Tam sim no yog lub caij ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tshiab tshiab nplooj, uas txhais tau tias lawv tuaj yeem siv rau zaub mov, piv txwv li, ua dolma. Yog tias koj nyiam cabbage qaws, tom qab ntawd koj yuav tsum nyiam cov tais no.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Cov khoom xyaw
- Kauj ruam los ntawm kauj ruam ua noj
- Daim ntawv qhia yees duab
Muaj ntau yam zaub mov zoo thiab qab heev hauv Azerbaijan. Txawm li cas los xij, dolma tuaj yeem suav tias yog poj huab tais ntawm cov zaub mov hauv tebchaws. Nws yog ib lub tais ntawm cov nqaij minced me me (tsawg dua nqaij nyug) nrog tshuaj ntsuab, txhuv thiab txuj lom. Qhov txhaws yog ntim nrog cov txiv hmab txiv ntoo nplooj, qee zaum quince nplooj. Hauv peb lub tebchaws, cov zaub mov no tseem nyiam los ntawm ntau tus, tab sis txhua tus hostess npaj nws txawv. Piv txwv li, nqaij npuas lossis nqaij qaib yog siv rau kev ntim, lossis ntau hom nqaij sib xyaw. Tab sis hnub no kuv yuav qhia koj yuav ua li cas ua noj tiag tiag yaj dolma hauv cov txiv hmab nplooj.
Txhawm rau ua noj, koj yuav tsum nrhiav cov txiv hmab txiv ntoo tshiab thiab nplooj tshiab. Lawv cov xim pom zoo yog lub teeb ntsuab lossis lub teeb ntsuab. Lawv qhov loj me yuav tsum hais txog qhov loj ntawm xib teg. Tus hluas nplooj, cov dolma softer. Tab sis yog tias koj tsis muaj nplooj tshiab, ntsev los yog cov nplooj tuaj yog qhov zoo. Koj tuaj yeem yuav lawv hauv chav saib xyuas kev txuag lossis hauv khw muag khoom los ntawm cov pog nrog lwm cov khoom qab zib. Cov tais no feem ntau yog muab nrog cov ntses. Nws tau npaj los ntawm cov khoom qab zib fermented xws li qaub cream, yogurt lossis kefir nrog ntxiv ntawm qej thiab tshuaj ntsuab.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 154 kcal.
- Kev pab - 15-20 pcs.
- Lub sijhawm ua noj - 2 teev 30 feeb
Cov khoom xyaw:
- Yog ' - 600 g
- Txiv hmab txiv ntoo nplooj - 20 pcs.
- Cilantro - ib pawg loj
- Dill - pawg loj
- Dos - 2 pcs.
- Mov - 100 g
- Yog ' - 50 g
- Qej - 2 daim
- Ntsev - 1 tsp los yog mus saj
- Av dub kua txob - pinch
- Txhua yam txuj lom kom saj
Kev npaj ib qib zuj zus ntawm dolma hauv Azerbaijani:
1. Ntxuav cov txiv hmab txiv ntoo hauv qab cov dej ntws thiab txiav cov tails kom tsuas muaj nplooj nyob xwb.
2. Muab lawv tso rau hauv lub tais dav thiab npog nrog dej npau. Cia lawv nyob rau 5-7 feeb. Lub sijhawm no, lawv yuav tau txais cov xim ntsuab tsaus dua.
3. Tev lub dos, ntxuav thiab txiav mus rau hauv me me cubes.
4. Muab cov butter tso rau hauv lub lauj kaub tais diav thiab yaj nws li cua sov nruab nrab.
5. Muab cov dos thiab sauté kom txog thaum pob tshab.
6. Lub sijhawm no, ntxuav cov nplej hauv qab 5-7 dej kom yaug tawm tag nrho cov hmoov nplej. Ncuav nws mus rau hauv lub lauj kaub, ncuav dej hauv qhov sib piv 1: 2 thiab rhaub nws li 7-10 feeb.
7. Ntxuav cov zaub ntsuab, qhuav nrog daim ntawv so tes thiab txiav ua tej daim loj. Nws tsis yog qhov tsim nyog los zom nws zoo heev.
8. Ntxuav cov nqaij thiab hla nws hla kab hlau kab nruab nrab ntawm cov nqaij grinder.
9. Tev thiab finely chop lub qej.
10. Muab cov zaub ntsuab tso rau hauv cov nqaij minced.
11. Tom qab ntawd ntxiv qej thiab sautéed dos.
12. Ntxiv cov txhuv siav rau nws.
13. Lub caij sau nrog ntsev, kua txob hauv av thiab cov txuj lom. Yuav tsum muaj ntau qhov tom kawg, vim dolma yog zaub mov qab.
14. Sib tov cov khoom xyaw kom zoo. Nws yog qhov yooj yim tshaj plaws los ua qhov no nrog koj txhais tes.
15. Muab cov txiv hmab txiv ntoo uas tau npaj npaj tso rau saum lub txee. Hauv kev ua noj, muaj ob lub tswv yim nyob sab twg ntawm daim ntawv cov nqaij minced yuav tsum tau muab tso. Qee tus neeg ua noj ua haus ntseeg tias cov nqaij minced yuav tsum tau muab tso rau ntawm qhov chaw du ntawm daim ntawv. Lwm tus neeg thov kom nyob ntawm qhov ntxhib. Kuv pom zoo sim ob txoj hauv kev thiab txiav txim siab qhov twg koj nyiam tshaj.
16. Muab cov txhauv tso rau hauv nruab nrab ntawm nplooj.
17. Fold nplooj ntawm ob sab.
18. Quav rau hauv qab ntug.
19. Dov lub dolma nruj nreem rau hauv yob.
20. Muab nws tso rau hauv saucepan.
21. Npog sab saum toj nrog cov nplooj uas nyob twj ywm. Yog tias koj siv tag nrho cov nplooj, ces nws tsis ua li cas. Sau cov zaub mov nrog dej lossis kua zaub. Boil thiab simmer cov zaub mov hauv siab rau 1 teev. Kev thauj khoom tuaj yeem yog phaj uas cov dej tau teeb tsa.
22. Tshem tawm qhov ua tiav dolma los ntawm lub lauj kaub thiab ua kom sov. Nws yog feem ntau tau txais kev pab nrog qej ntses. Ib qho ntxiv, cov kua uas tshuav los ntawm stewing lub tais kuj tseem tuaj yeem siv ua kua ntses.
Saib kuj daim vis dis aus qhia yuav ua li cas ua dolma los ntawm txiv hmab nplooj.
