Kurt yog dab tsi, nws npaj li cas? Calorie cov ntsiab lus thiab tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg ntawm cheese. Cov txiaj ntsig thiab ua mob rau lub cev, zaub mov txawv nrog cov khoom qab zib fermented. Cov lus tseeb nthuav thaum luv. Txhua tsev neeg muaj nws tus kheej daim ntawv qhia yuav ua li cas ua kurt hauv tsev, dhau los ntawm ib tiam dhau ib tiam. Koj tuaj yeem ua cov khoom qab zib version ntawm cheese siv qab zib es tsis txhob ntsev. Hauv qhov no, cinnamon thiab raisins tau ntxiv los txhim kho qhov saj.
Cov muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm kurt
Tus nqi noj haus ntawm cov khoom yog nyob ntawm daim ntawv qhia zaub mov thiab hom khoom siv raw.
Cov ntsiab lus calorie ntawm cov tawv ntoo luv luv ua raws li daim ntawv qhia ib txwm yog 133 kcal, thiab cov khoom ntub hauv tsev tuaj yeem ncav cuag 260 kcal rau 100 g, ntawm qhov uas:
- Cov protein - 14.9-25 g;
- Rog - 7-16 g;
- Cov carbohydrates - 2.6-2.7 g;
- Tshauv - 3.8 g;
- Dej - 6 g.
Cov vitamins rau 100 g:
- Vitamin PP (Niacin sib npaug) - 4.2 mg;
- Vitamin H (biotin) - 2.2 mcg;
- Vitamin E - 0.2 mg;
- Vitamin D - 0.64 mcg;
- Vitamin C - 0.1 mg;
- Vitamin B12 (cobalamin) - 0.4 mcg;
- Vitamin B6 (pyridoxine) - 0.12 mg;
- Vitamin B2 (riboflavin) - 0.23 mg;
- Vitamin B5 (pantothenic acid) - 1.1 mg;
- Vitamin B1 (thiamine) - 0.02 mg;
- Beta -carotene - 0.1 mg;
- Vitamin PP - 0.2 mg;
- Vitamin B9 (folic acid) - 29 mcg;
- Vitamin A - 0.105 mg
Minerals ib 100 g:
- Zinc (Zn) - 2.5 mg;
- Hlau (Fe) - 0.3 mg;
- Tooj liab (Cu) - 30 mg;
- Sulfur (S) - 98 mg;
- Phosphorus (P) - 160 mg;
- Potassium (K) - 40 mg;
- Sodium (Na) - 370 mg;
- Magnesium (Mg) - 15 mg;
- Calcium (Ca) 420 mg
Raws li ib feem ntawm 100 g kurt:
- Mono- thiab disaccharides (suab thaj) - 1.1 g;
- Polyunsaturated fatty acids - 4.4 g;
- Organic acids - 0.1 g;
- Cov roj (cholesterol) - 12 mg
Cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm kurt tau txiav txim siab tsis yog los ntawm cov tshuaj muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws, tab sis kuj yog los ntawm txoj kev npaj. Cov khoom lag luam muaj calorie siab yuav pab koj rov zoo sai sai los ntawm ntshav tsis txaus, tom qab muaj cov kab mob tsis zoo, thiab cov khoom lag luam uas muaj calorie tsawg yuav pab koj tshem tawm qhov hnyav dhau, thaum tswj hwm cov tawv nqaij tshiab.
Feem ntau cov zaub mov poob phaus tau tsim los tshem tawm "kua" ntau dhau. Lub cev ua flabby thiab saggy. Salty korot normalizes cov dej-electrolyte tshuav nyiaj li cas, thiab nrog kev thauj khoom ntau ntxiv, cov rog rog tawg hauv dej thiab glycerin. Glycerin yog siv los ua lub zog, thiab dej tseem nyob hauv lub cev.
Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm kurt
Thaum npaj cov tawv ntoo, pib ua kab lis kev cai los ntawm lacto- thiab bifidobacteria, Bulgarian bacillus thiab streptococci tau siv.
Cov txiaj ntsig zoo ntawm cov tshuaj thiab cov khoom siv raw muab cov txiaj ntsig ntawm kurt rau tib neeg lub cev:
- Ua kom muaj kev tiv thaiv zoo, pab rov kho cov vitamins thiab cov zaub mov muaj txiaj ntsig, thiab ua kom cov txheej txheem hauv cov txheej txheem ua kom rov zoo.
- Txhawb nqa cov haujlwm tseem ceeb ntawm cov kab mob putrefactive hauv plab thiab txoj hnyuv me, tiv thaiv kev txhim kho ntawm dysbiosis, nce kev ua haujlwm ntawm cov kab mob muaj txiaj ntsig.
- Tiv thaiv kev laus thaum ntxov, pab khaws cov kua hauv lub cev. Tiv thaiv cov tsos ntawm wrinkles, nce elasticity ntawm cov ntaub so ntswg epithelial.
- Nws tau siv los kho kom rov zoo los ntawm cov ntshav tsis txaus, tom qab hnyav lub cev thiab kev nyuaj siab, txhawb kev ua haujlwm ntawm lub paj hlwb.
- Txhawb kev xeev siab, nce ntshav siab thaum lub sijhawm hypotension thiab rov kho lub plawv dhia.
- Txhim kho kev ua haujlwm ntawm cov paj hlwb, ntxiv dag zog rau kev tiv thaiv hauv ib cheeb tsam.
- Tiv thaiv kev txhim kho kev mob pob txha, txo qhov tshwm sim ntawm cov tsos mob ntawm kev mob caj dab, gout, osteochondrosis. Pab ntxiv dag zog rau cov nqaij pob txha.
- Nws muaj cov nyhuv antioxidant.
Cov txiaj ntsig zoo ntawm kurt tsis txwv rau qhov saum toj no. Ua tsaug rau nws, cov neeg tuaj ncig tebchaws uasi nyiam thiab cov neeg taug kev dhau los tsis tuaj yeem cais cov khoom noj mis zoo los ntawm kev noj haus. Ib pob cheese uas hnyav 500 g muaj 50 ml mis.
Qhuav ntsev korot khaws tag nrho cov kev kho thiab khoom noj kom zoo rau 8 hnub yam tsis muaj lub tub yees, tsis hais txog huab cua zoo li cas. Thiab hauv qhov tsaus ntuj, txias, qhov chaw qhuav, npaj cov tsev uas tsim nyog tuaj yeem khaws cia txog li 8 xyoos.
Contraindications thiab raug mob rau luv luv
Yog tias tsis ua raws li kev coj noj coj ua pib, cov khoom siv lossis cov khoom ntxiv, ua rau tsis haum tuaj yeem tshwm sim: ua pob ntawm qhov sib txawv, mob plab zom mov, mob plab thiab mob epigastric, xeev siab thiab ntuav, thiab mob taub hau.
Muaj qee qhov contraindications rau kev qhia ua ntsev ntsev rau hauv kev noj haus. Tab sis ib qho, txawm tias siv txhua hnub, yuav tsis ua rau muaj kev txhim kho ntawm qhov tsis zoo.
Thaum noj ntau dhau, mob los ntawm kurt yuav tshwm sim:
- Nrog lactase tsis txaus, txij li qhov muaj pes tsawg leeg muaj ntau cov lactose, mis qab zib.
- Nrog rog. Cov ntsiab lus calorie ntawm cov khoom qab zib fermented yog siab heev.
- Yog tias muaj keeb kwm ntawm atherosclerosis, qib roj cholesterol tuaj yeem nce ntxiv.
- Nrog varicose leeg thiab thrombophlebitis. Cov ntsev hauv cov khoom ua rau cov ntshav ua kom tuab.
- Cov tawv ntoo muaj qhov ntau ntawm cov amino acid tryptophan. Nrog ntau dhau ntawm nws, mob taub hau, tsis tsaug zog, xeev siab, kiv taub hau tshwm.
- Ntshav siab tuaj yeem nce ntxiv, tachycardia tuaj yeem tshwm sim. Muaj feem yuav mob stroke, plawv nres, lub plawv tsis ua hauj lwm thiab teeb meem vascular nce.
