Dab tsi yog suav nrog hauv cov ntses, cov zaub mov twg ua rau hnav khaub ncaws? Muaj txiaj ntsig zoo ntawm salsa thiab contraindications rau siv.
Salsa yog cov zaub uas muaj ntsim heev los ntawm cov zaub mov Mev uas muaj qhov ci thiab xim txawv txawv. Nws suav nrog lwm cov kua ntses hauv Mev thiab tau ua haujlwm feem ntau nrog cov chav kawm tseem ceeb. Nws muaj ntau cov tshuaj muaj txiaj ntsig, yog li nws muaj peev xwm ua kom lub cev tsis tsuas yog vim nws cov tawv nqaij saj! Txawm hais tias tag nrho cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig, muaj pawg ntawm cov neeg siv khoom uas yuav tsum tsis lees paub cov khoom ntsim.
Cov muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm salsa ntses
Cov txheej txheem txheej txheem ntawm salsa ntses suav nrog ob peb yam, qhov tseem ceeb tshaj plaws yog tias cov txiv lws suav ntau tshaj plaws, liab thiab muaj kua, nrog rau cov kua txob kub kub tuaj. Dos, cilantro tshiab, ntsev thiab kua txiv qaub kua txiv tau siv los ua cov khoom xyaw ntxiv rau kev npaj hnav khaub ncaws.
Salsa yog keeb kwm los ntawm Mexico, ntawm no cov kua ntses hu ua "Salsa Roja" vim nws cov xim nplua nuj liab - kab lus no tau txhais los ntawm lus Spanish ua "ntses liab".
Raws li txoj cai ntawm cov zaub mov Mexican ib txwm, salsa tuaj yeem ua ob hom: nyoos los yog hau. Cov khoom xyaw ntawm cov roj ntses tuaj yeem txiav ua me me lossis loj. Kev hnav khaub ncaws kub feem ntau siv tsis yog ua kua ntses, tab sis rau kev npaj khoom noj txom ncauj, cov chav kawm tseem ceeb, lossis lwm yam gravies.
Cov ntsiab lus calorie ntawm salsa ntses ib 100 g yog 29 kcal, ntawm uas:
- Cov protein - 1.5 g;
- Rog - 0.2 g;
- Cov carbohydrates - 6,7 g;
- Kev noj haus fiber ntau - 1,8 g;
- Dej - 89,18 g.
Qhov sib piv ntawm cov protein, cov rog thiab carbohydrates: 1: 0, 1: 4, 5.
Cov vitamins rau 100 g ntawm cov khoom:
- Vitamin C - 4 mg;
- Vitamin B1 - 0.1 mg;
- Vitamin PP - 1.1 mg;
- Vitamin B6 - 0.1 mg;
- Vitamin A - 28 mcg
Cov zaub mov ib 100 g ntawm salsa ntses:
- Calcium, Ca - 12 mg;
- Hlau, Fe - 2.2 mg;
- Magnesium, Mg - 16 mg;
- Phosphorus, P - 30 mg;
- Potassium, K - 270 mg;
- Sodium, Na - 430 mg;
- Zinc, Zn - 0.2 mg;
- Tooj liab, Cu - 0.1 mg;
- Selenium, Se - 0.4 μg
Ntawm daim ntawv! Ib rab diav tuav 6 g ntawm salsa ntses, thiab 25 g hauv ib diav.
Cov txiaj ntsig ntawm salsa ntses
Txhawm rau kom tau txais qhov zoo tshaj plaws ntawm qhov hnav khaub ncaws no, koj yuav tsum noj nws nyoos. Yog li cov zaub yuav khaws tsis tsuas yog lawv cov nplua nuj xim palette, tab sis kuj tseem muaj cov vitamins thiab ntxhia ntau.
Salsa yog cov khoom lag luam qis-calorie uas tsis pub tsiaj muaj roj thiab cov roj (cholesterol) phem. Tias yog vim li cas nws yuav luag tsis tuaj yeem ua kom zoo dua los ntawm nws. Nws kuj tseem muaj pov thawj tias cov ntses tau npaj tau zoo ua rau tsim cov tshuaj endorphins hauv tib neeg lub cev (cov tshuaj hormones ntawm kev xyiv fab thiab tib lub sijhawm siv tshuaj kho mob).
Cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm salsa yog cov ncauj lus nquag tham txog kev noj zaub mov zoo thiab lwm yam kws kho mob. Cov khoom tseem ceeb ntawm cov khoom:
- Txhim kho kev zom zaub mov, txhim kho qab los noj mov … Cov khaub ncaws hnav muaj cov capsaicin, uas txhawb cov ntshav ncig hauv lub plab zom mov. Vim qhov no, qhov ntim ntawm cov kua txiv zais zis hauv lub plab nce, kev ua haujlwm ntawm cov txiav txiav thiab lub siab tau zoo dua. Tsis tas li, alkaloid yog ib hom kev kho rau kev tiv thaiv ntawm cem quav.
- Pab nrog kab mob ntsws … Txhua yam tib yam capsaicin tau koom tes nrog hauv cov txheej txheem ua kom nyias nyias cov hnoos qeev uas ua rau hauv cov hlab ntsws. Los ntawm txoj kev, qhov alkaloid no tshwm sim hauv salsa ua tsaug rau ib qho ntawm cov khoom xyaw hlawv - kua txob.
- Muab kev kho kom zoo rau tag nrho lub cev … Cov ntses muaj ntau cov vitamins thiab lwm yam khoom noj uas ua kom lub cev ua haujlwm tau zoo, ntxiv dag zog rau lub cev tiv thaiv kab mob, txhim kho cov tawv nqaij ntawm lub cev, plaub hau thiab rau tes.
Nthuav! Lo lus "salsa" muaj ob lub ntsiab lus: txhais los ntawm lus Mev, nws txhais tau tias "ntses", thiab tseem yog lub npe ntawm kev seev cev Latin American nrov.
Contraindications thiab raug mob ntawm salsa ntses
Koj yuav tsum tsis txhob nqa nrog hnav khaub ncaws thiab noj nws yuav luag txhua hnub - kws noj zaub mov zoo thiab kws kho lub plab, nrog rau cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig, tau sib tham txog kev ua phem ntawm salsa ntses.
Kev hnav khaub ncaws vitamin muaj qhov saj zoo dua, yog li nws tuaj yeem ua mob hnyav rau koj lub plab, tshwj xeeb tshaj yog tias koj tsis tshua noj zaub mov kub (kua txob, mustard, thiab lwm yam). Rau tib lub laj thawj, cov kua ntses tsis pom zoo rau cov neeg uas raug mob los ntawm kab mob thiab kab mob hauv lub plab.
Coob tus neeg siv khoom tsis paub tias nrog kev noj salsa cov kua ntau hauv qhov ntau, koj tuaj yeem plam qhov kev nkag siab ntawm qhov saj nyob hauv lub qhov ncauj. Hauv qhov xwm txheej zoo li no, ib tus neeg tsis hnov qab cov zaub mov, yog li cov tais diav zoo li tsis muaj qab hau rau nws.
Tsis tas li, cov kws kho mob hais qhia tias salsa, zoo li lwm yam khoom qab zib, tuaj yeem ua rau exacerbations ntawm gout, urolithiasis thiab kub siab. Yog li, yog tias koj muaj cov kab mob teev tseg, txo qis kev siv cov ntses los yog tso tseg kiag li.
Yuav ua li cas ua salsa ntses?
Yuav luag txhua tus neeg uas tsis muaj kev paub ua zaub mov tshwj xeeb thiab txuj ci tuaj yeem ua salsa ntses hauv tsev. Cov txheej txheem ua haujlwm tsis siv sijhawm ntau dua 15-20 feeb.
Daim ntawv qhia classic salsa sauce:
- Tev 0.5 kg ntawm cov txiv lws suav ntau tshaj plaws thiab muaj kua. Tom qab ntawd txiav lawv mus rau hauv me me cubes. Yog tias koj xav kom cov ntses ua kom zoo ib yam, zom cov txiv lws suav kom txog thaum puree.
- Txiav 2 dos rau hauv nruab nrab qhov ntsuas.
- Chop tshiab cilantro me me li sai tau (ob peb twigs).
- Muab tag nrho cov khoom xyaw npaj thiab lub caij nrog ntsev thiab kua txob rau koj nyiam.
- Tev ib lub kua txob ntawm cov noob, tsis txhob hnov qab tias nws sab hauv yuav tsum tau txiav nrog cov noob. Ntxiv cov khoom no hauv qhov nyiaj uas ua haujlwm zoo tshaj rau koj - nco ntsoov tias cov kua ua rau cov ntses kub heev.
- Thaum cov khoom noj yuav luag tiav, ua lub caij nrog kua txiv qaub me ntsis. Cov khoom xyaw no yuav ntxiv qhov qab ntxiag qab zib rau qhov hnav khaub ncaws.
- Cov ntses npaj txhij noj! Nco ntsoov tias koj ib txwm tuaj yeem khaws cov ntim rau lub caij ntuj no, rau qhov no koj yuav tsum rhaub cov ntses npaj thiab yob nws rau hauv cov kaus poom uas tsis muaj menyuam.
Thawj daim ntawv qhia roj rov qab tau nyob ib puag ncig tau ntau xyoo. Tau ntau xyoo, txoj kev salsa tau npaj thiab nws cov khoom xyaw tau hloov pauv thiab txhim kho. Yog li, cov kws ua zaub mov niaj hnub nyiam ntxiv txhua yam khoom xyaw ntxiv - zaub thiab txawm tias txiv hmab txiv ntoo - rau daim ntawv qhia salsa tus qauv. Cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo ua ke yog nrov heev.
Peb nthuav qhia rau koj mloog ib qho ntawm cov zaub mov qub rau cov kaus poom cherry salsa:
- Ntxuav 1 txiv qaub thiab finely chop lub rind daj. Txhawm rau ua qhov no yooj yim dua, siv lub txiv ntseej zaub.
- Pov cov zest thiab cov kaus poom txiv hmab txiv ntoo hauv lub tais loj (xaiv lub thawv 670 ml).
- Ntxiv rau qhov sib xyaw ib nrab ntawm ib lub dos liab, txhoov ua tej daim me me.
- Tev ib daim me me ntawm cov qhiav thiab grate nws ntawm grater zoo. Ntxiv qhov sib tov no rau cov ntses.
- Lub caij cov ntses npaj nrog 2 tbsp. l. tshiab basil (pre-tws).
- Kub thiab qab zib yog npaj tau noj! Qhov hnav khaub ncaws no zoo tagnrho rau cov tais diav nqaij lossis daim siab. Lub sijhawm ua noj tag nrho rau cov ntses yog 10-15 feeb.
Tsis yog txhua tus paub txog kev muaj tsob ntoo zoo li zaub physalis. Tus tswv cuab ntawm tsev neeg Solanov yog cov txheeb ze ze ntawm cov txiv lws suav, yog li nws kuj tseem tuaj yeem siv ua salsa ntses hauv tsev.
Salsa zaub mov txawv
Raws li Mev cov kab lis kev cai, salsa ib txwm muaj cov khoom qab zib nrog tartilla, nachos thiab lwm yam khoom noj txom ncauj hauv tebchaws. Cov gravy mus zoo nrog zaub xam lav thiab nqaij tais.
Peb nthuav qhia rau koj mloog qee cov zaub mov yooj yim rau tais diav siv salsa:
- Mexican Rice Zaub xam lav … Ua noj 2, 5 tbsp. txhuv. Yaug nws hauv dej txias (kom nws tsis tawg) thiab tawm kom qhuav ntawm parchment. Npaj 100g salsa ntses thiab sib tov nrog 2 tbsp. l. kua txiv qaub. Ntxiv Italian zaub xam lav hnav khaub ncaws (100 g) thiab ua mov nplej kom sib xyaw. Finely chop 1 liab tswb kua txob thiab 220 g ntawm cov pob kws tshiab pob kws (nws raug nquahu kom rhaub cov noob me ntsis ua ntej siv). Ntxiv ob peb sprigs ntawm cilantro thiab chives (finely tws) rau qhov sib tov. Zaub xam lav tau npaj tiav, tam sim no nws xav tau brew hauv lub tub yees hauv lub thawv cua txias.
- Nqaij yob … Finely chop 1 dos thiab 1 medium qej clove. Toast cov khoom xyaw rau 1 tbsp. l. zaub roj. Thaum cov zaub yuav luag siav, ntxiv 340 g ntawm nqaij nyuj hauv av rau lawv. Siv spatula txhawm rau txhawm rau tawg cov nqaij thaum kib. Tuav cov nqaij hauv lub lauj kaub rau 3 feeb, thiab tom qab ntawd ncuav 0.5 tbsp. salsa thiab nphoo: 2 tsp. kua txob, ntsev thiab kua txob. Simmer qhov sib tov tshaj qhov cua sov tsawg rau 10 feeb. Yuav tortillas los ntawm lub khw thiab rov ua kom sov hauv lub microwave. Muab cov nqaij minced ua tiav tso rau ntawm lub ncuav kom nws ua ib txheej nyias. Nws yog ib qho tseem ceeb uas cov npoo ntawm lub ncuav mog qab zib nyob twj ywm. Sprinkle cov nqaij minced nrog grated cheddar cheese. Yob cov ncuav rau hauv cov raj. Tam sim no lawv yuav tsum raug xa mus rau qhov cub. Txhawm rau ua qhov no, tso cov khoom noj txom ncauj rau ntawm daim ntawv ci-txheej ci ci. Sprinkle me ntsis zaub roj ntawm cov tubules. Ci rau 10 feeb. Pab cov ncuav thaum lawv yog xim kasfes xim av. Qaub cream yob yog tastier.
- Ntses hauv ntawv ci … Yuav cov nqaij ntses dawb - txhawm rau npaj cov tais no koj yuav xav tau txog 900 g ntawm cov khoom. Txhuam cov ntses nrog zaub roj, ntsev thiab kua txob. Npaj cov ntses marinade: Pov salsa nrog me ntsis txiv qaub kua txiv, finely tws dos, 2 kua txiv lws suav, thiab 2 tbsp. l. tws parsley. Muab cov marinade tiav rau ntawm cov ntses npaj tau npaj lawm. Qhwv nws hauv ntawv ci thiab ci hauv qhov cub rau 15-18 feeb.
- Kub cheese qhaub cij … Sib tov 45 g ntawm butter nrog grated Parmesan cheese (xaiv tus nqi ntawm cov cheese ntawm koj qhov kev txiav txim siab). Ntxiv salsa ntses thiab finely tws parsley rau qhov sib tov. Tam sim no pib npaj cov baguette. Tom qab ntawd koj yuav ci nws hauv qhov cub, yog li txiav lub khob cij kom rab riam tsis mus txog lub hauv paus thiab loaf ntawm ib sab tseem tshuav tag nrho. Muab cov khoom npaj tso rau nruab nrab ntawm daim khob cij thiab muab cov baguette tso rau hauv qhov cub. Ci cov khoom noj txom ncauj rau 15 feeb. Kho cov zaub mov tiav nrog tshuaj ntsuab.
- Nqaij nyuj nrog ntsim ntses … Fry 1 dos thiab 1 tswb kua txob (txhoov) hauv cov roj zaub. Txiav 0.5 kg ntawm nqaij nyuj rau hauv oblong pieces thiab ntxiv nws mus rau lub lauj kaub nrog zaub. Fry cov nqaij kom txog thaum kev sib tw. Ntxiv 1 tbsp rau cov tais diav uas yuav luag tiav. salsa ntses, 400 g txiv lws suav kaus poom hauv lawv cov kua txiv. Simmer tag nrho cov khoom xyaw tshaj qhov cua sov rau 3-5 feeb. Nqaij nyuj npaj txhij! Ua hauj lwm nrog rau ib sab phaj.
Nthuav nthuav Salsa Cov Lus Tseeb
Daim ntawv qhia salsa paub tias yog neeg ib txwm nyob hauv Mexico. Nws tau coj tuaj rau Tebchaws Europe los ntawm cov neeg Spanish kov yeej hauv lub xyoo pua 16th. Kev ntim khoom tam sim ntawd poob rau cov neeg European, tab sis nws cov khoom lag luam tau tsim tsuas yog thaum pib ntawm lub xyoo pua nees nkaum hauv New Orleans.
Ntau yam kev hloov pauv ntawm cov ntses tam sim no muag hauv khw muag khoom txawv teb chaws. Nws yog qhov tshwj xeeb tshaj yog nyob hauv Asmeskas. Txawm li cas los xij, kev lag luam hauv tsev xyaum tsis yuav cov khoom no. Koj tuaj yeem txaus siab rau salsa nkaus xwb hauv cov khw noj mov Mev.
Yuav ua li cas ua salsa ntses - saib cov yees duab:
Kev hnav khaub ncaws Latin American nrov yog cov zaub mov noj qab haus huv uas yuav tsum tau noj hauv qhov txwv. Hla cov roj rov qab yog tias koj raug teeb meem loj ntawm lub plab lossis ntshav siab. Yog tias koj tsis tuaj yeem pom salsa ntawm cov khw muag khoom hauv zos, npaj nws hauv tsev - nws yuav coj koj tsis pub dhau 20 feeb!
