Syuzma pab tau zoo npaum li cas, nws npaj li cas? Calorie cov ntsiab lus, tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg thiab raug mob los ntawm kev siv. Cov zaub mov txawv thiab daim ntawv thov ua noj. Hloov chaw ntawm daim ntaub, koj tuaj yeem siv daim ntaub qhwv hauv ob peb txheej, tab sis qhov no, "tso tawm" yuav tsis muaj qhov tsis txaus ntseeg. Tus qauv nyob ntawm lub sijhawm lim dej. Cov kua susma tau txais hauv 6-8 teev, tuab-hauv 8-16. Txhawm rau txhim kho qhov saj, txuj lom lossis tshuaj ntsuab, qab zib, zom cov txiv ntoo, thiab qee zaum txiav cov txiv hmab txiv ntoo qhuav.
Yog tias koj xav sim "tiag tiag" syuzma, tom qab ntawd npaj tshiab katyk lossis qaub cream sourdough tsis siv, lawv tsis haum. Hauv qhov no, tsuas yog lub caij nyoog qub katyk raug coj los ua kom siav.
Hauv tsev, koj tuaj yeem ua noj syuzma zoo li tsev cheese, los ntawm cov kua mis nyeem qaub, tsuas yog koj yuav tsum tau ua kom txias ua ntej kom tus naj npawb ntawm bifidobacteria hauv cov poov xab ntau dua li cov lactobacilli. Hauv kev tsim khoom lag luam, katyka suzma tseem tshuav thaum lub sijhawm ua kom huv ntawm cov khoom kawg hauv cov txheej txheem ntawm kev npaj ua ntej muag. Nws qab qab sib txawv ntawm cov qhob hauv tsev - qaub -iab nrog qhov tsis zoo sib xws.
Muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm suzma
Tus nqi noj haus ntawm curd huab hwm coj yog nyob ntawm kev siv tshuab ua noj.
Cov ntsiab lus calorie ntawm mis suzma yog 60 kcal, thiab uas tau los ntawm katyk yog 80 kcal rau 100 g, ntawm uas:
- Cov protein - 2,8 g;
- Rog - 3,2 g;
- Cov carbohydrates - 4,2 g.
Syuzma muaj cov vitamins nplua nuj thiab cov ntxhia ua kom muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev. Koj tuaj yeem sau tseg:
- Vitamin A - txhim kho kev ua haujlwm ntawm qhov muag pom, koom nrog kev tsim cov kab ke tiv thaiv kab mob, ua kom cov metabolism hauv ib txwm muaj.
- Vitamin D - txhim kho kev nqus cov zaub mov uas muaj lub luag haujlwm rau pob txha ntom ntom.
- Vitamin E - tiv thaiv kev txhim kho gout, mob caj dab rheumatoid, tsim cov ntshav txhaws.
- Calcium - cov tshuaj yog lub luag haujlwm rau lub zog ntawm cov nqaij pob txha, cov hniav thiab cov rau tes, ua kom ntshav siab zoo, tiv thaiv kev txhim kho mob qog noj ntshav, hauv cov poj niam txo qis qhov tshwm sim ntawm PMS.
- Magnesium - rov ua kom thermoregulation, tswj cov dej thiab electrolyte tshuav, tiv thaiv kev tsim cov laij lej hauv ob lub raum thiab cov kua tsib ducts.
- Phosphorus - ua ke nrog calcium, nws nce lub zog ntawm cov nqaij pob txha thiab faib lub zog thoob plaws txhua lub cev rau kev tsim cov DNA thiab RNA.
- Hlau - nres qhov kev txhim kho ntawm cov ntshav tsis txaus, ua rau cov qog ua haujlwm hauv lub cev.
- Zinc - yog lub luag haujlwm rau qhov zoo ntawm daim tawv nqaij, ntxiv dag zog rau lub paj hlwb, txhawb kev nqus ntawm cov vitamin A.
- Tooj liab - muaj cov haujlwm ua tshuaj tua kab mob, txhawb nqa txhua txoj hauv kev uas tshwm sim hauv tib neeg lub cev - ua pa, zom zaub mov, saturation ntawm cov cell nrog oxygen.