- Kev ntsev ntau dhau ua rau lub raum ntau ntxiv, txhawb nqa cov ntshav tuab, thiab ua rau muaj qhov ua rau mob plab vim ua rau khaus ntawm cov mucous membrane ntawm lub cev.
Tsev korot raug tso cai nkag rau hauv kev noj zaub mov ntawm poj niam cev xeeb tub thiab menyuam yaus hnub nyoog qis dua 5 xyoos tsuas yog tias nws paub tseeb tias kev kho cua sov ntawm cov khoom siv raw tau ua tiav. Cov txheej txheem pib ua tsis tiav tuaj yeem muaj cov kab mob listeria txaus ntshai, uas ua rau muaj kab mob txaus ntshai - listerosis. Cov tsos mob ntawm tus kab mob zoo ib yam li tus mob encephalitis lossis meningoencephalitis. Hauv cov menyuam yaus, kev tiv thaiv kab mob tseem tsis tau tsim, qhov tshwm sim ntawm kev tuag yog 97%. Nws tsis tuaj yeem tshaj qhia txog cev xeeb tub tom qab kis mob.
Nyuj mis nyuj muaj me me ntawm codeine thiab morphine. Hauv kev tsim cov kurt, cov tshuaj no tau khaws cia - nws yog rau lawv tias cheese tshuav nws cov txiaj ntsig sedative. Kev tsim txom ua rau kev ntshaw rau hom khoom no. Nws tsis tuaj yeem dhau los ua neeg quav yeeb quav tshuaj, tab sis qhov hnyav nce yuav tshwm sim sai heev.
Kurt zaub mov txawv
Qhov saj ntawm korot suav nrog cov tais diav qab zib thiab qaub. Cov dej haus tau tsim los ntawm nws, ntxiv ua cov khoom noj rau cov kua zaub thiab zaub nyoos. Cov cheese muag muag yog siv rau qhaub cij - kis ntawm qhob cij.
Recipes nrog kurt:
- Kua zaub … Txiav ib nrab ntawm cov hauv paus celery, 3 nruab nrab qos yaj ywm thiab 1 dos, kib hauv lub lauj kaub hauv cov noob paj noob hlis. Cov roj ntau dhau tau tso tawm, dej tau ntxiv rau hauv lub lauj kaub thiab zaub tau muab rhaub kom ua rau lawv muag muag. Ncuav crushed kurt (300 g), nws yog qhov zoo dua los noj cov khoom, qhuav, hauv lub lauj kaub thiab rhaub kom txog thaum nws tau yaj tag. Ncuav cov kua zaub npaj rau hauv saucepan, coj mus rau qhov sib tov sib xyaw nrog rab rawg, cia sawv ntsug li 3 feeb. Lub sijhawm no, txiav cov qhob cij qhuav thiab ua croutons. Thaum ua haujlwm, ntau cov croutons tau nchuav rau hauv txhua lub phaj thiab dill slices tau ntxiv.
- Bashkir noodle kua zaub … Zaub slices yog boiled: qos yaj ywm diced, grated carrots, dos me ntsis stewed hauv ghee. Tom qab ntawd ntxiv cov noodles hauv tsev (tukmas) thiab tawm mus ua noj. 3 feeb ua ntej tua, ntxiv kurt, dill umbrellas, kua txob kom saj. Cov kua zaub tau npaj txhij thaum cov cheese tau yaj tag. Txhawm rau ua tukmas, knead tawv tawv ua khob noom cookie los ntawm dej, hmoov nplej thiab qe. Txiav rau hauv ib daim hlab, nphoo nrog hmoov thiab muab tso rau ntawm lub tub yees txias rau ib nrab teev. Thaum ua cov kua zaub, lub kaus poom ntawm qhuav dill raug tshem tawm, thiab hlais cov zaub txhwb qaib thiab cov tshuaj ntsuab tshiab tau nchuav rau hauv phaj.
