Koj puas paub tias borscht twb dhau 300 xyoo thiab ua ntej nws tsuas yog ua noj hauv Ukraine. Tam sim no cov zaub mov no tau kis mus rau ntau lub tebchaws. Tab sis, txawm hais tias qhov no, daim ntawv qhia classic rau borscht nrog lard thiab qej tseem muaj nyob.
Duab ntawm npaj txhij-ua liab borscht Daim ntawv qhia cov ntsiab lus:
- Cov lus qhia ua noj yooj yim los pab koj npaj borscht qab
- Cov khoom xyaw
- Kauj ruam yog kauj ruam ua noj
- Daim ntawv qhia yees duab
Borsch tsis yog tsuas yog thawj lub tais tseem ceeb uas yuav luag txhua tus nyiam. Tab sis qhov tshwm sim ntawm nws qhov kev npaj kuj tseem yog qhov taw qhia ntawm tus tswv tsev txuj ci. Zoo li txhua yam zaub mov nrov, borscht tuaj yeem ua noj hauv ntau lab txoj kev sib txawv. Piv txwv li, nws tau ua los ntawm nqaij nyug thiab nqaij npuas, nrog rau ntau yam nqaij haus luam yeeb, nyob ntawm cov lard, nrog thiab tsis muaj qos yaj ywm, zaub qhwv thiab lwm yam zaub, lossis lawv tsis kam noj nqaij tag nrho … Feem ntau, muaj ntau yam sib txawv, thiab txhua tus niam tsev muaj nws tus kheej zais ntawm nws cov kua zaub uas nws nyiam, thiab paub yuav ua li cas ua noj kom raug. Tias yog vim li cas, feem ntau yuav tsis muaj lwm lub tais, zoo li borscht, ua rau muaj kev sib cav ntau thiab kev sib cav. Txawm li cas los xij, txawm tias hauv daim ntawv qhia twg, muaj cov ntsiab lus me me uas yuav pab ua rau borscht tsis tuaj yeem tiv taus. Yog li ntawd, yog tias koj xav ua kom koj tsev neeg zoo siab, ua rau koj cov phooj ywg zoo, lossis qhia tawm cov txuj ci borscht ntawm lub rooj sab laj, tom qab ntawd ua noj raws li daim ntawv qhia no. Kuv cog lus rau koj tias tsis muaj leej twg yuav tsis quav ntsej txog lub tais.
Cov lus qhia ua noj yooj yim los pab koj npaj borscht qab
- Ua kom zoo borscht yuav tsum pob tshab thiab muaj xim liab zoo nkauj.
- Lub broth yuav tsum nplua nuj, tom qab ntawd cov kua zaub yuav zoo siab. Yog li ntawd, koj yuav tsum tsis txhob khuv xim nqaij, tab sis koj yuav tsum ua noj lub kua zaub maj mam, coj mus rau ib lub rhaub dej, tshem cov npuas dej thiab ua noj kom sov qis rau li ib teev.
- Cov qos yaj ywm tau muab tso rau hauv lub lauj kaub ua ntej. Thiab yog tias koj maj mam kib nws ua ntej tso nws, tom qab ntawd borscht yuav dhau los ua neeg nplua nuj, qhov saj yuav puv, nplua nuj dua thiab muag heev.
- Muab cov zaub qhwv tso rau hauv borscht tom qab cov qos yaj ywm tau siav ib nrab. Yog hais tias lub cabbage yog qaub, nws yog boiled rau lus 5-7 feeb. Yog lub caij ntuj no dawb, tom qab ntawd 10 feeb.
- Boets beets hauv kua zaub yog qhov kev xaiv tsis zoo tshaj plaws rau borscht. Raws li beets poob lawv cov xim burgundy. Nws yog pre-stewed nrog vinegar, citric acid, steamed lossis ci hauv qhov cub. Tom qab ntawd nws tau txiav thiab muab tso rau hauv borscht.
- Npaj borscht tau tso cai rau brew thiab tsau hauv nws tus kheej cov ntxhiab. Zoo dua los qhwv lub lauj kaub hauv daim pam sov li 30 feeb.
- Tiag tiag borscht ib txwm ua nrog qaub cream.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 68 kcal.
- Cov khoom siv - 6
- Lub sijhawm ua noj - 1 teev 30 feeb
Cov khoom xyaw:
- Nqaij npuas - 500-700 g
- Qos yaj ywm - 2 pcs. (nruab nrab loj)
- Beets - 1 pc. (loj lossis 2 pcs. me me)
- Dos - 1 pc.
- Dawb cabbage - 300 g
- Qej - 3-4 cloves los yog mus saj
- Nqaij npuas kib - 100 g rau borscht thiab 20 g rau kib beets
- Txiv lws suav muab tshuaj txhuam - 3 dia (tuaj yeem hloov nrog txiv lws suav 2 pcs.)
- Cov lus vinegar 9% - 2 diav
- Bay nplooj thiab peppercorns - 3-4 pcs. los yog mus saj
- Ntsev - 1 tablespoon los yog mus saj
- Av dub kua txob - 0.5 tsp los yog mus saj
- Txhua cov zaub ntsuab kom saj - ib pawg
Ua noj nqaij npuas borsch nrog lard thiab qej
1. Ntxuav cov nqaij, txiav tawm zaj duab xis, cov leeg ntshav thiab txiav ua tej daim me me. Tev thiab ntxuav lub dos. Npaj Bay nplooj thiab allspice peas.
2. Ncuav dej txias hla cov zaub mov thiab muab cov kua zaub tso rau ntawm lub qhov cub ua noj. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog ua kom cov nqaij txias nrog dej txias, tom qab ntawd nws yuav muab tag nrho nws cov ntxhiab tsw thiab saj rau cov kua zaub.
3. Tev lub beets, ntxuav, grate los yog chop finely rau hauv ib daim hlab.
4. Muab cov beets tso rau hauv lub lauj kaub tob nrog cov nqaij npuas kib preheated. Ncuav nyob rau hauv cov vinegar, do sib tov thiab cua sov hauv qab lub hau hla qis cua sov kom txog thaum yuav luag siav.
5. Tev lub qos yaj ywm, ntxuav thiab txiav rau hauv qhov loj. Ntxuav lub cabbage thiab chop finely.
6. Tom qab ib teev ntawm lub rhaub dej npau, muab cov qos yaj ywm tso rau hauv ib lub lauj kaub.
7. Tom qab ntawd, tshem cov dos los ntawm borscht yav tom ntej. nws ua tiav nws lub luag haujlwm - nws muab qhov saj thiab tsw qab.
8. Boil cov qos yaj ywm kom txog thaum yuav luag siav thiab ntxiv cov beets.
9. Tom qab ntawd ntxiv cov shredded cabbage tam sim ntawd.
10. Caij lub borsch nrog ntsev, kua txob, txhua yam tshuaj ntsuab txho, lws suav muab tshuaj txhuam thiab nyem qhov tev qej cloves ntawm qej thiab nqaij npuas kib los ntawm nias. Cov rog yuav nyuaj rau nyem tawm, yog li koj tuaj yeem zom nws. Txawm hais tias hauv daim ntawv qhia thawj nws tau duav nrog qej hauv cov tshuaj khib.
11. Boil liab borsch nrog txhua yam khoom rau 5 feeb thiab tshem lub lauj kaub los ntawm lub qhov cub. Qhwv nws nrog phuam sov kom tso cov kua zaub, thiab ua zaub mov nrog qaub cream thiab qej donuts.
Saib kuj daim vis dis aus qhia yuav ua li cas ua noj Ukrainian borscht nrog tovchenikov:
