Kev piav qhia thiab muaj pes tsawg leeg ntawm txiv hmab txiv ntoo. Kev phom sij thiab txiaj ntsig ntawm mongongo txiv ntoo, zaub mov txawv. Cov lus tseeb nthuav txog nws.
Mongongo txiv ntoo (Latin Schinziophyton rautanenii) yog txiv hmab txiv ntoo ntawm tsob ntoo loj hlob nyob rau thaj tsam qhuav ntawm South Africa, uas yog tsev neeg Euphorbia. Lub npe hauv zos yog manchetti. Cov tev yog velvety, hauv qab muaj 2 tawv tawv noj tau cov kernels uas saj zoo li hazelnuts lossis cashews, puag ncig los ntawm txheej nyias nyias ntawm lub plhaub qab zib. Kev sau qoob loo tsis yog nqa tawm - cov txiv ntoo ua rau sab saum toj thiab xaus ntawm cov ceg ntoo, thiab qhov siab ntawm tsob ntoo laus tuaj yeem ncav cuag 20 m. Cov txiv hmab txiv ntoo poob rau hauv av thaum tseem ntsuab, thiab tom qab ntawd siav tom qab 6-8 lub hlis. Mongongo txiv ntoo yog ib qho khoom noj khoom haus tseem ceeb ntawm Bushmen ntawm Namibia thiab Sab Qaum Teb Botswana, tab sis cov neeg ntawm Malawi, Mozambique, Zimbabwe thiab Zambia, ntxiv rau siv rau zaub mov, ua kom muaj txiaj ntsig roj los ntawm cov noob, uas tau siv dav hauv cosmetology thiab tshuaj.
Muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm mongongo ceev
Cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg ntawm Mongongo tab tom kawm. Qhov no yog vim qhov tseeb tias cov phiaj xwm tau tsim los txhawm rau txhim kho kev cog qoob loo nrog cov qoob loo muaj txiaj ntsig, vim tias cov pej xeem cov neeg xav tau txaus siab tsuas yog 40%.
Cov ntsiab lus calories ntawm mongongo txiv ntoo yog 641 kcal rau 100 g, ntawm uas:
- Cov protein - 28, 8 g;
- Rog - 57.3 g;
- Cov carbohydrates - 2,4 g;
- Kev noj haus fiber ntau - 2,7 g;
- Dej - 4,8 g.
Tus nqi noj haus ntawm lub plhaub uas noj tau yog kwv yees ntawm 312 kcal, vim tias cov ntsiab lus ntawm cov roj tsawg tsawg.
Minerals ib 100 g:
- Calcium - 452 mg;
- Magnesium - 432 mg
- Phosphorus - 839 mg;
- Hlau - 2.3 mg;
- Zinc - 3.1 mg.
Cov vitamins rau 100 g:
- Vitamin B1 - 0.22 mg;
- Vitamin B2 - 0.13 mg;
- Vitamin PP - 0.42 mg.
Lwm yam tshuaj muaj txiaj ntsig hauv kev muaj pes tsawg leeg ntawm mongongo:
- Potassium yog cov khoom siv hauv tsev rau cov nqaij pob txha.
- Phosphorus - rov kho lub cev lub zog cia, ua ke nrog cov poov tshuaj nws yog lub luag haujlwm rau lub zog ntawm cov hniav.
- Magnesium - koom nrog hauv txhua cov txheej txheem zom zaub mov, txhawb kev tsim cov tshuaj insulin.
- Hlau - tiv thaiv kev txhim kho ntshav tsis txaus, rov ua haujlwm li qub tseem ceeb.
- Tocopherol - ntxiv dag zog rau phab ntsa ntawm cov hlab ntshav, ua rau qeeb kev laus, tswj cov tawv nqaij elasticity.
- Ascorbic acid - ntxiv dag zog rau lub cev tiv thaiv kab mob, pab lub cev tiv thaiv nws tus kheej tiv thaiv kev kis tus kab mob thiab kab mob.
- Linolenic acid - txhawb kev tsim cov tso pa tawm uas tiv thaiv cov hnoos qeev ntawm cov plab zom mov, tiv thaiv kev txhim kho atherosclerosis, muaj cov tshuaj tiv thaiv kev mob thiab soothi ng.
- Eleostearic - txhawb kev tsim cov prostaglandins, cov tshuaj uas muaj tshuaj loog.
- Oleic acid - nres qhov nqus ntawm cov rog hauv txoj hnyuv me, txo qib cov roj (cholesterol) phem hauv cov ntshav, thiab ua kom yuag poob.
- Palmitic acid - lub hauv paus tseem ceeb ntawm lub zog, ua rau qeeb kev cuam tshuam txog hnub nyoog, txhim kho cov plaub hau zoo.
- Stearic acid - txhawb nqa cov txheej txheem hauv metabolic.
Cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm Mongongo txiv ntoo tau txiav txim siab ntau los ntawm qhov muaj cov kua qaub nyob hauv cov muaj pes tsawg leeg. Nrog rau kev noj ntau dhau thiab ua lub neej tsis muaj zog, muaj feem yuav txhim kho atherosclerosis, myocarditis, mob hlab ntsha tawg nce ntxiv, libido txo qis thiab ua haujlwm tsis muaj zog hauv poj niam.
Bushmen tus nqi Mongongos tsis ntau rau lawv cov tshuaj zoo, tab sis rau lawv lub zog muaj txiaj ntsig. Kev noj txhua hnub ntawm cov txiv ntoo hauv 200 g (qhov no yog kwv yees li 300 kernels) muaj txiaj ntsig zoo li 1 kg ntawm cov nplej siav. Piv txwv, ntawm cov neeg Kung nyob hauv Botswana, cov khoom no suav nrog hauv kev noj zaub mov txhua hnub, uas pab kom muaj sia nyob rau xyoo qhuav.
Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm mongongo
Txij li thaum nruab nrab ntawm lub xyoo pua nees nkaum, txij li lub sijhawm thaum tsob ntoo pib cog rau kev tsim khoom, kev muaj sia nyob ntawm cov menyuam Aboriginal tau nce li 1.5 npaug.40% ntawm kev noj zaub mov ntawm cov pab pawg no yog manchetti kernels, uas them rau cov vitamin thiab cov zaub mov tsis txaus.
Cov txiaj ntsig ntawm Mongongo Ceev:
- Lawv txhim kho txoj hnyuv ua haujlwm, ua kom nrawm peristalsis, nres kev txhim kho cov txheej txheem putrefactive, daws qhov ua pa tsw phem.
- Lawv nce kev tiv thaiv dav dav, nres kev txhim kho ntawm cov txheej txheem hauv cheeb tsam thiab dav.
- Lawv muaj cov tshuaj tiv thaiv kab mob antioxidant, cais cov dawb radicals taug kev hauv cov hnyuv lumen.
- Lawv pab kom rov zoo los ntawm kev nyuaj siab thiab lub cev muaj zog, ua kom rov zoo thaum muaj kev qaug zog thiab ntshav tsis txaus.
- Lawv tiv thaiv qhov pib ntawm kev nyuaj siab, muaj cov nyhuv sedative, thiab tshem tawm kev tsaug zog.
- Lawv ua haujlwm ib txwm ntawm cov kab ke endocrine thiab cov hlab plawv, tiv thaiv kab mob tsis txaus.
- Ntev cov hluas, txhim kho kom zoo ntawm daim tawv nqaij, ntsia hlau thiab hniav.
Hauv cov tshuaj pej xeem thiab tshuaj pleev ib ce, tsis yog siv cov noob, tab sis txiv ntseej roj. Cov khoom muaj txiaj ntsig tshwj xeeb no tau siv los ntawm Bushmen los tiv thaiv tiv thaiv UV ntau dhau thiab kho qhov txhab. Muaj ntau ntau linolenic acid nyob rau hauv cov roj uas qhov tsis muaj peev xwm ntawm cov khoom no tuaj yeem rov ua dua txawm tias rub.
Thaum siv rau lub hom phiaj kom zoo nkauj, cov roj ua kom tawv nqaij zoo dua qub, them nyiaj rau qhov tsis muaj cov khoom noj muaj txiaj ntsig, nres kev tsim cov tawv nqaij zoo, ua rau qeeb ntawm qhov tob tob uas twb tau hais tawm ntawm daim tawv nqaij, thiab tiv thaiv qhov tsos ntawm melanoma - mob qog noj ntshav. Thiab hauv Zambia, cov poj niam hu cov roj "zaub mov plaub hau" thiab siv nws los tswj cov plaub hau lush.
Cov kws noj zaub mov pom zoo kom noj ntau cov txiv ntoo ib hnub rau cov neeg uas yuav tsum ua raws cov zaub mov nruj. Qhov no pab tiv thaiv plaub hau poob thiab tswj cov tawv nqaij zoo txawm tias txwv tsis pub noj zaub mov.
Contraindications thiab raug mob ntawm Mongongo txiv ntoo
Zoo li txhua cov txiv hmab txiv ntoo ntawm hom no, manchetti yog cov ua xua muaj zog. Yog li, koj yuav tsum tsis txhob qhia cov khoom lag luam tshiab rau cov neeg tsis paub nrog cov khoom no thaum cev xeeb tub, lactation thiab menyuam yaus hnub nyoog qis dua 3 xyoos.
Kev noj cov mongongo ntau dhau tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij, yog tias muaj keeb kwm ntawm kev mob atherosclerosis, mob hlab ntsha tawg, mob plawv, ua haujlwm tsis zoo ntawm lub siab thiab lub zais zis tsis ua haujlwm, suav nrog cov kab mob gallstone.
Mongongo Txiv Ntoo Recipes
Cov zaub mov nrov tshaj plaws ntawm cov pejxeem hauv zos yog manchetti pasta. Cov kernels raug tsoo yam tsis tau siv cov tshuaj ntxiv - txiv ntoo puree hauv qhov sib xws zoo li tuab qaub qaub qaub.
Neeg Asmeskas cov kws tshaj lij ua zaub mov ntxiv mongongos rau zaub nyoos, cov tais diav kub thiab kua zaub, hloov pauv cov txiv ntseej lossis pecans uas paub ntau dua. Fried cores saj zoo li butterscotch.
Txhawm rau tshem tawm qhov noj tau, cov txiv hmab txiv ntoo tau kho cua sov. Lawv tau rhaub kom txog thaum endosperm, lub plhaub puag ncig cov noob txiv ntoo, muag muag. Cov tawv nqaij burgundy yuav tsum cais ntawm nws tus kheej, tsuas yog tom qab ntawd cov khoom tuaj yeem noj tau.
Mongongo Nut Recipes:
- Txiv hmab txiv ntoo khov … Txiav lub pulp ntawm ib nrab ntawm pineapple rau hauv cubes, tev 2 txiv tsawb thiab papaya. Sau lub tais ntawm qhov sib xyaw, ntxiv cov kua txiv tshiab ntawm 1 txiv kab ntxwv, zib ntab, qab zib mongongo plhaub, cuam tshuam hauv muab tshuaj txhuam. Muab cov txiv hmab txiv ntoo tso rau hauv cov pwm, lo rau hauv ib lub pas ntoo. Thiab nphoo nrog txiv ntseej crumbs rau saum. Muab tso rau hauv lub tub yees rau 3-4 teev. Ua ntej tshem cov dej khov, koj yuav tsum txo lub khob hauv dej npau li ob peb feeb. Yog tias cov txiv ntoo qab zib heev, zib ntab tuaj yeem faib nrog.
- Chocolate mis nyuj khov … Kernels ntawm cov txiv ntseej, 50 g, tau nchuav nrog mis nyuj rau 2-3 teev kom nws tsuas yog npog saum npoo. Tom qab ntawd lawv raug cuam tshuam hauv rab nrog 3 tbsp. l. cocoa hmoov, khov txiv tsawb daim, 1 tbsp. l. maple phoov, 1 vanilla pod thiab pinch ntawm ntsev hiav txwv zoo. Yog tias qhov qab zib tsis txaus, ntxiv 50 g ntawm cov khoom noj chocolate. Cov sorbet tau muab tso rau hauv lub freezer, nplawm ntau zaus, sai li sai tau thaum nws pib crystallize, thiab tawm mus li 2-3 teev. Cov khoom qab zib tiav yog mos thiab muaj kev sib tw heev.
