Dab tsi yog mis nyuj tag nrho: muaj pes tsawg leeg, txiaj ntsig, raug mob

2024 Tus sau: Arianna Cook | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-01-12 18:14

Mis nyuj tag nrho yog dab tsi? Cov muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm cov khoom, cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj. Zaub mov txawv rau cov khoom lag luam raws li cov mis nyuj muaj roj. Cov Lus Tseeb

Cov mis nyuj tag nrho yog cov khoom lag luam uas muaj cov ntsiab lus muaj roj ntau thiab qab zib, uas tsis ua rau cov cua sov thiab ntxiv cov txheej txheem tshuaj lom neeg, tsis dhau los ntawm cov khoom sib cais, yog li khaws ntau yam tshuaj muaj txiaj ntsig. Cia peb txiav txim siab ntau ntxiv nws cov yam ntxwv tseem ceeb, muaj pes tsawg leeg thiab thaj chaw.

Mis nyuj tag nrho yog dab tsi?

Yuav ua li cas tag nrho cov mis nyuj tau

Daim duab qhia pom tias tau txais mis nyuj tag npaum li cas.

Cov mis nyuj tag nrho yog cov khoom lag luam uas tsis tau hloov pauv, tsis dhau los ntawm kev sib cais txhawm rau txhawm rau txo nws cov ntsiab lus rog, khaws ntau qhov muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov tshuaj hauv nws cov muaj pes tsawg leeg. Qhov zoo tshaj plaws, qhov no yog mis nyuj los ntawm nyuj, lim mus rau hauv tshuab kom tshem tau cov khoom tsis huv uas tau nkag rau hauv cov mis thaum lub sijhawm pub mis. Cov khoom lag luam zoo li no tau khaws cia tsis pub dhau 2 hnub.

Txhawm rau kom tau txais cov txiaj ntsig mis hauv ib puag ncig kev lag luam, siv lub tshuab kaw hom mis tsis siv neeg. Txij li cov khoom lag luam tau txais kev npaj ua ntej muag tsawg, ua tib zoo saib xyuas cov mis nyuj tau nce ntawm theem kev txhim kho. Kev tiv thaiv kev loj hlob ntawm cov kab mob yog ua los ntawm kev ua tib zoo tu cov cuab yeej. Txhawm rau tshem tawm cov teeb meem txawv teb chaws hauv cov khoom, kev siv tshuab lim tau xyaum.

Tag nrho cov mis los ntawm hauv qab tus nyuj tawm aseptic, tab sis nyob rau sab nraud ib puag ncig nws yuav luag tam sim los rau hauv kev sib cuag nrog cov kab mob, ntau yam uas muaj peev xwm ua rau muaj kab mob. Txhawm rau zam kev kis kab mob sib kis ntawm cov khoom, lub thawv tau ua kom huv si kom ntxiv mus. Los ntawm txoj kev, cov khoom lag luam tau ntim tshwj xeeb hauv cov yas lossis iav fwj, thiab cov khoom tshwj xeeb yog qhov yuav tsum tau ua ntawm lub ntim.

Ua tsaug rau kev tswj hwm kev lag luam rau kev sib kis kab mob, tag nrho cov mis nyuj haus tsis tig qaub hauv 2 hnub, zoo li cov mis nyuj hauv tsev, tab sis cov txheej txheem ua kom tsis muaj zog ntawm cov khoom yuav pib hauv 7-10 hnub.

Cov mis nyuj tag nrho

Tus yam ntxwv tseem ceeb ntawm cov mis nyuj tag nrho thiab nws qhov sib txawv tseem ceeb los ntawm qhov ua kom zoo thiab tsis muaj mis nyuj yog cov ntsiab lus rog ntawm cov khoom. Qhov ntsuas tuaj yeem sib txawv nyob ntawm ntau yam. GOST 31450-2013 coj mus rau hauv tus account qhov tshwj xeeb ntawm cov khoom lag luam, yog li ntawd, thaum kuaj thiab tshuaj xyuas, nws tsis yog tus nqi tseeb ntawm cov ntsiab lus rog ntawm tag nrho cov mis uas tau txiav txim siab, tab sis qhov ntau. Tsis tas li, qhov feem pua ntawm cov rog tau qhia ntawm lub ntim ntawm cov khoom, tab sis qhov ntau: feem ntau, koj tuaj yeem yuav tag nrho cov mis los ntawm 8 txog 9%.

