Quince: muaj pes tsawg leeg, txiaj ntsig, raug mob, zaub mov txawv

2024 Tus sau: Arianna Cook | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 14:39

Cov muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm quince, cov khoom muaj txiaj ntsig, contraindications. Yuav ua li cas xaiv quince hauv khw muag khoom, dab tsi tuaj yeem npaj los ntawm nws?

Quince yog cov txiv hmab txiv ntoo thaum ub, uas, raws li pov thawj keeb kwm, tau cog ntau dua 4 txhiab xyoo. Lub teb chaws ntawm tsob ntoo yog Caucasus, los ntawm qhov chaw nws kis mus rau Asia Me Me, tom qab ntawd mus rau Ancient Greece thiab Rome. Niaj hnub no nws tau cog rau ntau thaj tsam hauv ntiaj teb - Europe, Amelikas, Neeg Asmeskas thiab Australia sab av loj. Quince loj hlob, tau kawg, hauv nws cheeb tsam ib txwm muaj. Nws tau txiav txim siab tsis tsim nyog - nws tau pom hauv hav zoov, thiab ntawm ntug dej ntawm tus dej, thiab ntawm qhov chaw nqes hav, tab sis nws yog qhov muaj txiaj ntsig tshaj plaws ntawm loams hnyav. Kev coj noj coj ua yog tsob ntoo me me lossis hav txwv yeem, qhov siab yog los ntawm 1.5 txog 5 m. Quince txiv hmab txiv ntoo yog kheej kheej lossis pear -puab, daj hauv xim - ntxoov tuaj yeem sib txawv los ntawm txiv qaub ci rau daj daj. Hauv kev cog qoob loo, cov txiv hmab txiv ntoo ncav cuag txoj kab uas hla 15 cm, hauv hav zoov - tsuas yog 2-3 cm. Qhov saj kuj tseem nyob ntawm qhov xwm txheej: ntawm cov av noo, cov txiv hmab txiv ntoo hloov pauv tshwj xeeb yog muaj kua thiab qab zib, tab sis rooj plaub, tart sau suab hauv nws. Kev coj noj coj ua muaj txiaj ntsig zoo hauv kev noj zaub mov: txiv hmab txiv ntoo yog cua, noj qab haus huv, muaj cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg thiab, ua tsaug rau qhov tseeb tom kawg, tau siv tsis yog hauv kev lag luam zaub mov nkaus xwb, tab sis kuj yog hauv kev lag luam tshuaj.

Cov muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm quince

Hauv daim duab, cov txiv hmab txiv ntoo yog quince

Quince yog cov khoom lag luam khoom noj khoom haus zoo tshaj plaws, txiv hmab txiv ntoo qab zib nrog cov ntsiab lus calorie tsawg, uas muaj ntau yam tseem ceeb ua haujlwm lom.

Cov ntsiab lus calorie ntawm quince yog 48 kcal rau 100 g, ntawm uas:

Cov protein - 0.6 g;
Rog - 0.5 g;
Cov carbohydrates - 9.6 g;
Organic acids - 0.9 g;
Kev noj haus fiber ntau - 3,6 g;
Tshauv - 0.8 g;
Dej - 84 g.

Cov vitamins rau 100 g:

Vitamin A, RE - 167 mcg;
Beta carotene - 0.4 mg;
Vitamin B1, thiamine - 0.02 mg;
Vitamin B2, riboflavin - 0.04 mg;
Vitamin B4, choline - 8, 7 mg;
Vitamin B5, pantothenic acid - 0.081 mg;
Vitamin B6, pyridoxine - 0.04 mcg;
Vitamin B9, folate - 3 mcg;
Vitamin C, ascorbic acid - 23 mg;
Vitamin E, alpha -tocopherol - 0.4 mg;
Vitamin PP, NE - 0.2 mg;
Niacin - 0.1 mg

Macronutrients rau 100 g:

Potassium - 144 mg;
Calcium - 23 mg;
Silicon - 3.4 mg;
Magnesium - 14 mg;
Sodium - 14 mg;
Sulfur - 4 mg;
Phosphorus - 24 mg;
Tshuaj - 12, 9 mg.

Microelements rau 100 g:

Txhuas - 534.7 mcg;
Boron - 174.4 mcg;
Vanadium - 20 mcg;
Hlau - 3 mg;
Iodine - 9.7 mcg;
Cobalt - 2.9 mcg;
Lithium - 3 mcg;
Manganese - 0.093 mg;
Tooj liab - 130 mcg;
Molybdenum - 1.5 mcg;
Npib tsib xee - 9.3 mcg;
Rubidium - 44 mcg;
Selenium - 0.6 mcg;
Strontium - 171.2 mcg;
Fluorine - 44.7 mcg;
Chromium - 19.5 mcg;
Zinc - 0.04 mg.

Fatty acids rau 100 g:

Txaus - 0.1 g;
Omega -3 - 0.04 g;
Omega -6 - 0.049 g.

Raws li rau cov khoom siv carbohydrate ntawm quince, tawm ntawm 9.6 g ntawm carbohydrates, 2 g yog qhov nyuaj (starches thiab dextrins), seem 7.6 g yog cov suab thaj yooj yim (mono- thiab disaccharides).

Nws yog qhov tshwj xeeb tsim nyog sau cia muaj cov khoom tshwj xeeb hauv kev sib xyaw ntawm quince - cov roj yam tseem ceeb, muaj txiaj ntsig cov organic acids (tartaric, malic, citric), polyphenols, glycosides, mucus, tannins, glycerides, protopectins.

Pab tau thaj chaw ntawm quince

Qhov tshwj xeeb muaj pes tsawg leeg ntawm cov txiv hmab txiv ntoo muab ntau cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm quince. Cov txiv hmab txiv ntoo tag nrho ua rau muaj txiaj ntsig zoo rau tag nrho cov vitamins thiab ntxhia sib npaug, tab sis nws yog qhov tshwj xeeb tshaj yog muaj txiaj ntsig zoo rau cov vitamin A, uas yog qhov tsim nyog rau kev noj qab haus huv ntawm lub qhov muag, daim nyias nyias, thiab tawv nqaij; vitamin C - ib feem tseem ceeb rau kev ua haujlwm ib txwm muaj ntawm lub cev tiv thaiv kab mob thiab collagen synthesis; ntxiv rau hlau, uas tiv thaiv kev mob ntshav tsis txaus. Nws yog ib qho tseem ceeb kom hais tias cov khoom tshwj xeeb ntawm cov txiv hmab txiv ntoo kuj muaj ntau yam txiaj ntsig zoo, suav nrog ntxiv dag zog, diuretic, astringent, anti-inflammatory, uas ua rau siv quince hauv kev lag luam tshuaj. Txawm li cas los xij, cov txiv hmab txiv ntoo no tseem muaj lub ntsiab lus tiv thaiv: thaum nkag rau hauv kev noj zaub mov, koj tuaj yeem tsis tsuas yog ua kom nws qab ntxiag dua, muaj ntau yam sib txawv thiab qab dua, tab sis kuj tseem txuag koj tus kheej los ntawm ntau yam kab mob.

Cov txiaj ntsig ntawm quince rau txiv neej

Vitamin C yog tus koom nrog hauv kev tsim cov collagen, uas yog qhov tsim nyog rau kev noj qab haus huv tsis yog ntawm daim tawv nqaij nkaus xwb, tab sis kuj ntawm cov pob qij txha, uas yog qhov tshwj xeeb tshaj yog khaws cia rau txiv neej vim qhov tseeb tias lawv feem ntau yuav tsum ua haujlwm hnyav. lub cev. Ib qho ntxiv, yuav tsum muaj kev txhawb nqa sib koom nrog kev qhia lub zog.

Cov khoom choleretic ntawm cov khoom yog kev tiv thaiv zoo tiv thaiv cov qib roj cholesterol, uas, ntxiv, ua rau muaj kev nkag siab zoo rau ib nrab ntawm tib neeg. Kev noj zaub mov ntawm cov txiv neej, raws li txoj cai, muaj ntau cov roj saturated, uas muaj qhov cuam tshuam loj rau cov qib roj cholesterol thiab ua rau muaj feem yuav txhim kho cov kab mob vascular. Kev tsim cov kua tsib ib txwm txiav txim siab qhov nqus tau ntawm cov rog no.

Nws tseem yog ib qho tseem ceeb kom nco ntsoov tias cov txiv hmab txiv ntoo muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm lub plawv, ua kom ntshav siab zoo.

Cov txiaj ntsig ntawm quince rau poj niam

Quince yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws, cov txiv hmab txiv ntoo uas muaj calorie tsawg uas pab ua kom cov zaub mov muaj qab ntxiag thiab muaj ntau yam, txhawm rau ntxiv cov vitamins thiab cov zaub mov tsis txaus hauv cov zaub mov, tab sis tsis cuam tshuam nrog kev poob phaus. Tsis tas li ntawd, cov txiv hmab txiv ntoo muaj cov fiber ntau, uas ua rau lub plab zom zaub mov zoo, thiab qhov no kuj yog qhov ntxiv rau kev poob phaus.

Cov txiaj ntsig ntawm quince rau cov poj niam kuj tseem tiv thaiv kev laus thaum ntxov: cov khoom muaj polyphenols thiab vitamin C, cov khoom no muaj cov tshuaj tiv thaiv kab mob muaj zog. Antioxidants ua haujlwm tiv thaiv dawb radicals thiab yog li tiv thaiv cell laus.

Cov txiv hmab txiv ntoo, vim yog cov yam ntxwv hemostatic, pab ua kom lub voj voog nyob ib puag ncig. Thaum lub cev ntas, tshuaj ib txwm qhia kom muab cov txiv hmab txiv ntoo tso rau hauv cov tshuaj yej lossis ua cov dej qab zib los ntawm nws.

Quince pab tau menyuam li cas?

Cov tshuaj tiv thaiv kab mob ntawm quince pab tua cov kab mob, kab mob thiab qee hom kab mob parasites. Qhov tseeb no yog qhov tshwj xeeb tshaj yog rau menyuam yaus - lawv kev tiv thaiv tseem tsis tau tsim, thiab yog li ntawd nws xav tau kev pab hauv daim ntawv ntawm cov zaub mov raug. Ib qho ntxiv, menyuam yaus muaj tus cwj pwm coj yam khoom mus rau hauv lawv lub qhov ncauj uas tsis tau muab rau qhov no, thiab yog li ntawd lawv ib txwm muaj kev pheej hmoo kis tus kab mob cab, kab mob sib kis thiab kab mob ntau yam.

Los ntawm txoj kev, hais txog ntau yam khaub thuas, cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem siv tsis yog rau lub hom phiaj ntawm kev tiv thaiv, tab sis kuj yog cov khoom lag luam tshuaj, vim nws muaj cov txiaj ntsig zoo.

Tsis tas li, tus menyuam hauv plab muaj qhov ua tau zoo ntawm cov peev txheej ntawm cov ntshav thiab pab kho kom sai ntawm qhov txhab, txiav - rau menyuam yaus uas, thaum ua si, tsis pom tias lawv ua rau raug mob ntau yam rau lawv tus kheej, qhov no tseem ceeb heev.

Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm quince rau poj niam cev xeeb tub

Cov khoom siv diuretic ntawm cov khoom lag luam pab cov poj niam cev xeeb tub kom tshem tawm cov edema thiab cov kua dej, uas yog ib txwm muaj rau lub sijhawm lig. Ib qho ntxiv, muaj txiaj ntsig zoo ntawm lub paj hlwb tau sau tseg, nws pab daws kev chim siab, qaug zog, kev nyuaj siab - txhua yam tsos mob no tshwj xeeb tshaj yog rau lub hlis thib peb ntawm cev xeeb tub.

Dab tsi ntxiv quince muaj txiaj ntsig zoo rau cov poj niam cev xeeb tub yog nws cov cuab yeej antiemetic - nws qhia txog kev noj zaub mov hauv thawj peb lub hlis yog qhov pom zoo rau kev mob toxicosis. Tsis txhob hnov qab tias cov txiv hmab txiv ntoo yog qhov zoo ntawm cov hlau, uas yog ib qho tseem ceeb kom tau txais ntau txaus rau cov poj niam cev xeeb tub kom zam dhau kev txhim kho ntshav tsis txaus.

Contraindications thiab raug mob ntawm quince

Mob plab raws li qhov txwv tsis pub siv quince

Thaum cov txiv hmab txiv ntoo noj qab nyob zoo, qhov nyiaj koj noj yuav tsum tau saib xyuas. Ib txoj kab tshwj xeeb tshwj xeeb ntawm cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm quince hauv qhov no muaj rau cov neeg mob ntshav qab zib lossis thaum muaj qhov xav tau ua ntej rau tus kabmob. Hauv qhov no, nws yuav tsum tau tham nrog tus kws kho mob tham ntau npaum li cas cov khoom tuaj yeem noj tau nyob rau ib hnub kom tsis txhob ua rau mob hnyav ntxiv thiab ua rau muaj insulin ntau ntxiv.

Ntxiv rau, quince tuaj yeem ua rau cov neeg uas:

Tsim txom los ntawm ntau yam kab mob thiab teeb meem ntawm lub plab zom mov - tshwj xeeb yog mob rwj, gastritis, enterocolitis - cov roj yam tseem ceeb uas muaj hauv cov khoom tuaj yeem ua rau khaus khaus thiab ua rau mob hnyav ntxiv.
Muaj ib tus neeg tsis txaus siab rau cov khoom - Kev tsis haum txiv hmab txiv ntoo yog qhov tsawg heev, tab sis, txawm li cas los xij, yog tias koj sim nws thawj zaug, koj tsis tas yuav noj ntau ib zaug, sim ob peb daim thiab saib xyuas koj tus mob.
Mob los ntawm urolithiasis thiab kab mob gallbladder - Hauv qhov no, cov tshuaj diuretic thiab choleretic ntawm cov khoom tuaj yeem muaj qhov tsis zoo, ua rau muaj kev txav ntawm pob zeb thiab ua rau muaj kev tawm tsam.
Hais lus rau pej xeem - quince tuaj yeem muaj qhov cuam tshuam tsis zoo rau cov leeg thiab cov leeg nqaij yog tias siv ntau dhau, thiab yog li cov neeg tshaj tawm, cov neeg hu nkauj thiab lwm tus neeg uas nws txoj haujlwm tau cuam tshuam nrog kev xav tau rau pej xeem hais lus yuav tsum tau ceev faj nrog cov txiv hmab txiv ntoo no.

Quince raug txwv nruj me ntsis nrog pleurisy. Nws tseem yuav tsum tau hais tias yog tias muaj kab mob cuam tshuam nrog kev noj zaub mov noj, nws yog qhov yuav tsum tau sab laj nrog kws kho mob seb puas muaj cov khoom muaj nyob hauv kev noj haus.

Nco ntsoov tias, txawm tias muaj cov ntsiab lus fiber ntau hauv quince, nws yuav tsum tsis txhob noj ntau ntau rau cem quav, vim cov txiv hmab txiv ntoo kuj muaj tannins. Txawm li cas los xij, yog tias koj noj lawv nrog zib ntab, piv txwv li, ci, tom qab ntawd cov khoom lag luam yuav tsis tsuas yog tsis ua mob, tab sis tseem muaj txiaj ntsig zoo rau cov neeg uas muaj teeb meem quav.

Nco tseg! Tsis txhob tom rau hauv cov noob quince, lawv muaj amygdalin, kev siv ntau dhau ntawm cov khoom no tuaj yeem ua rau lom, suav nrog cov uas tuag taus. Yog tias koj tab tom ua tshuaj decoction raws cov noob ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, nco ntsoov ua kom ntseeg tau tias lawv tsis puas thiab tsis muaj teeb meem zom lawv.

Yuav xaiv tus quince zoo li cas?

Quince yuav tsum tau yuav thaum kawg ntawm lub caij ntuj sov, thoob plaws lub caij nplooj zeeg thiab lub caij ntuj no. Hauv ib lub sijhawm lossis lwm qhov, qee yam ntau yam ripens. Yog tias koj pom txiv hmab txiv ntoo ntawm lub txee rau lub caij nplooj ntoo hlav lossis lub caij ntuj sov thaum ntxov, feem ntau nws yuav yog los ntawm qhov deb lossis loj hlob hauv cov khoom siv dag zog.

Txhawm rau xaiv cov txiv ntoo kom raug, koj yuav tsum nkag siab tias muaj ntau ntau yam, uas txhais tau tias lawv qhov tsos tsis meej.

Ntau yam qub tshaj plaws ntawm quince yog suav tias yog Portuguese, muaj pov thawj tias nws tau yug los hauv Rome thaum ub. Niaj hnub no muaj ntau ntau yam sib txawv, txhua ntawm lawv tuaj yeem faib ua ob peb pawg, qhov tseem ceeb tshaj plaws uas yog Central Asian, Caucasian thiab Berban. Qhov loj tshaj plaws - Caucasian, Berban txiv hmab txiv ntoo - me dua, tab sis lawv zam tau zoo rau txhua yam huab cua - ob qho tib si qhuav thiab te, thiab ua kom sai heev. Central Asian cov txiv hmab txiv ntoo yog qhov tsawg tshaj plaws, tab sis lawv kuj muaj lub siab nyiam tshaj plaws.

Tam sim no, cov kws tsim tsiaj sim ua kom muaj ntau yam zoo dua qub kom lawv muaj zog, thiab tsim khoom, thiab qab. Nov yog qee qhov nthuav hom quince uas tsim nyog mloog:

Anzherskaya - sib txawv hauv kev loj hlob thaum ntxov. Cov txiv hmab txiv ntoo yog xim txiv kab ntxwv, kheej kheej. Ntau yam - zoo thiab tshiab, thiab raws li cov khoom xyaw hauv cov tais tshwj xeeb.
Aurora - tiv taus ntau yam, tiv taus txhua yam qhuav thiab txias, thiab tsis tuaj yeem tiv taus kab tsuag. Cov txiv hmab txiv ntoo yog daj daj.
Sib sau ua ke - muaj ob qhov zoo, uas yog tiv taus huab cua txias thiab tawm los siab. Cov txiv hmab txiv ntoo yog loj, lub pulp yog nyuaj heev.
Kaunchi -10 - ntau yam yog qhov tseem ceeb rau nws cov txiv pear-puab cov txiv hmab txiv ntoo thiab saj siab. Kaunchi-10 yog qab zib, muaj kua, zoo rau noj tshiab.
Kub - ib hom quince nrog cov txiv hmab txiv ntoo loj, uas mus txog qhov hnyav ntawm 400 g. Cov txiv hmab txiv ntoo ntawm ntau yam no yog qhov zoo heev ntawm cov txiv apples, muaj qab zib nrog qab zib me ntsis.
Teplovskaya - cov txiv hmab txiv ntoo yog qhov tseem ceeb rau kev tiv thaiv kev cia, lawv tseem nyob tshiab rau 4 lub hlis.

Raws li koj tuaj yeem pom, ntawm lub txee koj tuaj yeem pom ob qho tib si loj thiab me me ntawm cov duab sib txawv thiab ntxoov. Yuav tso siab rau dab tsi thaum xaiv? Peb pom zoo kom them sai sai rau cov cim hauv qab no:

Kev ncaj ncees … Cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tsis pom muaj kev puas tsuaj rau ntawm daim tawv nqaij.
Xim … Cov xim daj ntawm ib qho ntxoov ntxoo lossis lwm qhov yog lub cim ntawm cov txiv hmab txiv ntoo siav, yog tias koj pom ntsuab "thoob" - qhov no yog lub cim ntawm kev tsis paub qab hau, xws li txiv hmab txiv ntoo tsis zoo li yuav muaj lub siab saj. Qhov chaw tsaus, ntawm qhov tod tes, qhia tias cov txiv hmab txiv ntoo twb dhau lawm thiab tau pib zuj zus.
Cov ntxhiab … Quince yog txiv hmab txiv ntoo uas muaj ntxhiab heev, yog li nws yuav tsum tau muab ntxhiab tsw, yog tias nws tsis tuaj, qhov no qhia tau tias nws tau cog los yog tsis muaj txiv.

Thov nco ntsoov tias koj tseem tuaj yeem pom cov txiv hmab txiv ntoo fodder ntawm cov txee, feem ntau lawv muaj cov tshuaj tsw qab muaj zog, tab sis pheej yig dua. Cov txiv hmab txiv ntoo zoo li no tuaj yeem yuav yog tias koj tsis npaj yuav noj lawv hauv lawv daim ntawv dawb huv; kev kho cua sov tshem tawm cov tshuaj tsw qab.

Yuav ua li cas ua quince jam?

Txawm li cas los xij, txawm tias muaj kua txiv hmab txiv ntoo quince nyuaj thiab ntom, thiab yog li ob peb tus neeg nyiam noj cov txiv hmab txiv ntoo tshiab, txawm tias thaum nws los txog rau ntau yam muaj kua thiab muag ntau yam. Tab sis quince jam yog qhov zoo.