Kev puas tsuaj los ntawm syuzma thiab cov txiaj ntsig rau lub cev feem ntau yog nyob ntawm hom khoom raw. Piv txwv li, hauv Uzbekistan nws tau tsim los ntawm mis nyuj, tab sis rau curdling, cov khoom tau hau, feem, cov khoom muaj txiaj ntsig tsis tau khaws cia tag nrho. Hauv Tatarstan, cov mis ci tau siv tsis muaj cua sov siab dua 70-80 ° C. Hauv qhov no, cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm cov khoom noj tau khaws cia.
Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm syuzma
Qhov saj ntawm cov khoom fermented mis yog qhov muag heev uas txawm tias cov neeg mob ntawm qhov kub tsis kam lees nws, thaum qaug cawv yog li tau hais tias "koj tsis tuaj yeem nqa dab tsi hauv koj lub qhov ncauj." Ntxiv mus, huab cua curd loj pab tshem tawm qhov tsis tu ncua ntawm xeev siab, tshem tawm qhov iab thiab kua qaub hauv qhov ncauj.
Tab sis yog tias koj xav txog yuav ua li cas syuzma muaj txiaj ntsig rau lub cev, ua ntej tshaj plaws, lawv nco qab cov txiaj ntsig kev noj haus. Nrog nws txoj kev pab, koj tuaj yeem rov kho cov zaub mov hauv lub cev sai sai, nres kev txhim kho ntshav tsis txaus, txo qhov tshwm sim ntawm cov tsos mob ntawm mob caj dab, osteochondrosis thiab mob caj dab. Cov kua mis uas muaj fermented yuav pab txo qhov yuav kis tau tus kab mob TB.
Ntsev tsev cheese txhim kho qab los noj mov. Yog tias tus neeg mob txom nyem los ntawm qhov tsis muaj qhov hnyav thiab tsis tuaj yeem coj nws tus kheej kom nce ntxiv, vim tias kev noj ntau dhau ua rau muaj qhov tsis xis nyob, nws yog qhov yuav tsum tau ua kom paub cov khoom qab zib uas muaj qab zib ua rau noj.
Cov txiaj ntsig ntawm syuzma rau lub cev:
- Ua kom nrawm cov metabolism;
- Saib xyuas dej thiab electrolyte tshuav nyiaj li cas, tiv thaiv kom tsis txhob poob dej;
- Muaj qhov kho kom zoo, nres raws plab;
- Normalizes qhov sib npaug ntawm cov hnyuv microflora, tsim cov xwm txheej zoo rau kev txhim kho lacto- thiab bifidobacteria;
- Tiv thaiv kev txhim kho ntawm cov ntshav tsis txaus thiab mob pob txha;
- Txhawb nqa cov txheej txheem putrefactive hauv cov hnyuv, txo qhov ntuav;
- Stabilizes lub cev tiv thaiv kab mob, muaj cov tshuaj tua kab mob;
- Txo cov qib roj cholesterol;
- Rov kho lub zog tom qab ua rau cov kab mob tsis zoo, ua rau lub cev thiab kev nyuaj siab nyuaj siab;
- Pab daws cov kev xav hauv lub siab, txhim kho kev pw tsaug zog;
- Stimulates kev ua haujlwm ntawm saj buds;
- Txo cov kua dej poob thaum lub cev ntas thiab daws cov tsos mob PMS.
Syuzma pab cov nomads kom tsis txhob mob plab. Hauv kev tsim cov khoom lag luam fermented mis rau lub hom phiaj siv tshuaj, cov ntsev tau nce ntxiv thiab tsoo cov qej ntxiv. Qhov "tshuaj" no tau pab khaws cov dej muaj txiaj ntsig thiab rov muaj zog.
Tau ua suzma tom tsev, koj tuaj yeem siv nws ua cov khoom xyaw rau tshuaj pleev ib ce - ntsej muag lub ntsej muag. Qhov no yuav pab txuas ntxiv daim tawv nqaij, nres kev txhim kho ntawm kev hloov pauv hnub nyoog. Tab sis thaum cov plaub hau tsim los ntawm suzma, lawv tau ua ke nrog kua txob, qaub cream, thiab ntau yam roj.
Contraindications thiab raug mob rau syuzma
Ib qho khoom siv tas sij hawm, qaub yuav tsum tsis txhob siv. Qhov no tuaj yeem ua rau lom hnyav thiab txawm tias volvulus. Koj tsis tuaj yeem noj cov khoom fermented mis nrog kab mob pancreatitis.
Suzyma raug mob:
- Nrog nce acidity, nrog exacerbation ntawm gastritis, peptic rwj;
- Nrog lactase tsis txaus - ua xua rau casein, mis nyuj protein;
- Nrog rau tus kheej tsis kam ua.
Koj yuav tsum tsis txhob qhia cov khoom lag luam tshiab rau hauv kev noj haus ntawm cov menyuam yaus, poj niam cev xeeb tub thiab poj niam thaum lub sijhawm pub niam mis. Nws yuav tsum nco ntsoov tias katyk tiag tiag yog tsim los ntawm cov mis nyuj uas tsis tau siav. Cov kab mob me me tuaj yeem nyob hauv cov tsev me cheese, uas, nrog kev tiv thaiv tsis ruaj khov, tuaj yeem ua rau mob plab hnyuv.
Cov tsos mob tsis zoo tuaj yeem tshwm sim nrog kev tsim txom. Nws tsis tsim nyog noj ntau dua 100-150 g ntawm cov khoom lag luam ib hnub. Txhua hnub "ntau npaum li cas" tuaj yeem nce ntxiv los ntawm kev hloov me ntsis ntawm kev tsim khoom siv tshuab - txhawm rau txo cov ntsev kom tsawg. Los ntawm txoj kev, thaum thawj cov khoom siv raw yog katyk ua los ntawm mis fermented nrog qaub cream, cov khoom kawg yog kev sib tw heev thiab tsis qab ntsev hlo li.
Suzma zaub mov txawv
Hauv kev ua noj, suzma yog siv los ntawm nws tus kheej, hloov cov tsev cheese, smeared es tsis txhob butter ntawm qhaub cij, ua ke nrog cov muab tshuaj txhuam, cheese thiab dej qab zib yog tsim los ntawm nws. Suzma creamy qauv tau noj zoo li yogurt lossis curd mass.
Zaub xam lav nrog suzma:
- Kurt … 0.5 kg ntawm ntom suzma yog tsim los ntawm decanting ntsev katyk thaum nruab hnub. Sib tov qhov sib xyaw ua ke nrog kua txob liab - 1-2 g, ntxiv lwm teaspoon ntsev. Yob cov cheese cheese, ua kom nruj, nteg tawm ntawm lub rooj txiav thiab npog nrog 2-3 txheej ntawm daim ntaub. Qhov no yog qhov tsim nyog, vim tias cov khoom tau npaj rau kev npaj los ntawm kev ziab hauv qhov chaw tso cua kom tsawg kawg 4 hnub. Lub kurt tawm los nruj thiab qhuav.
- Ua cov cheese … Muab ib feem peb ntawm pob butter hauv cov tais zaub mov thiab muab tso rau hauv lub microwave kom yaj tag. Yeej 1 qe sib cais, ncuav me ntsis dej qab zib rau hauv nws, sib tov zoo. Qhov ntau acidic suzma, ntau cov dej qab zib tau noj. Ib lub qe raug ntaus thiab yaj cov butter tau nchuav rau hauv 300 g ntawm suzma. Dej tau nchuav rau hauv cov tais hlau (qhov no yog qhov tsim nyog los tiv thaiv cov dej kom txias) thiab muab tso rau qhov hluav taws me me. Lub tais nrog cov khoom sib xyaw yog dipped rau hauv nws thiab sab laug rau 10-15 feeb, nplawm tas li. Cov tshuaj ntsuab qhuav, cov txuj lom kom saj, thiab cov nceb kib tau siv los ua cov muab rau cov cheese ua tiav. Tom qab ntawd cov cheese yaj yaj tau yaj rau hauv cov pwm thiab muab tso rau hauv txee rau hauv lub tub yees. Cov txheej txheem cheese tuaj yeem siv los ua khoom noj txom ncauj qab qab. Tshaj ib txheej nyias ntawm pita qhob cij thiab yob rau hauv yob. Hauv qhov no, nws yog qhov zoo dua los nchuav cov zaub ntsuab ntau rau ntawm txheej cheese. Tseeb, cov zaub mov no tsis tuaj yeem hu ua qis-calorie-nws muaj 413-430 kcal ib 100 g.