- Cheese zaub xam lav … Txiav persimmon thiab avocado rau hauv cubes, nphoo nrog txiv qaub kua txiv. Kub smoked trout yog txiav rau hauv nyias daim, ib nrab ntawm cov dos dawb yog marinated hauv kua cider vinegar. Mongongo kernels yog kib thiab muab pov rau hauv cov hmoov. Sib tov txhua yam, ntxiv cov noob pomegranate. Zaub xam lav yog seasoned tsuas yog ua ntej pab nrog sib xyaw ntawm cov roj zaub, qab zib mustard thiab txiv qaub kua txiv.
- Walnut hedgehogs … 500 g ntawm nqaij qaib fillet yog dhau los ntawm nqaij grinder nrog rau ib nrab ntawm pawg ntawm parsley, 2 qej cloves. Tsis xav tau hneev. Tev 1 txiv lws suav los ntawm dipping nws rau hauv cov dej npau rau 1-2 feeb, zuaj nws nrog rab rawg. Sib tov cov nqaij minced nrog lws suav puree, tsav hauv ib lub qe, pob kws starch (3 diav), ntsev thiab kua txob. Cutlets tau tsim, dov rau hauv breadcrumbs, kib ntawm ob sab hauv lub lauj kaub, kom lub pob zeb kub tshwm. Yeej lwm lub qe thiab ntxiv cov txiv ntoo hauv av rau nws. Preheat qhov cub kom 180-200 ° C. Ruddy cutlets yog dipped hauv qe-txiv ntoo sib tov, kis rau ntawm daim ntawv ci, ci rau 15 feeb. Ua tsaug rau cov txiv ntoo qab zib, cov zaub mov yuav tau txais qhov txawv txawv.
- Curry … Lub tshuab ziab khaub ncaws tau ntim nrog lub taub hau taub hau (nws yog qhov zoo dua los txiav nws ua 4 ntu), 2 cloves ntawm qej, ib nrab ntawm cov kua txob (rau cov uas nyiam ntsim, nrog rau cov noob), 1 tbsp. l. ntsev, 0.5 tsp coriander noob, 1 tbsp. l. mongongos hauv av, 1 tsp. qhuav qhiav. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying, kib finely tws ib nrab ntawm cov dos thiab 1 clove ntawm qej kom txog thaum lub teeb xim av, ntxiv 1-2 tsp. qhuav mustard. Sib tov zoo, nteg tawm cov nqaij qaib, txiav rau hauv ib feem, thiab qos yaj ywm. Kaw nrog lub hau, stew kom txog thaum kev sib tw. 2-3 feeb ua ntej tua, ncuav rau hauv qhov kub muab tshuaj txhuam thiab kua ntses - 2 tbsp. l. Cov neeg uas tsis tau paub dua nrog kev saj tshiab yuav tsum tau npaj ua ntej - nws yog ntsim heev uas nws pib ci hauv qhov ncauj.
Mongongo dej qab zib:
- Tincture … Ua ntej, cov txiv ntseej yog tev tawm los ntawm lawv cov tev tuab, thiab tom qab ntawd zom ua ke nrog mesocarp thiab qab zib mos plhaub. Tawm hauv cov av nplaum lossis thoob yas rau 2-3 lub lis piam, cua sov, lim. Nws muaj peev xwm ntxiv qab zib thiab cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tauj. Tom qab ntawd cov kua tau lim dua thiab nchuav rau hauv fwj. Cov dej qab zib fermented yog siv rau nws lub hom phiaj - ua cawv, thiab tseem ua kom tuab rau cov kua zaub.
