Kev piav qhia ntawm Fab Kis pawg ntawm cov tshuaj tsw qab - garni paj. Cov vitamins thiab cov zaub mov uas ua rau nws. Cov txiaj ntsig ntawm cov khoom yog dab tsi thiab seb nws puas tuaj yeem tsim kev puas tsuaj. Zaub mov txawv rau cov tais diav qab nrog cov txuj lom qab ntxiag. Koj kuj yuav tsum tau ceev faj txog kev siv cov txuj lom rau cov neeg ua xua, poj niam cev xeeb tub, txij li parsley tuaj yeem ua rau lub tsev menyuam sib zog thiab ua rau nchuav menyuam, ntxiv rau kev pub niam mis kom tsis txhob muaj kev fab tshuaj rau menyuam yaus.
Yog tias koj muaj mob hnyav tsis tau teev tseg, lossis muaj lwm yam teeb meem kev noj qab haus huv lossis noj tshuaj muaj zog, nco ntsoov nrog koj tus kws kho mob tham ua ntej ntxiv cov tshuaj ntxiv rau koj noj.
Zaub xam lav nrog ib pob paj ntawm garni
Raws li peb tau hais thaum pib ntawm tsab xov xwm, cov paj garni yog nrov tshaj plaws niaj hnub no hauv chav ua noj ntawm tshav ntuj Provence. Nov yog lub caij nyoog no tau yug los thiab ntawm no nws siv txuas ntxiv. Txawm li cas los xij, lwm thaj chaw tseem lees txais nws - cov tshuaj tsw qab tuaj yeem pom niaj hnub no hauv chav ua noj ntawm tus niam tsev Lavxias, Asmeskas, Italis nrog kev ua tiav zoo ib yam li hauv chav ua noj ntawm tus poj niam Fabkis. Nyob rau tib lub sijhawm, txawm li cas los xij, feem ntau yuav nyob hauv "thaj av txawv teb chaws" pob paj ntawm garni yuav tsis nyob hauv daim ntawv ib txwm - zaub txhwb qaib, lavrushka, thyme, tab sis nyob hauv thaj av ua noj ua haus ntxiv raws li qhov ntawd. Yog tias koj tsis tau ua tiav nrog cov txuj lom los ntawm Fabkis ua ntej, peb muab ntau txoj hauv kev rau koj li cas koj tuaj yeem siv pob paj ntawm garni hauv cov zaub mov txawv:
- Zaub kua zaub … Boil lub broth (500 ml) - nqaij qaib yog qhov zoo tshaj, tab sis koj tuaj yeem siv cov kua zaub ntawm lwm cov nqaij lossis zaub. Ntawm qhov tsis zoo, nqa dej. Txiav lub dos (1 kilogram) rau hauv nyias ib nrab ib ncig, kib nws hauv lub lauj kaub frying hauv butter (50 grams). Txo cov cua sov kom qis, muab ib pob paj ntawm garni (1 daim) thiab simmer rau 5-7 feeb. Ncuav dos nrog dawb caw (250 ml) - nyiam dua qhuav, coj nws mus rau rhaub, txo cua sov thiab simmer rau lwm 3-5 feeb. Tshem tawm cov tshuaj ntsuab, ncuav cov cawv txiv hmab rau hauv cov kua zaub. Nqa cov kua zaub mus rau lub rhaub, txo cov cua sov, thiab simmer rau 10 feeb. Lub sijhawm no, ua noj croutons hauv lauj kaub kib lossis hauv lub toaster. Ua cov kua zaub nrog toasted qhob cij thiab topped nrog cheese (plaub pluas noj yuav xav tau txog 100 grams cheese).
- Fabkis qaib … Noj tag nrho nqaij qaib, muab ib pob paj ntawm garni (1 daim) sab hauv lub cev tuag. Tshaj tag nrho cov nqaij qaib dav nrog butter (koj xav tau txog 50 grams), ntsev thiab kua txob. Muab cov nqaij qaib tso rau hauv lub qhov cub hauv lub pwm, uas tso cov taub hau uas tsis tau hau (3-4 daim) thiab lwm pob paj ntawm garni (1 daim). Cov nqaij qaib yuav tsum tau ci rau 1, 5-2 teev, nyob ntawm qhov hnyav, ib ntus nws yuav tsum tau ywg dej nrog kua txiv ntws los ntawm nws. Thaum cov nqaij npaj txhij, muab nws tawm ntawm cov pwm thiab ntxiv cov cawv dawb dawb (100 ml) thiab dej (100 ml) rau nws. Nqa cov ntsiab lus ntawm daim ntawv mus rau lub rhaub, tua lub cua sov, muab cov qej, ua noj rau 5 feeb, tom qab ntawd ntxiv cov roj txiv ntseej (2 diav) thiab lim cov ntses los ntawm lub lauj kaub. Pab cov nqaij qaib nrog cov ntses; cov qos yaj ywm ci yog cov tais zoo tshaj plaws.