- Zaub xam lav … Rau daim ntawv qhia no, siv suzma, cov kua uas tau txiav tawm tsis pub ntev tshaj 6 teev. Qhov sib xws ntawm cov khoom yuav tsum yog qhov muag, vim nws ua raws li kev hnav khaub ncaws. Finely chop radishes, grate cucumbers, chop dill thiab parsley. Sib tov nrog soft tender curd. Ntsev thiab seasonings mus saj.
- Chalop kua zaub … Cais rhaub qos yaj ywm hauv lawv cov tawv nqaij thiab nqaij nyuj, txiav ua tej daim me me. Tev lub qos yaj ywm, chop cov nqaij finely. Sib tov, ntxiv slices ntawm radish, dib, tshuaj ntsuab. Suzma, qaub cream thiab katyk tau sib xyaw hauv lub tais cais, qhov sib piv yog 1: 2: 7. Do, nqa mus rau qhov xav tau sib xws nrog cov dej npau, muab tso kom txias - zoo dua ntawm cov dej khov. Ncuav lub slicing. Ntsev kom saj. Chalop tuaj yeem hloov pauv tag nrho okroshka.
- Butter … Nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv rab rab los yog lub tais ua zaub mov kom zom cov butter. Yeej ntawm kev kub ceev rau lub sijhawm ntev, tshuaj xyuas qhov sib xws. Ua ntej, cov ntsiab lus ntawm lub tais yuav dhau los ua cua, tom qab ntawd cov whey yuav raug tso tawm. Nws yuav tsum tau muab txau. Cov ntsiab lus tuab, roj, tau muab tso rau hauv cheesecloth, raug ncua rau 2-3 teev kom tshem tawm cov dej noo ntau dhau. Tau kawg, butter yuav saj qab ntsev.
- Noj tshais noj qab haus huv rau menyuam yaus … Los ntawm kev sib txuas suzma nrog txiv hmab txiv ntoo lossis cov txiv hmab txiv ntoo zoo, koj tuaj yeem "them" lub cev nrog lub zog rau tag nrho hnub. Tab sis rau cov neeg laus, ntxiv rau, nws yog qhov zoo dua los sib tov cov khoom qab zib fermented nrog dill, anise, tshiab sliced parsley thiab cilantro.
Qhov zoo tshaj plaws ayran yog sib nrauj Suzma. Cov curd loj yog nplawm nrog dej caij nplooj ntoo hlav, ntsev, tshuaj tsw qab los yog ntau hom txuj lom. Cov dej haus tau ua raws li daim ntawv qhia hauv qab no ua kom lub cev nqhis dej: cov dej ntxhia tau nchuav rau hauv lub tais sib xyaw, 4-5 diav ntawm suzma tau ntxiv, 2 teaspoons ntawm tshiab tws mint nplooj thiab kua txiv tsis muaj tev. Yeej ntawm kev kub ceev. Cov dej khov zuaj ntxiv rau cov dej haus ua ntej noj.
Cov lus tseeb nthuav txog suzma
Cov nomads tsis tau noj cov curd hnyav nrog lawv ntawm txoj kev. Nws muaj lub neej txee uas tsis muaj lub tub yees - txog li peb hnub, tom qab qaub nws ua teeb meem.
Tab sis ntawm cov neeg nyob qis qis, cov khoom tau nyiam thiab nyiam. Nov yog qhov "nres" zoo tshaj (khoom noj txom ncauj) rau cov tswv yug yaj thiab cov neeg ua liaj ua teb - rau txhua tus neeg uas yuav tsum tau tawm hauv tsev 1-2 hnub. Thaum lub sijhawm no, tsev cheese muag muag tsis plam nws cov txiaj ntsig zoo thiab tsis muaj sijhawm ua rau tsis zoo. Tab sis ntawm lub txee hauv lub tub yees, lub syuzma tuaj yeem khaws cia txog li 8 lub hlis.
Hauv tsev, koj tuaj yeem sim ua qhov kawg nrog suzma. Nws tau sib xyaw nrog cov kua mis nyeem qaub thiab qaub cream, hloov qhov tom kawg, nws tau ntxiv rau borscht, noj nrog cov ncuav qab zib tiaj tus, thiab siv ua cov ntim rau dumplings.
Tab sis nws nyuaj heev los yuav khoom ntawm khw muag khoom - nws tsis tshua muaj muag. Yog li ntawd, yog koj xav sim, koj yuav tsum ua koj tus kheej.
Saib cov vis dis aus hais txog Suzyma:
