Kev piav qhia ntawm Berbere txuj lom sib xyaw. Cov ntsiab lus calorie thiab muaj pes tsawg leeg. Vim li cas cov khoom siv tseem ceeb, thiab vim li cas qee leej tau qhia kom tsis txhob noj nws. Cov tais diav twg sib xyaw ua ke ntxiv tshwj xeeb tshaj yog sib haum xeeb. Zoo, ntawm no tsuas yog cov npe luv ntawm cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig ntawm Ethiopian seasoning. Los ntawm kev ntxiv thiab hloov qee yam khoom xyaw, koj tuaj yeem tswj hwm qhov txiaj ntsig ntawm cov txuj lom sib xyaw hauv lub cev. Yog li, los ntawm kev sib xyaw 7 lossis ntau dua li cov txuj lom Berbere, koj yuav tsis tsuas yog muaj cov tshuaj tsw qab uas muaj ntxhiab, tab sis kuj tseem muaj cov vitamins muaj zog cocktail uas yuav ua rau koj lub cev thiab ua rau txhua lub cev thiab lub cev ua haujlwm raws txoj cai.
Kev phom sij thiab contraindications rau kev siv Berbera
Txawm li cas los xij, peb txhua tus paub tias cov txuj lom muaj zog (thiab txhua yam txuj lom uas tsim los ntawm berbera tuaj yeem suav nrog qhov zoo li ntawd), hauv kev saib ntawm cov ntsiab lus hauv lawv ntawm cov nyiaj ntau ntawm cov tshuaj lom biologically, tuaj yeem tsis tsuas yog muaj txiaj ntsig rau lub cev, tab sis kuj tseem muaj qee yam kab mob ua rau raug mob loj. Txawm hais tias qhov tseeb hauv Ethiopian seasoning peb tab tom cuam tshuam nrog ntau cov txuj lom muaj zog, nws yuav tsum nkag siab tias yuav tsum tau saib xyuas tshwj xeeb thaum siv nws thiab muaj teeb meem kev noj qab haus huv.
Lub caij yuav tsum tau txwv tsis pub muaj cov kab mob hnyav ntawm lub plab thiab lub plawv, vim tias cov txuj lom muaj zog tuaj yeem ua rau lub plab mucosa lossis ua rau lub plawv dhia nce.
Kev saib xyuas zoo yuav tsum tau ua nrog lub caij nyoog rau cov poj niam cev xeeb tub, poj niam pub niam mis thiab menyuam yaus, nrog rau cov neeg ua xua. Ib tus neeg tsis txaus siab rau cov khoom ntawm cov txuj lom muaj zog yog ib qho uas muaj qhov nyiam ua xua.
Hauv txhua qhov kev ncaj ncees, peb yuav pom zoo tias yog tias koj muaj mob hnyav lossis lwm yam teeb meem kev noj qab haus huv, tshwj xeeb tshaj yog cov cuam tshuam nrog kev siv tshuaj, nco ntsoov nrog koj tus kws kho mob ua ntej qhia berbera rau hauv koj cov zaub mov.
Txhawm rau kom zam qee qhov tsos mob tsis zoo ntawm kev noj tshuaj ntau dhau, berbera seasoning tsis pom zoo txawm tias rau cov neeg noj qab haus huv kiag los ua phem rau nws.
Berber zaub mov txawv
Yog li, raws li peb tau hais los saum no, cov txuj lom tau dhau los tshwj xeeb hauv Ethiopia thiab Eritrea, thiab, txawm hais tias tam sim no nws tau nrov nyob hauv lwm lub tebchaws, koj tsis pom Berbera hauv khw muag khoom Lavxias. Txawm li cas los xij, qhov no tsis yog teeb meem loj rau cov neeg uas xav ua zaub mov nrog qhov sib xyaw kub no, tom qab tag nrho, cov txuj lom zoo tshaj plaws ua los ntawm txhais tes yog berbere. Tsis txhob poob siab yog tias koj tsis tuaj yeem pom cov txiv hmab txiv ntoo txawv ntawm rue thiab azhgon, lawv tuaj yeem hloov nrog sage lossis rosemary thiab cumin lossis cumin, feem. Tsis tas li ntawd, cov neeg paub tseeb ntawm lub caij nyoog thov tias cov khoom tseem ceeb hauv berbere yog kua txob liab liab, thaum cov khoom xyaw seem yog qhov ua tau zoo, raws li lawv hais.
Txhawm rau npaj cov txiv ntoo qhuav, koj yuav tsum xub kib hauv av kua txob liab liab, thiab tom qab ntawd maj mam ntxiv cov khoom xyaw ntxiv. Cov feem tau txiav txim siab tsuas yog los ntawm koj qhov kev nyiam saj, tab sis kwv yees li piv raws li hauv qab no: rau 5 diav kua txob liab, muaj li 1 diav ntawm lwm yam khoom. Yog tias koj xav tau cov tshuaj sib xyaw ntau tshaj, ntxiv cov kua txob liab thiab dub, yog tias koj xav tau cov ntawv qab zib - "ua si" nrog cloves thiab cinnamon.
Hais txog kev tau txais Berbere muab tshuaj txhuam, tag nrho cov lus pom zoo saum toj no cuam tshuam nrog ib qho kev zam: yog tias cov txuj lom hauv av tau siv hauv qhov sib xyaw qhuav, tom qab ntawd muab tshuaj txhuam tag nrho cov khoom xyaw uas tuaj yeem noj tshiab, piv txwv li, kua txob, qhiav, thiab lwm yam.., coj tshiab,tab sis ua tib zoo zuaj.
Yog li, yog tias koj tau npaj koj tus kheej cov khoom sib xyaw berbere, nws yog lub sijhawm siv nws hauv chav ua noj, ntawm no yog qee cov zaub mov txawv los pab koj:
- Spicy mis nrog couscous … Npaj cov marinade - sib tov cov kua txiv hmab txiv ntoo qhuav (2 diav), ntsev (1 teaspoon) thiab roj zaub (3 diav), tso nqaij qaib rau hauv nws thiab tso cov nqaij kom tsau rau ib nrab teev ntawm chav sov. Tshem tawm cov nqaij qaib los ntawm marinade thiab kib tshaj qhov kub hauv lub lauj kaub, ua haujlwm ntawm theem no yog qab zib xim av xim av. Hloov cov nqaij mus rau lub tais ci, ua noj hauv qhov cub preheated rau 180 degrees rau 20-25 feeb. Npaj cov qej ntses: Muab cov mis tsis muaj piam thaj (200 ml) nrog qej (1 clove), ntsev thiab kua txob kom saj. Boil couscous (400 grams), ntxiv roj txiv roj (2 diav) thiab kua txiv qaub (3 diav) rau cov nplej npaj. Ua noj cov taum ntsuab (150 grams) thiab ntxiv rau lawv rau cov khoom noj txom ncauj nrog rau cov dos me me (30 grams). Muab cov kua mis qab zib thiab cov kua nplaum tso rau ntawm lub phaj, nphoo lub tais nrog cov noob pomegranate (200 grams) thiab mashed feta cheese (200 grams).
- Ethiopian Lentil Stew … Hauv lub lauj kaub tob tob, ua kom sov cov roj (6 diav), kib cov dos thiab cov dos liab (1 lub taub hau txhua) rau 7 feeb dhau qhov kub siab, thiab tom qab ntawd simmer tib yam li qis. Ntxiv qej qej (2 lub taub hau), ua noj rau ob peb feeb ntxiv. Tom qab ntawd muab cov txiv hmab txiv ntoo qhuav los yog hauv daim ntawv muab tshuaj txhuam (15 grams) thiab ua noj rau lwm 1-2 feeb. Ntxiv dej (3 khob) thiab ntxiv lentils (300 grams). Nqa mus rau ib qho boil thiab tom qab ntawd simmer rau 45 feeb. Ntxiv dej thaum cov kua ua kua tawm mus. Thaum ua tiav, lub caij nrog ntsev thiab ua haujlwm nrog txiv lws suav tshiab, txaws raws li koj nyiam. Los ntawm txoj kev, yog tias koj tsis nyiam lentils, koj tuaj yeem hloov nws hauv daim ntawv qhia nrog buckwheat.
- Lamb nrog berbere … Npaj tag nrho cov khoom xyaw: tev lub xub pwg yaj (1.5 kg) los ntawm cov rog thiab cov yeeb yaj kiab, txiav rau hauv qhov me me; txiav qos yaj ywm (300 grams), carrots (200 grams), zucchini (200 grams) rau hauv ib daim hlab loj, dos (1 daim) - ib nrab ib ncig, txiv lws suav (200 grams) - rau hauv cov voj voog. Fry cov nqaij kom txog thaum Golden xim av ntawm txhua sab tshaj qhov kub hauv lub lauj kaub tob. Tom qab ntawd txo qhov cua sov, ntxiv tag nrho cov zaub ib zaug (tshwj tsis yog txiv lws suav), berbere qhuav lossis hauv daim ntawv muab tshuaj txhuam (2 diav), ncuav me ntsis dej thiab kaw lub hau. Simmer txog li ib teev, nplawm qee zaum thiab ntxiv dej raws li xav tau. Ntxiv txiv lws suav, simmer rau lwm 10 feeb. Qhib lub hau, nqus tag nrho cov kua, ntsev thiab ua haujlwm nrog cov txiv ntseej.
Nov yog qee qhov kev siv hauv Berber cov zaub mov txawv, tab sis koj tuaj yeem ib txwm cia koj lub tswv yim khiav qus. Hauv tsev, tsis ntxiv cov txuj lom tshwj rau cov khoom qab zib. Cov kua zaub, cov tais diav nqaij, stews, zaub nyoos thiab txawm tias cov nplej yuav noj tag nrho qhov tsw tshiab nrog lub caij sov no. Thiab yog tias koj txiav txim siab koj tus kheej nyiam ntsim, qhov saj no yuav txaus siab rau koj.
Cov lus pom tseeb txog Berber
Tsuas yog ib qho kev nyiam ntau dua nyob hauv Ethiopia - mitmita - tuaj yeem sib tw nrog berber hauv pungency. Los ntawm txoj kev, hauv qhov tseeb, cov sib xyaw sib xyaw no zoo sib xws, ob qho tib si tau npaj los ntawm cov kua txob liab liab nrog rau ntxiv qee yam txuj lom. Txawm li cas los xij, berbera tau siv hauv cov txheej txheem ua noj, thaum mitmita ua haujlwm los muab qhov saj tshwj xeeb rau cov tais diav npaj tau - nws tuaj yeem txawm tias kis tau yooj yim ntawm cov ncuav mog qab zib zoo tib yam.
Nrog rau kev khaws cia kom zoo, lub caij tuaj yeem khaws cia yam tsis poob saj, tsw qab thiab noj qab nyob zoo mus txog rau lub hlis. Qhov sib tov qhuav yuav tsum khaws cia rau hauv qhov tsaus ntuj, kaw nruj nreem, thiab cov khoom sib xyaw ua ke yuav tsum tau muab cia rau hauv lub tub yees, ntxiv rau hauv lub thawv kaw nruj, lossis hauv lub thawv yas tsis tu ncua.
Hauv Ethiopia, txhua tsev neeg muaj nws tus kheej txoj kev ua noj ua haus berbera. Cov lus zais ntawm cov txuj lom sib xyaw hauv tsev yog nruj me ntsis khaws cia thiab dhau los ntawm ib tiam dhau ib tiam.
Txawm hais tias peb tau hais tas li hais qhov tseeb tias berbere tso cai rau ntau qhov kev hloov pauv hauv daim ntawv qhia, peb tseem muaj qee yam ua rau koj xav tsis thoob thaum nws los txog rau lub ncauj lus no. Hauv tebchaws Africa, cov txuj lom feem ntau tau ntxiv nrog cov khoom tshwj xeeb tshwj xeeb - cov kab hmoov, tau kawg, tsis yog txhua kab, tab sis qee yam ntau yam ntawm cov kooj thiab cov kooj. Tus nqi noj haus ntawm lub caij nyoog, tau kawg, nce ntxiv, tab sis, tej zaum, qhov tseeb no tsis zoo li txhawb koj kom sim Ethiopian sib xyaw hauv qhov kev hloov pauv no. Yog li yog tias koj pom koj tus kheej hauv tebchaws Africa thiab xav nqa lub tsev sib tov sib xyaw berbere, nco ntsoov xyuas nrog cov neeg muag khoom hauv txoj kev rau cov khoom xyaw.
Saib cov vis dis aus hais txog Berber:
Berbere tseem yog cov txuj lom txawv txawv rau peb lub tebchaws, uas txhais tau tias nws tsis yooj yim mus nrhiav nws ntawm cov txee ntawm Lavxias khw muag khoom noj. Txawm li cas los xij, koj tuaj yeem ua noj nws tus kheej, hloov cov khoom xyaw uas tsis nrov nyob hauv peb lub tebchaws nrog cov neeg paub dua. Berbere tsis tsuas yog muaj cov tshuaj tsw qab pungent uas yuav txaus siab rau txhua tus nyiam ntawm cov zaub mov ntsim, tab sis kuj muaj cov txiaj ntsig zoo. Yog tias qhov contraindications ntawm lub caij tsis siv rau koj, nco ntsoov suav nrog nws hauv koj cov zaub mov noj!