Kev piav qhia ntawm Italian seasoning gremolata. Cov ntsiab lus calorie, cov vitamins thiab cov zaub mov uas ua rau cov khoom lag luam. Nws muaj txiaj ntsig zoo li cas thiab puas muaj qhov contraindications rau nws siv. Spicy mix recipes. Qhov tseeb, cov txiaj ntsig zoo ntawm lub caij tuaj yeem suav tau ntev heev, vim tias tsuas yog muaj txiaj ntsig zoo ntawm nws cov khoom sib xyaw ua ke ib tus zuj zus tsim nyog sau ib phau ntawv tag nrho, cia nyob ib leeg lawv cov haujlwm nyuaj. Yog li, kev noj zaub mov tsis tu ncua ntawm gremolata muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv ntawm tag nrho lub cev. Nyob rau tib lub sijhawm, qhov sib xyaw sib xyaw tsis tuaj yeem tsuas yog ua tus sawv cev tiv thaiv kab mob, tab sis kuj tseem kho mob ntau yam kab mob.
Ua mob thiab contraindications rau kev siv ntawm gremolata
Hmoov tsis zoo, tsis yog txhua tus neeg muaj lub hom phiaj kom tau txais txiaj ntsig zoo ntawm cov khoom siv Italian. Qhov tseeb yog tias thaum nws los txog rau cov khoom lag luam uas muaj ntau yam tshuaj lom lom lom uas muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev, peb yuav tsum tham tsis tsuas yog hais txog cov txiaj ntsig, tab sis kuj tseem tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij. Thiab qej, thiab txiv qaub, thiab zaub txhwb qaib, yeej yog cov khoom lag luam zoo li no, thiab txhua tus ntawm lawv muaj nws tus kheej contraindications. Yog li, nws hloov tawm tias daim ntawv teev cov contraindications rau gremolata yog qhov dav heev, vim tias nws muaj cov npe ntawm contraindications rau peb cov khoom xyaw suav nrog hauv lub caij nyoog.
Yog li, contraindications rau gremolate siv rau tib neeg:
- Kev txom nyem los ntawm cov kab mob hnyav ntawm lub plab, daim siab thiab ob lub raum … Cov khoom xyaw nquag tuaj yeem ua rau khaus khaus thiab ua rau mob hnyav ntxiv.
- Epileptics … Qej, uas yog ib feem ntawm gremolata, tuaj yeem ua rau qaug dab peg.
- Cov neeg ua xua … Kev tsis kam lees tus kheej rau cov khoom ntawm gremolata yog qhov tshwm sim tshwm sim ntau, tsawg kawg yog vim li cas nws muaj cov txiv kab ntxwv zest, thiab citrus yog ib qho ntawm cov ua xua tshaj plaws.
Ib qho ntxiv, noj zaub mov sib xyaw kom raug zam los ntawm cov poj niam cev xeeb tub, poj niam pub niam mis thiab menyuam yaus. Nrog kev ceev faj, nws yuav tsum tau qhia nws rau hauv kev noj haus thaum muaj cov kab mob plawv thiab kab mob ntawm cov kab mob genitourinary. Hais lus nruj me ntsis, muaj mob hnyav thiab lwm yam teeb meem kev noj qab haus huv, tshwj xeeb tshaj yog cov uas koom nrog kev siv qee yam tshuaj, yog qhov laj thawj los tham nrog kws kho mob ua ntej yuav siv cov tshuaj Italian zoo.
Thiab, thaum kawg, nws tsim nyog sau cia tias nws tsis tau pom zoo kom tsim txom gremolate txawm rau cov neeg noj qab nyob zoo, txij li kev siv ntau dhau ntawm cov khoom ua haujlwm uas ua rau nws tuaj yeem ua rau muaj cov tsos mob tsis zoo.
Gremolata zaub mov txawv
Hauv tebchaws Ltalis, gremolata tau txiav txim siab tias yog cov khoom siv thoob ntiaj teb; nws tuaj yeem ua haujlwm nrog nqaij, ntses, kua zaub, zaub stew lossis nplej zom - txawm li cas los xij, hauv rooj plaub tom kawg, cov txiv ntseej roj yuav ntxiv rau peb yam khoom tseem ceeb. Txawm li cas los xij, yog tias peb tham txog kev siv cov txuj ci qub, nws tsim nyog hais txog lub tais hu ua "ossobuco", uas yog nqaij nyug stew. Tab sis tseem, txij li cov khoom siv tau suav hais tias yog thoob ntiaj teb, koj tuaj yeem siv cov gremolata hauv cov zaub mov yooj yim ntxiv rau ib qho tais uas paub, nws yuav tau txais cov ntawv tshiab nthuav thiab, tej zaum, yuav qhib rau koj los ntawm lwm sab. Los ntawm txoj kev, ntxiv cov txuj lom sib xyaw nrog qee yam khoom xyaw, koj tuaj yeem ua tiav kev sib haum xeeb ua ke nrog ntau yam tais diav. Txawm li cas los xij, yog tias kev sim ua zaub mov tsis yog txog koj, koj tuaj yeem sim cov tais diav no nrog gremolata:
- Ossobuco nrog gremolata … Ncuav me ntsis txiv roj roj rau hauv lub lauj kaub, thiab thaum nws kub, muab cov dos (1 daim) tso rau hauv nws, sauté kom txog thaum pob tshab. Ntxiv qej qej (1 prong), sauté rau lwm feeb, thiab ntxiv cov ci ci los ntawm lub lauj kaub. Tam sim no muab cov nqaij ntshiv ntawm pob txha (1 kg) rau hauv nws thiab kib kom nws yog xim av xim av ntawm txhua sab, tom qab ntawd tshem cov nqaij los ntawm lub lauj kaub thiab rov qab sib xyaw dos-qej. Ntxiv cov hmoov nplej (2-3 diav), ua txhua yam ua ke kom sov siab li ib feeb. Tua lub cua sov, ntxiv cov txiv lws suav los yog ziab hnub (300-400 grams), ncuav cawv dawb (250 ml), nyiam dua qhuav, ntxiv rau cov kua txiv (250 ml) los ntawm cov nqaij lossis zaub, qhov phem tshaj, dej yuav ua, ntsev kom saj. Rov qab cov nqaij qaib mus rau lub lauj kaub, nqa cov marinade kom npau, tom qab ntawd txo lub cua sov kom qis thiab simmer rau 2-3 teev - cov nqaij yuav tsum ua mos heev thiab yooj yim tawm ntawm cov pob txha. Lub caij no, ua mov nplej thiab npaj cov gremolata - sib tov finely tws parsley (2-3 dia), grated txiv qaub zest (los ntawm ib lub txiv) thiab qej (2 prongs).
- Peb hom zaub kua zaub nrog kua ntses gremolata … Ncuav cov nceb qhuav porcini (150 grams) nrog dej thiab tawm rau 20 feeb. Tom qab ntawd ntws thiab txiav mus rau hauv daim loj. Qhuav butter (2 dia) hauv lub lauj kaub, kib grated carrots (1 daim) thiab finely tws dos (200 grams) rau nws. Thaum cov carrots muag muag thiab dos yog xim daj, ntxiv cov nceb tshiab (400 grams), txiav rau hauv daim, ntsev kom saj. Saute rau 5-7 feeb, tom qab ntawd ntxiv cov porcini nceb thiab ua noj rau lwm 3 feeb. Ncuav cov zaub zaub (1 liter) lossis dej, coj mus rhaub, txo cua sov kom qis thiab ua noj rau 20 feeb. Tshem cov nceb los ntawm tshav kub, txias thiab nplawm hauv rab rab. Npaj cov gremolata: Ua ke cov tws parsley zoo (2-3 diav), zest txiv qaub zest (los ntawm ib lub txiv) thiab qej (2 prongs). Qhuav lub butter (2 dia) hauv lub lauj kaub frying, kib chanterelles (500 grams) rau 15-20 feeb. Ncuav cov kua zaub rau hauv cov tais, sau nrog cov nceb, cov ntses gremolata thiab cov txiv ntseej txhoov (50 grams).
- Seabass nrog gremolata … Tua ntses hiav txwv ntses ntses (3 daim), koj tuaj yeem nqa lwm cov ntses nyiam thiab. Npaj cov gremolata: Ua ke cov tws parsley zoo (2-3 diav), zest txiv qaub zest (los ntawm ib lub txiv) thiab qej (2 prongs). Rub cov ntses nrog ntsev thiab kua txob, tso gremolata hauv plab. Qhwv cov ntses ntses ntses hauv ntawv ci thiab ci hauv qhov cub ntawm 180 degrees rau 20-30 feeb.
- Fragrant Parmesan Pasta … Boil cov nplej zom (150 grams). Nyob rau hauv ib saucepan, yaj lub butter (50 grams), ntxiv qej grated (3 cloves). Thaum hnov ntxhiab tsw ntawm qej tau kis thoob plaws hauv chav ua noj, ncuav hauv qab zib (150 ml) - ua kom zoo dua qub. Nqa lawv mus rau ib lub rhaub, txo cua sov kom qis, thiab simmer rau ob peb feeb. Ntxiv finely grated Parmesan (50 grams), lub caij nrog ntsev thiab kua txob kom saj, tua lub cua sov, cia cov ntses txias me ntsis thiab ua kom tuab. Npaj cov gremolata: sib xyaw cov zaub txhwb qaib finely (2-3 diav), zest txiv qaub zest (los ntawm ib lub txiv) thiab qej (2 prongs), tseem ntxiv me ntsis txiv roj roj. Muab cov nplej zom tso rau ntawm daim hlau, sab saum toj nrog creamy sauce thiab sab saum toj nrog gremolata.
Raws li koj tuaj yeem pom, muaj ob qho tib si cov zaub mov txawv thiab cov uas yooj yim heev nrog ntsim seasoning. Nco ntsoov sim ib qho ntawm cov zaub mov gremolata hauv qab no - koj yuav tau noj hmo zoo thiab noj qab nyob zoo!
Cov lus tseeb nthuav txog gremolate
Lo lus "gremolata" los ntawm Milanese "gremola", uas txhais tau tias "tsoo rau hauv daim". Thiab nws yog los ntawm Milan tias lub caij no thiab cov zaub mov tseem ceeb kos npe - "ossobuco", kis thoob plaws Ltalis.
Nws yog qhov tsim nyog txawm tias hauv tebchaws Ltalis, lub tebchaws ntawm gremolata, nws nyuaj rau pom nws ua zaub mov ntawm lub khw muag khoom txee. Peb tuaj yeem hais dab tsi txog peb lub tebchaws. Kev piav qhia rau cov tswv yim no yooj yim: cov khoom siv uas tsim cov khoom sib xyaw muaj nyob hauv yuav luag txhua cheeb tsam, thiab daim ntawv qhia yooj yim rau lub ntsiab lus. Tias yog vim li cas nws thiaj xav tias tsis tas yuav tsum tau muag cov khoom ua kom tiav, vim tias txhua tus tuaj yeem ua noj nws tus kheej hauv lub sijhawm.
Nws raug nquahu kom khaws cov khoom npaj ua gremolata tsis pub ntev tshaj peb hnub, nws sai sai poob nws cov ntxhiab tsw, thiab cov khoom muaj txiaj ntsig zoo hauv cov khoom siv tshuab ua haujlwm tau raug puas tsuaj sai thiab hloov pauv.
Qee tus kws tshaj lij ua zaub mov ntxiv tsis yog zest ntawm lwm cov txiv hmab txiv ntoo thiab ntau yam tshuaj ntsuab rau hauv gremolata, tab sis kuj yog cov khoom xyaw los ntawm kev ua yeeb yam sib txawv kiag li - piv txwv li, txiv ntseej, anchovies thiab txawm tias cheese.
Nws yog qhov xav paub tias hauv Ltalis gremolata tsis muaj neeg nyiam tsawg dua li pesto sauce, tab sis tom kawg tau txais txiaj ntsig ntau dua hauv ntiaj teb.
Saib cov vis dis aus hais txog gremolate:
Gremolata yog lub caij nyoog nrog lub npe nrov heev, tab sis tom qab nws dag cov ntawv qhia rau qhov yooj yim, tab sis tib lub sij hawm qab heev ntsim ntsim sib xyaw. Tart zaub txhwb qaib, txiv qaub tshiab, qej tsw qab - ua ke zoo tshaj plaws uas sib haum ua ke ntxiv qhov saj ntawm txhua lub tais. Cov txiaj ntsig zoo ntawm gremolata yuav yog qhov khoom plig rau saj zoo. Nco ntsoov kawm paub yuav ua li cas thiaj ua rau qhov sib xyaw kom haum!