Ntau yam txiv hmab nplooj, siv ua noj. Cov ntsiab lus calorie, cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj thaum noj. Kuv tuaj yeem ua zaub mov thiab dej haus zoo li cas? Cov lus tseeb nthuav txog txiv hmab nplooj. Kev raug mob ncaj qha los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo nplooj yog rau cov poj niam hauv thawj thiab peb lub hlis thib peb ntawm cev xeeb tub. Kev tsim txom tuaj yeem ua rau lub suab nrov ntawm lub tsev menyuam thiab txiav kev xeeb tub. Tsis tas li, kev txwv txwv rau kev pub niam mis, yog li tsis txhob ua rau kom ntuav ntau ntxiv thiab raws plab raws plab hauv menyuam mos.
Zaub xam lav nrog txiv hmab nplooj
Cov khoom yog noj nyoos, hau, pickled, ntsev. Nws yog stewed, steamed, kib. Yuav ua li cas ua noj nplooj txiv hmab, txhua tus txiav txim siab ntawm nws tus kheej, nyob ntawm lawv tus kheej saj thiab nyiam.
Koj tuaj yeem taug kev mus rau ntawm cov hmab, khaws cov nplooj tshiab thiab zom. Yuav tsis muaj kev puas tsuaj rau lub cev. Tab sis tsis txhob nqa nrog kev txuag. Cov txiv hmab txiv ntoo nplooj tshiab muaj cov kua qaub thiab sodium ntau txaus, thaum cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov nplooj ntsev ua kom ntau ntxiv ntawm cov tshuaj no.
Ua ntej npaj cov tais diav hauv tebchaws, koj yuav tsum kawm paub yuav xaiv cov nplooj zoo li cas. Kev nyiam yuav tsum tau muab rau cov txiv hmab txiv ntoo ntsuab ntau yam - lawv daim ntawv nplooj yog mos, ci, tsis muaj cov npoo npoo.
Daim ntawv qhia nrog txiv hmab txiv ntoo nplooj:
- Suluguni … Suluguni cheese 0.5 kg yog txiav rau hauv nyias daim thiab qhwv hauv nplooj. Ib qho ploj lawm, ob qho siv. Sib tov 100 g ntawm buckwheat zib ntab nrog 2-3 cloves ntawm crushed qej thiab paprika. Fry lub qhwv cheese hauv lub lauj kaub kub hauv qhov sib tov ntawm butter thiab zaub. Pab kub, greased nrog ntsim zib ntab ntses.
- Dolma hauv cov txiv hmab nplooj … Sau cov nplooj loj loj, tshem tawm qhov nyuaj. Koj tuaj yeem ua kom cov leeg me me nrog cov ntoo tsoo, tsuas yog ua tib zoo kom tsis txhob tawg hauv phaj. Dej tau muab tso rau ntawm qhov hluav taws thiab cov ntawv tau qis dua ntawd. Boil kom txog thaum cov xim tsaus. Tom qab ntawd muab tso rau hauv lub colander kom khob dej. Koj tuaj yeem sim ua cov nplooj ntoo qhuav, tab sis muaj lub sijhawm zoo uas lawv yuav ua rau tawv nqaij thiab tawg. Grate dos nyob rau hauv ib tug nplua grater, tig cov nqaij los ntawm ib tug nqaij grinder. Koj yuav tsum tsis txhob siv lub tshuab ziab khaub ncaws, tawv tawv thiab cov yeeb yaj kiab yuav nyob twj ywm. Qhov sib piv ntawm cov nqaij thiab dos yog 3: 1. Cov nplej raug rhaub kom txog thaum siav. Sib tov nqaij, dos thiab mov, ntxiv qee ntsev, kua txob. Qhwv cov nqaij minced hauv txiv hmab txiv ntoo nplooj, pib los ntawm qia ib feem. Tshaj tawm hauv lub lauj kaub rau hauv txheej tuab, stew dhau cua sov qis hauv qab lub hau kom txog thaum cov nqaij ua tiav.
- Casserole … On ib tug zoo grater, rub ib medium-qhov loj qhov taub zucchini, 100 g ntawm nyuaj cheese. Zaub ntsuab - cilantro thiab zaub txhwb qaib yog txhoov, 3 qe, 200 g ntawm tsev cheese thiab 6 dia hmoov ntxiv. Ntsev thiab knead mos ua khob noom cookie. Nqaij qaib yog siv los ua cov nqaij, hauv av ua cov nqaij minced nrog dos. Ntsev kom saj. Ib txheej tuab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tau nthuav tawm rau ntawm daim ntawv ci, txheej txheej ua khob noom cookie rau saum, thiab cov nqaij me me hauv txheej thib peb. Qhov cub yog rhaub kom 200 ° C, ci rau 40 feeb. 15 feeb ua ntej qhov kawg ntawm ci, lub lauj kaub tau muab tshem tawm thiab nphoo nrog cov grated cheese ntawm lub lauj kaub tais diav. Cov zaub mov tau sov nrog qaub cream.
- Kev npaj rau lub caij ntuj no … Feem ntau ntawm cov as -ham yog khaws cia yog tias nplooj tau khov. Txhawm rau ua qhov no, sau cov phaj uas tsis raug puas tsuaj, tsis muaj kua muag, nrog rau tag nrho cov kua txiv hmab txiv ntoo txiav txiav. Lawv tau muab tais ib sab saum toj ntawm lwm qhov, kaw, dov mus rau hauv cov khov khov thiab qhwv nrog zaj duab xis. Hauv daim ntawv no, lawv muab tso rau hauv lub tub yees. Yog tias cov zaub ntsuab tau ntxuav ua ntej, koj yuav tsum qhuav lawv kom huv si. Muaj lwm txoj hauv kev sau: dolma yog tsim los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo hauv cov kaus poom, lawv suav nrog cov khoom xyaw hauv cov zaub nyoos, tab sis khov yog qhov zoo dua - txhua yam tshuaj muaj txiaj ntsig uas tau puas tsuaj thaum kho cua sov tau khaws cia. Txhawm rau defrost, cov nplooj tau dipped ua ntej hauv dej txias, tom qab ntawd hauv dej sov.
- Zaub xam lav zaub xam lav … 200 g ntawm cov zaub qhwv dawb tau txiav, cov txiv hmab txiv ntoo tau txiav rau hauv nyias ib daim kom ua 4 diav. Grate 4 cov txiv apples ntsuab ntawm cov grater ntxhib, zuaj 4 cloves ntawm qej, zom 2 diav ntawm walnuts. Tag nrho cov khoom xyaw yog sib xyaw. Zaub xam lav yog seasoned nrog tsev yogurt los yog yogurt tsis muaj qab zib, thiab ntsev kom saj.
- Kev txuag … Paub txog yuav khaws cov txiv hmab txiv ntoo rau nplooj, koj tuaj yeem ua noj dolma txhua xyoo puag ncig. Tear tawm cov nplooj nplooj nrog rau kev txiav, ntxuav, nteg tawm ntawm daim ntawv so tes kom tshem tawm cov dej noo ntau dhau. Cov nplooj qhuav tau dov tawm. Lub rhawv zeb tau ua kom tsis muaj menyuam, 4-5 cov kua txob dub thiab 2 kua txob, 2 qej paj, 3 nplooj nplooj tau kis rau hauv qab ntawm txhua tus. Qhov ntim ntawm cov kaus poom tsis ntau tshaj 0.5 litres, txij li cov ntawv yob yuav tsum tau muab tso rau hauv ntsug, sau lub raj mis yam tsis muaj qhov khoob. Ncuav dej npau hla lub khob, npog nrog hau, tawm rau 8 feeb. Ncuav cov dej mus rau hauv lub lauj kaub tais diav, muab tso rau ntawm qhov hluav taws kub, ntxiv ntsev tsis muaj iodine thiab qab zib hauv tib tus nqi. Thaum tag nrho cov txuj lom tau yaj tag, ncuav rau hauv 9% vinegar, tua tam sim ntawd. Rau 1 liter dej - 1 tablespoon ntsev thiab piam thaj, 2 - vinegar. Ncuav cov nplooj qhuav nrog dej npau npau, npog nrog hau thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub dav ntawm cov dej npau kom tsis muaj menyuam. Cov hau uas yuav muab dov tawm yog tau muab cais kom huv. Tom qab 15 feeb, lub rhawv zeb raug kaw, tig rov qab thiab muab tso rau hauv qab daim pam kom txias. Qhov zoo tshaj plaws cia txias.
- Cabbage yob hauv txiv hmab txiv ntoo nplooj nrog yaj … Cov nqaij raug ntxuav los ntawm cov yeeb yaj kiab, cov txiv hmab txiv ntoo uas tau khaws cia tau nchuav nrog dej txias kom tshem tawm cov txuj lom thiab ntsev ntau dhau. Yaj thiab ib daim ntawm cov rog rog tau tig nrog cov dos, nyoos ntxuav bulgur thiab cov txuj lom uas koj xaiv tau ntxiv rau cov nqaij minced. Yog hais tias cov nqaij minced yog tuab, dilute nrog cov dej npau rau qhov xav tau sib xws. Cov nplooj raug ntxuav, maj mam qhuav nrog phuam, tso tawm lub ntsej muag. Cabbage yob yog tsim. Lawv tau nthuav tawm hauv ob peb txheej hauv lub lauj kaub raws li cov hauv paus ntsiab lus hauv qab no: thawj txheej yog nplooj, qhov thib ob yog dolma, thiab ntxiv rau. Npog nrog lub phaj nyob saum, zoo li kev tsim txom, ncuav me ntsis dej qab ntsev, ua noj rau 30-40 feeb. Qhuav butter nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying, tshem tawm ua npuas ncauj los ntawm saum npoo, Fry shredded sib tov ntawm mint nplooj thiab dos. Yuav tsum muaj roj txaus kom nws tsis qhuav. Sai li cov dos ua mos, tshem lub lauj kaub los ntawm tshav kub thiab tuav cov ntsiab lus zoo nrog tus nplawm. Dolma tau txais kev pabcuam nrog cov ntses mint.
Daim ntawv qhia cov txiv hmab txiv ntoo haus dej
Teas, haus dej cawv thiab decoctions ntawm txiv hmab txiv ntoo nplooj quench nqhis dej, suab nrov, pab kom rov zoo los ntawm kev siv lub cev.
Cov zaub mov txawv:
- Txoj kev lis ntshav … Dissolve qab zib hauv dej hauv ib feem ntawm 2.5 litres kua rau 1 khob. Sau lub thawv kom nruj nrog cov tshiab, txiav luv luv, kwv yees li ib nrab txoj kev. Tsawg kawg ib hnub. Ntev nws sawv, qhov nplua nuj saj. Nws nco qab me ntsis ntawm cov ntoo birch.
- Tshuaj yej … Sib tov ib rab diav ntawm cov tshuaj yej ntsuab, 3 cov txiv hmab txiv ntoo ntsuab ntsuab nplooj thiab 5 cov txiv hmab txiv ntoo tawg. Ncuav ib khob dej npau npau, hais kom ntev li 5 feeb, muab ob npaug ntawm cov kua, rov hais dua. Zib ntab thiab mint tau ntxiv los txhim kho qhov saj.
- Caw … Ncuav 7 liv dej rau hauv lub lauj kaub loj enamel thiab coj mus rau ib lub rhaub. Tua tawm, sau 1/3 nrog cov txiv hmab txiv ntoo nplooj. Cov txheej yuav tsum ntom. Txhawm rau tamp, siv ntoo tsoo. Lub ntim tau qhwv rau hauv daim pam "tub rog" thiab tshem tawm rau 3 hnub. Tsis tas yuav co. Cov kua txiv hmab txiv ntoo uas muaj xim av tau txau, sib xyaw nrog ib nrab khob ntawm cov suab thaj thiab 2 puv tes ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tsis muaj noob. Ammonia tau nchuav rau ntawd: rau txhua txhua 10 litres - 3 g. Nws yuav tsum qab zib. Qab zib ntxiv raws li xav tau. Kev hnyav hnyav ua kom tiav thaum lub taub hau tsaus nti ntawm ua npuas dej poob qis. Cov dej haus tau nchuav rau hauv cov fwj yas, ua rau lawv khoob los ntawm ib feem peb. Passive fermentation txuas ntxiv, yog tias qhov kev pom zoo tsis quav ntsej, lub raj mis yuav tawg. Roj tso tawm raws li xav tau. Sai li sai tau fermentation xaus, cov cawv tau nchuav rau hauv cov iav huv iav. Khaws rau hauv qhov chaw txias.
Qhov tseeb nthuav txog txiv hmab
Txiv hmab txiv ntoo nplooj tau txais koob meej ntau dua li cov txiv ntoo. Thawj cov txiv hmab txiv ntoo, lawv tau me me, qaub, yuav luag tsis siv rau zaub mov noj. Tab sis twb tau nyob hauv Ancient Greece thiab Rome cov hmab tau hu ua "vaj kaj siab" vim yog cov txiv hmab txiv ntoo - cov qab zib ntau yam twb tau yug los lawm.
Qhov txaus siab, keeb kwm thiab kws tshawb fawb keeb kwm tseem tab tom sib cav txog keeb kwm ntawm cov hmab. Phau Vajlugkub hais tias Nau -ees thawj tsob ntoo tau cog rau ntawm Mount Ararat. Thiab yog tias koj ntseeg qhov txiaj ntsig ntawm kev khawb av, tom qab ntawd tawg ntawm cov plaub muag thiab nplooj tau pom hauv cov kab lis kev cai ntawm thaj chaw ntawm niaj hnub qaib ntxhw thiab Iran.
Tus naj npawb ntawm cov suab thaj thiab cov ntsiab lus ntawm cov as -ham hauv cov phaj nplooj yog nyob ntawm ntau yam txiv hmab. Yog tias cov txiv hmab txiv ntoo liab thiab dub, beta -carotene yog ib feem ntawm cov as -ham, qab zib - ntau cov hmoov txhuv nplej siab, kua qaub ntsuab - qhov ntau ntawm citric thiab acetic acid nce.
Saib cov vis dis aus hais txog txiv hmab nplooj:
Yog tias lub hom phiaj tsis yog txhawm rau ua kom muaj kev noj zaub mov ntau txhua hnub, tab sis txhawm rau txhim kho koj txoj kev noj qab haus huv, cov tub ntxhais hluas lub caij nplooj ntoo hlav, sau ua ntej lub paj tawg paj, yuav tsum tau sau rau lub caij ntuj no. Ua tsaug rau qhov kev ceev faj no thaum lub caij muaj tus kabmob sib kis, nws tuaj yeem txuag tau cov tshuaj tiv thaiv kab mob thiab tshuaj tiv thaiv kab mob.
