplings, eggplants, meatballs, nqaij qaib, txhua hom nqaij, qab zib beets, kua txiv cherry, haus luam yeeb tav toj, txiv hmab txiv ntoo qhuav, sauerkraut thiab lwm yam khoom lag luam. Txhawm rau ua ib yam ntawm cov hom borscht no, koj yuav tsum paub qee qhov zais cia. Vim tias borscht yog cov khoom sib xyaw ua ke thiab cov tais diav nyuaj uas xav tau kev paub thiab ua ntu zus ntawm cov txheej txheem.
Hauv kab lus no, peb yuav tham txog lwm txoj hauv kev, yuav ua li cas ua noj liab liab borscht hauv tsev. Nov yog ib qho ntawm cov qauv yooj yim ntawm cov tais no uas txhua tus kws ua zaub mov xav tau tuaj yeem ua. Daim ntawv qhia tshwj xeeb yog yooj yim thiab siv tau. Tsis muaj dab tsi nyuab ntawm no, tab sis borscht dhau los ua qhov zoo tshaj plaws. Tag nrho cov khoom yog kib thawj zaug, thiab tom qab ntawd ncuav nrog kua txiv thiab hloov mus rau hauv borscht. Tsis tas li, daim ntawv qhia txaus siab tias tsis tas yuav nyiam cov lauj kaub ntxiv rau cais cov kib zaub. Lub hauv paus ntsiab lus no txo lub sijhawm ua noj ntawm borscht yam tsis cuam tshuam nws saj.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 92 kcal kcal.
- Cov khoom siv - 6
- Lub sijhawm ua noj - 1 teev 15 feeb
Cov khoom xyaw:
- Nqaij (txhua yam) - 500-600 g (Kuv muaj nqaij npuas)
- Beets - 1-2 daim. nyob ntawm qhov loj me
- Qos yaj ywm - 2-3 pcs.
- Table vinegar - 1 tablespoon
- Qhuav celery - 0.5 tsp
- Dos - 1 pc.
- Carrots - 1 pc.
- Dawb cabbage - 200-250 g
- Zaub ntsuab (parsley, dill) - pawg me me
- Txiv lws suav muab tshuaj txhuam - 2-3 dia
- Qej - 2-3 cloves
- Hnav khaub ncaws zaub (yog tias muaj) - 1 tbsp
- Zaub roj - rau kib
- Ntsev - 1 tsp los yog mus saj, Dub hauv av kua txob - 0.5 tsp.
- Bay nplooj - 2 pcs., Allspice peas - 4 pcs.
Kauj ruam ib kauj ruam ua noj liab kib borscht, daim ntawv qhia nrog duab:
1. Ntxuav cov nqaij, qhuav nws nrog daim ntawv so tes thiab txiav mus rau hauv daim me me ua ntu zus hla cov nplej. Siv lub lauj kaub tais diav, lub lauj kaub tais diav, lub lauj kaub, lub tshuab ua kom siab lossis, zoo li kuv, lub lauj kaub uas teflon-coated. Ncuav roj zaub rau hauv nws, sov nws zoo heev thiab muab cov nqaij.
2. Fry cov nqaij hla cua sov kom txog thaum kub xim av, yog li cov khoom tau npog nrog cov xim av daj daj rau ntawm txhua sab, uas yuav muab tag nrho cov kua txiv tso rau sab hauv.
3. Peel lub beets, grate on ib coarse grater thiab xa mus rau saucepan nrog nqaij.
4. Tam sim ntawd ncuav nyob rau hauv lub vinegar thiab do. Nws yog qhov tsim nyog rau beets kom khaws lawv cov xim ci thiab nplua nuj. Txiv qaub kua txiv tuaj yeem siv ua kua txiv. Cov khoom lag luam zoo ib yam yuav ua rau me ntsis acidify borscht.
5. Tev lub carrots, ntxuav, grate on ib coarse grater thiab xa mus rau lub lauj kaub rau cov zaub mov.
6. Do thiab grill zaub thiab nqaij tshaj li cua sov nruab nrab. Ntxiv cov roj zaub yog tias tsim nyog, thiab yog tias xav tau ntxiv me ntsis dej haus los sim cov zaub me ntsis.