- Puff pastry nrog kurt thiab nceb … Knead lub khob noom cookie: 1 khob dej kub, 1 qe, ib diav ntawm cov noob paj noob hlis thiab kua txiv hmab txiv ntoo, ib diav ntsev thiab ib diav suab thaj, 200 g ntawm butter, 3.5 khob hmoov. Ntsev thiab qab zib tau yaj hauv dej, lub qe tawg mus rau hauv lub tais, hmoov ntxiv, lawv pib do, maj mam nchuav rau hauv dej. Tom qab ntawd lub khob noom cookie yog nchuav rau ntawm lub rooj tsavxwm, kneaded, nchuav nrog kua txiv. Txhawm rau ua kom yooj yim rau kev ua haujlwm, nws yog qhov zoo dua los faib tag nrho cov mov paj ua 4 ntu. Tom ntej no, 1 feem ntawm txheej yog dov rau hauv txheej, saum npoo yog smeared nrog butter, nws tau khoov kom cov roj nyob sab hauv, thiab ntxiv nws tau dov rau hauv txheej. Cov txheej txheem rov ua dua 4 zaug. Qhov no yog li cas txhua daim yog dov. Lub khob noom cookie ua tiav tau muab tso rau hauv lub tub yees, tsawg kawg 30 feeb, qhwv rau hauv hnab yas. Tom qab ntawd ib nrab ntawm lub khob noom cookie raug tshem tawm ntawm lub tub yees kom haum, thiab ua kom tiav. Fresh nceb (porcini, boletus lossis champignons), 150 g, txiav rau hauv nyias daim. Ncuav mus rau hauv saucepan, ntxiv 2 tablespoons txiv qaub kua txiv thiab ib qho ntawm butter. Ua noj, nplawm tas li, rau 10 feeb. Lub sijhawm no, koj tuaj yeem tso lub qhov cub kom sov, qhov xav tau kub yog 200 ° C. Lub khob noom cookie tau muab faib ua ib feem - ib qho yog 2 npaug loj dua lwm qhov, ib qho loj tau dov tawm thiab muab tso rau hauv pwm nrog ob sab, greased nrog cov roj paj noob hlis. Ci lub ncuav mog qab zib rau 10 feeb. Cov kua ntau dhau los ntawm cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub. Do hauv 2 lub qe raug ntaus (ncuav me ntsis kom grease lub ncuav qab zib) thiab 250 g ntawm tws kurt, txhoov me ntsis parsley. Tshaj tawm qhov sau rau ntawm lub hauv paus, yob lub khob noom cookie uas tau ncua mus rau hauv ib txheej, kaw lub ncuav qab zib, khov kho kom ruaj ntseg ntawm ntug. Ob peb qhov kev txiav tau ua thiab smeared nrog tus so ntawm lub qe. Ci rau 10 feeb. Cov ncuav no tau txais kev pab kub.
- Zaub xam lav zaub xam lav … Cov cheese tsoo rau hauv daim yog sib xyaw nrog txiv lws suav thiab seasoned nrog cov roj txiv ntseej, tsis tas yuav ntsev.
- Kua zaub xam lav … Txuas cov txiv apples, txiav rau hauv daim, ob peb blackthorn berries, txiav ntawm cov zaub tshiab thiab txiav qej clove. Hnav khaub ncaws - kua cider vinegar thiab me ntsis mint.
- Zaub xam lav Mediterranean … Ib pawg ntawm cov zaub xas lav tawm ntawm lub phaj. Lawv nthuav tawm ib txhais tes ntawm cov txiv lws suav, txhoov dos liab, 1, 5 dia ntawm capers thiab tib tus lej ntawm cov txiv ntseej dub, muab faib ua 3 ntu, tsoo qej cloves, 200 g ntawm kurt. Tsis tas yuav sib tov. Hnav khaub ncaws - 5 diav roj txiv roj thiab 1 - kua txiv qaub. Tsis tas yuav ntsev ntsev, tsuas yog ntxiv kua txob.
Haus dej los ntawm kurt - irkit - yog qhov yooj yim heev los npaj. Ib pob ntawm cov cheese ib nrab ntub tau yaj hauv dej kub. Nws dhau los ua tuab tuab qab ntsev qab zib ua kua mis uas ua kom nqhis dej zoo. Tub yees ua ntej siv. Irkit tau siv los ua tshuaj - nws tshem tawm xeev siab thaum mob plab thiab kiv taub hau. Nyob ntawm lub hauv paus ntawm cov dej haus fermented mis, koj tuaj yeem ua cov dej cawv ntsuab los ntawm whisking irkit hauv lub tshuab ua ke ua ke nrog slicing parsley lossis dill.
Cov lus tseeb nthuav txog luv luv
Rau cov neeg nomadic, korot yog cov khoom lag luam zoo tshaj plaws. Nws tsis ua rau lub cev kub thiab kub heev; nws tau noj los ntawm cov neeg laus thiab menyuam yaus. Nyuam qhuav pib, thaum tsis muaj zaub mov noj rau menyuam yaus, cheese tau dhuav thiab ua kua mis. Cov mis kuj tseem ib txwm nrog kuv - cov tsev neeg tau txav chaw los ntawm qhov chaw ua ke nrog ntau pab tsiaj.
Xyoo 1930, kurt tau cawm ntau tus poj niam txoj sia, cov poj niam ntawm "cov neeg ntxeev siab rau Niam Txiv" uas tau raug ntiab tawm mus rau Kazakh steppes. Poetess Raisa Golubeva, raws li kev nco txog ntawm cov neeg raug kaw hauv tsev loj cuj Gertrude Platais, tau sau paj huam "Kurt yog pob zeb muaj nqis." "Auj, Tswv, qhov no tsis yog pob zeb. Nws hnov tsw zoo li mis. Thiab nplaim taws ntawm kev cia siab tau ntws hauv kuv tus plig, thiab pob tau nce hauv kuv caj pas.
Cov poj niam uas qaug zog raug yuam ua haujlwm 12-17 teev hauv ib hnub. Thiab ib zaug, thaum lawv raug coj mus ua haujlwm, cov neeg hauv zos pib ntuav pob zeb. Thawj hnub cov poj niam tsis tuaj yeem nkag siab dab tsi, thiab tom qab ntawd ib ntawm lawv raug pob zeb tsoo. Nws poob ntsej muag rau nws thiab hnov tsw tsev cheese. Tus poj niam tau noj, nws tau txais lub zog, khaws cov "pob zeb" thiab coj lawv mus rau qhov chaw thaiv. Ua tsaug rau Kazakhs hauv zos thiab kurt cheese, kev muaj sia nyob nyob hauv cov chaw pw hav zoov tau siab dua nyob rau Sab Qaum Teb.
Fidel Castro hu ua luv "partisan food." Tau dhau los paub nrog cov khoom lag luam tshiab hauv USSR, nws tau teeb tsa kev tsim khoom hauv nws lub tebchaws.
Tam sim no kurt tau ua tom tsev thiab hauv tsev menyuam. Cov neeg siv khoom tau muab cov cheese hauv qab no:
- Classic kurt, muag … Nws tau tsim nyob rau hauv daim ntawv ntawm thooj voos kheej kheej txog 20 cm ntev thiab 1.5-2 cm nyob rau hauv lub cheeb, cov xim nyob rau hauv seem yog dawb, cov qauv yog homogeneous, saj yog creamy, me ntsis ntsev.
- Haus luam yeeb, nyuaj … Puab - zoo li cov cheese muag. Cov xim hauv ntu yog los ntawm lub teeb mus rau xim av tsaus, ntau dua ntawm ntug. Qhov saj yog nthuav, ntsim, nrog hais ntsev ntsev
- Nrog txuj lom … Feem ntau nws tau ntim rau hauv pob. Qhov saj yog fermented mis nyuj, curd, feem ntau nyob ntawm seb hom txuj lom, qab ntsev me ntsis. Hauv cov ntsiab lus, me ntsis daj sib cuam tshuam.
Yuav ua li cas ua noj kurt - saib cov vis dis aus:
Yog tias lawv tuaj xyuas tsev, thiab muaj qhov tsis txaus hauv lub tub yees, lawv yuav tsis tso tshaib plab. Txhawm rau npaj cov zaub xam lav, nws txaus los ua ke nrog cov zaub. Lossis koj tuaj yeem dilute nws nrog mis nyuj, sib xyaw nrog tshuaj ntsuab thiab ua kom qab qab qab rau cov qhaub cij. Tsuas yog tsis txhob hnov qab - kev siv kurt yuav tsum tau txwv. Cov ntsev ntau dhau yog teeb meem rau lub cev.
