Qhov zoo ntawm chanterelles hauv kev sib piv nrog lwm cov nceb, qhov txawv ntawm lawv cov kev npaj. TOP 5 cov zaub mov zoo tshaj plaws rau cov tais diav yooj yim thiab qab. Video zaub mov txawv.
Chanterelles yog cov nceb ntau yam uas tsis txaus ntseeg nyob rau hauv lub lauj kaub, muaj ntxhiab thiab sib tw hauv kua zaub, zoo nyob rau hauv daim ntawv caviar. Muaj cov txheej txheem ntawm cov vitamins thiab cov zaub mov ib txwm muaj txiaj ntsig zoo rau cov nceb feem ntau, lawv hla lawv cov neeg sib tw hauv tsawg kawg ob qhov ntsuas: lawv loj hlob deb ntawm txoj kev tsis khoom thiab kev sib hais, uas yog vim li cas lawv thiaj nqus tau cov pa phem tsawg los ntawm ib puag ncig, thiab ua tsaug rau cov tshuaj quinomannose, lawv tseem nyob tsis taus rau cov cua nab. Thiab muaj pes tsawg cov zaub mov nthuav nrog chanterelles muaj nyob hauv ntiaj teb!
Nta ntawm ua noj chanterelles
Qhov pom daj daj chanterelle nceb muaj npe nrov rau qhov tseeb tias lawv tsis ua teeb meem txawm tias thaum ntxuav lossis ua noj ua haus, txawm tias ua rau tsis muaj kev ua noj ua haus. Nws yog qhov tsim nyog yaug lawv kom zoo kom tshem cov nplej ntawm cov av thiab moss, thiab tom qab ntawd ziab lawv rau ntawm cov phuam sib kis, thiab chanterelle tau npaj los ua ib feem ntawm cov ncuav qab zib uas muaj kua, cov nqaij ci nqaij, muaj cov ci ci nrog nceb, zaub xam lav, caviar thiab kaum ob lwm cov tais diav hauv qhov ncauj. Txawm li cas los xij, txawm tias pom qhov yooj yim, ua noj chanterelles nws muaj nws tus kheej qhov txawv, paub qhov twg koj yuav ib txwm ua tiav qhov txiaj ntsig zoo.
Tshiab, ntom, cov tub ntxhais hluas nceb, khaws tsis pub ntau tshaj ib hnub dhau los, muaj qhov qab tshaj plaws thiab qab ntxiag, thaum cov nyom los yog cov neeg dag pib saj iab. Qhov teeb meem no tuaj yeem daws tau los ntawm kev nce lub sijhawm ua noj, tab sis cov tais diav no tseem yuav tsis piv rau cov tais uas ua los ntawm chanterelles tshiab.
Nws yog qhov zoo dua los yaug cov nceb hauv qab dej ntws. Chanterelles nqus dej noo ntau heev thiab, pw hauv lub tais, ua dej sai.
Ua ntej kib chanterelles, tsis txhob sim rhaub lawv. Qhov no tsis yog tsuas yog qhov tsis tseem ceeb, tab sis kuj muaj kev phom sij, vim tus tsov ntxhuav feem ntawm saj thiab tsw qab yuav nkag mus rau hauv cov kua zaub, thiab kev ntxhib los mos ntawm cov nceb yuav tawm ntau qhov xav tau. Tab sis yog tias koj ua qhov tsis sib xws thiab tuav cov chanterelles hauv lub lauj kaub rau ob peb feeb ua ntej ua zaub mov noj, cov tais diav tiav yuav tsuas tau txais txiaj ntsig.