7. Tev lub qos yaj ywm, ntxuav, txiav rau hauv daim me me thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub. Xaiv cov tubers uas tsis tau rhaub.
8. Ncuav cov zaub mov thiab txuas ntxiv kib thiab simmer hauv qab lub hau rau 20 feeb. Qhov kev xaiv ua tau zoo tshaj plaws tsis yog kib cov zaub, tab sis kom caramelize - simmer tshaj qhov kub nruab nrab.
9. Ntxuav cov zaub qhwv dawb, tshem cov nplooj saum toj. lawv feem ntau ua tsis taus pa thiab qias neeg. Tom qab ntawd qhuav nrog daim ntawv so tes, txiav rau hauv nyias daim nyias nyias thiab xa mus rau lub lauj kaub rau cov zaub mov.
Yog tias siv cov zaub qhwv dawb lub caij ntuj no, nws xav tau sijhawm ntau dua los ua noj, li 10 feeb. Yog li ntawd, tso nws thaum cov qos yaj ywm ib nrab siav.
10. Do cov khoom xyaw, ntxiv roj yog tias tsim nyog thiab ntxiv me ntsis dej haus kom cov zaub mov tau kib thiab stewed.
11. Ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam thiab zaub seasoning rau lub lauj kaub. Cov tom kawg suav nrog cov txiv lws suav sib tw, dos thiab tswb kua txob. Yog tias koj tsis muaj cov ntses, ntxiv ib cov txiv lws suav thiab, yog tias xav tau, kua txob ntawm ib qho xim: ntsuab, daj, liab, txiv kab ntxwv.
12. Caij zaub mov nrog ntsev, kua txob dub, celery qhuav thiab txhua yam txuj lom kom saj. Kuv muab tso rau hauv cov tshuaj ntsuab qhuav thiab kua txob.
13. Sib tov txhua yam kom zoo thiab muab lub taub hau tev hauv lub lauj kaub tais diav.
14. Ncuav dej haus rau hauv lub lauj kaub thiab rhaub. Boil npog tshaj qhov cua sov rau 40 feeb. Txij li thaum kuv siv nqaij npuas hauv kuv daim ntawv qhia, nws ua noj sai, yog li lub sijhawm ua noj yuav txawv. Nyob ntawm seb hom nqaij siv.
15. Thaum borscht npaj tau. Tshem lub lauj kaub qhuav ntawm lub lauj kaub. Nws twb tau muab nws saj nrog tsw qab. Thiab tam sim ntawd ntxiv nplooj Bay nrog allspice peas. Txawm hais tias, yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem txiav nws mus rau ib nrab ib ncig thiab kib nws nrog carrots.
16. Tev cov qej, ntxuav, dhau los ntawm nias thiab ntxiv rau borscht. Koj tsis tuaj yeem hla qej los ntawm kev nias, tab sis sov nws hauv cov tshuaj khib nrog ntsev. Tab sis kev hnav khaub ncaws classic rau borscht yog phaus lard tsis muaj tawv nqaij nrog qej. Yog li ntawd, koj tuaj yeem ua qhov no. Txawm hais tias lard tuaj yeem raug tshem tawm ntawm daim ntawv qhia, tab sis qej - tsis muaj teeb meem. Yog tsis muaj nws, qab borscht yuav tsis ua haujlwm. Qej aroma muab cov zaub mov ci, muaj kua thiab qab heev.
17. Zaub ntsuab, ntxuav, qhuav, chop finely thiab ntxiv rau lub lauj kaub tais diav. Boil kib borscht rau 2-3 feeb thiab tshem lub lauj kaub los ntawm tshav kub. Cia nws zaum li 15-20 feeb kom tsau hauv nws tus ntxhiab. Tom qab ntawd ua haujlwm nplua nuj liab kib borscht nrog qaub cream, tshuaj ntsuab, donuts …
