Niaj hnub no peb yuav khaws cov kaus poom cucumbers rau lub caij ntuj no hauv lub rhawv zeb. Daim ntawv qhia ntxaws nrog daim duab.
Pickled cucumbers tau hlub los ntawm txhua tus Slavs. Nws tuaj yeem hais tias qhov no yog daim npav tuaj ntsib Slavic cuisine. Hauv cov zos, cov dib tseem tau ntsev hauv cov thoob, yog li muaj txaus kom txog thaum thawj cov zaub tshiab. Koj yuav hais ntau, tab sis yuav ua li cas yog tias lawv tsuas thov rau lub rooj - nkig, muaj kua, nrog qhov tshwj xeeb tsw. Xws li cov dib yog qhov zoo rau kev txhaj tshuaj vodka, thiab tsuas yog zom ua khoom noj txom ncauj rau nqaij. Thiab dab tsi yog Olivier yam tsis muaj cov dib?
Yog li, yog tias ua ntej ntawd koj tsuas yog yuav cov dib, nws yog lub sijhawm los kawm paub yuav ua li cas ntsev cov dib. Koj tsis tas yuav ua noj lub thoob, nws yuav raug kaw hauv lub rhawv zeb. Daim ntawv qhia yog yooj yim heev. Qhov tseem ceeb yog xaiv qhov raug! Pickling cucumbers. Lawv yuav tsum tsis txhob loj, tuab, ib txwm nrog cov pob dub. Tam sim no peb yuav qhia koj kom ntxaws yuav ua li cas kaw cov qab kom qab, zoo li lub thoob.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 11 kcal.
- Kev pab - 6 poom
- Lub sijhawm ua noj - 3 hnub
Cov khoom xyaw:
- Txiv lws suav - 5 kg
- Qej - 2 hau
- Dej - 3 liv
- Ntsev - 6 tbsp l.
- Horseradish thiab currant nplooj
- Dill umbrellas
- Laurel
- Dub thiab allspice peas
Kauj ruam ib kauj ruam ua noj ua haus ntawm cov dib dib hauv cov thawv rau lub caij ntuj no raws li cov thoob-daim ntawv qhia nrog daim duab
Ua ntej tshaj plaws, peb txheeb tawm cov dib. Cov txiv hmab txiv ntoo tsis zoo - peb tshem tawm qhov loj heev. Soak cucumbers hauv dej txias rau 3-4 teev. Cov dej tuaj yeem hloov pauv ib zaug lossis ob zaug raws li xav tau. Qhov txheej txheem no yog qhov tsim nyog, ua ntej, kom cov dib tau saturated nrog dej thiab dhau los ua nkig, thiab qhov thib ob, kev so so tso cai rau koj tshem tag nrho cov av ntawm cov zaub.
Peb muab dill umbrellas, nplooj horseradish, laurel hauv lub hwj huv. Noj 3 qej thiab kua txob. rau 1 liter thawv.
Tam sim no peb muab cucumbers. Yuav ua li cas pawg yog nyob ntawm koj. Kuv nyiam nws thaum cov dib tau ntim nruj nruj ib ntawm ib qho. Yog li ntawd, rau kev txuag, kuv nqa cov kaus poom nrog ntim ntawm 1.5 litres.
Peb dilute ntsev hauv dej. Txhawm rau ua kom cov ntsev yooj yim dua, koj tuaj yeem ua kom sov me ntsis. Sau lub rhawv zeb nrog brine.
Muab cov hma liab horseradish tso rau saum kom cov dib tsis tuaj rau hauv huab cua, thiab thaum ua npuas dej sib haum, tshem tawm cov nplooj thiab cia li muab pov tseg.
Peb muab cov kaus poom tso rau ntawm lub tais, vim tias cov dej qab ntsev tuaj yeem tawm thaum lub sijhawm fermentation. Tso cov dib rau 2 lossis 3 hnub. Nws txhua yam nyob ntawm huab cua kub. Thaum ua npuas dej sib haum (hauv peb qhov xwm txheej nws tau tshwm sim rau hnub 3), tom qab ntawd koj tuaj yeem yob cov kaus poom.
Nov yog qhov brine zoo li tom qab peb hnub.
Peb tshem cov brine los ntawm cov kaus poom, tom qab tshem daim ntawv horseradish. Nqa cov brine mus rau lub rhaub, yog tias ua npuas dej tshwm, tshem nws, nrog txoj hauv kev ntxiv cov dej ib yam rau lub lauj kaub.
Sau cov dib nrog kub brine mus rau sab saum toj ntawm lub rhawv zeb. Peb yob nrog lub hau tsis huv. Tig lub hauv qab upside down thiab tawm mus kom txias tag nrho. Koj tsis tas yuav qhwv cov dib, lawv yuav tsum txias kom sai li sai tau. Txwv tsis pub, cov zaub yuav "ua noj" thiab tsis nkig.
Yog tias koj xav tawm hauv lub thawv rau kev sim, tom qab ntawd nws yuav yog me ntsis ntsev ntsev, lawv yuav tau ntsev heev hauv ob lub lis piam. Yog li ntawd, koj tuaj yeem nyab xeeb tso ib lub thawv rau hauv qab lub hau nylon hauv qhov chaw txias.
Saib kuj video zaub mov txawv:
Pickled cucumbers raws li tej kas tham rau lub caij ntuj no
