Koj puas paub vanilla yog dab tsi? Qhov tseeb, qhov no tsis yog vanillin kiag li, vim qee leej nyiam ntseeg. Lub hnab nrog tus neeg sawv cev pheej yig yuav hauv khw muag khoom tsuas yog qhov zoo ib yam ntawm cov txuj lom nto moo. Vanilla yog ib qho txuj lom kim tshaj plaws nyob hauv lub ntiaj teb, uas muaj cov xim av daj tsaus nti ntswj rau hauv cov nplaum thiab cov roj ua rau ntev txog nees nkaum centimeters. Nyob rau saum npoo ntawm cov ntoo ntawm ntau yam zoo tshaj plaws, koj tuaj yeem pom cov paj dawb ntawm vanillin muaju, uas kiag li tsis ua mob rau tib neeg kev noj qab haus huv, tab sis, ntawm qhov tsis sib xws, hais txog cov txiaj ntsig zoo ntawm cov khoom. Yog tias peb tham txog cov ntoo vanilla, tom qab ntawd lawv yog tsob ntoo muaj hnub nyoog ntawm tsev neeg Orchid (los ntawm Latin vainilla - "pod"). Yog li vim li cas cov khoom no thiaj li txaus siab thoob plaws ntiaj teb?
Los ntawm txoj kev, tus nqi ntawm 1 kg ntawm vanilla pods yog nyob rau hauv 8,400 rubles, tus nqi ntawm ib lub pod yog nyob nruab nrab 75 rubles. ($ 2? 2.5).
- Ua ntej, vanilla nyuaj rau loj hlob raws li cov qoob loo vim xav tau kev ua kom muaj paj ntoo, uas tsuas yog 50% ntawm paj tuaj yeem txi txiv.
- Qhov thib ob, txawm tias tsis muaj peev xwm ua tau txiv neej, nws tsis muaj peev xwm ua kom raug tsim cov yam ntxwv ntawm vanilla los ntawm kev tsim cov tshuaj vanillin. Tseeb, ua tsaug rau qhov tshwj xeeb muaj pes tsawg leeg (roj, heliotropin thiab qee yam khoom siv), cov txuj lom muaj nws qhov ua tau ntev thiab muaj ntxhiab tsw ntxhiab.
Ntau tshaj ib puas yam ntawm vanilla tau paub hauv ntiaj teb: rau feem ntau, lawv txhua tus zoo nkauj, thiab tsuas yog peb hom loj hlob rau kev tsim cov txuj lom:
- Tahitian vanilla;
- Tsob ntoo nrog cov qes zoo luv luv;
- Ib tsob ntoo nrog cov taum ntev ntawm qhov zoo tshaj plaws.
Nthuav nthuav Vanilla Cov Lus Tseeb:
- Vanilla tau siv ib zaug los ntawm Aztecs txhawm rau txhim kho qhov saj ntawm chocolate tsaus, thiab tom qab ntawd dhau los ua cov se. Nws lub tebchaws yog Mexico thiab thaj chaw nruab nrab ntawm Asmeskas.
- Tom qab pom Amelikas los ntawm Christopher Columbus, cov neeg Mev, Austrians thiab Italians tau kawm txog cov txiaj ntsig zoo ntawm vanilla. Nws tau xaus rau lwm lub xeev European nkaus xwb thaum pib ntawm lub xyoo pua puv 19. Tsuas yog ob peb tus neeg tau muaj txiaj ntsig txaus los txaus siab rau qhov saj ntawm cov txuj lom nto moo - vim nws tus nqi siab, vanilla tsuas muaj rau cov neeg muaj peev xwm nplua nuj xwb.
- Antalaha Prefecture hauv Madagascar tseem suav tias yog lub vaj kaj siab vanilla thiab lub ntiaj teb chaw rau cov txuj lom ntau lawm. Niaj hnub no nws tau muag hauv ob txhiab tons txhua xyoo. Cov txuj lom tau cog rau hauv ntau qhov loj hauv cov tebchaws South America, Indonesia thiab Tuam Tshoj.
- Hauv tebchaws Russia, cov txuj lom no tau pib siv hauv kev ci thaum lub caij Elizabeth I (1602). Hauv Fab Kis, nws tau pom lwm qhov siv - nws tau ntxiv rau kev haus luam yeeb; hauv lwm lub tebchaws nyob sab Europe, vanilla tau suav tias yog kev lom zem txhawb nqa cov tshuaj.
- Thaum khaws cia kom raug, cov txuj lom khaws nws cov ntxhiab qub rau lub sijhawm ntev. Muaj qee kis thaum nws tseem zoo ib yam txawm tias tom qab 36 xyoo. Qhov lees paub tshaj plaws yog Mexican vanilla, ua raws Ceylon thiab Bourbon. Tab sis ntau yam tsis zoo tuaj yeem plam lawv cov ntxhiab tsw, zoo li heliotrope, yog li ntawd lawv tsis zoo thiab, raws li, lawv cov nqi qis dua. Ua tib zoo saib cov pas: yog tias lawv saib lub teeb thiab tawg, tab sis lawv hnov nkig dhau rau qhov kov, qhov no qhia tias tsis muaj cov roj muaj txiaj ntsig hauv lawv, uas tsuas tuaj yeem tshwm sim yog tias lawv tsis tau npaj zoo lossis khaws cia.
Yuav ua li cas khaws vanilla pods?
Cov txuj lom yuav tsum tau khaws cia los ntawm qhwv cov pods nrog cov yeeb yaj kiab, tshem tag nrho cov pa. Tom ntej no, muab lawv tso rau hauv lub khob iav tsis muaj dej thiab khaws cia hauv qhov chaw txias, tsaus. Nws yog qhov tsis lees paub kom khov hauv lub tub yees, txwv tsis pub lawv yuav qhuav thiab tuaj yeem ua rau crystallize. Txawm li cas los xij, yog tias cov ntoo qhuav, tom qab ntawd lawv tau rov qab los rau hauv dej sov kom tau txais vanilla qab zib.
Yuav siv vanilla li cas?
Vim yog qhov iab saj ntawm vanilla, koj yuav tsum zom nws zoo rau hauv cov hmoov thiab ntxiv hmoov qab zib. Yog li, rau 500 g suab thaj, tsuas yog ib tus pas xwb. Vanilla tau siv los ua tshuaj ntxiv rau hauv khob noom cookie, puddings, soufflés, khaws cia, compotes, zaub xam lav, thiab vanilla phoov yog siv los ntawm cov kws ua zaub mov pastry kom ua kom cov ncuav qab zib npaj tau. Cov txuj lom kuj tseem siv rau kev npaj liqueurs. Qhov vanilla tsawg dhau tsis tshwm sim - thaum siv tshuaj ntau dhau, tsis yog qab zib, nws tuaj yeem ua rau iab heev.
Khoom noj khoom haus Vanilla
- Qab Zib: tau los ntawm kev sib tov vanilla nrog hmoov qab zib.
- Vanilla extract: cov taum me me tau muab tso rau hauv kev daws cawv, ua rau tsim cov kua xim av tsis muaj xim. Cov extract tau ntxiv rau qab zib thiab khoom qab zib, nws tsis tuaj yeem ua cov txheej txheem kub.
- Qhov tseem ceeb ntawm Vanilla: Ib qho me me ntawm cov extract nrog ntau tus pods.
- Vanilla Hmoov: Npaj los ntawm cov taum qhuav thiab hauv av. Txawm tias muaj cua sov yuav tsis ua kom cov ntxhiab tsw phem.
Vanilla muaj pes tsawg leeg: cov vitamins thiab calories
Cov taum muaj cov roj yam tseem ceeb, roj tanning, glucovanillin, resins, anise aldehyde thiab acid. Lawv muaj cov vitamins B (B1, B6, B3, B5, B4, B2,). Cov txiaj ntsig tseem yog vim muaj cov hlau, magnesium, calcium, zinc, manganese.
Calorie cov ntsiab lus ntawm vanilla
rau 100 g - 287 kcal:
- Cov protein - 1,2 g
- Yog ' - 12.5 g
- Cov carbohydrates - 0.1 g
Cov txiaj ntsig ntawm vanilla
Vanilla yog cov khoom tseem ceeb hauv cov tshuaj ib txwm muaj. Nws yog siv los kho dyspepsia, kab mob hauv lub paj hlwb, mob rheumatism, qaug dab peg. Cov txuj lom tuaj yeem txhawb kev ua haujlwm ntawm cov leeg, txhim kho qab los noj mov, txo qhov khaus thiab kev nyuab siab. Cov txiaj ntsig ntawm vanilla dag hauv nws qhov txiaj ntsig zoo ntawm cov txheej txheem ntawm kev zom zaub mov thiab cov metabolism.
Vanilla tau siv dav hauv tshuaj tsw qab thiab tshuaj pleev ib ce, nws suav tias yog tshuaj ntsuab. Qab zib qab ntxiag ua rau so, muab kev xav ntawm kev thaj yeeb ntawm lub siab, tshem tawm qhov tsis zoo, lub hnab ntim nrog kev sov siab thiab muaj kev thaj yeeb nyab xeeb.
Vanilla roj pab cov poj niam los ntawm kev ua kom lub cev ntas, daws qhov mob thiab PMS (premenstrual syndrome).
Cov tshuaj tiv thaiv kab mob antioxidant yog ua kom tsis muaj teeb meem dawb radicals thiab tiv thaiv ib tus neeg los ntawm qee yam mob qog noj ntshav. Nrog vanilla cov roj yam tseem ceeb, koj tuaj yeem daws qhov kub taub hau sai sai thiab tshem tawm kev kis mob. Qhov tshwm sim ntawm cov khoom sedative cuam tshuam rau lub peev xwm los kho qhov mob ntawm lub plab, ua haujlwm tawm, ua pa thiab lub plawv.
Saib cov vis dis aus hais txog vanilla los ntawm txoj haujlwm "Nws ua los ntawm dab tsi?" Koj yuav pom tias vim li cas cov txuj lom no thiaj kim heev. Cov ncauj lus kom ntxaws txog kev loj hlob, sau qoob thiab ziab:
Vanilla raug mob
Vanilla, ntxiv rau cov khoom muaj txiaj ntsig, yog tus yam ntxwv ntawm qee qhov contraindications, uas yog vim li cas cov khoom lag luam muaj teeb meem. Cov txuj lom tsis tuaj yeem siv thaum cev xeeb tub, ntxiv rau kev ua rau tus kheej tsis txaus siab. Vanilla roj tau suav tias yog cov tshuaj pleev ib ce (ua kom nkag siab rau lub teeb): tom qab siv nws, zam kev tshav ntuj ncaj qha ntawm daim tawv nqaij.
Txwv tsis pub, vanilla yog qhov zoo nkauj - qhov qab ntxhiab tsw qab ntawm cov txuj lom tseem tau qhuas thoob plaws ntiaj teb, txij li lub sijhawm uas Aztec cov neeg Indian muaj nyob rau niaj hnub no.