Daim ntawv qhia Quince jam:

Yaug cov quince (4 txiv hmab txiv ntoo loj) kom huv si, tev, tshem tawm cov pob thiab faib.
Txiav cov txiv hmab txiv ntoo rau hauv daim, muab tso rau hauv lub lauj kaub lossis lub tais hlau, npog nrog piam thaj (500 g), co kom faib nws tusyees.
Muab cov tev los ntawm quince tso rau hauv lwm lub lauj kaub, npog nws nrog piam thaj (500 g), ntxiv dej thiab rhaub kom txog thaum muag muag, thiab tom qab ntawd lim cov kua qab qab.
Ncuav cov txiv hmab txiv ntoo hla lub phoov, npog nrog daim ntaub, tawm rau 5 teev.
Muab lub lauj kaub rau ntawm lub qhov cub, coj mus rau ib qho boil, txo cua sov thiab simmer rau 10-15 feeb, tshem tawm los ntawm tshav kub thiab tawm rau ib hnub.
Tom qab ib hnub tau dhau mus, muab cov jam tso rau ntawm qhov hluav taws kub dua thiab simmer rau ib teev, thiab tom qab ntawd txias thiab ncuav rau hauv cov thawv uas tsis muaj menyuam.

Qhov jam no yuav dhau los ua qhov qub - qab zib thiab khov, tab sis yog tias koj xav tau qee yam qub, tom qab ntawd thaum ua cov txheej txheem koj tuaj yeem ua ke quince nrog kua txiv qaub, txiv ntseej, thiab lwm yam txiv hmab txiv ntoo.

Daim ntawv qhia Pumpkin Quince Jam:

Tev lub taub dag (500 g) thiab quince (500 g), txiav rau hauv daim nyias nyias, muab tso rau hauv lub lauj kaub, npog nrog piam thaj (1, 5 khob) kom txog thaum cov ntawv ua kua.
Tom qab ib hnub, muab lub lauj kaub tso rau hluav taws, coj mus rau rhaub, ntxiv cov zaub qhwv (pinch), cumin dub (pinch), ua noj rau 30 feeb.
Ncuav jam rau hauv cov thawv uas tsis muaj kab mob, khaws cia hauv qhov chaw txias.

Jam tuaj yeem noj tau yooj yim los ntawm kev kis nws ntawm qhob cij, lossis nws tuaj yeem siv ua cov ntim rau pies. Hauv qhov xwm txheej tom kawg, lub khob noom cookie yuav tsum tau ua kom tsis qab lossis qab zib yuav tsum tau ntxiv tsuas yog me me xwb, vim tias jam yog qab zib hauv nws tus kheej.

Daim ntawv qhia rau tais diav thiab dej qab zib nrog quince

Quince yog cov khoom muaj npe nrov hauv cov zaub mov ntawm Caucasus thiab Central Asia, thiab cov tais diav ib txwm muaj hauv cov txiv hmab txiv ntoo no tsis qab zib. Daim ntawv qhia kos npe yog pilaf nrog quince thiab yaj. Nqaij thiab txiv hmab txiv ntoo ua tiav zoo ib yam: cov txiv hmab txiv ntoo, saturated nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo, dhau los ua mos heev, thiab nws cov acidity zoo ua rau cov ntsiab lus rog ntawm cov nqaij. Txawm li cas los xij, qhov chaw ntawm yaj hauv cov zaub mov no tuaj yeem hloov lwm yam nqaij. Kev sim ua noj ua haus nrog txiv hmab txiv ntoo tsis xaus nrog pilaf ib leeg - lawv npaj ntau yam tais diav kub, zaub xam lav nrog nws, thiab siv nws ua ib feem ntawm cov zaub zoo. Tab sis, ntawm chav kawm, pawg loj tshaj plaws ntawm cov zaub mov txawv nrog quince yog ntau yam khoom qab zib, cov txiv hmab txiv ntoo yog qhov zoo tshaj plaws rau ua tsis tsuas yog jam, tab sis kuj yog pies, ncuav, ncuav qab zib, marmalade, candied txiv hmab txiv ntoo, thiab lwm yam.

Kub tais diav nrog quince

Yog tias koj xav ntxiv cov ntawv sau tseg qub rau cov zaub mov uas paub zoo lossis ua zaub mov txawv txawv, quince yog yam koj xav tau. Nyob rau tib lub sijhawm, nws tsim nyog sau cia tias nws yuav ua si zoo hauv cov zaub mov tsis noj nqaij:

Qab zib vegan pilaf … Tev cov txiv apples (200 g), taub dag (500 g), quince (100 g) thiab txiav rau hauv qhov me me. Sib tov txiv apples thiab quince nrog raisins (100 g) uas tau tsau lawm yav tas los. Hauv ib lub lauj kaub, ua kom sov qee lub ghee (60 g), ntxiv cov taub dag, qee cov mov (1/2 khob), tom qab ntawd cov txiv hmab txiv ntoo-raisin txheej, tas li ntawm butter, yav tas los yaj (60 g), thiab tas cov txhuv (1 khob). Sau tag nrho cov khoom xyaw nrog dej, yog li txheej txheej sab saum toj ntawm cov txhuv tau npog nrog kua. Npog yav tom ntej pilaf nrog lub hau, rhaub tshaj li cua sov li ib nrab teev.
Qaib nrog quince … Txiav nqaij qaib (1 daim) rau hauv daim, hloov cov kib hauv cov roj kom txog thaum Golden xim av. Tev lub dos (4 lub taub hau), chop finely thiab kib hauv tib cov roj uas cov nqaij tau siav. Hloov cov nqaij qaib mus rau dos, ntxiv tws parsley (1 pawg), paprika (1 tsp), qhiav (1 tsp), saffron (pinch). Lub caij nrog ntsev thiab kua txob kom saj, ncuav me ntsis dej, kaw lub hau, simmer rau ib nrab teev. Lub caij no, txiav cov quince (700 g) rau hauv 4 daim txhua, kib cais hauv ghee, hloov mus rau nqaij qaib thiab simmer rau lwm ib nrab teev.
Nqaij npuas ci … Fry cov nqaij qaib fillet (1 kg) hauv lub skillet hauv ghee. Coarsely chop lub dos (1 daim), qej (2 cloves), sauté hauv tib lub lauj kaub zoo li yaj. Ntxiv cumin (2 tsp), paprika (1 tsp), Ginger (1 tsp), cinnamon (1 stick), ua noj li ib pliag kom txog thaum muaj cov ntxhiab tsw qab ntawm cov txuj lom tshwm. Hloov cov nqaij rov qab, ntxiv cov quince txhoov (1 kg), hliv dej (500 ml), zuaj lub voos xwmfab bouillon (1 daim), coj mus rhaub. Tshem lub lauj kaub los ntawm tshav kub, npog nrog ntawv ci thiab tso rau hauv qhov cub rau 1.5 teev. Tshem cov ntawv ci, txhuam cov nqaij nrog zib ntab (2 diav), ci rau lwm ib nrab teev. Ua hauj lwm nrog couscous thiab tshuaj ntsuab.
Pilaf nrog quince … Txiav nqaij qaib (1 daim), carrots (1 kg) txiav rau hauv ib daim hlab, dos (2 daim) hauv ib nrab ib ncig, quince (2 daim) ua plaub daim. Tev lub qej (2 lub taub hau), txiav tawm sab saum toj, koj tsis tas yuav cais lub taub hau nws tus kheej. Tshav kub lub lauj kaub, ncuav cov roj (300 ml), thaum haus luam yeeb tshwm, muab cov dos, kib kom txog thaum kub xim av. Ntxiv nqaij qaib thiab kib kom txog thaum Golden xim av. Muab cov carrots tso rau saum, ncuav dej (1 l), ntxiv cov txuj lom kom saj - cumin, cov noob qoob, paprika, barberry, kua txob dub. Thaum cov dej npau, txo cov cua sov thiab simmer li 20 feeb. Lub caij no, yaug cov raisins (100 g). Thaum 20 feeb dhau los, muab tso rau hauv lub lauj kaub tais diav ntawm kua txob liab (1 daim), taub hau ntawm qej, raisins, ntsev. Tom qab lwm ib nrab teev, ntxiv turmeric kom saj, nteg cov quince slices, mov, ncuav dej kom nws me ntsis npog cov mov. Simmer kom txog thaum siav.
Scallops nrog txiv kab ntxwv ntses … Npaj cov ntses ua ntej: chop shallots (4 daim), qej (2 cloves), kib tshaj qhov cua sov tsawg hauv cov txiv ntseej rau 1-2 feeb, ntxiv cov kua txob (1 tablespoon), thyme (ob peb sprigs), parsley (pawg me), txiv kab ntxwv zest (1 txiv hmab txiv ntoo), ua noj rau lwm 5 feeb. Ncuav cov cawv dawb ib nrab qab zib (1 khob), coj mus rau rhaub, ntxiv cov kua txiv kab ntxwv npaj (500 ml), ntxiv rau cov kua txiv kab ntxwv tshiab (4 daim), coj mus rhaub dua, tom qab ntawd txo kom sov thiab simmer rau ib nrab teev. Lim cov ntses thiab txias. Tev quince (1 loj), txiav rau hauv slices, kib hauv ghee kom txog thaum xim av xim av, ncuav cov txiv kab ntxwv qaub (los ntawm 1 txiv hmab txiv ntoo), npog thiab simmer rau 15 feeb, ntxiv kua txob liab (1 tsp) thiab tshem tawm ntawm tshav kub. Sib cais hauv lub lauj kaub qhuav, cua sov cumin (1/2 tablespoon) thiab qhuav thyme (pinch), ntxiv cocoa (2 dia), cinnamon (1/4 tablespoon), cayenne kua txob (pinch), ntsev (1/2 diav). Dip txhua scallop (16 daim) rau hauv qhov sib tov, kib hauv ghee. Pab nrog quince thiab ntses.

Quince zaub nyoos

Quince zaub xam lav tsis tau npaj ntau zaus, tag nrho cov ntsiab lus, ntxiv, yog tias cov txiv hmab txiv ntoo nyuaj heev. Thiab, txawm li cas los xij, hauv qee cov tais diav qhov khov no zoo heev:

Zaub xam lav nrog gherkins thiab capers … Quince (1 daim), carrots (200 g), beets (200 g), tev, txiav rau hauv daim nyias nyias. Npaj cov ntses: sib tov yaj cov zib ntab (80 g) nrog kua txiv hmab txiv ntoo cider vinegar (50 ml), ntsev thiab kua txob, maj mam ntxiv cov roj txiv ntseej (120 ml), ntxig cov khaub ncaws tas li. Ncuav cov ntses hla cov zaub thiab quince, tawm me ntsis, thiab ncuav ib feem ntawm cov zaub xam lav sib xyaw (100 g). Txiav cov capers (20 g) thiab gherkins (50 g) rau hauv nyias nyias. Siv cov duab puag ncig rau cov zaub xam lav ib feem, muab thawj cov beets, tom qab ntawd quince, tom qab ntawd cov dib, capers, carrots. Tshaj cov zaub xam lav sib tov ib ncig.
Chickpea thiab zaub ntsuab zaub xam lav … Boil quince (1 daim) tag nrho rau 20 feeb. Tshem tawm, txias, txiav nws mus rau hauv slices. Chop lub dos liab (1 daim), tshem tawm cov nplooj los ntawm thyme (2 sprigs). Boil cov kaus poom chickpeas (400 g) thiab mash me ntsis. Ua kom sov cov txiv ntseej roj hauv lub lauj kaub frying, kib lub dos thiab quince ua ke kom sov siab rau 2-4 feeb, ntxiv thiab xim av cov chickpeas nrog thyme thiab cumin hauv tib cov roj (1 tsp). Muab cov zaub ntsuab (200 g) tso rau saum cov phaj, sab saum toj nrog dos thiab quince, tom qab ntawd ua cov taum paj. Lub caij nrog roj los ntawm lub lauj kaub, kua txiv qaub. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob.
Cheese Chips Zaub xam lav … Grate ib qho nyuaj cheese (100 g), muab tso rau ntawm daim ntawv ci, yav tas los npog nrog parchment. Tshaj tawm cov cheese hauv cov voj voog me, kwv yees li 5 cm txoj kab uas hla, ntawm qhov deb ntawm ib leeg. Ci rau 5 feeb ntawm 160^OC. Tshem daim ntawv ci maj mam muab txias. Quince (1 daim) txiav rau hauv slices, Fry nyob rau hauv ib lub lauj kaub. Tshem cov noob los ntawm pomegranate (ib nrab). Npaj cov khaub ncaws - sib tov kua txiv qaub (1 tsp), txiv roj roj (3 tbsp), ntsev, kua txob kom saj. Qhov chaw arugula (100 g), quince slices, cheese chips, walnuts (50 g) thiab pomegranate noob rau ntawm daim phaj. Ncuav cov khaub ncaws hla cov zaub xam lav.

Khoom qab zib nrog quince

Ntau yam khoom qab zib nthuav tuaj yeem npaj nrog quince. Ua ntej tshaj plaws, nws tsim nyog sau cia tias nyob rau hauv nws tus kheej, ci, nws yog kev noj qab haus huv thiab qab delicacy, txawm li cas los xij, cov tais diav nyuaj - pies, ncuav, ncuav qab zib - ua kom zoo heev nrog nws.

Quince Cov Khoom Qab Zib Qab Zib:

Txiv hmab txiv ntoo ncuav qab zib … Yeej qe (3 daim) nrog hmoov qab zib (250 g), vanilla qab zib (1 tsp). Ntxiv softened butter (60 g), finely chopped quince pieces (200 g), grated txiv qaub zest (los ntawm 1 txiv hmab txiv ntoo), hmoov (300 g), ci hmoov (1 tsp). Knead lub khob noom cookie, yob nws rau hauv flagella txog 1-2 cm tuab, 6-8 cm ntev. Ci kom txog thaum Golden xim av ntawm 150^ONROG.
Cheesecake … Tev lub quince (1 loj), rhaub dej (250 ml) hauv lub lauj kaub. Thaum nws npau npau, ntxiv qab zib (2 diav), txiv qaub (2 daim), muab cov quince, yav tas los tev thiab txiav ua 4 daim. Ua noj li 10 feeb. Sib tov hmoov (300 g), hmoov ci (1 hnab), sift. Yeej qe (3 daim) nrog piam thaj (200 g) cais kom txog thaum dawb. Ntxiv cov roj zaub (80 ml) thiab zest (1/2 teaspoon), txuas ntxiv mus. Ntxiv tsev cheese (300 g), hmoov sib tov thiab knead lub khob noom cookie. Hloov nws mus rau pwm, muab cov txiv hmab txiv ntoo tso rau saum, nias lawv maj mam rau hauv lub khob noom cookie. Ci rau li 40 feeb ntawm 180^ONROG.
Ci quince … Txiav lub quince (4 daim) hauv ib nrab, rub lub slices nrog txiv qaub. Ncuav dej (500 ml) rau hauv saucepan, ntxiv qab zib (5 diav), coj mus rau ib lub rhaub. Ntxiv cloves (4 daim) thiab lub hnub qub anise (2 daim), ua noj rau 5 feeb. Muab cov quince tso rau hauv qab zib thiab ua noj rau li ib nrab teev. Tshem cov txiv hmab txiv ntoo los ntawm lub lauj kaub, quav nws rau hauv cov tais ci, sab saum toj nrog phoov los ntawm lub lauj kaub (150 ml) thiab zib ntab (4 diav). Ci ntawm 180^OC rau ib nrab teev. Ua hauj lwm nrog mis nyuj khov los yog mascarpone cheese.
Quince marmalade … Tev cov txiv hmab txiv ntoo (2 kg), tshem tawm cov faib thiab cov noob, txiav rau hauv ntau daim. Ua noj kom txog thaum kev sib tw. Sib tsoo cov txiv hmab txiv ntoo hauv cov qos yaj ywm mashed, hnyav, ntxiv qab zib rau tib tus nqi. Ntxiv cov kua txiv qaub (3 diav), ua noj rau li 1.5 teev, kom txog thaum sib xyaw ua tuab. Peb txheeb xyuas qhov kev npaj ua raws li hauv qab no: peb kos ib rab diav ntoo hla cov qos yaj ywm mashed, yog tias muaj ib qho cim tseg, ces nws npaj tau lawm. Kab ib daim ntawv ci nrog sab 2-3 cm siab nrog parchment, hloov cov qos yaj ywm mashed rau nws, qib, tawm hauv qhov chaw txias rau ib hnub kom tawv. Txiav cov marmalade rau hauv cubes, muab tso rau hauv ntim.

Haus nrog quince

Cov txiv hmab txiv ntoo yog qhov tsim nyog rau kev npaj tsis tsuas yog cov tais diav, tab sis kuj haus dej, tsis haus cawv thiab cawv:

Quince compote … Tev cov txiv hmab txiv ntoo (1 kg), txiav rau hauv 4 ntu, nco ntsoov tshem cov noob thiab cov faib. Tawm lub tev, yog li cov compote yuav muaj ntxhiab dua. Ncuav dej (2 l) rau hauv lub lauj kaub, muab cov piam thaj (400 g) tso rau hauv nws, thaum cov dej npau npau, muab cov txiv hmab txiv ntoo hlais, rhaub rau 7-15 feeb, nyob ntawm qhov ua kom siav, cov txiv hmab txiv ntoo siav yuav ua sai dua. Txiv qaub kua txiv tuaj yeem ntxiv rau saj. Tog twg los ncuav cov compote rau hauv cov thawv uas tsis muaj menyuam thiab yob tawm, lossis txias thiab ua kom sov dua.
Cov ntxhiab tsw … Tev lub quince (80 g) thiab txiav rau hauv slices, sib tov nrog zib ntab (20 g), txiv qaub kua txiv (10 g), tawm rau 5-10 feeb. Ncuav dej npau hla cov txiv hmab txiv ntoo (100 ml), tawm rau lwm 10 feeb. Txias thiab pab nrog sprig ntawm tarragon.
Cruchon ntawm cov tshuaj yej dub … Quince (1.5 kg) txiav rau hauv 4 daim, tshem cov noob. Txiav txhua daim mus rau hauv nyias slices. Muab cov txiv hmab txiv ntoo tso rau hauv lub lauj kaub, ntxiv cov kua txiv qaub thiab zest (los ntawm 1 txiv hmab txiv ntoo). Ncuav dub tshuaj yej (2 litres), ntxiv qab zib (3 khob), tawm rau 6 teev nyob rau qhov chaw txias. Ntxiv Champagne (1 lub raj mis) ua ntej pab thiab ua haujlwm.

Cov lus tseeb nthuav txog quince

Yuav ua li cas txiv hmab txiv ntoo quince loj hlob

Hauv cov hnub qub, quince tau nrov npe ntau dua li nws yog hnub no. Hauv Mediterranean, nws tau ua tus kheej nrog Venus, suav tias yog lub cim ntawm kev hlub thiab kev yug menyuam. Cov kws ua zaub mov ntawm Hnub Nyoog Nruab Nrab pom qhov txiaj ntsig siab ntawm cov khoom lag luam thiab ntxiv cov lus ntxiv rau txhua lub tais, thiab quince marmalade tau suav tias yog aphrodisiac muaj zog. Cov txiv hmab txiv ntoo tau qhuas los ntawm Homer thiab Shakespeare.

Niaj hnub no, feem ntau ntawm cov quinces tau loj hlob hauv Qaib Cov Txwv, kwv yees li ib feem tsib ntawm lub ntiaj teb tag nrho cov qoob loo tau sau hauv thaj av no.

Qhov hnyav ntawm ib lub txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem ncav cuag 2 kg, txawm hais tias cov txiv hmab txiv ntoo zoo li no tsis tshua muaj neeg pom.

Quince qus muaj cov txiv hmab txiv ntoo me me, tsis ntau tshaj 50-100 g, thiab nws qhov saj nyob deb ntawm kev cog ntau yam.

Cov txiv hmab txiv ntoo oxidizes sai thaum tev tawm, yog li chop nws tsuas yog ua ntej ntxiv rau hauv lub tais lossis kho nws nrog kua txiv qaub, nws yuav ua rau qeeb txheej txheem oxidation.

Hauv Middle East, decoction ntawm quince noob tau siv los kho mob caj pas thiab lwm yam mob. Txawm li cas los xij, xws li "tshuaj" yuav tsum tau ua tib zoo saib xyuas - nco qab tias cov noob muaj cov tshuaj lom.

Peb tau qiv lo lus "marmalade" los ntawm lus Fab Kis, nws yog qhov tsim nyog tias hauv cov lus no "marmalade" txhais tau tias "quince marshmallow". Hauv lus Mev, "marmelo" txhais tau tias "quince". Qhov no tsis yog yam tsis muaj laj thawj, vim cov txiv hmab txiv ntoo muaj cov pectin ntau, uas tso cai rau koj kom tau txais cov marmalade nruj heev yam tsis tas siv cov thickeners.

Saib yeeb yaj kiab hais txog cov khoom ntawm quince:

Quince yog txiv hmab txiv ntoo txawv txawv, nws zoo li txiv apples, tab sis nws nyuaj dua thiab tsis muaj kua ntau dua li tom kawg, ntxiv rau, cov txiv hmab txiv ntoo kuj tseem muaj qab zib. Nyob rau tib lub sijhawm, nws yog nplua nuj hauv cov vitamins, cov zaub mov thiab lwm yam khoom siv muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev. Txawm tias muaj tseeb tias cov txiv hmab txiv ntoo tshiab muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws, tsawg leej neeg noj nws nyoos, kev kho cua sov tsis tsuas yog ua rau cov txiv hmab txiv ntoo muag, tab sis tseem tshem tawm qhov astringency, txawm hais tias nws tseem tua tus lej ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig. Txawm li cas los xij, nws yog qhov zoo dua kom tsawg kawg noj quince hauv cov tais diav dua li tsis txhob noj nws txhua. Nco ntsoov suav nrog cov khoom muaj txiaj ntsig no hauv koj cov zaub mov noj, yog tias koj tsis muaj contraindications.