Shish kebab cov kiv cua ntseeg tias qhov tseeb shish kebab tau ua tshwj xeeb los ntawm menyuam yaj. Qhov kev xav, tau kawg, tsis yog qhov tsis muaj tseeb. Txawm li cas los xij, txhawm rau nws ua haujlwm tau zoo, koj yuav tsum paub cov zaub mov raug thiab marinade zais cia.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Vim li cas koj thiaj xav tau marinade?
- Yuav xaiv tus menyuam yaj li cas?
- Secrets of Cooking Lamb
- Daim ntawv qhia Lamb kebab marinade
- Yuav ua li cas ua noj kebab marinade
- Delicious yaj kebab marinade
- Video zaub mov txawv
Yaj shish kebab yog qhov tseeb shish kebab, piv txwv li thawj thiab qhabnias version ntawm cov tais no. Txij li cov zaub mov no tau xub tsim los ntawm hom nqaij tshwj xeeb no. Thiab yog tias koj txiav txim siab los ua cov zaub mov no, tom qab ntawd koj yuav tsum xub coj mus rau hauv tus account qee qhov subtleties uas tau sau hauv qab no.
Vim li cas koj thiaj xav tau marinade?
Kev ci ci ci yog txheej txheem txheej thaum ub ntawm kev ua noj nqaij. Txawm li cas los xij, tso ib daim tsis tiav rau ntawm tus nto qaub ncaug yuav tsis ua haujlwm zoo. Cov nqaij yuav kib tau ntev, nws yuav dhau mus ua kom qhuav thiab tawv. Txhawm rau ua kom tiav cov txheej txheem ua noj, tus menyuam yaj tau tsau hauv marinade. Nws yog cov kua uas ua rau cov fibers ua kom nrawm, ua kom nrawm dua, ntxiv cov ntxhiab tsw thiab ntxiv rau qhov saj. Ib qho zoo marinade yuav txhim kho txhua daim nqaij. Qhov loj tshaj yog kom tsau nws rau lub sijhawm txaus thiab tsis txhob siv cov lauj kaub txhuas uas ua rau cov piam thaj puas.
Raws li txoj cai, cov zaub mov marinade tau npaj los ntawm cov kua qaub (mayonnaise, kefir, yogurt, qaub cream, caw, txiv hmab txiv ntoo thiab kua txiv hmab txiv ntoo). Cov kua qaub softens thiab xoob cov fibers ntawm cov nqaij, ua kom nrawm dua cov txheej txheem ua noj. Tab sis cov kua txiv hmab txiv ntoo marinades muab cov zaub mov tsis hnov tsw ntxhiab, tsis qab ntxiag saj thiab tawv. Qej, mint thiab kua ntses yuav ntxiv qhov saj ntawm yaj.
Yuav xaiv tus menyuam yaj li cas?
Marinade ua lub luag haujlwm loj hauv qhov kawg ntawm cov tais diav tiav. Tab sis qhov zoo ntawm cov nqaij tsis tseem ceeb dua. Peb yuav qhia qee cov lus qhia los xav txog thaum ua noj yaj.
- Txhawm rau kib sai rau ntawm qhov hluav taws kub, nqaij menyuam yaj tsis pub ntau tshaj ib xyoos yog qhov tsim nyog. Cov nqaij zoo li no muaj lub ntsej muag liab thiab tsis muaj ntxhiab tsw tshwj xeeb. Ib txhais ceg, ib sab xub pwg hniav thiab nkag rau ntawm pob txha yuav haum rau ntawm shish kebab.
- Cov menyuam yaj zoo, liab dawb hauv xim, ywj, khov nrog cov rog dawb.
- Xoob thiab daj rog, zoo li siv quav ciab - nqaij ntawm cov tsiaj qub.
- Thaum yuav khoom, nyem rau ntawm daim, nws yuav tsum tsim lub qhov, uas yuav rov qab mus rau nws txoj haujlwm qub.
- Tus ntxhiab yuav tsum yog qab ntxiag, tsis muaj rot thiab mustiness.
- Cov nqaij mos tshaj plaws, mis nyuj yaj, uas muaj txog li 8 lub lis piam. Cov nqaij ntawm cov menyuam yaus yaj mus txog 3 lub hlis kuj muaj qhov saj me me.
- Lub hnub nyoog ntawm tus tsiaj yog txiav txim siab los ntawm cov xim ntawm cov nqaij - lub teeb me dua, liab tsaus, sinewy nrog daj daj - qub.
- Zoo paub! Lambs yug nyob rau lub Ib Hlis-Peb Hlis. Yog li ntawd, nws yog qhov feem ntau xaiv cov menyuam yaj tshiab thaum lub sijhawm no.
Secrets ntawm ua noj kebab yaj
- Thaum txiav nqaij qaib, koj yuav tsum tshem cov zaj duab xis, vim nws yog inedible, thiab txiav tawm cov roj sab nrauv - nws yuav "txhaws" cov nqaij thaum ua noj thiab yuav cuam tshuam nrog kev hloov pauv kub. Hauv qhov no, koj yuav tsum tso me ntsis roj kom cov nqaij tsis tawm los tawv.
