Lub ntiaj teb cov nqaij ntses nyiam tshaj plaws yog bolognese. Yog li ntawd, peb kawm ua noj kom raug.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Cov khoom xyaw
- Kauj ruam yog kauj ruam ua noj
- Daim ntawv qhia yees duab
Bolognese los ntawm lub peev ntawm Ltalis, Bologna. Kev ua haujlwm tiav, nws daim ntawv qhia txwv rau cov khoom xyaw hauv qab no: nqaij nyuj, dos, pancetta, celery, carrots, lws suav muab tshuaj, cawv liab, kua zaub thiab, yeem, qab zib lossis mis nyuj. Tab sis muaj lwm cov zaub mov txawv uas suav nrog ntau hom nqaij, txuj lom thiab kua ntses.
Cov khoom xyaw Bolognese yuav tsum siv tsuas yog ua tau zoo. Cov nqaij yog tshiab, thiab nyiam dua tsis yog ntug thiab tsis yog nqaij tawv. Stew cov ntses ntev. Italian kws ua zaub mov tso cov ntses rau ntawm qhov hluav taws kub rau 4 teev, lossis ntev dua. Txawm hais tias, tom qab 2 teev yuav muaj cov ntses zoo heev. Tab sis nws tsis tsim nyog txo lub sijhawm tua hluav taws ntau dua.
Qhov yooj yim ntawm cov ntses nyob hauv qhov tseeb tias nws tuaj yeem ua ua ntej thiab khaws cia hauv lub tub yees, qhov uas nws tuaj yeem khaws tau zoo txog li 3 hnub. Nws tseem khov. Txhawm rau ua qhov no, nws tau muab tais rau hauv lub thawv thiab xa mus rau lub tub yees kom txog li 3 lub hlis. Ib qho ntxiv, nws tau khaws cia ntev dua, qhov zoo dua thiab nplua nuj nws yuav dhau los.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 154 kcal.
- Cov khoom siv - 4
- Lub sijhawm ua noj - txog 4 teev
Cov khoom xyaw:
- Nqaij - 700 g (feem ntau yog nqaij nyuj, tab sis koj tuaj yeem siv ib qho: nqaij npuas: nqaij qaib, nqaij nyuj)
- Carrots - 1 pc.
- Dos - 1 pc.
- Qhuav dawb caw - 200 ml
- Txiv lws suav muab tshuaj txhuam - 3 dia
- Qhuav basil - 1 tablespoon
- Bay nplooj - 2 pcs.
- Allspice peas - 3 pcs.
- Qej - 2 cloves
- Ntsev - 1 tsp los yog mus saj
- Av dub kua txob - 1/3 tsp los yog mus saj
- Txiv roj roj - rau kib
Ua noj bolognese
1. Npaj txhua yam zaub mov uas koj xav tau. Ntxuav cov nqaij hauv dej ntws. Txiav tawm tag nrho cov leeg thiab zaj duab xis los ntawm nws, tshem cov rog yog tias xav tau. Twist nws ob zaug hauv cov nqaij grinder los ntawm txoj hlua hlau zoo. Koj tuaj yeem siv lub tshuab ziab khaub ncaws lossis khoom noj khoom haus. Nws yog ib qho tseem ceeb uas cov nqaij tsis muaj pob thiab ua kom du li sai tau.
2. Tev carrots, qej (1 clove) thiab dos, yaug hauv qab dej ntws thiab qhuav. Chop los yog grate cov carrots, thiab ntswj cov dos nrog qej hauv cov nqaij grinder lossis chop nrog rab.
3. Muab cov kua txiv lws suav tso rau hauv ib lub taub ntim.
4. Ncuav cov kua txiv lws suav nrog dej haus thiab do zoo kom yaj tas.
5. Tam sim no tag nrho cov khoom xyaw tau npaj lawm, pib npaj cov ntses. Muab lub lauj kaub los yog lub thawv ntim nrog tuab hauv qab ntawm lub qhov cub. Ncuav rau hauv cov txiv ntseej roj thiab cua sov. Ntxiv cov nqaij minced thiab sauté tshaj nruab nrab cua sov kom txog thaum maj mam daj.
6. Fry carrots nrog dos hauv cov roj hauv lwm lub lauj kaub kom txog thaum Golden xim av thiab pob tshab.
7. Muab cov zaub sautéed tso rau hauv ib lub taub ntim nrog cov nqaij.
8. Sib tov zaub mov kom zoo thiab npog nrog cawv.
9. Simmer cov zaub mov hla cov cua sov nruab nrab, nplawm qee zaus, kom cov cawv yuav luag tag. Tom qab, ntxiv cov zaub basil qhuav, nplooj nplooj, kua txob thiab nyem tawm lwm qhov qej clove.
10. Caij tag nrho cov khoom lag luam nrog lws suav ntses, rhaub, npog thiab simmer tshaj qhov cua sov tsawg kawg 2 teev. Yog tias koj muaj sijhawm, koj tuaj yeem nqus tau cov ntses mus txog 4 teev.
11. Thaum kawg ntawm kev ua noj, lub caij bolognese nrog ntsev thiab kua txob, simmer rau 5-10 feeb thiab ua haujlwm. Kev lig kev cai nws tau siv nrog nplej zom, spaghetti lossis hauv Lavxias nrog noodles.
Saib kuj daim vis dis aus qhia yuav ua li cas ua noj spaghetti bolognese (cov lus zais tseem ceeb).