Ceev yog lwm tus yam ntxwv sib txawv ntawm cov khoom. Qhov ntsuas ntsuas ntawm 20 ° C thiab yog 1.027-1.033 g ib cm³… Yog tias koj ntxiv dej rau mis nyuj tag nrho, nws qhov ntom thiab viscosity txo.

Cov kua qaub ntawm tag nrho cov mis yog qhov nruab nrab 16-18 ° T (Turner's degrees), tab sis tsis qis dua 15 thiab tsis siab dua 20. Qhov ntsuas, zoo li qhov ntom ntom, tau txiav txim siab hauv chav kuaj mob, tab sis tsis tas yuav tsum tau qhia rau ntawm ntim khoom.

Muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm mis nyuj tag nrho

Cov mis nyuj tag nrho yog cov khoom lag luam uas dhau los ntawm theem qis ntawm kev npaj thev naus laus zis, yog li nws muaj cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo. Nws muaj ntau cov vitamins thiab minerals. Ib qho ntxiv, tag nrho cov mis sib txawv los ntawm lwm cov khoom siv mis hauv nws cov muaj pes tsawg leeg ntawm cov amino acids tseem ceeb.

Cov ntsiab lus calorie ntawm tag nrho cov mis nyuj rau 100 g ntawm cov khoom lag luam yog los ntawm 50 txog 69 kcal (209-290 kJ), ntawm uas:

Cov protein - 3,15 g;
Cov rog - 8-9.5 g;
Cov carbohydrates - 4,8 g;
Dej - 88,13 g.

Nco tseg! Cov ntsiab lus calorie ntawm tag nrho cov mis raws li GOST ntawm pob tau qhia hauv ntau, thiab tsis yog hauv daim ntawv ntawm tus nqi tseeb.

Cov vitamins rau 100 g:

Vitamin A - 46 mcg;
Vitamin D - 1.3 mcg;
Vitamin E - 0.07 mcg;
Vitamin K - 0.3 mcg;
Vitamin B1 - 0.05 mcg;
Vitamin B2 - 0.17 mcg;
Vitamin B4 - 14.3 mcg;
Vitamin B5 - 0.37 mcg;
Vitamin B6 - 0.04 mcg;
Vitamin B9 - 3 mcg;
Vitamin B12 - 0.43 mcg;
Vitamin PP - 1.31 mcg.

Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog ntsuas ntawm vitamin D, cobalamin thiab riboflavin hauv mis nyuj tag nrho. 100 ml ntawm cov khoom lag luam yuav npog tus neeg txhua hnub xav tau cov vitamins no los ntawm 12, 12 thiab 9%, feem.

Minerals ib 100 g:

Potassium - 132 mg;
Calcium - 113 mg;
Magnesium - 10 mg;
Phosphorus - 84 mg;
Hlau - 0.03 mg;
Tooj liab - 0.03 mg;
Selenium - 3.7 mg;
Zinc - 0.37 mg.

100 ml ntawm tag nrho cov khoom lag luam npog qhov xav tau niaj hnub ntawm lub cev rau poov tshuaj thiab phosphorus los ntawm 11%.

Cov mis nyuj tag nrho muaj 10 mg ntawm cov roj (cholesterol), uas yog 3% ntawm tus nqi txhua hnub, tus lej ntawm mono- thiab polyunsaturated rog.

Cov amino acids tseem ceeb rau 100 g:

Valine - 0.19 g (10%);
Histidine - 0.07 g (6%);
Isoleucine - 0.16 g (11%);
Leucine - 0.26 g (8%);
Lysine - 0.14 g (5%);
Methionine, cysteine- 0.09 g (6%);
Threonine - 0.14 g (9%);
Tryptophan - 0.07 g (18%);
Phenylalanine - 0.29 g (10%).

Tag nrho cov mis muaj 5.05 g suab thaj rau 100 g ntawm cov khoom, thiab ntau dua nyob ntawm tus nyuj noj. Daim duab no yog kwv yees li 10% ntawm kev kwv yees noj txhua hnub.

Nco tseg! Qhov feem pua ntawm kev noj txhua hnub ntawm cov khoom lag luam yog xam raws li cov cai ntawm tib neeg lub cev xav tau, tsim thiab tau txais hauv Lavxias Lavxias thaum Lub Kaum Ob Hlis 2008. Cov cai tau txais yuav rau cov neeg laus, tus poj niam koom nrog hauv kev ua haujlwm hlwb, uas nws cov calories txhua hnub tsis tshaj 2000 kcal.

Cov Nyiaj Pab Tag Nrho

Cov txiaj ntsig ntawm mis nyuj tag nrho yog vim nws muaj pes tsawg leeg. Txhawm rau kom tau txais txiaj ntsig zoo, koj yuav tsum haus tsawg kawg peb qhov khoom ntawm ib hnub. Nws cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig cuam tshuam rau cov kab ke tseem ceeb tshaj plaws:

Musculoskeletal … Calcium, tam sim no nyob rau hauv cov mis nyuj tag nrho, tsis tsuas yog ntxiv dag zog rau cov pob txha, tab sis kuj koom nrog hauv cov txheej txheem ntawm cov ntshav khov, cov tshuaj hormones tso tawm, thiab xa cov hlab ntsha mus rau cov leeg nqaij.
Tsis muaj zog … Vitamin D hauv cov khoom txhawb rau kev ua kom nqus tau cov calcium, tab sis kuj cuam tshuam rau kev sib xyaw ntawm qee yam tshuaj hormones, txhawb cov pob txha pob txha los tsim monocytes (tiv thaiv lub cev tiv thaiv kab mob). Koom tes hauv kev tsim cov serotonin.
Mob plawv … Cov poov tshuaj los ntawm cov mis nyuj tag nrho pab ua kom cov kua qaub-puag sib npaug ntawm lub cev, kev xa cov paj hlwb, thiab vim li ntawd, kev ua haujlwm ib txwm muaj ntawm vasoconstriction thiab nthuav dav (ua kom ntshav siab).
Nqaij … Mis protein, casein thiab whey protein yog cov khoom zoo heev rau kev loj hlob ntawm cov leeg. Yog tias koj lub hom phiaj yog txhawm rau ntxiv dag zog rau koj cov leeg, tom qab ntawd tag nrho cov mis nyuj yog qhov zoo tshaj tom qab qoj ib ce.

Ib qho ntxiv, cov khoom txhim kho qhov mob ntawm daim tawv nqaij. Vitamin A, muaj nyob hauv cov mis nyuj tag nrho, txhawb kev tsim cov hyaluronic acid, thiab vim li ntawd, ua rau tawv nqaij nce ntxiv.

Ib qho ntxiv, cov zaub mov ua los ntawm cov mis nyuj tag nrho thiab mis nyuj nws tus kheej tuaj yeem pab ua kom pw tsaug zog zoo. Cov txheej txheem ntawm cov txiaj ntsig no tsis nkag siab tag nrho, tab sis cov kws tshawb fawb yuav sib cav tias qhov laj thawj rau qhov txiaj ntsig zoo yog kev txhawb siab ntawm kev tsim cov melatonin, cov tshuaj hormone ntawm circadian rhythms.

Contraindications thiab raug mob ntawm mis nyuj tag nrho

Lactase deficiency yog qhov txwv tsis pub siv mis nyuj tag nrho

Qhov kev txwv tsis pub siv ncaj qha rau kev siv cov khoom lag luam yog kev mob siab rau insulin-dependent diabetes mellitus.

Cov mis nyuj tag nrho muaj cov roj ntau, yog li nws tsis pom zoo muab nws rau menyuam yaus hauv qhov ntau. Txwv tsis pub, nws yuav ua rau lub xeev hnyav hauv plab, thiab tej zaum yuav kub hnyiab.

Kev puas tsuaj ntawm cov mis nyuj tseem pom nyob hauv cov xwm txheej hauv qab no:

Kev tsis haum tshuaj Casein … Hauv qhov muaj cov kab mob pathology no, kev zom cov protein tsis tiav tshwm sim. Cov seem ntawm cov khoom no nkag mus rau hauv cov ntshav thiab ua raws li antigens uas lub cev tiv thaiv kab mob tawm tsam. Yog thawj qhov cim ntawm kev ua xua tsis raug tso tseg, ua tiav qhov tsis lees paub ntawm cov khoom siv mis nyuj tuaj yeem tsim tawm.
Lactase deficiency hauv cov neeg laus … Qhov xwm txheej tsis cuam tshuam txog kev nkag mus ntawm lactose rau hauv lub cev ntawm tus neeg laus, yog li ntawd, cov txheej txheem ntawm kev faib ua cov piam thaj thiab galactose tsis tshwm sim kiag li. Yog tias tag nrho cov khoom lag luam mis nyuj tau ua tiav, tom qab ntawd cov piam thaj koom nrog hauv cov metabolism ntxiv, thiab galactose tuaj yeem tso rau hauv cov rog subcutaneous, ua rau muaj kev txhim kho cellulite.
Ib qho tsis txaus nyob hauv ib puag ncig acidic … Kev puas tsuaj los ntawm cov mis tag nrho hauv cov ntsiab lus no tsuas yog ua tau thaum siv cov tshuaj loj ntawm cov khoom. Qhov tseeb yog tias nws siv ntau dhau ua rau acidity ntawm ib puag ncig sab hauv. Txhawm rau them nyiaj rau qhov ua tsis tiav, lub cev raug yuam kom tso cov tshuaj alkaline, uas yog ib qho uas yog calcium. Yog li, es tsis txhob ntxiv dag zog rau cov leeg musculoskeletal, nws tuaj yeem raug ntxuav tawm.

