Dab tsi yog suav nrog Livaro cheese, nws noj li cas? Nta ntawm kev npaj, cov khoom muaj txiaj ntsig thiab contraindications rau kev siv cheese. Cov zaub mov txawv siv Livaro.
Livaro cheese yog Fabkis txoj kev noj qab haus huv nrog pwm liab, uas yog ua los ntawm cov mis zoo los ntawm cov nyuj xaiv. Nws muaj xim av xim av thiab tshwj xeeb pungent saj. Ua haujlwm raws li cov khoom noj kom zoo rau Fabkis cov cawv lossis khoom qab zib. Cov khoom lag luam muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev, tab sis muaj qee kis thaum koj yuav tsum tso tseg Livaro lossis txo qhov siv nws.
Nta ntawm ua noj Livaro cheese
Tam sim no, feem ntau ntawm Livaro, uas tau muag hauv khw muag khoom, yog cov khoom lag luam. Cov cheese no muaj qhov sib txawv me ntsis saj thiab muaj pes tsawg leeg, hauv kev sib piv nrog Livaro, ua hauv cov liaj teb ntiag tug. Yog li ntawd, yog tias koj xav nrhiav cov khoom lag luam qub, yuav cov cheese los ntawm cov neeg muag khoom tshwj xeeb rau leej twg qhov ntim ntawm kev muag khoom tsis tseem ceeb.
Cheese ua liaj ua teb tsim Livaro siv tshuab tshwj xeeb. Cov mis zoo tau los ntawm hom tshwj xeeb ntawm cov mis nyuj siv los ua raw khoom. Cov tsiaj raug pub nrog cov zaub mov muaj zog thiab zom hauv thaj chaw huv huv. Cov xwm txheej zoo li no rau kev khaws tsiaj txhu ncaj qha cuam tshuam rau cov mis zoo (cov khoom muaj protein ntau) thiab qhov kawg ntawm kev tsim khoom.
Kev npaj cheese yog raug raws caij nyoog: nws ntseeg tias Livaro yog cov zaub mov zoo tshaj plaws hauv txhua lub caij tshwj tsis yog lub caij ntuj no. Qhov no yuav yog vim muaj qhov tshwj xeeb ntawm cov mis, uas hloov pauv nws cov muaj pes tsawg leeg hauv lub caij ntuj no.
Thaum ua cheese, mis tsis dhau kev kho cua sov, thiab cov khoom tshwj xeeb tsis tau siv los zom nws.
Nws kuj yog qhov tshwj xeeb ntawm Livaro kev ua liaj ua teb - kev siv cov khoom sib txawv uas txawv rau cheese, pas nrig pas dej. Cov neeg ua liaj ua teb tsis yuav tsob ntoo no los ntawm cov neeg muag khoom muag, lawv loj hlob los ntawm lawv tus kheej. Cheese hau tau khi nrog pas nrig ntawm qee qib hauv kev tsim khoom ntawm Livaro - thaum lub sijhawm ua cov khoom lag luam. Ua tsaug rau qhov no, cov cheese tsis raug nias rau hauv txheej nyias, tab sis khaws nws cov qauv lush.
Cov cheese yog sab laug kom siav hauv cov chav tshwj xeeb rau 2-3 lub hlis, nyob rau hauv qhov kev tswj hwm qhov kub thiab txias. Hauv qee theem ntawm kev tsim khoom, cov khoom raug txhuam nrog cov xim tshwj xeeb tshwj xeeb kom nws tau txais cov yam ntxwv xim av.
Hauv lub sijhawm niaj hnub no, txhua lub chaw tsim khoom txiav txim siab yuav npaj Livaro cheese li cas. Coob leej neeg xa mis rau kev kho cua sov, siv cov kab lis kev cai tshwj xeeb pib thiab pwm. Tsis tas li ntawd, cov tuam txhab lag luam tau tso tseg txoj kev siv pas nrig, hloov nws nrog ntawv kab.
Yog tias koj nyiam sim ua cov cheese, koj tuaj yeem ua Livaro koj tus kheej hauv koj chav ua noj hauv tsev. Txhawm rau ua qhov no, koj yuav tsum yuav cov cuab yeej tshwj xeeb, uas yog:
- lub lauj kaub loj, yam tsawg 12 litres;
- ntim rau cov laus cheese (yas tuaj yeem siv tau);
- ntim cov kua dej - qhov tseem ceeb rau kev cais cov whey los ntawm cov cheese.
Daim ntawv qhia ib qib zuj zus rau Livaro cheese rau ua noj tom tsev:
- Ua kom sov nyuj hauv tsev kom sov li 75 ° C.
- Sim ua kom txias cov khoom kom 30 ° C tam sim tom qab muab tshuaj txhuam.
- Ntxiv mesophilic ferment (1/4 teaspoon) rau mis kom tau Livaro cheese.
- Dissolve 1/4 tsp hauv 50 ml dej rhaub. calcium chloride daws. Ua tib yam nrog rennet.
- Ncuav lub resulting sib tov rau hauv mis nyuj thiab sib tov.
- Npog lub thawv nrog cov cheese dawb thiab tos 60 feeb. Thaum lub sijhawm no, ib daim cheese yuav tsum tsim.
- Txiav qhov tuab tuab ua rau me me cubes (1 cm txhua sab). Muab cov cheese tso rau hauv lub lauj kaub, muab tso rau qhov cua sov qis - koj yuav tsum tau maj mam do cov cheese thiab maj mam nce nws qhov kub mus rau 30 ° C. Cov txheej txheem no yuav tsum coj koj li ib nrab teev.
- Thaum cov txheej txheem no tiav, tso cov mis ib leeg rau ob peb feeb. Lub sijhawm no yog qhov tsim nyog rau cov cheese los tsaws hauv qab ntawm lub ntim.
- Ntuav cov whey los ntawm lub lauj kaub kom nws tsuas yog npog me ntsis cov curd uas tau tsim.
- Muab cov cheese tso rau hauv ib lub taub ntim dej. Tej zaum qhov ntim ntawm cov ntawv yuav tsis txaus rau koj, thiab nws yuav nyob hauv lub lauj kaub. Tsis muaj ib yam tsis raug nrog qhov ntawd: dhau sijhawm, whey yuav sawv tawm ntawm cov cheese thiab ntws mus rau hauv qhov tshwj xeeb ntim ntawm lub ntim, thaum lub sijhawm twg koj tuaj yeem ntxiv cov cheese hauv cov pwm.
- Cia cov cheese hauv cov pwm ib hmos.
- Thov cov kua hu ua Brevibacterium rau nws. Qhov no tuaj yeem ua tiav nrog txhuam yooj yim lossis rab phom txau tshuab. Yog tias koj tsis tuaj yeem nrhiav kev daws teeb meem hauv khw, koj tuaj yeem ua yam tsis muaj nws. Txawm li cas los xij, hauv qhov no, koj cov cheese yuav tsis muaj cov xim av uas nws muaj npe nrov thoob plaws ntiaj teb.
- Tos 10-15 feeb kom cov cheese qhuav thiab txhuam lub taub hau nrog ntsev. Nws yog ib qho tseem ceeb kom raug suav tus nqi ntawm cov khoom siv no - 1 g ntsev rau 100 g ntawm cheese.
- Muab cov cheese rov qab rau hauv lub lauj kaub tais diav thiab muab tso rau hauv chav laus rau 4 hnub. Yog tias tsis muaj lub koob yees duab, siv ib chav twg uas huab cua kub nyob rau theem ruaj khov thiab tsis tshaj 18 ° C.
- Tig zaub mov rov qab txhua hnub.
- Tam sim no koj yuav tsum tau npaj cov brine tshwj xeeb, uas koj yuav moisten cov cheese thaum thawj 2 lub lis piam ntawm nws cov ripening (txhua ob hnub). Txhawm rau npaj cov brine, rhaub 125 ml dej thiab ncuav 1 tsp rau hauv nws. ntsev thiab 2 ml annatto.
- Tom qab 2 lub lis piam ntawm kev ua kom huv thiab ntxuav nrog brine, cov cheese yuav tsum tau muab tso rau hauv lwm lub thawv thiab tawm mus rau 2-3 lub hlis ntawm qhov kub ntawm 13 ° C. So lub ntim thiab cheese txhua hnub rau lub sijhawm ua ntu zus, nco ntsoov tig Livaro rov qab. Nco ntsoov tias tsis muaj cov pwm xiav tshwm rau ntawm qhov khoom.
Memo rau novice cheese txiag! Nco ntsoov, ntev npaum li Livaro muaj hnub nyoog, muaj zog nws qhov qab thiab ua rau tus nqi ntau dua rau 100 g.
Muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm Livaro cheese
Cov txheej txheem txheej txheem ntawm Livaro cheese tsuas muaj ntsev, rennet extract, nyuj mis nyuj thiab xim av xim av los ntawm cov nroj tsuag hu ua annatto. Txawm li cas los xij, dhau sijhawm, kev hloov pauv tshwm sim nrog tshis thiab yaj mis.
