Homemade qab, nplua nuj thiab muaj txiaj ntsig zoo borscht liab yog lub cim ntawm tsev, sov thiab xis nyob. Peb yuav kawm paub cov lus zais thiab cov ntsiab lus tseem ceeb ntawm nws qhov kev npaj.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Cov khoom xyaw
- Kauj ruam yog kauj ruam ua noj
- Daim ntawv qhia yees duab
Borsch yog zaub kua zaub uas nyiam tsis yog hauv Ukraine nkaus xwb, tabsis tseem nyob hauv Russia, Lithuania (barhchiai), Poland (barhch), Moldova thiab Romania (borsh). Muaj ntau dua 70 cov zaub mov txawv rau cov zaub mov no, qhov nyuaj tshaj thiab kim tshaj yog "Kiev Borsch". Txhua tsev neeg muaj nws tus kheej daim ntawv qhia ua borscht, uas tau dhau los ntawm ib tiam dhau ib tiam. Qee tus niam tsev ntxiv cov nceb rau borscht, lwm tus ntxiv taum, lwm tus ntxiv cov nqaij smoked. Hauv cheeb tsam Chernihiv, nceb tau ntxiv rau cov kua zaub, hauv Poltava - dumplings, thiab rau qee qhov, qhob cij ntuj kvass yog qhov yuav tsum tau ua. Hnub no kuv yuav qhia koj yuav ua li cas ua noj classic liab borscht.
Chowder broth tuaj yeem ua noj nrog nqaij nyuj, yaj thiab nqaij npuas. Hauv cov zaub mov qub thaum kawg ntawm kev ua noj, muab cov lard tshiab nrog cov qej thiab cov tshuaj ntsuab. Lub lauj kaub nrog borscht raug tshem tawm ntawm lub qhov cub thiab sab laug rau infuse hauv qab lub hau tsawg kawg ib nrab teev, tab sis ntev dua, zoo dua. Homemade borsch nrog donuts, nqaij npuas kib thiab qej tau txais kev pab.
- Caloric cov ntsiab lus ib 100 g - 42 kcal.
- Cov khoom siv - 6
- Lub sijhawm ua noj - 1 teev 30 feeb
Cov khoom xyaw:
- Nqaij npuas tav - 500 g
- Qos yaj ywm - 2 pcs.
- Zaub roj - rau kib
- Vinegar - 1 diav
- Dos - 1 pc.
- Beets - 1 pc.
- Lws suav sauce - 5 dia
- Cabbage - 200 g
- Qej - 2 cloves
- Allspice peas - 3 pcs.
- Bay nplooj - 3 pcs.
- Av dub kua txob - pinch
- Ntsev - 1 tsp los yog mus saj
Kev npaj ib qib zuj zus ntawm liab borscht, daim ntawv qhia nrog duab:
1. Ntxuav cov nqaij, txiav rau hauv cov pob txha thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub ua noj. Yog tias muaj cov rog ntau ntawm daim, txiav nws me ntsis. Ntxiv cov tev dos, nplooj Bay, thiab kua txob rau lub lauj kaub.
2. Sau cov nqaij nrog dej thiab tso rau ntawm lub qhov cub kom noj.
3. Thaum cov dej rhaub, tshem cov npuas uas tau tsim los ntawm cov kua ua kua nrog rab diav, tig lub cua sov mus rau qhov chaw qis, kaw lub lauj kaub nrog lub hau thiab ua noj kua zaub rau 1 teev. Caij nws nrog ntsev thiab kua txob hauv av rau 15 feeb.
4. Lub caij no, tev cov beets, yaug hauv qab cov dej ntws thiab ua kom zoo.
5. Muab lub lauj kaub rau ntawm lub qhov cub, ntxiv qee cov roj zaub thiab cua sov. Ntxiv cov beets, cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab cov kua txiv hmab txiv ntoo uas tau siav. Boil, ntswj qhov ntsuas kub kom qis tshaj plaws thiab simmer cov hauv paus zaub hauv qab lub hau kaw rau ib nrab teev. Vinegar yog qhov tseem ceeb rau beets kom khaws lawv cov xim burgundy nplua nuj.
6. Tev lub qos yaj ywm, yaug thiab txiav rau hauv cubes.
7. Ntxuav lub cabbage thiab chop rau hauv nyias ib daim hlab.
8. Dip cov qos yaj ywm txhoov rau hauv cov kua zaub thiab rhaub lawv rau 10-15 feeb.
9. Tom ntej no, xa cov beets.
10. Tom qab ntawd ntxiv cov zaub qhwv thiab lws suav.
11. Lub caij borsch nrog ntsev, kua txob hauv av thiab simmer rau lwm 10 feeb tom qab npau npau. Caij nws nrog qej dhau los ntawm kev nias, ntxiv cov tshuaj ntsuab zoo yog tias xav tau thiab tshem lub lauj kaub los ntawm tshav kub. Tawm ntawm borscht mus rau infuse rau 20-30 feeb thiab koj tuaj yeem ua haujlwm rau lub rooj nrog nqaij npuas kib, qej donuts lossis qhob cij dub nrog nqaij npuas kib.
Saib kuj yog daim vis dis aus qhia yuav ua li cas ua noj classic liab borscht.
