Champignons: kev piav qhia ntawm cov nceb thiab cov khoom muaj txiaj ntsig, muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie, ua mob thiab contraindications. Cov lus zais ntawm kev ua zaub mov qab. Cov khoom xyaw muaj txiaj ntsig ntawm cov nceb no txiav txim siab lawv cov neeg nyiam. Nws paub zoo tias cov no yog cov muaj sia nyob uas muaj cov yam ntxwv ntawm tsiaj thiab nroj tsuag. Qhov no piav qhia qhov muaj nyob hauv cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntau ntawm cov carbohydrates, cov rog rog, cov protein, nrog rau cov vitamins, minerals thiab amino acids.
Nthuav! Champignons tsis muaj phosphorus tsawg dua ntses thiab lwm yam nqaij nruab deg.
Kev phom sij thiab contraindications rau kev siv champignons
Nws ntseeg tias champignon yog hom tsis muaj kev phom sij ntawm cov nceb. Cov kws noj zaub mov noj pom zoo kom txawm tias menyuam yaus noj nws, tab sis tsis txhob hnov qab tias kev siv ntau dhau yog tsis txhais tau tias tsis tuaj yeem lees txais. Thiab cov menyuam yaus yuav tsum tau ceev faj.
Dab tsi tuaj yeem ua rau champignons ua:
- Cov kab mob ntawm cov txiav txiav, daim siab, txoj hnyuv … Chitin, uas muaj nyob hauv cov nceb, tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij tsis zoo rau lub cev. Nws muaj nyob hauv cov cell membrane ntawm cov fungus, tsis yaj nrog hydrochloric thiab sulfuric acids, thiab, raws li, hauv plab.
- Qhov tshwm sim ntawm kev raug rau cov tshuaj lom … Yog tias koj pom champignons ze ntawm hav dej, pov tseg thiab lwm qhov chaw zoo sib xws, tom qab ntawd nco ntsoov tias cov nceb cog hauv cov xwm txheej zoo li no yuav tsis ua rau koj muaj txiaj ntsig zoo, thiab ua rau lub cev raug lees paub. Txij li thaum lawv muaj peev xwm nqus tau txhua yam tshuaj lom, lawv qhov chaw tseem ceeb heev, thiab koj yuav tsum mob siab rau qhov no!
- Ua rau cov txheej txheem zom zaub mov qeeb … Cov koob tshuaj champignons rau menyuam yaus hnub nyoog 5 xyoos yuav tsum tsawg heev, vim lawv hnyav thiab cuam tshuam kev ua haujlwm ntawm tus menyuam txoj hnyuv.
- Txo kev nqus cov as -ham los ntawm lub cev … Rau kev nqus tau zoo ntawm lwm cov vitamins thiab cov zaub mov muaj txiaj ntsig, champignons tau pom zoo kom haus hauv qhov tsawg.
Feem ntau, champignons tsis muaj contraindications, tsuas yog rau tus neeg tus kheej intolerance.
Ua tib zoo saib rau sab nrauv zoo sib xws ntawm champignon nrog daj toadstool thiab ntau hom yoov agarics. Cov neeg khaws cov nceb yuav tsum tau ceev faj thaum khaws cov nceb hauv hav zoov, vim nws yooj yim heev rau cov tub ntxhais hluas sib tw nrog cov tshuaj lom. Lawv txawv tsuas yog los ntawm qhov muaj lub volva ntawm lub hauv paus ntawm txhais ceg.
Daim ntawv qhia Champignon
Rov qab rau xyoo pua 17th, cov neeg nyob hauv Fab Kis pib siv cov champignons hauv cov zaub mov hauv tebchaws. Niaj hnub no, qhov khoom qab zib no tau dhau los ua neeg nyiam tsis yog tsuas yog khoom noj txom ncauj ywj pheej thiab tais diav, tab sis kuj yog ib feem ntawm cov tais diav zoo nkauj. Koj tuaj yeem ua txhua yam nrog champignons: qhuav, kib, pickle, ntsev, ua kua zaub los ntawm lawv, tab sis qhov saj ib txwm ua rau txaus siab heev. Lawv mus tau zoo nrog nqaij thiab zaub. Muaj ntau txoj hauv kev los ua cov champignons, tab sis zoo siab thiab yooj yim yog tsis txaus.
