Txhua tus niam tsev tu mob sim ua kom txaus siab thiab ua rau nws tsev neeg xav tsis thoob nrog qee yam qab. Kuv hais kom ua cov nqaij qaib qab heev, uas zoo tshaj plaws rau pluas tshais, rau khoom noj txom ncauj lossis ntxiv rau.
Daim duab npaj ua pate nqaij qaib hauv tins Daim ntawv qhia cov ntsiab lus:
- Ua noj tsis pub leej twg paub
- Cov khoom xyaw
- Kauj ruam yog kauj ruam ua noj
- Daim ntawv qhia yees duab
Pate yog cov mashed uas tuaj yeem npaj tau los ntawm ntau yam khoom lag luam: daim siab, nqaij, ntses, nceb, zaub, nrog rau ntxiv cov txuj lom, txuj lom, tshuaj ntsuab, txiv ntseej, txiv ntseej. Nws tsis yog qhov nyuaj los npaj nws, koj yuav tsum tsuas yog soj ntsuam qhov sib piv, ua ke ntawm cov khoom xyaw thiab ua raws qee cov lus pom zoo.
Secrets ntawm ua nqaij qaib pate
- Xijpeem cov khoom lag luam pate yog tsim los ntawm, qhov tseem ceeb tshaj plaws yog lawv cov chopping raug. Txij li thaum lub pate yuav tsum yog ywj, muaj homogeneous du muab tshuaj txhuam sib xws.
- Nws yog qhov zoo dua los ntsev lub pate tom qab sib tov tag nrho cov khoom xyaw, tom qab ntawd nws yuav muaj qhov sib xws saj.
- Nqaij rau pate yuav tsum siv tsuas yog tshiab, tsis muaj cov leeg thiab pob txha. Tom qab ntawd pate yav tom ntej yuav airy. Nqaij yuav tsum dhau los ntawm nqaij grinder 2-3 zaug, hauv qhov no yuav ua rau cov txiaj ntsig tau zoo.
- Yog tias lub pate tawm qhuav dhau lawm, koj tuaj yeem ntxiv me ntsis hnyav cream, kua zaub lossis qaub cream. Tsis tas li, cawv los yog cognac yog qhov tsim nyog rau cov nqaij pates, tom qab ntawd nws yuav tau txais tus ntxhiab tsw qub thiab saj zoo.
- Cov khoom xyaw ntxiv hauv cov nqaij pâté tuaj yeem yog: zaub ntsuab, nceb, dos, txiv ntseej, carrots, qej, txiv hmab txiv ntoo qhuav, nutmeg.
- Pates yuav tsum muab cia rau hauv lub tub yees kom tsis pub ntev tshaj peb hnub.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 110 kcal.
- Kev pab - 700-800 g
- Lub sijhawm ua noj - 1 teev
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib fillet - 1 pc. (ob npaug)
- Dos - 1 pc.
- Carrots - 1 pc.
- Qej - 2-3 cloves
- Yog ' - 50 g
- Nqaij npuas kib - 50 g
- Ntsev - 1 tsp los yog mus saj
- Av dub kua txob - 1/3 tsp los yog mus saj
- Refined zaub roj - rau kib
Ua qaib pate
1. Tev lub dos, carrots thiab qej, yaug hauv qab dej, kom qhuav thiab txiav mus rau hauv daim ntawm txhua qhov loj me. Tab sis tsis txhob chop lawv kom zoo kom lawv tsis qhuav tawm thaum kib.
2. Tshem tawm ntawm daim tawv nqaij ntawm cov nqaij qaib fillet, yog tias muaj lub ridge, tom qab ntawd tshem nws, tseem tshem cov zaj duab xis thiab cov leeg. Tom qab ntawd, ntxuav cov nqaij hauv qab dej ntws, qhuav nws nrog daim ntawv so tes thiab txiav rau hauv daim loj.
3. Muab lub lauj kaub tso rau hluav taws, ntxiv cov roj zaub thiab sauté carrots nrog qej thiab dos hla cov cua sov nruab nrab.
4. Thaum cov zaub muaj xim daj daj, ntxiv cov nqaij qaib rau lub laujkaub.
5. maj mam kib cov nqaij thiab lub caij nrog kua txob thiab ntsev.
6. Do thiab kib cov zaub mov, nplawm qee zaus kom txog thaum siav tas.
7. Tom qab ntawd txias lub kib fillet nrog zaub me ntsis thiab dhau 2-3 zaug los ntawm nruab nrab khib ntawm cov nqaij grinder. Twist nqaij npuas thiab. Tshem cov butter los ntawm lub tub yees ua ntej kom nws mus txog hauv chav sov.
8. Muab tag nrho cov khoom thiab sib tov zoo. Saj lawv thiab ntxiv ntsev thiab kua txob raws li xav tau.
9. Rau kev ua koob tsheej ntawm pâté ntawm lub rooj, koj tuaj yeem ntim lawv nrog cov pwm, piv txwv li, rau ci.
10. Tom qab ntawd, tshem cov nqaij qaib pâté los ntawm cov pwm, tso rau hauv ib lub phaj thiab ua haujlwm. Lub pate no yuav pab koj tawm hauv ntau qhov xwm txheej. Nws tuaj yeem tau txais kev pab rau pluas tshais nrog toasts, qhaub cij thaum yav tav su, thiab ua haujlwm ntawm rooj noj mov raws li cov khoom noj txom ncauj thawj.
Saib kuj daim vis dis aus qhia yuav ua li cas ua nqaij qaib fillet pate:
