Dolma yog kab tias yog ib qho tseem ceeb ntawm Caucasian cov zaub mov. Nws yooj yim los ua noj koj tus kheej hauv tsev. Kawm paub yuav ua li cas Turkish dolma tau ua nrog khov txiv hmab nplooj hauv daim ntawv qhia ib qib zuj zus. Daim ntawv qhia yees duab.
Dolma yog zaub mov ci zoo nkauj ntawm Central Asian thiab Caucasian cuisine. Cov txheej txheem ntawm nws cov kev npaj yog me ntsis zoo ib yam li peb cov zaub qhwv, xws li sau cov nplej thiab cov nqaij minced yog qhwv hauv cov txiv hmab txiv ntoo. Txawm hais tias qee tus neeg qhwv nws hauv nees sorrel, nruj eggplants, daim duab lossis quince nplooj. Daim ntawv qhia ua classic suav nrog peb lub hauv paus tseem ceeb: nqaij minced, ntxiv cov cereals nrog zaub thiab nplooj rau qhwv. Txhawm rau nthuav tawm pob paj ntawm cov xim ntawm Caucasian tais, qab zib thiab qaub-qab zib txuj lom tau ntxiv rau cov nqaij minced.
Ib qho tseem ceeb ntawm dolma yog txoj hauv kev ua noj. Lub dolma qhwv nruj nreem tau muab tso rau hauv qab ntawm lub lauj kaub, thiab kev tsim txom tau muab tso rau saum kom nws tsis ntab thiab tsis plam nws cov duab. Ib lub phaj hnyav nrog lub thawv ntim nrog dej, lub hau thiab lwm yam cuab yeej siv tau siv los ua tus neeg hnyav.
Saib kuj yuav ua li cas ua nqaij nyuj dolma nrog mov.
- Caloric cov ntsiab lus ib 100 g - 198 kcal.
- Cov khoom siv - 3
- Lub sijhawm ua noj - 1 teev 45 feeb
Cov khoom xyaw:
- Txiv hmab txiv ntoo nplooj - 50 pcs. (daim ntawv qhia siv khov, tab sis tshiab lossis cov kaus poom yuav ua haujlwm)
- Ntsev - 1 tsp los yog mus saj
- Nqaij - 500 g (yaj yog siv hauv daim ntawv qhia zaub mov, tab sis nqaij npuas lossis nqaij nyuj yog qhov siv tau hauv peb lub tebchaws)
- Av dub kua txob - loj pinch
- Mov - 100 g
- Basil - pawg loj
- Cilantro - ib pawg loj
- Qej - 2 cloves
- Butter - rau frying
- Parsley - ib pawg loj
- Dos - 1 pc.
Kauj ruam ib kauj ruam ua noj Turkish dolma nrog khov txiv hmab nplooj, daim ntawv qhia nrog duab:
1. Ntxuav cov nqaij hauv dej ntws thiab qhuav nrog daim ntawv so tes. Txiav tawm qhov tsis tsim nyog (zaj duab xis, cov leeg thiab cov rog) thiab ntswj rau hauv cov nqaij grinder.
2. Tev lub dos, ntxuav thiab txiav rau hauv me me. Tshav kub cov butter hauv lub lauj kaub thiab sauté dos kom txog thaum Golden.
3. Ua ntej rhaub cov nplej hauv cov ntsev kom txog thaum ib nrab siav thiab ntxiv rau cov nqaij minced.
4. Ntxiv kib dos rau cov nqaij minced thiab kis cov qej los ntawm nias.
5. Caij zaub mov nrog ntsev thiab kua txob dub thiab ntxiv cov txuj lom.
6. Ntxuav cilantro, zaub txhwb qaib thiab zaub basil thiab qhuav nrog daim ntawv so tes. Chop finely thiab ntxiv rau cov nqaij minced. Do lub txhaws kom zoo. Nws yog qhov yooj yim tshaj plaws los ua qhov no nrog koj txhais tes, hla cov zaub mov nruab nrab ntawm koj cov ntiv tes, tom qab ntawd lawv yuav muab faib sib npaug.
7. Defrost cov txiv hmab txiv ntoo nplooj, maj mam muab cais kom tsis txhob tawg thiab muab tso rau sab xub ntiag ntawm lub txee. Yog tias koj siv cov txiv hmab txiv ntoo nplooj tshiab, tuav lawv hla cov dej rau 1-2 feeb lossis ncuav dej npau npau rau lawv kom ua rau lawv ntau dua thiab nws yuav yooj yim dua los qhwv cov nqaij minced hauv lawv.
Muab cov nqaij ntim rau hauv nruab nrab ntawm nplooj. Cov nqaij minced ib txwm nteg tawm ntawm sab matte ntawm cov txiv hmab txiv ntoo nplooj kom lub ntsej muag ci yog nyob sab nraud.
8. Yob cov txiv hmab txiv ntoo nplooj nruj nreem rau hauv yob. Txawm hais tias dolma tuaj yeem muaj cov duab sib txawv: cov "tog hauv ncoo" me me ntawm cov duab plaub lossis puag ncig, lub tog raj kheej, oblong lossis zoo ib yam li lub raj.
9. Muab lub dolma tso rau hauv lub lauj kaub ua kom hnyav, nias khov kho ib leeg. Yog tias lub lauj kaub yog ib txwm, yog li ntawd lub dolma tsis hlawv thaum lub sij hawm ua noj, muab ob peb nplooj txiv hmab rau hauv qab ntawm lub lauj kaub.
kaum. Ncuav dolma nrog dej haus lossis kua zaub (nqaij lossis zaub) kom nws npog tag thiab muab qhov hnyav tso rau saum.
11. Xa lub lauj kaub rau lub qhov cub thiab rhaub. Nqa qhov ntsuas kub mus rau qhov chaw qis tshaj thiab ua noj dolma hauv Turkish nrog cov txiv hmab txiv ntoo khov rau 25-30 feeb. Ua haujlwm ntawm lub rooj nrog ua kom txias thiab ntsev yogurt lossis qhob cij hauv tsev.
Saib kuj daim vis dis aus qhia yuav ua li cas ua noj Turkish dolma.