Nov yog qee txoj hauv kev ua noj sai thiab ntau yam:
- "Accordion qos yaj ywm" … Daim ntawv qhia champignon yooj yim no zoo meej rau txhua tus niam tsev. Txiav hauv txhua cov qos yaj ywm, tab sis tsis txhob txiav kom txog thaum kawg. Rau kev ua kom tiav, siv qhov me me txhoov nceb, txhoov tshuaj ntsuab, uas yog seasoned nrog kua txob. Tom ntej no, cov qos yaj ywm uas tau muab tso rau ntawm daim ntawv hlau greased nrog roj txiv roj. Tom qab ntawd npog nrog ntawv ci thiab tos 30 feeb. Qos yaj ywm accordion yog npaj txhij.
- "Tsev fuabtais ntawm Fabkis" … Yog tias koj yog tus noj qab nyob zoo, nyiam "Fabkis nqaij" thiab mayonnaise tsis tuaj yeem lees txais rau koj, tom qab ntawv daim ntawv qhia no zoo meej. Nws qhov tshwj xeeb yog ntses Béchamel, nrog rau kev npaj uas peb yuav pib. Muab butter, hmoov nplej rau hauv lub lauj kaub frying, tom qab ntawd me me ntawm nutmeg. Peb kub dhau qhov hluav taws kub, nplawm txhua lub sijhawm, tom qab ntawd ntxiv mis nyuj, qhov sib tov yuav tsum zoo li cov kua qaub tuab, thiab cov ntses tuaj yeem siv tau. Muab cov txiv lws suav txhoov tso rau hauv lub tais ci ci thiab ncuav rau hauv "Bechamel". Cov txheej thib peb yog cov nceb nceb, thiab sau lawv nrog cov ntses. Muab cov dos raws li xav tau. Qhov kawg tivthaiv yog nqaij npuas nqaij, uas tseem tau npog nrog Bechamel ntses. Thaum kawg, muab cov ntawv ci tso rau saum lub tais thiab tos ib teev. Thiab cov zaub mov no yuav zoo siab koj! Yog tias koj yog tus kiv cua ntawm cov tshuaj ntsuab thiab grated cheese, siv lawv thaum ua haujlwm.
- Paj "Tenderness" … Tsau cov taum Blanche rau 4 teev hauv dej txias, tom qab ntawd rhaub nws (cov lus qhia ntawm pob), tso dej thiab tso kom txias. Thaum lub sij hawm nws npaj, Fry lub tws dos thiab tws carrots. Pov me me ntawm champignons rau hauv lub lauj kaub frying nrog zaub. Kev kib yog pom zoo kom txog rau theem thaum cov kua los ntawm cov nceb ploj mus. Muab cov zaub txias tso nrog cov nceb nrog taum. Spices, tshuaj ntsuab thiab ntsev rau koj nyiam. Tom qab ntawd tuav hauv rab rab kom txog thaum tus thiab fluffy. Qhov tshwm sim yog lub siab, noj qab nyob zoo thiab "hav zoov" pate. Bon Appetite!
- Kua zaub "Nws tsis tuaj yeem yooj yim dua" … Boil dej. Fry cov nceb hauv cov paj noob hlis rau 5 feeb, ntxiv rau cov dos thiab cov nqaij minced. Nco ntsoov ntxiv ntsev thiab kua txob. Tev lub qos yaj ywm thiab grate lawv finely. Xa cov nqaij minced kib nrog nceb, ua cov cheese thiab cov qos yaj ywm ci rau cov kua zaub npau. Qhov sib tov no yuav tsum tau siav txog li 15 feeb. Lub caij saj yog tias xav tau. Pab cov kua zaub uas npaj tau ua. Nws yog qhov xav tsis thoob uas nws tsuas yog siv 20 feeb los ua noj. Txaus siab rau saj!
- Chop hauv mov paj … Thaum pib, peb xav tau cov khoom xyaw rau ua lub khob noom cookie: butter hauv qhov nyiaj ntawm 2 diav thiab dej npau, thiab 350 g hmoov; ncuav dej npau thiab butter rau hauv ib lub taub ntim nrog hmoov, knead zoo thiab tos kom txog thaum nws txias. Npaj cov filling-sauce: txiav cov nceb mus rau hauv me me slices, nphoo nrog kua txiv qaub, ntxiv ntsev thiab kua txob, tom qab ntawd cia nws brew; ces kib cov pawg no thiab ntxiv ib rab diav hmoov rau thaum kawg. Txiav lub khob noom cookie rau hauv 8 daim, yob nws tawm nyias thiab grease nws nrog cov ntses, muab cov chop rau ntawm txhua daim. Cov txheej tom ntej yog lub khob noom cookie uas peb npog peb cov nqaij. Fry kom txog thaum Golden xim av. Peb tuaj yeem nphoo nrog tshuaj ntsuab ua ntej ua haujlwm. Thiab thov hlub cov neeg nrog cov zaub mov qab thiab txawv txawv.