- Tshuaj tsw qab … Zuaj, raws li tau piav qhia, cov khoom siv raw raug xa mus rau lub raj mis iav thiab nchuav nrog dej, piam thaj thiab poov xab ntxiv. Hnab looj tes kho mob tau muab tso rau ntawm lub raj mis, ntiv tes tau xuas nrig, thiab sab laug mus zom kom txog thaum lub hnab looj tes poob. Tom qab ntawd cov kua txiv hmab txiv ntoo tau lim, tshem tawm mus rau qhov chaw tsaus kom txog thaum siav tag, rov tso rau ntawm lub qhov cua. Qhov ua rau cov tshuaj tsw qab zoo ib yam li tinctures ib txwm ntau dua li cov dej qab zib fermented ua los ntawm Bushmen ntawm Africa. Nws yog siv los txhim kho qhov saj ntawm vodka thiab rau lub hom phiaj siv tshuaj.
Cov lus tseeb nthuav txog mongongo ceev
Thaum lub sijhawm tshawb nrhiav keeb kwm hauv tebchaws Africa, nws tau pom tias cov khoom no tau suav nrog hauv kev noj haus ntawm cov neeg nyob hauv ib puag ncig uas twb muaj lawm 7000 xyoo BC. Txhawm rau "ncab" cov khoom lag luam rau ib xyoos, cov neeg ib txwm tau noj cov khoom qab zib zoo nkauj, thiab tso cov noob, thiab tsuas yog tom qab ntawd ua tiav rau kev siv.
Txiv hmab txiv ntoo tau sau tsis tsuas yog hauv av. Cov neeg hauv zos ua tib zoo txheeb xyuas cov quav ntxhw thiab antelopes qhuav - rau lawv, Mongongo ceev yog ib qho ntawm lawv nyiam hom zaub mov. Cov txiv ntoo tawv hauv plab tsis ua tiav.
Txhawm rau tshem tawm cov noob, cov neeg ib txwm tsis tau rhaub cov txiv hmab txiv ntoo, tab sis faus lawv hauv cov xuab zeb kub. Cov cua sov tau muab faib sib npaug rau tag nrho lub plhaub tawv, nws tawg, cov khoom kho tau khaws cia tag nrho. Qhov tsis zoo ntawm cov txheej txheem no yog cov xwm txheej tsis huv. Thaum lawv tau noj cov txiv ntoo zoo li no, cov xuab zeb gritted lawv cov hniav.
Ntoo tau siv dav thiab tseem siv niaj hnub no. Cov neeg nyob hauv nroog ua cov pas nuv ntses thiab cov menyuam cov khoom ua si tawm ntawm nws, thiab "dawb" yuav nws rau kev tsim cov khoom siv rwb thaiv tsev, cov cuab yeej kos duab - cov laug cam thiab tus kav, cov kav, cov thawv ntim khoom. Lub plhaub tseem tsis tau muab pov tseg - qhov no yog cov khoom siv zoo heev rau khoom plig, kos duab thiab tsuav.
Rau kev tsim cov roj muaj txiaj ntsig, siv txias nias. Cov noob raug tshem tawm, tsoo siv cov mills los yog cov pob zeb, thiab tom qab ntawd nyem tawm nrog cov xov hauv tsev. Hauv ib puag ncig kev lag luam, txhua cov txheej txheem yog siv tshuab. Feem ntau, cov khoom lag luam tau txais txoj hauv kev no khaws tag nrho cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig ntawm thawj cov khoom siv raw, tab sis yog kev puas tsuaj.
Cov roj Manchetti tsis tsuas yog tsis ua rau nws tus kheej nkaus xwb, tab sis kuj tseem yog ib qho kev tiv thaiv zoo - nws ua rau lub neej txee ntawm cov tshuaj pleev ib ce uas nws tau ntxiv. Yog tias koj tswj hwm yuav lub raj mis ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig, tom qab ntawd koj yuav tsum ntxiv 1-2 tee rau cov tshuaj pleev thiab tshuaj pleev. Tom qab ntawd koj tsis tas yuav txhawj xeeb tias koj cov tshuaj pleev ib ce nyiam yuav tsis zoo.
Saib cov vis dis aus hais txog mongongo ceev:
