Nta ua noj carpaccio. TOP 5 zaub mov txawv rau cov tais diav los ntawm ntau hom nqaij thiab ntses. Nws tau txais kev pabcuam li cas?
Carpaccio yog Italian txias appetizer ib txwm ua los ntawm nqaij nyug tenderloin thiab muaj cov nqaij nyoos, thinly sliced slices ntawm nqaij. Tab sis tam sim no muaj ntau yam zaub mov txawv rau carpaccio. Lub tais tseem tau npaj los ntawm lwm hom nqaij, ntses, thiab txawm tias zaub lossis txiv hmab txiv ntoo.
Nta ua noj carpaccio
Txoj cai tseem ceeb tshaj plaws rau kev npaj cov zaub mov no yog tias nws yuav tsum tau siv tsuas yog cov khoom tshiab. Yog tias koj tsis paub meej txog lawv qhov ua tau zoo, nws yog qhov zoo dua kom tsis txhob ua noj carpaccio, txij li cov zaub mov tau txais kev noj qab haus huv thiab tsis muaj kev kho cua sov.
Nws kuj tseem ceeb kom paub tias carpaccio yuav tsum tsis txhob ua los ntawm cov ntses dej. Nws yog categorically tsis yooj yim sua siv nws hauv nws daim ntawv nyoos! Hauv qhov no, carpaccio tuaj yeem tsuas yog ua los ntawm cov ntses dej haus. Qhov kev xaiv ua noj no yuav muaj kev nyab xeeb dua rau koj kev noj qab haus huv.
Rau cov nqaij, nws raug nquahu kom siv cov sirloin. Txiav nws nrog rab riam kom zoo zoo tiv thaiv cov fibers. Cov khoom yuav tsum yog nyias heev, yuav luag pob tshab. Ntau lub tsev tsim khoom siv cov txheej txheem chav ua noj tshwj xeeb rau kev hlais. Yog tias koj tsis muaj cov txheej txheem zoo li no, nws tsis muaj teeb meem. Txhawm rau ua kom cov nqaij txiav tau yooj yim dua, nws tau qhwv nrog zaj duab xis thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau lub sijhawm luv. Xwb, cov nqaij tuaj yeem hlawv, qhov no tseem yuav ua kom yooj yim rau txoj haujlwm thaum txiav.
Carpaccio feem ntau yog muab nrog cheese, arugula thiab txiv lws suav. Hais txog cov ntses, ua ke ntawm cov kua txiv qaub, kua txiv hmab txiv ntoo thiab txiv roj roj yog tus qauv rau nqaij nyuj. Tab sis tuaj yeem muaj ntau yam zaub mov txawv rau kev hnav khaub ncaws, nws txhua yam nyob ntawm qhov tseeb carpaccio tau ua los ntawm.
Nco tseg! Carpaccio tau txais kev noj qab haus huv los yog tais txias. Nws mus zoo nrog cawv txiv hmab.
Sab saum toj 5 carpaccio zaub mov txawv
Hauv tebchaws Ltalis, cov zaub mov carpaccio tau nrov heev uas nws nyuaj rau xav txog nws qhov tsis nyob ntawm rooj noj mov. Nws yog qhov zoo dua los ua nws ua ntej ua zaub mov noj, lub tais yuav tsum tshiab li sai tau. Peb nthuav qhia rau koj mloog TOP 5 cov zaub mov carpaccio.
Qaib carpaccio
Rau nqaij qaib carpaccio, koj yuav tsum siv loin. Fillet yuav tsum tau pre-marinated thiab qhuav me ntsis. Ua tsaug rau qhov no, cov zaub mov yuav tig mus ua qhov tsis txaus ntseeg thiab muaj ntxhiab.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 127 kcal.
- Cov khoom siv - 2
- Lub sijhawm ua noj - 1 teev
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib fillet - 3 pcs.
- Qej - 5 cloves
- Ntsev - 5-6 tablespoons
- Qhuav tshuaj ntsuab - 1, 5 diav
- Coriander - 2 diav
- Sib tov ntawm kua txob - 2 dia
- Paprika - 2 diav
- Txiv qaub - 1 pc.
- Ntsuab dos - mus saj
- Txiv roj roj - 3 dia (rau cov ntses)
- Soy sauce - 2 diav (rau cov ntses)
Kauj ruam los ntawm kauj ruam npaj ntawm nqaij qaib carpaccio:
- Hauv qhov no, nws yog qhov zoo dua los ua carpaccio los ntawm haus luam yeeb thiab me ntsis qhuav qaib. Ua li no, lub fillet yuav tsum tau marinated thiab qhuav. Txhawm rau ua qhov no, peb ntxuav nws los ntawm zaj duab xis. Nws tuaj yeem khaws tau tag nrho, tab sis nws yuav siv sijhawm ntev dua. Nws yog qhov zoo dua los txiav nws ua ob peb daim.
- Txhua feem yuav tsum tau muab qhwv zoo hauv cov txuj lom thiab muab tso rau hauv phaj. Tom qab ntawd muab cov hlua tso rau ntawm lub lauj kaub thiab tawm mus kom qhuav rau ob peb hnub. Qhov nruab nrab, cov nqaij yuav npaj tau hauv 3-4 hnub. Nws yuav tsum tig tawm kom qhuav, tab sis tib lub sijhawm tsis nyuaj heev.
- Tom qab lub sijhawm dhau mus, tshem cov nqaij tawm ntawm lub lauj kaub thiab txiav nrog rab riam zoo. Cov khoom yuav tsum yog nyias, yuav luag pob tshab.
- Txiav cov txiv qaub rau hauv nyias ib nrab ib ncig. Finely chop ntsuab dos. Muab cov txiv roj roj thiab kua ntses.
- Muab nyias cov nqaij qaib tso rau ntawm lub phaj tiaj, ncuav cov ntses rau saum. Kho nrog txiv qaub thiab txhoov tshuaj ntsuab.
Nqaij nyuj carpaccio
Nqaij nyuj carpaccio yog ib qho classic version ntawm cov tais no. Txhawm rau npaj nws, koj yuav xav tau cov nqaij nyug tshiab tshaj plaws, uas yuav tsum tau tev tawm thiab khov me ntsis. Qhov no yog ua kom yooj yim slicing nws. Kev lig kev cai, carpaccio tau txais kev pabcuam nrog parmesan cheese, arugula, txiv lws suav.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij nyuj tenderloin - 150 g
- Parmesan cheese - 40 g
- Capers - 2 tsp
- Cherry txiv lws suav - 4 pcs.
- Arugula - rau kev kho kom zoo nkauj
- Txiv qaub kua txiv - 1 tablespoon (rau cov ntses)
- Txiv roj roj - 1 tsp (rau cov ntses)
- Fresh basil - mus saj (rau cov ntses)
- Av kua txob dub - mus saj (rau cov ntses)
- Soy sauce - 1 diav (rau cov ntses)
- Pine ceev - mus saj (rau cov ntses)
Kauj ruam yog kauj ruam npaj ntawm nqaij nyuj carpaccio:
- Cov nqaij yuav tsum xub muab ntxuav kom thiaj li tau txais cov nqaij. Muab qhwv rau hauv hnab yas thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau ob peb teev.
- Rau cov ntses, sib tov tag nrho cov khoom xyaw, npog lub thawv nrog cov yeeb yaj kiab thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau ib nrab teev.
- Tom qab lub sijhawm dhau mus, tshem cov nqaij tawm ntawm lub tub yees. Txiav rau hauv daim nyias nyias tawm tsam qhov rub siv rab riam zoo.
- Txiav Parmesan cheese rau hauv nyias daim. Yaug cov txiv lws suav thiab txiav ua 4 ntu, tsis txiav kom txog thaum kawg. Ib lub paj me me yuav tig tawm los ntawm ib lub lws suav. Yaug lub arugula, txiav tawm cov qia ntxiv.
- Muab cov nqaij thiab cheese tso rau ntawm ib phaj tiaj. Koj tuaj yeem hloov cov nqaij / cheese / nqaij / cheese. Sprinkle nrog ntses rau saum. Kho cov ntug nrog txiv lws suav thiab cov arugula tshiab.
Salmon carpaccio
Salmon carpaccio yog cov zaub mov qab uas tuaj yeem pom hauv ntau lub khw noj mov. Nws yog tsim los ntawm salmon tshiab los yog maj mam ntsev. Tsis zoo li lwm txoj hauv kev, nws yog lub caij nrog yam tsawg kawg ntawm cov kua txiv qaub thiab cov txiv ntseej. Hauv qhov no, nws yog ib qho tseem ceeb tsis txhob ua rau nws ntau dhau, thiaj li tsis ua kom tua qhov saj ntawm cov ntses.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib fillet - 300 g
- Ntsev kom saj
- Av dub kua txob - mus saj
- Txiv qaub kua txiv - 2 tsp
- Txiv roj roj - 1 tsp
- Olives / txiv ntseej - rau garnish
- Arugula - rau kev kho kom zoo nkauj
- Pine ceev - 1 tsp
Yuav ua li cas npaj salmon carpaccio ib qib zuj zus:
- Tev salmon tshiab, qhwv nrog zaj duab xis thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau ib teev thiab ib nrab. Qhov no yuav txiav cov ntses ua tej daim nyias nyias.
- Tom qab lub sijhawm dhau mus, tshem nws tawm thiab txiav nrog rab riam ntse tshwj xeeb. Nws raug nquahu kom chop ntawm tus Tsov tus tw. Teem cov ntses hauv ib txheej ntawm lub phaj tiaj.