- Rau kev tua hluav taws, siv rab diav rawg, rab rawg, lub xub pwg hniav, caj dab; rau grilling - loin thiab ham; rau pilaf - scapula; rau stew - shank, caj dab, brisket; rau barbecue - ib ceg.
- Thawed yaj poob nws cov elasticity, qhov saum npoo yuav ci liab, lub dimples tsis txawm tawm thaum nias.
- Nrog rov ua kom khov lossis ua kom tsis zoo, qhov saj ntawm cov nqaij ploj thiab nws cov khoom ploj. Tsis tas li ntawd, tsis txhob zom cov zaub mov hauv dej sov.
- Lamb yog marinated tsawg kawg ib teev, tab sis zoo dua - 10-12 teev. Lub sijhawm khaws khoom yog nyob ntawm lub hnub nyoog ntawm tus yaj, lub qub khaws cia ntev dua.
Daim ntawv qhia Lamb kebab marinade
Qhov marinade no yog npaj rau menyuam yaj, tsis yog rau mis nyuj thiab menyuam yaj. Thiab rau cov nqaij zoo li no, cov ntses xav tau cov kua sib xws ntau dua.
- Cov ntsiab lus calories ntawm 100 g - 44.6 kcal.
- Cov khoom siv - 3
- Lub sijhawm ua noj - 3-3, 5 teev
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib - 1 kg
- Txiv roj roj - 50 g
- Dos - 5 pcs.
- Txiv lws suav - 4 pcs.
- Tkemali ntses - 1/2 khob
- Qhuav barberry - 1 tablespoon
- Hauv av cumin - 1 tsp
- Qhuav cilantro - 1 tsp
- Qhuav dill - 1 tsp
- Ntsev kom saj
- Av dub kua txob - mus saj
Kev npaj:
- Tev lub dos, chop hauv ib nrab ib ncig thiab mash nrog koj txhais tes.
- Dip cov txiv lws suav hauv cov dej npau rau 2-3 feeb, tshem tawm ntawm daim tawv nqaij thiab chop finely.
- Tev cov nqaij los ntawm zaj duab xis thiab txiav rau hauv daim.
- Muab ram, dos, txiv lws suav thiab tkemali.
- Qhuav lub nqaij sawb thiab ncuav rau hauv marinade.
- Ntxiv tag nrho cov txuj lom, tshuaj ntsuab thiab tshuaj ntsuab thiab sib tov rau txhua daim nqaij nrog marinade. Ua kom cov menyuam yaj 2-3 teev nyob rau ntawm chav sov.
Yuav ua li cas ua noj kebab marinade
Ua tsaug rau cov kua mis nyeem qaub uas siv hauv daim ntawv qhia marinade no, cov nqaij yuav dhau los ua kua heev thiab muaj kev sib tw. Thiab tshuaj ntsuab - zaub basil thiab mint yuav ntxiv cov ntawv sau ntsim rau kebab.
Cov khoom xyaw:
- Nyhav - 1.5 kg
- Ntuj yogurt - 300 ml
- Dos - 4 pcs.
- Fresh mint - 1 pawg
- Qhuav basil - 1 tablespoon
- Av kua txob - mus saj
- Ntsev kom saj
Kev npaj:
- Tev tus menyuam yaj los ntawm zaj duab xis thiab roj ntau dhau, txiav rau hauv daim thiab muab tso rau hauv lub thawv sib sib zog nqus.
- Tev lub dos, txiav rau hauv cov tuab tuab thiab ntxiv rau cov nqaij.
- Ntxuav lub mint, chop coarsely thiab xa tom qab dos.
- Kua txob cov nqaij, ntsev, ntxiv basil thiab nco nrog koj txhais tes.
- Ncuav nyob rau hauv yogurt, do maj mam, npog lub thawv nrog ib tug hau thiab tso rau hauv tub yees rau ob peb teev.
Delicious yaj kebab marinade
Ntau tus kws tshaj lij ua noj ua haus ntseeg tias kebabs yog qab thaum marinated hauv cov dej ntxhia. Thiab nws yuav tau txais piquancy vim yog zib ntab, uas caramelizes thaum kho cua sov thiab muab cov txiaj ntsig zoo thiab tsw qab.
Cov khoom xyaw:
- Cov menyuam yaj - 2.5 kg
- Dos - 300 g
- Cilantro - ib pawg
- Cov dej ntxhia dej ntau heev - 300 ml
- Zib ntab - 4 tablespoons
- Av dub kua txob - mus saj
- Ntsev kom saj
Kev npaj:
- Tshem cov zaj duab xis subcutaneous los ntawm tus menyuam yaj, ntxuav thiab txiav mus rau ntu nrog rab riam.
- Chop zaub ntsuab thiab tev dos hauv ib qho twg.
- Muab cov nqaij nrog dos thiab tshuaj ntsuab, kua txob, ncuav zib ntab thiab dej ntxhia. Do thiab tawm hauv qhov chaw txias rau 3-4 teev.
Video zaub mov txawv:
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