Cov ntsiab lus calorie ntawm Livaro cheese ib 100 g yog 340 kcal, ntawm uas:
- Protein - 20 g;
- Yog ' - 29 g;
- Cov carbohydrates - 0 g;
- Kev noj haus fiber ntau - 0 g;
- Dej - 0 g.
Qhov sib piv ntawm cov protein, cov rog thiab carbohydrates yog 1: 1, 5: 0, feem.
Cheese yog nplua nuj nyob hauv cov as -ham. Muaj cov ntsiab lus tseem ceeb hauv nws ntau dua li lwm hom cheese: calcium (Ca), potassium (K), retinol (vitamin A), calciferol (vitamin D), B vitamins.
Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm Livaro cheese
Cov txiaj ntsig ntawm Livaro cheese rau tib neeg lub cev yog qhov tsis lees paub, vim tias nws muaj txiaj ntsig zoo thiab tseem tuaj yeem siv tshuaj pwm. Nws yog nws uas muaj txiaj ntsig zoo rau kev mob ntawm cov hlab ntsha thiab lub plawv, uas yog lub zog tiv thaiv kev mob plawv nres thiab mob caj dab.
Cov txiaj ntsig zoo ntawm Livaro cheese rau tib neeg:
- Nws tua cov teeb meem microflora hauv lub plab zom mov vim muaj cov pwm, rhuav tshem cov kab mob hauv cov hnyuv thiab tiv thaiv kev txhim kho ntawm ntau yam tib neeg kab mob.
- Tiv thaiv kev laus ntxov ntawm lub cev - pwm tiv thaiv txheej txheem oxidation, yog li nws muaj cov tshuaj tiv thaiv antioxidant rau ib tus neeg.
- Nws muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg cov tawv nqaij thiab plaub hau - cov cheese muaj ntau cov vitamins thiab cov zaub mov uas ua rau daim tawv nqaij ntsiag to thiab noo, thiab cov plaub hau muaj zog dua.
- Nws sai saturates lub cev nrog lub zog - cov khoom muaj calorie ntau ntau thiab txaus siab tshaib plab sai.
- Ntxiv dag zog rau tib neeg lub cev pob txha - cheese muaj ntau cov calcium, uas yog qhov tsim nyog rau ntxiv dag zog rau cov nqaij pob txha.
Nyeem kuj txog kev noj qab haus huv cov txiaj ntsig ntawm Asiago cheese.
Contraindications thiab raug mob ntawm Livaro cheese
Peb yuav tsum tsis txhob hnov qab txog kev ua phem ntawm Livaro cheese rau tib neeg lub cev thiab nws tus kheej lub cev. Dhau li nws cov ntsiab lus muaj roj ntau, nws tau paub txog nws cov ntsev ntau ntxiv. Cov kws tshaj lij ceeb toom tias yuav luag txhua cov cheese nyuaj muaj ntau sodium chloride, vim tias nws yog qhov tsim nyog los tiv thaiv kev txhim kho ntawm cov kab mob pathogenic thaum lub sijhawm ua kom cov khoom tawg. Tsis tas li ntawd, qhov qab ntsev zoo yog suav tias yog qab dua li nws cov tsis sib xyaw ua ke. Kev phom sij ntawm sodium chloride rau tib neeg kev noj qab haus huv yog dab tsi?
Tsis yog txhua tus neeg siv khoom paub qhov no, tab sis cov khoom noj qab ntsev ua rau muaj kev quav yeeb quav tshuaj. Ib qho ntxiv, lawv cuam tshuam tsis zoo rau cov hlab plawv ntawm lub cev thiab tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij qhov tshwm sim ntawm edema … Nco ntsoov tias rau 100 g ntawm cheese muaj 1, 7 g ntsev, thaum niaj hnub siv sodium chloride rau ib tus neeg laus tsis ntau dua 2.3 mg.
Lwm qhov txaus ntshai ntawm nyuaj cheese - tshuaj tua kab mob thiab tshuaj hormones … Thaum ua tshuaj ntsuam xyuas tshuaj, feem ntau muaj cov tshuaj purulent nyob hauv cov cheese, uas nkag mus rau cov mis los ntawm tus nyuj lub zais zis. Cov pus no muaj cov tshuaj ua rau tib neeg, cov tshuaj hormones thiab tshuaj tua kab mob, nrog rau cov nyuj raug txiav kom nce mis nyuj. Qhov ntau dhau ntawm cov tshuaj no hauv tib neeg lub cev ua rau muaj qhov tsis txaus hauv cov tshuaj hormones, txhim kho cov teeb meem sib koom thiab ntau lwm yam kab mob.
Cov neeg uas muaj kab mob plab zom mov thiab cov poj niam uas tab tom npaj ua niam yuav tsum tso cov cheese nrog cov pwm. Cov kab mob pom hauv Livaro tuaj yeem ua rau nchuav menyuam lossis lwm yam teeb meem nrog tus menyuam hauv plab.
Livaro cheese zaub mov txawv
Livaro muaj qhov txawv saj thiab tsw qab. Yog li ntawd, nws tau siv tsis tau siv los ua cov khoom sib xyaw rau kev npaj cov tais diav ua noj nyuaj. Cheese feem ntau yog cov khoom lag luam ywj pheej. Yog li, peb nthuav qhia ob txoj hauv kev rau nws qhov kev nthuav qhia:
- Classic cheese platter … Raws li kev coj noj coj ua ntawm cov neeg paub cheese, 6 qhov tsw qab yuav tsum muaj nyob rau ntawm ib lub phaj tib lub sijhawm kom cov tais diav tuaj yeem raug ntaus nqi ua zaub mov noj. Yog li, ib sab ntawm Livaro yuav tsum tau muab cov cheese muag muag, piv txwv li, Shaurs. Koj tsis tuaj yeem ua yam tsis muaj Italian delicacy hu ua Gorgonzola. Muab ob peb daim ntawm cov khoom lag luam uas muaj lub ntsej muag zoo nkauj - Beaufort ib sab ntawm cov nplua cheese. Txhua lub phaj ntawm cov cheese yuav tsum muaj cov khoom tsim los ntawm yaj mis nyuj. Yog li, koj tuaj yeem txiav ob peb daim ntawm Bren d'amura. Qhov kev noj qab haus huv no yuav ua rau lub phaj nrog lub teeb tsw ntawm rosemary thiab juniper. Qhov thib rau saj yuav tsum yog ntsim. Cov cheese no suav nrog, piv txwv li, Stilton.
- Cheese thiab Txiv Hmab Txiv Ntoo Qab Zib … Ntxuav ob peb txiv apples, pears, thiab txiv hmab txiv ntoo kom huv si. Txiav txiv hmab txiv ntoo thiab Livaro. Teem txhua cov khoom xyaw rau ntawm lub tais loj thiab ua ke nrog Fabkis caw. Nws yog cov txiv hmab txiv ntoo no uas sib xws tshaj plaws nrog xiav cheese.
Saib kuj cov zaub mov txawv nrog Graviera cheese.
Cov lus tseeb nthuav txog Livaro cheese
Qhov chaw yug ntawm Livaro cheese yog suav tias yog Fabkis, lossis tsis yog Normandy. Nws nyob ntawm no uas lub ntiaj teb nto moo Camembert cheese tau tsim. Thawj daim ntawv qhia Livaro tau muab tso ua ke nyob ib puag ncig xyoo pua 13th.
Tau ntau pua xyoo, cov khoom tau paub thiab xav tau tsuas yog hauv ob peb lub xeev ntawm Fabkis. Nws tau lub npe menyuam yaus "cov nqaij ntawm cov neeg pluag", thiab tsuas yog dhau sijhawm, qhov qub saj tau txaus siab. Cheese tau hu ua khoom noj rau cov neeg pluag feem ntau yuav yog vim nws cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo thiab tus nqi pheej yig. Tam sim no, tsis yog txhua tus pej xeem nrog cov nyiaj tau los nruab nrab tuaj yeem them taus qhov qab.
Lwm lub npe tsis raug rau cheese yog "tus tub ceev xwm". Cov khoom tau txais lub npe zoo li ua tsaug rau 5 tus pas nrig, uas tau qhwv ib ncig ntawm nws lub taub hau thaum lub sijhawm siav (nws yog qhov yooj yim kwv yees tias cov lej ntawm cov kab ntawv no sib haum rau cov tub rog nyob hauv lub tebchaws uas muaj cov cheese ntau heev, hauv Fab Kis).
Saib cov vis dis aus hais txog Livaro cheese:
Livaro cheese yog cov khoom lag luam nrog keeb kwm txaus nyiam, kim thiab tsis qab heev delicacy. Koj tuaj yeem ua nws tom tsev lossis yuav hauv khw muag khoom. Txawm li cas los xij, yog tias koj xav sim thawj Livaro, nrhiav nws los ntawm cov kws muag khoom tshwj xeeb. Cheese xiav yog qhov zoo rau koj kev noj qab haus huv thaum noj tsawg.
