Lub caij ntuj sov, kub, hnub, pas dej … Hauv huab cua zoo li no, peb nquag tawm mus rau qhov xwm txheej thiab muaj kev lom zem. Qhov no tawm lo lus nug tsis paub txog yuav ua li cas? Cia peb tham txog cov zaub mov qab tshaj plaws rau ua noj tis qaib ntawm cov hniav nyiaj hniav kub.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Yuav ua li cas ua noj tis qaib ntawm cov hniav nyiaj hniav kub - cov lus zais thiab cov yam ntxwv
- Marinade rau nqaij qaib tis
- Yuav ua li cas marinate nqaij qaib tis
- Nqaij qaib tis ntawm cov hniav nyiaj hniav kub hauv zib ntab marinade
- Grilled qaib tis nyob rau hauv lws suav sauce
- Grilled nqaij qaib tis hauv cov kua ntses
- Nqaij qaib tis ntawm cov hniav nyiaj hniav kub hauv mayonnaise
- Video zaub mov txawv
Txawm hais tias qhov tseeb tias tis qaib yog qhov tsis muaj nqaij ntau tshaj, lawv tau suav tias yog ib feem ntawm nqaij qaib. Thiab yog tias koj xaiv txoj cai marinade, kua ntses thiab kho cua sov, tom qab ntawd koj tau txais tsuas yog cov khoom qab zib tiag tiag, uas yuav yooj yim muab qhov tsis sib xws rau tus ncej puab thiab ob lub mis. Yog li ntawd, niam tsev feem ntau ua noj hauv qhov cub, thiab thaum lub caij ntuj sov lub tshuab ziab khaub ncaws muab txoj hauv kev rau brazier. Ntawm tus ceg txheem ntseeg, tis dhau los ua tus sib tw tseem ceeb rau kebab. Txij li qhov no yog pob nyiaj siv, npaj sai thiab qab heev cov nqaij tais uas txhua tus neeg, tsis suav nrog, nyiam.
Yuav ua li cas ua noj tis qaib ntawm cov hniav nyiaj hniav kub - cov lus zais thiab cov yam ntxwv
Qhov kawg saj ntawm grilled nqaij qaib tis nyob ntawm marinade uas lawv tau marinated ua ntej ci. Zoo, lawv cov kev xaiv tsis muaj qhov kawg: los ntawm ntsim mus rau qab zib. Nws tseem yog ib qho tseem ceeb heev uas yuav tsum tau tsim hluav taws thiab txiav txim siab qhov kub ntawm cov coal kom cov tis tsis hlawv thiab ci zoo sab hauv.
- Tis ntawm cov hluav ncaig tau siav ntau txoj hauv kev: hauv ntau hom marinades, ntawm skewers, ntawm cov hniav nyiaj hniav kub. Lub lattice yog qhov yooj yim dua, vim koj yuav tsum hlua cov khoom ntawm skewers, uas tsis yooj yim heev. Txawm li cas los xij, nws nyob ntawm tus kws ua zaub mov los txiav txim siab tias txoj kev twg zoo dua. Kev npaj ntawm tis yuav txawv nyob ntawm qhov kev xaiv xaiv.
- Rau kev kib ntawm skewers, qhov sib koom me me thib peb yuav tsum raug tshem tawm ntawm tis. Nws yuav tau txais charred lawm. Thaum ua zaub mov noj rau ntawm kab hlau, koj tsis tas yuav ua qhov no. Cov tis tau yooj yim sib sau ua ke kom cov leeg sib txuas los ntawm daim phiaj. Cov hniav nyiaj hniav kub loj feem ntau tuav 1.5 kg ntawm tis. Ua ntej tso tis ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, roj nws nrog roj. Rau ib tus skewer, nws yog qhov zoo rau hlua 3-5 tis.
- Tsis txhob siv cov tis khov rau ci; thaum yaj, tag nrho cov kua txiv yuav ntws tawm ntawm lawv, thiab lawv yuav qhuav. Yog tias cov khoom tau nyob hauv lub tub yees thaum hmo ntuj, ua ntej sov nws mus rau chav sov, thiab tom qab ntawd pib ua noj.
- Tsis txhob kov cov nqaij thaum kib, txwv tsis pub lub hauv paus ntawm kev ua txhaum yuav ua txhaum thiab tag nrho cov kua txiv yuav ntws tawm. Nws raug nquahu kom ntsev cov tis tom qab xim av, vim tias ntsev nkag mus tob rau hauv cov fibers thiab cov khoom ua qhuav heev. Txhawm rau tiv thaiv tus noog los ntawm kev hlawv, ib ntus nphoo nws nrog dej, cawv, kua txiv qaub.
- Txhawm rau dai cov tis nrog cov qauv ntxaij zoo, nias lawv khov kho tiv thaiv kab hlau.
- Pab grilled ci tis nrog tshuaj ntsuab, zaub tshiab, cheese, nceb, qos yaj ywm. Qhov saj zoo yog txhim kho nrog cov kua ntsw. Tsis txhob pib saj tam sim, cia tis sawv ntsug ib pliag. Vim tias tom qab tshem lawv tawm ntawm qhov hluav taws kub, lawv tseem ua noj ntxiv vim yog cov cua sov sab hauv. Thiab tom qab qee lub sijhawm, cov kua txiv hmab txiv ntoo tau faib sib npaug hauv daim, thiab cov zaub mov tau ua kua thiab muaj kev sib tw.
- Cov taws uas cov nqaij ua noj kuj tseem muaj qhov chaw tseem ceeb. Cov ntoo ntawm maple, plum, txiv ntoo yog qhov zoo tshaj rau noog. Qhov hluav taws kub zoo ib nrab teev ua ntej pib ua noj, vim tias cov hlau yuav tsum muaj sijhawm kom sov. Teeb liab tias cov coals kub: xim liab nrog ib txheej nyias ntawm cov hmoov tshauv dawb.
Marinade rau nqaij qaib tis
Txhawm rau ua tis qaib ntawm cov hniav nyiaj tshwj xeeb tshaj yog cua, nws yog ib qho tseem ceeb heev los npaj txoj cai marinade. Vim tias qhov ua tiav marinade yuav ua rau txawm tias feem ntau cov nqaij zoo thiab qab. Hauv qab no yog piv txwv ntawm marinades.
- Zib ntab thiab lws suav muab tshuaj txhuam nrog ntsev thiab txuj lom yuav ua rau cov tawv daj.
- Spicy marinade raws li kua ntses, curry, caw, roj zaub, kua txiv qaub. Ntsev yog xaiv tau vim cov kua ntses yog ntsev txaus.
- Rau lws suav marinade, koj xav tau lws suav muab tshuaj txhuam, qej, me ntsis ketchup, ntsev thiab kua txob.
- Cov qhiav marinade muaj cov hauv paus qhiav, zib ntab, nplooj thyme, kua txob, thiab dos.
- Citrus marinade tuaj yeem ua nrog qab zib, kua ntses, kua txiv kab ntxwv, mustard, thiab kua txob hauv av.
- "Maj mam" marinade tau npaj los ntawm rog kefir, rosemary, ntsev, sib xyaw ntawm cov kua txob.
- Qhov "teeb" marinade tsuas yog zoo meej. Koj yuav xav tau cov cawv dawb, paprika, zaub basil, roj zaub, kua txiv qaub.
- Mustard marinade muaj mustard, qaub cream, mayonnaise, txuj lom.
- Qab zib marinade yog tsim los ntawm qab zib lossis zib ntab nrog kua ntses lossis ketchup.
Txawm li cas los xij, tuaj yeem muaj ntau qhov sib txawv ntawm marinade. Lub hauv paus yog qhuav cawv, cognac, npias, txiv roj roj lossis txiv laum huab xeeb, pomegranate lossis kua txiv kab ntxwv, cawv txiv hmab lossis kua txiv balsamic. Qhov piquancy tau ntxiv los ntawm Tabasco ntses, kua txiv qaub, kiwi slices, qaub cream, lws suav muab tshuaj txhuam, kefir, ketchup, mayonnaise. Dos, qej, tshuaj ntsuab uas muaj ntxhiab, txuj lom tau ntxiv rau saj. Thyme, mint, laurel, rosemary, zaub basil, tarragon, sage, kua txob cayenne, curry yuav muab cov ntxhiab tsw qab.
Yuav ua li cas marinate nqaij qaib tis
Cov hauv paus ntsiab lus ntawm kev khaws zaub yog zoo ib yam rau txhua daim ntawv qhia zaub mov, tsuas yog cov nuances thiab muaj pes tsawg leeg ntawm cov zaub sib txawv. Nov yog qee cov lus qhia los pab koj marinate koj cov tis qaib.
- Koj tuaj yeem marinate ntawm chav sov tsis pub ntev tshaj 30-60 feeb. Ntev dua - siv qhov chaw txias: tub yees.
- Txo cov roj zaub kom marinade ntau qab. Qhov zoo tshaj plaws marinade yog thaum cov roj thiab cov kua qaub tau sib xyaw hauv 1: 1 ua ke.
- Nqaij qaib tis tau marinated nruj me ntsis raws li daim ntawv qhia. Txwv tsis pub, cov nqaij yuav mos. acid yuav rhuav tshem nws.
- Zuaj cov tshuaj ntsuab qhuav ntawm koj cov ntiv tes ua ntej ntxiv rau marinade kom tso cov roj tsw qab.
- Tom qab khaws cov tis, cov tis tsis tau ntxuav los yog qhuav nrog daim ntawv so tes. Lawv raug xa mus rau qhov hluav taws kub tam sim ntawd.
Nqaij qaib tis ntawm cov hniav nyiaj hniav kub hauv zib ntab marinade
Delicious nqaij qaib tis ci ntawm cov hniav nyiaj hniav kub yuav tig tawm nrog cov ntxhiab thiab zoo nkauj ruddy crust yog tias zib ntab ntxiv rau marinade. Tsis tas li ntawd, lawv tau txais nrog cov khoom qab zib tshwj xeeb, uas yuav ua rau txhua tus neeg nyiam noj.
- Caloric cov ntsiab lus ib 100 g - 194 kcal.
- Cov khoom siv - 15
- Lub sijhawm ua noj - 2 teev
Cov khoom xyaw:
- Tis - 15 pcs.
- Txiv lws suav muab tshuaj txhuam - 100 g
- Zib ntab - 2 dia
- Ntsev - 0.5 tsp
- Av kua txob - ib pinch
Ib qib zuj zus ua noj nqaij qaib tis ntawm cov hniav nyiaj hniav kub hauv cov zib ntab marinade:
- Yaug tis thiab qhuav kom huv.
- Sib tov txhua yam txuj lom kom txog thaum tus.
- Tsho cov nqaij nrog cov sib tov, muab tso rau hauv ib lub hnab thiab tawm hauv cov ntses rau ib teev ntawm qhov kub ntawm chav tsev.
- Tom qab lub sijhawm tau dhau mus, muab cov tis tso rau ntawm qhov ua kom zoo, nias kom ruaj khov rau saum nrog cov nplawm thib ob thiab xa lawv mus rau qhov cub kub li ib nrab teev. Tig lawv dhau lub sijhawm dhau los kom lawv tau ci tusyees ntawm txhua sab.
- Yob cov tis tiav hauv cov noob hnav yog xav tau.
Grilled qaib tis nyob rau hauv lws suav sauce
Txiv lws suav muab tshuaj txhuam yog ib hom ntses. Muaj tseeb txhua tus neeg noj yuav txaus siab rau nws cov saj.
Cov khoom xyaw:
- Tis - 0.5 kg
- Lws suav muab tshuaj txhuam - 0.5 tbsp
- Ketchup me me - 1 tsp
- Qej - 1 daim
- Ntsev - 1/4 tsp
- Av kua txob - ib pinch
Kauj ruam ib kauj ruam ua noj nqaij qaib tis ntawm cov hniav nyiaj hniav kub hauv cov kua txiv lws suav:
- Ntxuav cov tis, so nrog daim ntawv so tes thiab txiav raws cov phalanges.
- Rau marinade, sib tov tag nrho cov txuj lom. Dhau qej los ntawm kev nias.
- Hauv qhov sib xyaw ua ke, ntxiv txhua feem ntawm nqaij qaib thiab sib tov.
- Npog cov noog nrog yas qhwv thiab cia nws brew rau 30-40 feeb.
- Muab cov tis tso rau ntawm daim ntawv ci ci thiab ci lawv ntawm cov hniav nyiaj hniav kub kom txog thaum kev sib tw. Tig lawv ntau zaus, tab sis tsis ntau zaus.
- Optionally, sab saum toj nrog tws tshiab lws suav.
Grilled nqaij qaib tis hauv cov kua ntses
Spicy, tart me ntsis thiab ua kom zoo me ntsis qhiav ntses muaj qhov tshwj xeeb saj. Nws yeej tsis yog rau txhua tus, tab sis cov neeg mloog loj lees txais nws nrog kev zoo siab.
Cov khoom xyaw:
- Tis - 25 pcs.
- Ntsuab dos - pawg
- Zib ntab - 2, 5 diav
- Chili Red - Pod
- Ginger hauv paus - 5 cm
- Thyme - 2 nplooj
- Ntsev - pinch
Kauj ruam ib kauj ruam ua noj nqaij qaib tis ntawm cov hniav nyiaj hniav kub hauv cov qhiav ntses:
- Ntxuav cov dos ntsuab, qhuav thiab chop nrog rab rab.
- Tev thiab grate lub hauv paus qhiav.
- Muab tag nrho cov khoom xyaw rau cov ntses.
- Npog cov tis ntxuav thiab qhuav nrog cov ntses thiab tawm mus marinate hauv lub tub yees rau ib hnub.
- Muab lawv tso rau ntawm cov hniav thiab xa lawv mus rau qhov hluav taws kub.
- Ua noj rau li 40 feeb, kom txog thaum kub thiab kev sib tw.
Nqaij qaib tis ntawm cov hniav nyiaj hniav kub hauv mayonnaise
Nqaij qaib tis marinated hauv mayonnaise thiab ci ntawm cov hniav nyiaj hniav kub ntawm cov hniav nyiaj hniav kub yog cov classic ntawm ib hom ntawv nyeem. Qhov no yog daim ntawv qhia feem ntau ntawm cov niam tsev. Txhua tus, tsis muaj qhov tshwj xeeb, nyiam cov tis.
Cov khoom xyaw:
- Tis - 15 pcs.
- Mayonnaise - 3 diav
- Curry - pinch
- Qej - 2 cloves
- Mustard - 1 tsp
- Ntsev - pinch
Ib qib zuj zus ua noj nqaij qaib tis ntawm cov hniav hauv mayonnaise:
- Nyob rau hauv ib saucepan, ua ke mayonnaise, mustard, curry, ntsev thiab minced qej.
- Marinate cov tis npaj hauv cov ntses thiab tso rau hauv lub tub yees ntawm lub txee qis thaum hmo ntuj.
- Muab cov tis tso rau ntawm cov hniav nyiaj hniav kub. Nias khov kho nrog kab hlau thib ob thiab tso rau ntawm cov hniav nyiaj hniav kub uas tau yaj.
- Peb tig lub tis hla kom tsis txhob hlawv, yog li cov av nplaum ua rau ntawm lawv.
Video zaub mov txawv:
