Kev piav qhia ntawm chaman seasoning. Calorie cov ntsiab lus thiab muaj pes tsawg leeg ntawm cov txuj lom. Vim li cas cov txuj lom zoo rau lub cev thiab nws puas tuaj yeem tsim kev puas tsuaj? Ua noj - zaub mov txawv rau cov tais diav ntxim nyiam tshaj plaws. Raws li koj tuaj yeem pom, kev siv cov txuj lom muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm tag nrho lub cev. Txawm li cas los xij, nrog qhov tshwj xeeb biochemical muaj pes tsawg leeg, tsis muaj ib yam dab tsi xav tsis thoob hauv qhov no.
Cov txuj lom muaj cov txiaj ntsig rov tsim dua tshiab, thiab yog li nws zoo kawg nkaus pab kho kab mob, ib txoj hauv kev lossis lwm qhov cuam tshuam nrog kev tsis muaj cov as -ham - ntshav tsis txaus, neurasthenia, tsis muaj kev txhim kho ntawm ib lossis lwm yam, tuberculosis, thiab lwm yam.
Ua mob thiab contraindications rau kev siv ntawm chaman
Txawm li cas los xij, tsis muaj teeb meem li cas cov khoom lag luam tau piav qhia, ntxiv nws rau koj cov zaub mov tsis xav txog tseem tsis tsim nyog nws. Ua ntej tshaj plaws, koj yuav tsum tau kawm txog qhov tsis zoo rau cov txuj lom, uas, alas, muaj nyob hauv ib qho txuj lom. Kev saib xyuas tshwj xeeb yuav tsum tau them rau txoj kev tshawb fawb ntawm qhov muaj peev xwm ua phem ntawm cov khoom hauv rooj plaub thaum nws los txog ntawm qhov muaj ntau ntawm cov khoom siv tshuaj lom neeg lom hauv nws cov muaj pes tsawg leeg, thiab qhov tseeb no yog qhov muaj feem cuam tshuam rau tus txiv neej.
Yog li, rau leej twg ua tshuaj tsw qab contraindications siv rau leej twg? Ua ntej tshaj plaws, nws yuav tsum tau hais tias kev ua phem ntawm chaman tuaj yeem tsim kev puas tsuaj rau tus neeg muaj kev noj qab haus huv tshaj plaws, thiab yog li ntawd peb yaum koj kom saib xyuas qhov nruab nrab thaum ntxiv cov khoom lag luam rau kev noj haus.
Chaman raug txwv nruj me ntsis:
- Cov poj niam cev xeeb tub, txij li nws zoo li ua rau lub suab nrov ntawm lub tsev menyuam, uas txhais tau tias nws tuaj yeem ua rau nws qhov kev cog lus thiab yug ntxov ntxov lossis nchuav menyuam;
- Cov neeg raug kev txom nyem los ntawm cov kab mob hauv cov thyroid - hauv qhov no, kev siv cov txuj lom tuaj yeem ua rau cov tshuaj tsis txaus;
- Nrog insulin-dependant ntshav qab zib;
- Yog tias koj muaj qib siab ntawm prolactin thiab cov tshuaj estrogen;
- Thaum muaj ntshav khov tsis zoo thiab kab mob uas tuaj yeem nrog ntshav poob, chaman muaj cov cuab yeej ua kom cov ntshav thinning, thiab yog li nws siv tau tuaj yeem ua rau poob ntshav hnyav.
Nws yog qhov yuav tsum tau siv cov txuj lom nrog ceeb toom rau cov neeg mob hawb pob thiab ua xua - ntau yam tshuaj hauv qhov muaj pes tsawg ntawm cov txuj lom tuaj yeem ua rau ib tus neeg tsis quav ntsej cov khoom.
Yog tias koj muaj lwm yam teeb meem kev noj qab haus huv lossis tab tom noj qee yam tshuaj, koj yuav tsum sab laj nrog koj tus kws kho mob ua ntej qhia cov khoom noj rau koj noj.
Thaum chaman raug txwv thaum cev xeeb tub, nws yog, ntawm qhov tsis sib xws, pom zoo kom haus cov txuj lom raws li cov tshuaj ua ntej yug menyuam - lawv yuav dhau sai dua thiab yooj yim dua.
Chaman zaub mov txawv
Chaman tshwj xeeb tshaj yog nyiam ua txuj lom hauv Is Nrias teb thiab cov tebchaws nyob sab hnub tuaj. Cov txuj lom feem ntau dhau los ua ib feem ntawm ntau yam txuj lom sib xyaw xws li curry, masala, khmeli-suneli. Txawm li cas los xij, nws kuj tseem siv ua cov khoom siv ywj pheej.
Cov zaub mov nto moo tshaj plaws uas tsis tuaj yeem xav yam tsis muaj chaman yog basturma. Nws yog cov nqaij nqaij tawv nqaij, qhov qab heev yog nrov heev hauv Egypt thiab Armenia. Nws kuj tseem siv ntau hauv kev ua cheese.
Txawm li cas los xij, cov txuj lom kuj tseem siv rau hauv kev npaj cov tais diav zoo tib yam - kua zaub, nqaij thiab ntses, zaub nyoos, kua ntses. Nov yog qee qhov zaub mov txawv uas tus chaman ua tiav hauv txoj kev sib haum xeeb tshwj xeeb:
- Cov kua zaub Indian tiag … Ua ntej npaj cov zaub mov no, koj yuav tsum tau mus ntsib Is Nrias teb cov khw muag txuj lom, vim nws siv cov khoom xyaw txawv rau peb lub tebchaws, tab sis qhov txiaj ntsig yuav tsim nyog siv. Siv lub tshuaj khib, sib tov ua ke cov noob cumin (1 tablespoon), kua txob dub (1 teaspoon), curry nplooj (zoo puv tes). Sib cais cov tshuaj tamarind (3 diav) nrog dej (1 liter), muab tso rau hluav taws thiab coj mus rau ib lub rhaub. Ntxiv cov txuj lom thiab txiv lws suav, yav tas los tev thiab txiav rau hauv nyias daim (2 daim). Ua noj cov kua zaub rau 5 feeb dhau cua sov qis. Lub caij no, kib cov noob zaub thiab chaman (pinch txhua) hauv lub lauj kaub ua kom sov siab dua, ntxiv rau txhoov kua txob (3 daim), ua tib zoo saib cov txuj lom, tsis txhob hlawv lawv. Ntxiv cov txuj lom kib rau cov kua zaub thiab pab tam sim ntawd.
- Nqaij qaib curry … Npaj tag nrho cov khoom lag luam: finely chop cov kua txob (3 daim), tev thiab chop cov hauv paus qhiav (1 daim) thiab qej (3 cloves), siv rab rab los tsoo cov dos (2 daim) thiab txiv lws suav (3 daim), tev cov ceg qaib (2 daim) thiab ncej puab (4 daim) los ntawm daim tawv nqaij. Qhuav me me ntawm butter hauv lub lauj kaub tob tob, sib tov nrog roj txiv roj (50 ml), ntxiv cov nqaij qaib. Tom qab ntawd ntxiv cov qhiav npaj, qej thiab kua txob thiab ua noj li ib feeb. Tam sim no lub caij cov nqaij nrog cov txuj lom - qej thiab chaman (1 tablespoon txhua), paprika, nutmeg, mustard noob thiab cumin (1 teaspoon txhua), thiab tseem ntxiv pinch ntawm kua txob dawb thiab coriander, ntsev kom saj. Sib tov txhua yam kom huv si thiab ua noj rau ob peb feeb, tom qab ntawd muab cov dos, lws suav puree thiab txiv maj phaub mis nyuj (400 ml) rau hauv lub lauj kaub. Sib tov txhua yam dua thiab simmer rau 30-40 feeb.
- Ntsim paella … Boil mussels (200 grams) hauv dej ntsev me ntsis rau 3-5 feeb. Boil mov (100 grams) kom txog thaum kev sib tw. Tshav cov roj zaub hauv lub lauj kaub thiab kib lub dos (1 lub taub hau) kom txog thaum xim av xim av, tom qab ntawd ntxiv cov tswb kua txob txiav rau hauv ib daim hlab (1 daim). Ua noj rau 5 feeb, tom qab ntawd ntxiv cov qwj nplais thiab kib txhua yam ua ke kom txog thaum lawv tsim cov kab me me - nco ntsoov do tas li. Ncuav rau hauv cov ntses teriyake (kom saj), simmer rau ob peb feeb. Muab cov qwj nplais tso rau hauv cov ntses los ntawm lub lauj kaub, muab cov mov nplej rau nws thiab kib nws nrog cov txuj lom - coriander, cumin thiab chaman (pinch txhua) rau 5 feeb. Muab mov nrog nqaij nruab deg.
- Homemade basturma … Qhov tseem ceeb rau daim ntawv qhia no yog kom tau cov nqaij kom raug. Koj yuav xav tau nqaij nyuj zoo - sab hauv ntawm sab nraub qaum. Tev cov nqaij (1 kg) los ntawm rog, streaks thiab zaj duab xis. Ua rau ntau qhov punctures thoob plaws saum npoo nrog rab riam ntse. Rub cov nqaij nrog ntsev (100 grams) thiab txias rau peb hnub. Yaug cov nqaij thiab muab tso rau hauv lub taub ntim dej rau peb teev, tom qab ntawd qhuav thiab qhwv hauv daim ntaub paj rwb thiab tso rau hauv qab xovxwm ob peb teev. Tshem tawm daim phuam, txuas cov hlua ruaj khov rau ntawm ib sab thiab dai kom qhuav hauv qhov chaw tso cua tawm ntawm qhov kub ntawm 20-25 degrees rau plaub hnub. Npaj cov txuj lom sib xyaw - txhoov qej (4 cloves), kua txob dub thiab liab liab (0.5 teaspoon txhua) thiab fenugreek (40 grams). Ntxiv me ntsis dej rau nws - koj yuav tsum tau muab tshuaj txhuam. Tshaj tawm cov nqaij nyob hauv cov nplej zom, dai nws dua hauv chav cua, tom qab 1-3 lub lis piam basturma yuav npaj tau. Kev npaj los tshuaj xyuas yog yooj yim - basturma yuav tsum nyuaj li hnyuv ntxwm kho kom qhuav.
Siv chaman hauv cov zaub mov txawv yog lub sijhawm zoo kom tau txais cov ntawv tshiab hauv cov tais uas paub. Yog tias koj nyiam kev sim ua zaub mov noj, tsuas yog ntseeg koj qhov kev paub. Txhua yam koj yuav tsum paub yog tias chaman ntxiv cov ntxhiab tsw qab thiab tsw qab rau zaub mov. Los ntawm txoj kev, kev siv cov txuj lom tsis txwv rau cov tais diav; nws kuj tuaj yeem ntxiv rau cov khoom ci. Nov yog ib qho kev coj ua hauv tebchaws Egypt.
Cov lus tseeb nthuav txog chaman
Chaman yog kab tias yog tus thawj coj hais txog tus lej ntawm cov npe thaub qab. Sai li qhov txuj lom no tsis raug hu - fenugreek, shambhala, fenugrek, helba, methi, clover qab zib, thiab lwm yam.
Hauv tebchaws Iziv puag thaum ub, cov txuj lom muaj qhov txawv txav ntawm daim ntawv thov - nws tau siv rau kev ntim khoom.
Lwm qhov txawv siv cov txuj lom, uas tau siv rau niaj hnub no, yog txhawm rau nce cov mis nyuj ntawm cov nyuj. Chaman tau ntxiv rau pub kom nce mis nyuj tawm los.
Yog tias cov txuj lom tau siv ntau, ntxhiab tsw hws thiab tso zis yuav hloov pauv, nws yuav zoo ib yam li cov ntxhiab ntawm maple phoov.
Nyob rau sab hnub tuaj, nws ntseeg tias qhwv nrog cov ntawv tshwj xeeb ntawm zib ntab thiab chaman txhawb kev loj hlob ntawm lub mis. Cov menyuam ntxhais Oriental tseem ntseeg hauv cov txuj lom no thiab ua cov txheej txheem zoo sib xws.
Chaman yog tus khub mus ncig zoo, nws tso cai rau lub plab zom mov kom yoog raws cov zaub mov txawv. Nws txaus los ntxiv tsuas yog me me pinch ntawm cov txuj lom rau cov zaub mov txawv los tiv thaiv kev mob plab.
Cov txuj lom feem ntau siv los ua tuab nyob rau hauv kev npaj cov kua ntses vim nws cov ntsiab lus muaj cov hmoov txhuv nplej siab.
Saib cov vis dis aus hais txog chaman:
Chaman yog qhov khoom plig tshwj xeeb tshwj xeeb. Cov txuj lom no muaj cov ntaub ntawv sau tseg ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig hauv nws cov muaj pes tsawg leeg, thiab yog tias qhov tsis zoo rau cov txuj lom tsis siv rau koj, nco ntsoov siv nws hauv kev ua noj, tsawg kawg qee zaum. Los ntawm txoj kev, hauv tebchaws Russia tus thawj coj tau hwm nws, nws yog qhov tseeb, lawv paub ntau dua nyob rau hauv lub npe fenugreek, tab sis, ib txoj kev lossis lwm qhov, muaj qhov chaw rau nws ob qho tib si hauv kev ua noj thiab hauv tshuaj pej xeem.