- Sib tov txiv roj roj nrog txiv qaub kua txiv thiab maj mam maj mam hla cov ntses. Tom qab ntawd qhwv lub phaj nrog cov yeeb yaj kiab thiab ua kom txias rau tsawg kawg ib teev. Lub tais yuav tsum txias zoo thiab tsau cov ntses.
- Tom qab ntawd garnish nrog txiv ntseej / txiv ntseej, arugula. Sab saum toj nrog ntoo thuv ceev thiab pab.
Tuna carpaccio
Tuna carpaccio yog lub teeb tab sis xav tau cov khoom qab zib uas feem ntau tuaj yeem pom ntawm cov ntawv qhia zaub mov ntawm ntau lub tsev lag luam. Cov nqaij ntses muaj ntau yam txiaj ntsig zoo, feem ntau nws tuaj yeem txhim kho kev zom zaub mov thiab tswj ntshav qab zib. Nws mus zoo nrog txiv kab ntxwv qaub thiab balsamic vinegar.
Cov khoom xyaw:
- Tuna fillet - 400 g
- Txiv kab ntxwv qaub - 5 daim
- Pob kws zaub xam lav - 2 handfuls
- Balsamic vinegar - 1 tsp
- Qab zib - 1/4 tsp
- Dej - 45 ml
- Ntsev kom saj
Kauj ruam yog kauj ruam npaj ntawm tuna carpaccio:
- Qhwv cov tuna fillet hauv hnab yas thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau ib teev.
- Nyob rau hauv ib saucepan, sib tov dej thiab qab zib. Cov kua yuav tsum tau rhaub, tom qab ntawd ncuav rau hauv balsamic vinegar. Tso nws rau ntawm lub qhov cub rau ob peb feeb ntxiv. Ntxiv ntsev. Ncuav cov ntses rau hauv ib lub tais thiab cia nws txias kom tiav.
- Tev cov txiv kab ntxwv qaub wedges ua ntej npaj cov carpaccio. Yaug cov zaub xas lav nplooj zoo.
- Tom qab lub sijhawm dhau mus, tshem cov nqaij thiab txiav mus rau hauv nyias daim.
- Muab cov zaub xas lav tso rau ntawm lub phaj tiaj, cov nqaij tuna saum toj. Ncuav cov ntses tshaj.
- Teem lub txiv kab ntxwv qaub pulp thiab pab.
Qaib ntxhw carpaccio
Qaib ntxhw carpaccio yog cov zaub mov muaj calorie tsawg. Koj tuaj yeem them taus nws ntawm kev noj zaub mov noj, yog tias koj marinate thiab qhuav cov nqaij koj tus kheej. Hauv tsev, qhov no ua tiav yooj yim. Lub ntsiab lus tseem ceeb yog cov khoom noj tshiab zoo.
Cov khoom xyaw:
- Qaib ntxhw fillet - 300 g
- Provencal tshuaj ntsuab - 4 diav
- Ntsev - 1/2 tsp
- Av dub kua txob - 1/2 tsp
- Txiv qaub kua txiv - 1 tablespoon
- Soy sauce - 1 diav
- Arugula - rau kev kho kom zoo nkauj
- Iceberg lettuce - rau kev kho kom zoo nkauj
- Parmesan cheese - 150 g
Yuav ua li cas npaj qaib ntxhw carpaccio ib qib zuj zus:
- Ua ntej txiav cov qaib ntxhw fillet rau hauv 4 daim, qhwv nrog zaj duab xis thiab muab luv luv tso rau hauv lub tub yees. Txaus 30 feeb.
- Hauv lub tais tob, muab cov tshuaj Provencal, ntsev thiab kua txob dub. Tshem cov nqaij ntawm lub tub yees thiab yob zoo hauv cov txuj lom. Muab tso rau hauv lub lauj kaub tob. Cov nqaij marinated yuav tsum tau nias nrog qee yam thiab sab laug rau 30-40 feeb. Lub thawv ntim nrog dej tuaj yeem siv ua lub nra.
- Tom qab lub sijhawm dhau mus, tshem tawm cov khoom thauj, thiab hlua cov nqaij ntawm lub lauj kaub. Cia kom qhuav rau 3 hnub.
- Thaum cov nqaij tau qhuav zoo, nws yuav tsum tau txiav rau hauv nyias daim. Txhawm rau ua qhov no, koj xav tau rab riam ntse lossis cov cuab yeej ua noj tshwj xeeb rau kev txiav.
- Yaug cov zaub xas lav thiab arugula thiab tso rau ntawm daim phaj tiaj. Muab cov nqaij qaib cov txwv tso rau saum cov zaub ntsuab.
- Sib tov cov kua ntses nrog kua txiv qaub thiab ncuav tshaj rau saum. Txiav Parmesan cheese rau hauv daim nyias nyias thiab ntxiv rau cov nqaij.