- Zaub xam lav "Old City" … Yooj yim, yooj yim thiab cua - tab sis cov zaub xam lav no tseem tuaj yeem kho lub rooj noj mov. On ib txheej ntawm boiled nqaij qaib fillet, txiav rau hauv ib daim hlab, muab kib kib nceb nrog dos, ces npog nrog cheese, ces lws suav. Peb sau qhov "pej thuam" no nrog qaub cream lossis mayonnaise thiab kho nrog cov txiv ntseej. Zaub xam lav zoo li lawg tsis tuaj txog, tab sis qhov saj yuav tsis ua rau koj poob siab.
Raws li koj tuaj yeem pom, zoo li cov zaub mov yooj yim, tab sis cov tais diav saj zoo thiab haum rau ob qho tib si hauv lub neej niaj hnub thiab rau rooj noj mov. Champignons tuaj yeem yog ib feem ntawm ob qho zaub xam lav thiab yog cov khoom xyaw hauv cov zaub mov zoo.
Cov lus tseeb nthuav txog champignons
Cov lus tseeb nthuav tau muab rau kev faib cov nceb zoo no, ntau xyoo ntawm kev paub hauv daim ntawv thov, khaws cov lus zais thiab khaws cov nceb zoo. Yog li:
- Muaj 60 hom champignons hauv ntiaj teb, tab sis kev cog qoob loo thiab ob-spore champignon tau nthuav dav tshaj plaws hauv kev ua liaj ua teb.
- Cov nceb tau nyiam hauv kev ua noj ua haus los ntawm ntau lub tebchaws hauv ntiaj teb, txawm tias cov uas muaj kev tsis ncaj ncees rau cov nceb, piv txwv li, Tebchaws Askiv.
- Txawm hais tias, vim kev kho cua sov, champignons tau ntim nrog cov ntxhiab tsw ntxhiab, tab sis hauv lawv daim ntawv tsis kho lawv saj zoo ib yam li cov txiv ntoo.
- Txhawm rau khaws cov nceb zoo dua, lawv yuav tsum tsis txhob yaug nrog dej. Muab qhwv rau hauv cov ntawv uas tau noj thiab muab tso rau hauv lub thawv yas nrog qhov hauv lub tub yees.
- Nws yog qhov tsis xav tau los khaws cov champignons tau ntev, vim tias cov nceb no nyob ntev dua, ntau chitin ntau nyob hauv lawv, thiab cov tshuaj no ua rau lub cev tsis zoo.
- Hauv tebchaws Russia, cov khoom lag luam no tau muaj feem cuam tshuam thaum pib ntawm lub xyoo pua puv 19, txawm hais tias muaj qhov loj - hav zoov.
- Niaj hnub no champignons tau cog rau hauv txhua lub ces kaum ntawm lub ntiaj teb, qhov uas nws tsuas yog siv tau: Asia, Africa, Australia, South thiab North America thiab Europe. Thawj qhov chaw cog qoob loo yog Tebchaws Meskas, me ntsis qab Fabkis thiab Askiv.
- Ntawm ib qho ntawm nws tus kheej kev cog ntoo, nws loj hlob 14-kg nceb nceb los ntawm Ltalis.
Saib yeeb yaj kiab hais txog champignon nceb:
Txhua cov nceb twb tau tshwj xeeb hauv lawv cov muaj pes tsawg leeg, txij li lawv yog ib yam ntawm cov tsiaj thiab nroj tsuag. Tab sis champignons "sawv tawm ntawm cov neeg coob coob" nrog lawv cov muaj pes tsawg leeg, muaj ntau yam, muaj txiaj ntsig zoo, sib xws nrog ntau yam khoom. Nws tsis yog tsis muaj dab tsi uas qhov saj ntawm cov nceb ua rau cov neeg nyiam nyob hauv ntau lub tebchaws hauv ntiaj teb, tsis hais txog qhov txawv tebchaws li cas.
