Qhov kev tshuaj xyuas no tau mob siab rau daim ntawv qhia zoo heev - ua rau daim siab zoo tshaj plaws pâté. Ua tsaug rau cov subtleties uas kuv yuav qhia rau koj, lub delicacy yuav dhau los ua qhov muag heev thiab nrog qhov ua tau zoo.
Duab ntawm cov tais diav ua tiav Daim ntawv qhia cov ntsiab lus:
- Lub subtleties ntawm lub tais zoo meej
- Cov khoom xyaw
- Kauj ruam yog kauj ruam ua noj
- Daim ntawv qhia yees duab
Leaver - Sab hauv ntawm cov noog thiab tsiaj uas siv rau ua noj. Cov tshuaj no suav nrog: ob lub raum, plawv, siab, diaphragm, hnoos qeev, ntsws, lub ntsws. Cov khoom muaj nqis tshaj plaws yog daim siab. Ntau yam zaub mov zoo thiab qab tau npaj los ntawm lawv lub siab, suav nrog. pates, hnyuv ntxwm thiab pies. Hais txog nws cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo, nws tau ntsuas tsis pub tsawg dua nqaij. Nws cov saturation nrog cov rog ua rau lub pate pab tau rau tus menyuam lub cev, txawm li cas los xij, muaj teeb meem rau cov neeg laus. Hnub no kuv xav qhia ib daim ntawv qhia rau lub siab qab pâté.
Lub subtleties ntawm lub tais zoo meej
- Tsuas yog cov zaub mov tshiab yuav tsum siv. Khov pate yuav tsis saj sib npaug. Thaum kho cua sov, yuav muaj ntawv sau ntawm tsos thiab "blotches" ntawm qhov iab.
- Txhawm rau ua kom muaj kev ntxhib los mos ntawm cov khoom lag luam thiab muaj kua ntau dua, ntxiv qab zib, butter lossis qaub cream rau zaub mov.
- Txhawm rau ua kom huab hwm coj tsis muaj pob thiab ua kom zoo ib yam, nws yuav tsum tau sib tw ob peb zaug los ntawm nqaij grinder.
- Koj tuaj yeem ua noj pate hauv lub lauj kaub qeeb, hauv lub lauj kaub frying, brazier, qhov cub - qhov no yuav tsis cuam tshuam rau saj ntawm cov tais tiav.
- Koj tuaj yeem sauté zaub hauv txiv ntseej, butter lossis zaub roj. Los ntawm qhov no, pate yuav ib txwm muaj qhov sib txawv piquant saj.
- Koj tuaj yeem ntxiv txhua yam txuj lom thiab seasonings rau koj lub tais kom saj. Piv txwv li, ntxiv rau cov txheej txheem txheej txheem txheej txheem, qe (nqaij qaib lossis quail), taub dag, qej dhau los ntawm nias, parsnip lossis parsley hauv paus, tshuaj ntsuab, cheese, thiab lwm yam tau muab tso rau hauv phaj.
Npaj kev tsim ua noj ua haus yog ib txwm muaj teeb meem ntawm kev sim thiab ua yuam kev. Yog li ntawd, yog tias thawj zaug koj tsis ua tiav hauv kev ua pate qab, tom qab ntawd tsis txhob poob siab. Sim, sim, ntxiv lossis rho tawm cov khoom xyaw. Thiab tom qab ntawd koj yuav twv yuav raug hu nrhiav cov zaub mov qab tshaj plaws rau koj tus kheej.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 177 kcal.
- Qhov hnyav - 1 kg
- Lub sijhawm ua noj - 2 teev rau ua noj thiab txias lub siab, 30 feeb rau ua pate
Cov khoom xyaw:
- Daim siab - 500-600 g (daim ntawv qhia no siv lub siab, plab thiab lub plawv ntawm tus os)
- Carrots - 1 pc.
- Dos - 1 pc.
- Qej - 3 cloves
- Yog ' - 50 g
- Zaub roj - rau kib
- Bay nplooj - 3 pcs.
- Allspice peas - 3 pcs.
- Ntsev - 1.5 tsp los yog mus saj
- Av dub kua txob - pinch los yog mus saj
Ua daim siab
1. Yaug lub plucker hauv qab cov dej ntws. Tshem tawm cov kab thiab cov yeeb yaj kiab los ntawm daim siab, ntxuav tawm tag nrho cov ntshav los ntawm lub siab, tshem cov rog los ntawm lub plab. Muab cov zaub tso rau hauv lub lauj kaub, ntxiv cov nplooj nplooj, kua txob, npog nrog dej thiab ua noj rau ntawm lub qhov cub.
2. Thaum cov kua zaub npau, tshem cov npuas dej, rhaub rau 5 feeb thiab hloov dej. Tom qab ntawd rhaub dua. Txo cov cua sov thiab simmer rau li 1.5 teev. Lub siab yuav npaj ua ntej, hauv li 30-40 feeb. Yog li ntawd, tshem nws los ntawm lub lauj kaub nrog rab diav.
3. Tev cov carrots, dos thiab qej, ntxuav thiab txiav mus rau hauv cubes ntawm txhua qhov loj me.
4. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying hauv cov roj zaub, sauté cov zaub kom txog thaum muag muag thiab siav. Fry lawv tshaj nruab nrab cua sov kom lawv tsis hlawv, nplawm qee zaum.
5. Nruab ib lub nqaij grinder nrog nruab nrab lossis qhov zoo tshaj plaws nozzle thiab dhau qhov ua tiav offal thiab zaub los ntawm nws.
6. Tom qab ntawd ntswj cov zaub mov ob zaug ntxiv kom cov kua nplaum ntau dua.
7Ntawm daim lev qhwv hauv zaj duab xis los yog daim ntawv parchment, kab lub pate nrog txheej txawm, tamping nws me ntsis.
8. Muab cov butter tso rau hauv rab riam los yog siv rab rab rab.
9. Whisk butter dawb.
10. Thov ib txheej roj rau daim siab.
11. Siv lub lev (ci parchment) zoo li yob, yob lub pate rau hauv ib lub yob.
12. Qhwv cov yob nrog cov yeeb yaj kiab thiab tso rau hauv lub tub yees txias rau 1 teev.
12. Txiav qhov ua tiav yob rau hauv ntu, ua haujlwm ntawm ib lub phaj thiab ua haujlwm.
Saib kuj yog daim vis dis aus qhia yuav ua li cas ua nqaij qaib pate.