- Nqaij npuas stew nrog zaub … Tshav cov roj zaub (2-3 diav) hauv lub lauj kaub kib thiab kib nqaij npuas (900 grams), txiav rau hauv cov nplais loj, kom txog thaum kub xim av - yog tias tsim nyog, koj tuaj yeem nyab xeeb ntxiv roj. Tshem cov nqaij los ntawm lub lauj kaub thiab tso cov dos me me (1), carrots (1), qej (8 cloves) thiab celery (1 stalk). Simmer rau 5-7 feeb. Ncuav liab caw liab (600 ml) rau hauv lub lauj kaub, ntxiv pob paj ntawm garni (1 daim), ntsev thiab kua txob kom saj, sim zaub nrog cov txuj lom rau ib teev. Tom qab ntawd xa cov nqaij mus rau lub lauj kaub, ntxiv cov kua los yog dej (300 ml) thiab ua noj rau lwm 30 feeb. Muab cov nqaij tso dua thiab cia cov kua zaub ua kom tuab, rov ua nqaij npuas dua. Pab nrog mov thiab zaub tshiab.
- Nqaij nyuj tus nplaig nyias … Tev carrots (1), turnips (1) thiab leeks (1), tsis txhob txiav. Boil nqaij nyuj tus nplaig (400 grams) rau 5 feeb, tom qab ntawd ntws cov dej, yaug cov nqaij, hloov mus rau lub lauj kaub huv si nrog rau cov zaub npaj thiab ib pob paj ntawm garni (1 daim), ntxiv dej, coj mus rau rhaub. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob kom saj thiab ua noj rau 1.5 teev. Dip lub tswb kua txob (2 daim) hauv dej npau thiab ua noj rau 10 feeb, thiab tom qab ntawd "txiav" - tshem tawm ntawm daim tawv nqaij, tshem tawm cov noob thiab txiav rau hauv nyias daim nyias nyias. Zaub xam lav zaub xam lav (1 daim), yaug thiab qhuav. Npaj cov khaub ncaws - sib xyaw cawv txiv hmab (2 diav), roj txiv roj (5 diav), mustard (1 diav), ntsev thiab kua txob. Rub cov nplaim taws tawm ntawm cov kua zaub, tev, txiav rau hauv ib daim hlab. Muab cov zaub xas lav nplooj, tom qab ntawd tswb kua txob thiab thaum kawg tus nplaig ntawm cov phaj faib. Ncuav cov ntses rau saum, garnish nrog cov txiv ntseej (50 grams).
Zoo, ntawm no tsuas yog ob peb daim ntawv qhia zaub mov uas garni pob paj "suab" zoo, tab sis qhov seasoning, qhov tseeb, yog thoob ntiaj teb, yog li koj tuaj yeem nyab xeeb ntxiv nws rau txhua lub tais. Nws yuav nqa cov ntawv tshiab tuaj rau koj kos npe, tab sis twb dhau lawm me ntsis cov tais diav. Tsis txhob hnov qab tias koj tuaj yeem sim nrog lub caij nws tus kheej, ntxiv cov khoom xyaw tshiab rau nws.
Nthuav nthuav qhov tseeb txog garni pob paj
Nws yog qhov tsim nyog tias pob paj ntawm garni yog qhov tsis ntseeg qhov pom ntawm Fabkis, tab sis hnub no koj tuaj yeem hnov qee cov lus xws li "German garni", "American garni", thiab lwm yam. Qhov no yog vim qhov tseeb tias txhua lub tebchaws muaj nws tus kheej daim ntawv qhia rau lub caij no, tab sis los ntawm keeb kwm kev xav, qhov kev hloov npe no tsis yog qhov tseeb.
Lub npe ntawm lub caij ua lus Fab Kis zoo li "pob paj garni", uas txhais tau tias yog "pob paj sib xyaw" lossis "pob paj ntawm cov khoom tsim nyog." Hauv Nruab Nrab Hnub Nyoog Hauv Fab Kis, tau muaj daim ntawv qhia tshwj xeeb rau ib pawg tshuaj tsw qab, uas txawm muaj nws lub npe "paquet", uas txhais tau tias "pob". Qhov "qib" ntawm cov txuj lom tau npaj los ntawm cov tshuaj ib txwm muaj, tab sis nws tsis tau qhwv rau hauv hnab, tab sis hauv ib daim nqaij sawb. Nws yog qhov txaus luag tias txawm tias muaj kev xav noj zaub mov zoo thiab muaj kev nyiam zam cov tsiaj protein, hauv Tebchaws Europe niaj hnub no "pob" tau rov qab los.
Nws yuav luag tsis yooj yim sua kom pom cov paj ntoo npaj tau ntawm garni ntawm kev muag khoom hauv peb lub tebchaws, tab sis koj ib txwm tuaj yeem yuav cov tshuaj ntsuab tshiab, sau lawv ua ib pawg thiab qhuav lawv tus kheej, tshwj xeeb tshaj yog txij li cov khoom xyaw ntawm cov khoom qub tau muaj thiab nws tsis yog nyuaj rau lawv.
Saib cov vis dis aus hais txog garni bouquet:
Garni lub pob paj yog cov tshuaj tsw qab ntxhiab tsw qab ua hauv daim ntawv ntawm cov tshuaj ntsuab. Nws muaj ntau yam thiab muaj peev xwm tsis tsuas yog ntxiv cov ntawv tshiab rau cov tais diav uas paub zoo, tab sis kuj tseem yuav qhia qhov tsis pub leej twg paub ntawm qhov tsis txaus ntseeg ntawm kos npe Fabkis cov tais diav. Txawm li cas los xij, cov pawg uas muaj ntxhiab tuaj yeem ua zaub mov tsis tsuas yog qab, tab sis kuj muaj kev noj qab haus huv, yog li yog tias koj tsis muaj qhov txwv rau nws siv, nco ntsoov "khom" cov paj tsw qab hauv cov chav ua noj.