Txhawm rau txo qis kev phom sij thiab muaj peev xwm txaus ntshai los ntawm kev siv mis nyuj tag nrho, xaiv qhov tshuaj kom raug thiab ua cov txheej txheem ua ntej.

Cov Mis Nyuj Zaub Mov

Tag nrho cov mis nyuj muaj txiaj ntsig thiab qab ntawm nws tus kheej. Cov dej haus muaj qhov qab zib, tab sis nquag nqus cov ntxhiab ib puag ncig, uas tuaj yeem cuam tshuam rau saj. Txawm li cas los xij, cov tais diav npaj los ntawm nws lub hauv paus tsis muaj qhov qab dua:

Tag nrho cov mis nyuj nrog qab zib … Khoom qab zib hauv tsev zoo li yuav cov mis nyuj khov, thiab ntau tus nyiam nws txawm tias zoo dua, thiab nws tsuas yog siv sijhawm 15 feeb ntawm koj lub sijhawm los npaj nws. Rau 4 pluas noj, noj 200 mm ntawm xaiv tag nrho cov mis, 200 g icing qab zib, 1 tsp. butter, vanillin yog tias xav tau. Kom tau txais qhov qab zib, tsuas yog sib xyaw cov khoom xyaw ua ke thiab ua kom sov tshaj qhov cua sov, nplawm tas li. Sai li qhov hnyav tau rhaub, nce lub cua sov mus rau qib nruab nrab thiab, nplawm, rhaub rau 8-10 feeb kom txog thaum sib xyaw. Ncuav cov tais tiav rau hauv lwm lub thawv thiab cia txias hauv lub tub yees. Cov mis nyuj khov tau muab tso rau hauv qhov chaw lossis ntawm cov ncuav qab zib hauv tsev.
Tag nrho cov mis nyuj tsev cheese … Cov khoom lag luam hauv tsev tsis muaj qab dua li cov khoom lag luam hauv khw. Txhawm rau kom tau 400 g ntawm tsev cheese, tsawg kawg 2 litres ntawm cov mis yuav siv, tab sis nws cov ntsiab lus rog thiab muag muag yuav siab dua li ntawm qhov tau yuav. Txhawm rau npaj tsev cheese los ntawm tag nrho cov mis, koj yuav tsum tau tos kom txog thaum cov khoom ntuj tsim. Rau cov khw muag mis, nws yuav siv ob peb hnub, tso nws qhib hauv qhov chaw sov. Qhov ua kom tuab tuab nrog cov nplaim tsis sib luag yuav tsum tau muab tso rau ntawm qhov hluav taws qeeb thiab ua kom sov li 10-15 feeb, tab sis tsis rhaub. Hauv qhov sov sov, koj tuaj yeem ntxiv 1 tbsp hauv cov kwj deg nyias. kua txiv qaub, nws yuav pib curl yuav luag tam sim ntawd. Thaum cov nplaim hluav taws loj pib tsim rau hauv lub lauj kaub, muab cov khoom pov tseg tso rau hauv cheesecloth thiab cia cov whey ntws tawm.
Tag nrho cov mis nyuj cheese … Nws yog tsim los ntawm kev sib piv nrog tsev cheese, txawm li cas los xij, hauv qhov no, cov khoom lag luam tshiab tau siv los ua lub hauv paus. 0.5 tsp ntxiv rau 5 liv mis nyuj tshiab. pepsin thiab do sai. Thaum qhov hnyav pib curl, txhuam nws nrog koj txhais tes thiab tos 15 feeb rau cov protein kom tsau rau hauv qab. Pov cov pawg mus rau cheesecloth, nyem nws tawm thiab tso nws nyob hauv kev nruj kev tsiv hmo ntuj. Yog tias koj tsis siv kev tsim txom, ces cov cheese yuav tsis raug zuaj. Sprinkle cov khoom tiav nrog ntsev thiab tawm hauv lub tub yees.
Cov mis nyuj tag nrho … Lawv yog qhov zoo ntxiv rau cov khoom qab zib lossis lub hauv paus rau cov kua ntses, tab sis qee cov neeg noj zaub kuj tseem nyiam qhov qab ntxiag ntawm cov khoom. Txhawm rau kom tau qab zib, nws txaus los nchuav cov mis nyuj uas muaj roj ntau rau hauv lub tais nrog lub hauv qab dav. Cov khoom yuav tsum tau tso rau hauv qhov chaw tsaus rau 12 teev (nws yuav siv sijhawm ntev txog 24 teev nyob rau lub caij ntuj no). Cov kua nplaum yuav sau rau saum lub lauj kaub los ntawm nws tus kheej tom qab lub sijhawm teev tseg. Nqa cov txheej uas tau muab tso rau hauv ib lub tais cais siv ib rab diav, tawm qhov hnyav hauv lub tub yees. Cov qab zib no yuav yog 20-25% rog.
Tag nrho cov mis nyuj yogurt … Cov khoom siv mis nyuj yuav yog qhov zoo ntxiv rau noj tshais lossis khoom noj txom ncauj. Txhawm rau kom tau yogurt hauv tsev, koj xav tau tag nrho cov mis nyuj thiab ntuj yogurt nrog bifidobacteria, tsis muaj cov tshuaj tshwj xeeb thiab pib. Txhawm rau kom tau 6 pluas noj, koj yuav tsum tau noj 1 liter mis nyuj, coj mus rau rhaub, tshem cov zaj duab xis uas tshwm sim, tom qab ntawd txias mis rau 38 ° C thiab ntxiv ntuj yogurt. Kaw qhov sib tov sib xyaw kom zoo thiab, tom qab ua tib zoo qhwv nws, tawm hauv qhov chaw sov li 5-10 teev. Peb ntim cov mis nyuj yoghurt npaj rau hauv lub rhawv zeb. Nws tuaj yeem khaws cia hauv lub tub yees ntev txog 5 hnub.
Cov mis nyuj tag nrho … Nws kuj yog suav tias yog lub pluas tshais zoo tshaj plaws. Txhawm rau npaj 1 feem, koj xav tau 1.5 khob mis nyuj, dej ib yam, ib nrab khob ntawm oatmeal thiab tib tus nqi ntawm Hercules porridge, 2 tbsp. qab zib thiab pinch ntsev. Rau lub tais, nws txaus los sib tov dej nrog mis nyuj, coj mus rau rhaub, thiab tom qab ntawd ntxiv cov khoom xyaw uas seem. Porridge tuaj yeem ua lub caij nrog jam lossis jam.

Cov mis nyuj tag nrho cov zaub mov tau txais txiaj ntsig tsis yog rau lawv saj zoo, tab sis kuj rau lawv kev npaj sai. Feem ntau, qhov no yuav tsis xav tau kev koom tes ntev ntawm tus kws ua zaub mov.

Cov lus tseeb nthuav txog mis nyuj tag nrho

Kev haus tag nrho cov mis yog qhov haus thoob plaws ntiaj teb; nws tsis yog siv los ntawm tib neeg nkaus xwb, tabsis tseem yog tsiaj. Txog li 714 lab tons ntawm cov dej haus no tau qaug cawv ib xyoos.

Thaum pib, tsuas yog menyuam mos muaj peev xwm zom cov mis. Txawm li cas los xij, hauv qhov kev hloov pauv, qee tus neeg laus nyob rau sab Europe Europe tau sab laug nrog tib lub sijhawm. Tej zaum, qhov no yog vim tsis muaj calcium thiab vitamin D hauv lub cev ntawm cov neeg laus. Cov tib neeg uas muaj peev xwm tau txais cov ntsiab lus no los ntawm mis nyuj muaj peev xwm thiab noj qab nyob zoo, zoo li lawv cov menyuam.

Txog thaum nruab nrab ntawm xyoo pua puv 19. Cov mis nyuj tag nrho, txawm tias nws muaj txiaj ntsig kev noj haus, yog qhov ua rau kis ntawm ntau yam kab mob, vim nws tsis tau muab pasteurized thiab tsuas yog noj tshiab xwb. Nws yog nrog pasteurization uas tshawb fawb thiab txheej txheem kev lag luam rau kev ua haujlwm ib txwm muaj (txo cov roj cov ntsiab lus) ntawm mis pib, thiab ntau tus neeg nyob hauv nroog tau hnov qab tias qhov no yog mis nyuj tag nrho. Tab sis niaj hnub no thev naus laus zis niaj hnub pab coj rov qab saj ntawm "nyuj mis nyuj".

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