Yuav ua li cas ua noj borscht qab hauv tsev? Ib daim ntawv qhia ib qib zuj zus nrog daim duab ntawm kev npaj Hutsul liab borscht los ntawm cov zaub qhwv thiab cov kaus poom beets. Daim ntawv qhia yees duab.
Nws tsis muaj qhov zais cia uas cov neeg nyiam borscht tau txiav txim siab los ntawm ntau tus los ua zaub mov txawv teb chaws. Txoj cai kom muaj hwj chim loj tshaj ntawm nws qhov kev tsim yog tsis sib cav los ntawm ntau haiv neeg: Tus kav, Romanians, Lithuanians thiab Russians. Txawm li cas los xij, qhov nrov tshaj plaws thiab nto moo yog Ukrainian borscht. Muaj ntau ntau yam zaub mov txawv rau nws kev npaj. Nyob rau tib lub sijhawm, beets thiab zaub qhwv ib txwm yog cov khoom siv yuav tsum tau ua. Thiab nrog dab tsi lawv tsuas yog tsis ua noj nws, thiab nrog nqaij, thiab nqaij qaib, thiab nceb, thiab ntses, thiab taum, thiab txawm tias muaj turnips thiab txiv apples. Txhua lub tebchaws hloov cov zaub mov no rau nws qhov kev xav thiab kev xav. Hauv txhua cheeb tsam, tus tswv tsev tuaj yeem khav ntawm nws daim ntawv qhia kos npe rau nws nyiam borscht. Cov zaub mov no tau txais txiaj ntsig zoo ntawm txhua ntu ntawm cov pej xeem. Hauv kab lus no, kuv tshaj tawm los ua noj ib qho ntawm ntau txoj kev xaiv rau borscht los ntawm Hutsul cov zaub mov, uas yog hom lag luam ntawm Western Ukraine, uas yog, liab borscht nrog zaub qhwv thiab cov kaus poom sauerkraut. Muaj ntau cov zaub mov txawv borscht tso cai rau txhua thaj tsam ntawm Ukraine kom txaus siab rau nws tus kheej, tus yam ntxwv tsuas yog ntawm thaj av no, tais.
Lub peculiarity ntawm daim ntawv qhia no yog nyob rau hauv qhov tseeb tias hostesses npaj beet seem rau yav tom ntej siv. Qhov hnav khaub ncaws borsch no tau ntxiv rau hauv lub lauj kaub nrog rau cov kua txiv beetroot, uas ua rau borscht nplua nuj heev thiab tsis txaus ntseeg. Ua tsaug rau kev khaws cia no, koj tuaj yeem npaj ua tiav thawj chav kawm rau tag nrho tsev neeg hauv ob peb feeb. Cov kua hauv daim ntawv qhia yog tsim los ntawm nqaij qaib, tab sis yog tias koj xav tau cov zaub mov nplua nuj thiab txaus siab, siv nqaij ntawm pob txha tsis txhob siv nqaij qaib. Nqaij nyuj, nqaij npuas, nqaij nyuj, yaj yog qhov zoo tagnrho.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 189 kcal.
- Cov khoom siv - 4
- Lub sijhawm ua noj - 1 teev 30 feeb
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib mis ntawm pob txha - 2 pcs.
- Cov kaus poom sauerkraut - 1 tau 0.5 l
- Dawb cabbage - 300 g
- Bay nplooj - 2 pcs.
- Allspice peas - 4 pcs.
- Qos yaj ywm - 4-5 pcs.
- Sweet kua txob - 1 pc.
- Av dub kua txob - pinch
- Ntsev - 1 tsp los yog mus saj
- Qej - 2-3 cloves
- Txiv lws suav muab tshuaj txhuam - 1 tablespoon
Ib qib zuj zus ntawm kev npaj Hutsul liab borscht los ntawm zaub qhwv thiab kaus poom beets, daim ntawv qhia nrog duab:
1. Ntxuav cov nqaij qaib hauv qab cov dej ntws, muab tso rau hauv lub lauj kaub, sau nws nrog cov dej haus thiab muab tso rau ntawm lub qhov cub.
2. Nqa mus rau ib lub rhaub dej thiab siv rab diav kom tshem tawm cov npuas ua los ntawm cov dej. Lub caij nrog ntsev, cua sov kom qis thiab ua noj kua zaub rau 45 feeb. Skim tawm ntawm npaus ib ntus kom lub kua ntshiab.
3. Thaum cov kua zaub npaj thiab cov nqaij siav, tshem cov nqaij qaib ntawm lub lauj kaub thiab txias me ntsis kom tsis txhob hlawv koj tus kheej. Tom qab ntawd tshem tawm cov nqaij los ntawm cov pob txha thiab txiav nws mus rau hauv daim los yog dua raws cov fibers.
4. Tev cov qos yaj ywm, yaug nrog dej ntws thiab txiav mus rau hauv daim duab plaub lossis plaub fab.
5. Lim lub broth los ntawm cov nplua nplua thiab ncuav rau hauv lub lauj kaub huv. Muab nws tso rau ntawm lub qhov cub thiab rhaub nws. Tom qab ntawd xa cov qos yaj ywm txhoov rau lub lauj kaub. Do, simmer, simmer thiab simmer npog rau 15 feeb.
6. Ntxuav lub tswb kua txob, qhuav nrog phuam, txiav ib nrab, tshem lub thawv lub noob, txiav tawm qhov faib thiab txiav cov txiv hmab txiv ntoo rau hauv ib daim hlab los yog qhov ntsuas. Cov xim ntawm cov kua txob tsis txawv, yog li koj tuaj yeem siv cov xim twg: liab, daj, ntsuab.
7. Muab cov tws tswb kua txob tso rau hauv lub lauj kaub nrog cov qos yaj ywm.
8. Tam sim ntawd ntxiv cov kaus poom sauerkraut thiab ncuav tag nrho cov brine. Txhawm rau khaws cia zoo dua ntawm qhov ntxoov ntxoo ntawm borscht, ntxiv 0.5 tsp rau lub lauj kaub. vinegar los yog citric acid.
9. Boil borscht thiab saj nws. Ntxiv ntsev, kua txob dub, nplooj Bay, allspice peas.
10. Ntxuav cov zaub qhwv dawb, qhuav nws thiab txiav nws mus rau hauv nyias daim nyias nyias.
11. Tam sim ntawd ntxiv cov zaub qhwv rau hauv lub lauj kaub thiab ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam. Yog tias muaj sauerkraut, hloov qee cov zaub tshiab nrog nws. Tom qab ntawd borsch yuav dhau los ua qhov tshwj xeeb tshaj yog ntsim nrog me ntsis qaub.
12. Nqa cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub mus rau lub rhaub, tig lub cua sov mus rau qhov chaw qis tshaj thiab ua noj rau 5-7 feeb kom txog thaum tag nrho cov khoom raug siav. 1 feeb ua ntej qhov kawg ntawm kev ua noj, lub caij Hutsul liab borsch los ntawm cov zaub qhwv thiab cov kaus poom beets nrog qej dhau los ntawm nias thiab tshuaj ntsuab tshiab. Pab kub nrog donuts, qej thiab qaub cream, thiab kho nrog tshuaj ntsuab.
Daim ntawv qhia no tau npaj tsis tau kib hauv cov nqaij qaib, yog li cov zaub hloov pauv mus rau qhov nruab nrab hauv calories thiab tsis rog. Yog tias koj yog tus kiv cua ntawm cov kua zaub nplua nuj, noj nqaij nyuj ntawm pob txha tsis txhob siv nqaij qaib, thiab yog tias koj nyiam cov zaub mov muaj roj, ua cov kib los ntawm dos, carrots thiab zaub hauv paus. Qhov kawg ntawm kev kib, koj tuaj yeem ntxiv vinegar thiab qab zib kom saj, ntxiv rau lws suav muab tshuaj txhuam los yog txiv lws suav tshiab.