Yog li ntawd tom qab kho cua sov cov nceb khaws lawv cov xim zoo nkauj, ntxiv kua txiv qaub me ntsis rau lawv, thiab txhawm rau kom nyob zoo thiab ntom, lawv tau khaws cia rau qhov cua sov qis thiab sim tsis txhob sib tov nrog spatula tshwj tsis yog xav tau sai. Cov kws ua haujlwm paub dhau los tsuas yog co chanterelles hauv lub lauj kaub los ntawm lub sijhawm dhau mus, yuam kom lawv sib xyaw, thiab ua tib zoo xyuas kom tsis txhob ua zaub mov ntau dhau ntawm qhov hluav taws. Sai li cov kua tso tawm evaporates thiab cov nceb tau npog nrog lub ntsej muag ntxim nyiam, nws yog lub sijhawm tshem lawv tawm ntawm lub qhov cub.
Los ntawm txoj kev, nws ntseeg tias chanterelles qab tshaj plaws yog tau los ntawm kib hauv butter lossis sib xyaw ntawm butter thiab zaub. Lub tswv yim no tau nrov heev uas ntau tus niam tsev siv ob hom roj los txhim kho qhov saj, txawm tias thaum chanterelles kib lossis ci nrog qaub cream.
Yog tias koj nyiam cov nceb nceb, ntxiv rau qaub cream, xav tias dawb ntxiv qab zib thiab qe-kua ntses rau hauv lub lauj kaub. Nrog rau tag nrho cov no, chanterelles mus nrog bang. Ib qho ntxiv, lawv mus tau zoo nrog zaub, tsis yog hauv cov tais diav nkaus xwb, tab sis kuj hauv cov zaub nyoos. Tab sis cov zaub mov nrov tshaj plaws, tsis muaj kev poob siab, tseem yog duet ntawm qos yaj ywm nrog chanterelles. Tsawg tus neeg tuaj yeem sim nws thiab tsis nyiam nws.
Nco tseg! Chanterelles muaj cov ntsiab lus calories ntau, tab sis tau nqus tau zoo thiab tsis tshua muaj qhov hnyav hauv lub plab.
TOP 5 zaub mov txawv rau ua noj chanterelles
Chanterelle cov zaub mov txawv txawv txawv. Tej zaum tsis muaj ib pawg ntawm cov tais diav, tshwj tsis yog cov khoom qab zib thiab dej qab zib, qhov twg cov qhiav nceb yuav tawm ntawm qhov chaw. Hauv qee qhov kev sib xyaw ua ke, lawv tso cai rau koj los tsim cov tais tais tiag tiag uas koj yuav tsis txaj muag los ua haujlwm txawm tias nyob ntawm rooj noj mov.
Fried chanterelles
Cov pob zeb kub uas tshwm ntawm chanterelles tom qab kib hauv qhov sib xyaw ntawm ob cov roj zoo li qab heev, thiab tsis hnov tsw me ntsis ntawm qej tsuas yog ua rau lub siab xav saj lawv tam sim ntawd.
- Cov ntsiab lus calories ntawm 100 g - 380 kcal.
- Kev ua haujlwm - 3-4
- Lub sijhawm ua noj - 40 feeb
Cov khoom xyaw:
- Chanterelles - 700-800 g
- Dos - 1 pc.
- Qej - 2-3 cloves
- Butter
- Zaub roj
- Zaub ntsuab los saj
- Ntsev
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj ntawm kib chanterelles:
- Yaug cov nceb kom huv hauv qab cov dej ntws, txiav tawm qhov qias neeg ntawm ob txhais ceg. Txiav chanterelles loj rau hauv daim, tawm me me tag nrho.
- Thaum lub hauv paus tseem ceeb qhuav, npaj qej thiab dos. Ob leeg yuav tsum tau tso tawm los ntawm cov husk, tom qab ntawd dhau qej los ntawm kev nias, thiab txiav cov dos rau hauv ib nrab ib ncig ib ncig.
- Muab ib rab diav ntawm txhua hom roj rau hauv lub lauj kaub ua ntej. Creamy yuav ua rau chanterelles sib tw thiab qab, cov zaub yuav tsis cia lawv hlawv.
- Thaum lub butter tau yaj, tso cov qej thiab dos rau saum nws.
- Thaum nplawm nyob rau hauv lub skillet nrog spatula, tos kom txog thaum dos yog pob tshab thiab ntxiv cov nceb rau nws.
- Fry chanterelles nrog dos thiab qej rau li 10 feeb dhau cua sov qis.
- Tshem tawm cov kua ntau dhau kom zoo thiab xa lub lauj kaub rov qab mus rau lub qhov cub.
- Ntxiv ob hom roj ntxiv thiab kib cov nceb kom txog thaum Golden xim av. Qhov nruab nrab, qhov no yuav siv li 10 feeb. Thaum kawg, tsis txhob hnov qab ntsev cov tais kom saj.
- Ua hauj lwm nrog tws tshuaj ntsuab.
Nco tseg! Muaj daim ntawv qhia rau chanterelles hauv qaub cream, uas tau npaj siv cov thev naus laus zis zoo sib xws. Yog tias koj xav ua kom lub tais ntau dua thiab muaj kua, tom qab tso kua, sib tov cov nceb nrog qaub cream, nphoo nrog cov tshuaj koj nyiam thiab simmer kom txog thaum cov nceb muag muag.
Chanterelles nrog qos yaj ywm
Los ntawm lawv tus kheej, qhiav nceb yog ob qho txaus nyiam thiab txaus siab, tab sis qee zaum koj xav tau qee yam ntxiv. Piv txwv li, koj tuaj yeem ncuav cov qos yaj ywm rau hauv lub lauj kaub frying, coj lawv mus rau xim av xim av thiab thov koj cov qhob noom xim kasfes kib qab nrog chanterelles. Los yog ua nws lom zem dua thiab ua noj lub siab-tshuab duo hauv cov lauj kaub kom muaj qab ntxiag thiab muaj ntxhiab tsw qab.
Cov khoom xyaw:
- Chanterelles - 200 grams
- Qos yaj ywm - 2-3 pcs.
- Nqaij npuas - 200-300 g
- Dos - 1 pc.
- Carrots - 1 pc.
- Tsev cheese - 60 g
- Qaub cream - 300 g
- Yog ' - 30-40 g
- Dill, ntsev, kua txob - mus saj
Ib qib zuj zus ua noj chanterelles nrog qos yaj ywm:
- Ntxuav cov nqaij, txiav mus rau hauv me me cubes thiab rub nrog sib tov ntawm kua txob thiab ntsev. Hloov chaw ntawm nqaij npuas, koj tuaj yeem siv nqaij nyuj, yaj, lossis nqaij qaib.
- Ua ntej ua noj chanterelles, yaug lawv los ntawm kev tshem tawm cov lus qhia ntawm ob txhais ceg thiab chop yog tias tsim nyog. Cov nceb me me tuaj yeem sab laug.
- Tev cov zaub thiab txiav lawv ib yam. Carrots - nyob rau hauv ib ncig, dos - nyob rau hauv ib nrab ib ncig, qos yaj ywm - nyob rau hauv nyias slices.
- Grate lub cheese.
- Chop lub dill finely.
- Muab cov butter tso rau hauv cov lauj kaub npaj, nqaij rau nws, thiab tom qab ntawd sib xyaw zaub. Ntxiv ntsev thiab kua txob.
- Npog txhua yam nrog cheese thiab kis cov nceb saum toj. Tau kawg, tsis muaj leej twg yuav txwv koj los ntawm kev sib xyaw lawv nrog qos yaj ywm thiab lwm yam zaub, tab sis tom qab ntawd chanterelles yuav tawg thiab tsoo thaum lub sij hawm ci.
- Muab qaub cream nrog dill, ntxiv ntsev thiab kua txob. Yog tias qhov sib tov tawm los tuab heev, dilute nws nrog dej me ntsis.
- Ncuav cov txiaj ntsig sib xyaw hla cov nceb, nco ntsoov tias nws yuav tsum tau rhaub thiab txaws hla ntug yog tias koj ntim lub lauj kaub rau saum.
- Xa txhua yam rau hauv qhov cub preheated rau 180 ° C thiab cia nws simmer rau li 1 teev.
Nco tseg! Yog tias koj muaj zaub mov tsis noj nqaij lossis yooj yim tsis nyiam nqaij, tshem nws tawm ntawm daim ntawv qhia. Qos yaj ywm nrog chanterelles nyob rau hauv qaub cream yog li mos, kev sib tw thiab qab tias cov zaub mov yuav tawm los ib yam nkaus.
Rustic mushroom kua zaub nrog chanterelles
Muas chanterelles tsis tuaj yeem muab piv nrog cov uas sau nrog lawv tus kheej tes. Thiab yog tias, tam sim ntawd tom qab rov qab los ntawm hav zoov, koj pov lawv mus rau hauv lub lauj kaub hlau los yog lub lauj kaub uas muaj tuab tuab thiab ua noj kua zaub nrog tawg paj, ob qho tib si saj thiab tsw yuav tsis yooj yim.
Cov khoom xyaw:
- Chanterelles - 200 grams
- Qos yaj ywm - 3-4 pcs.
- Carrots - 1 pc.
- Dos - 2 pcs.
- Qej - 1-2 cloves
- Qaub cream - 3 tablespoons
- Qab zib - 100 g
- Butter - 1 diav
- Zaub roj - 3 diav
- Parsley - 1 pawg
- Oregano, ntsev
Kauj ruam yog kauj ruam npaj ntawm rustic nceb kua zaub nrog chanterelles:
- Ncuav txog 2 liv dej rau hauv saucepan, ntxiv ntsev thiab coj mus rau ib lub rhaub.
- Yaug cov nceb, txiav tawm cov lus qhia qias neeg ntawm ob txhais ceg. Maj mam muab chanterelles tso rau hauv dej npau thiab rhaub rau 15-20 feeb, hla lub npaus.
- Pov tseg cov nceb hauv lub colander thiab sau cov kua hauv ib lub tais cais.
- Tev cov zaub. Grate carrots, txiav dos rau hauv me me cubes, qos yaj ywm rau hauv loj.
- Qhuav lub butter hauv lub lauj kaub hnyav-hauv qab, sib xyaw nrog cov roj zaub, ntxiv 3/4 ntawm cov dos thiab kib kom txog thaum pob tshab.
- Muab cov nceb tso rau ntawm cov dos, lub caij nrog oregano thiab ntsev, thiab simmer li 10 feeb.
- Ncuav broth rau hauv saucepan, ntxiv qos yaj ywm thiab carrots.
- Tom qab 10 feeb, do hauv qab zib thiab qej dhau los ntawm kev nias. Boil rau lwm 5 feeb thiab tshem tawm los ntawm tshav kub.
- Txiav cov nqaij npuas kib rau hauv cubes thiab kib ua ke nrog cov dos ntxiv hauv lub lauj kaub qhuav kom txog thaum tawg.
- Thaum ua hauj lwm, ntxiv 1 mus rau 2 diav ntawm greaves thiab tws parsley rau txhua lub tais ntawm kua zaub.
Chanterelle caviar
Mushroom caviar feem ntau yog sau rau lub caij ntuj no, tab sis tsis yog txhua tus niam tsev tau npaj rau tinker nrog kev txuag. Yog li vim li cas ho tsis ua caviar tawm ntawm chanterelles, uas tuaj yeem kis rau ntawm qhob cij tam sim tom qab ua noj thiab noj lossis ua zaub mov noj ib sab? Qab, qab ntxiag, muaj kua, nws yuav tsis nyob hauv lub tub yees.
Cov khoom xyaw:
- Chanterelles - 500 g
- Qej - 2-3 cloves
- Zaub roj - 5-6 dia
- Dub kua txob, ntsev - mus saj
Kauj ruam los ntawm kauj ruam kev npaj ntawm chanterelle caviar:
- Yaug cov nceb, ntxuav lawv los ntawm av, muab tso rau hauv lub lauj kaub, sau lawv nrog dej kom nws zoo ib yam li ob zaug.
- Lub caij nrog ntsev thiab coj mus rau ib tug boil, ces txo kom sov. Nws nyuaj hais raws ntau npaum li cas los ua noj chanterelles kom txog thaum kev sib tw, vim nws nyob ntawm lawv qhov loj me. Qhov nruab nrab, 30-40 feeb, tab sis nws muaj kev ntseeg ntau dua los tsom mus rau qhov ntom ntom - sai li sai tau thaum cov nceb ua mos, lawv npaj tau.
- Tshem tawm cov nceb uas npaj tau ua hauv lub colander thiab txias.
- Tev lub qej cloves thiab chop coarsely.
- Muab cov nceb thiab qej tso rau hauv lub tais tais thiab sib tov kom txog thaum puree.
- Ntxiv cov roj zaub thiab kua txob.
Nco tseg! Cov nplua nuj broth tshuav tom qab rhaub cov nceb tuaj yeem siv tom qab hauv daim ntawv qhia rau chanterelle kua zaub.
Risotto nrog chanterelles
Rau koj kom tau txais risotto tiag tiag, thiab tsis pilaf nrog nceb, koj xav tau hom tshwj xeeb ntawm mov - piv txwv li, Arborio. Zoo, cov uas saib xyuas tsuas yog saj, thiab tsis yog lub cev, tuaj yeem tau nrog cov nplej dawb ib txwm - nws yuav tig tawm tsis zoo li ntxim nyiam, tab sis tseem zoo.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib broth - 500 ml
- Chanterelles - 250 grams
- Mov - 200 g
- Tsev cheese - 30 g
- Carrots - 1 pc.
- Dos - 1-2 pcs.
- Qej - 1-2 cloves
- Zaub roj - 1 tablespoon
- Butter - 2 dia
- Zaub ntsuab los saj
- Paprika, kua txob dub, saffron
- Ntsev
Kauj ruam los ntawm kauj ruam kev npaj risotto nrog chanterelles:
- Grate carrots on ib coarse grater. Tev thiab chop lub dos thiab qej.
- Teem ib nrab ntawm cov dos, thiab kib tas nrog qej thiab paprika hauv cov roj zaub. Nws yog qhov zoo yog tias koj qhov kev xaiv poob rau txiv ntseej: hauv cov zaub mov nrog chanterelles thiab lwm yam ntau yam ntawm nceb, nws muaj ntau dua li cov paj noob hlis.
- Ntxuav thiab qhuav cov nceb.
- Ntxiv cov chanterelles rau lub lauj kaub, simmer hauv qab lub hau rau 10-15 feeb thiab hloov mus rau lub tais nrog dos thiab qej.
- Qhuav lub butter nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying thiab kib cov dos ntxiv hauv nws kom txog thaum pob tshab.
- Tam sim no yog lub sijhawm rau mov. Ntxiv nws mus rau dos thiab, stirring tas li, Fry kom txog thaum Golden xim av.
- Boil lub broth kom txog thaum cov nplej ncav cuag qhov xav tau.
- Sib tov carrots, dos, chanterelles nrog mov, nphoo nrog kua txob thiab saffron, ntsev thiab ncuav rau hauv cov kua zaub.
- Npog lub lauj kaub nrog lub hau, muab tso rau hauv qhov cub preheated rau 180 ° C thiab simmer rau 15-20 feeb.
- Grate lub cheese on ib coarse grater.
- Chop cov zaub ntsuab.
- Rov qab lub lauj kaub mus rau lub qhov cub, ntxiv cov khoom xyaw uas seem, npog ob peb feeb ntxiv kom yaj cov cheese, thiab ua haujlwm.
