Ib daim ntawv qhia ib qib ib qib rau kub salting dej ntses caviar. Nuances ntawm tshuab, kev cai cia.
Ntses ntses, yog nws pike, perch, kab laum, carp, crucian carp, bream lossis rudd, ua haujlwm raws li qhov chaw ntawm cov qab heev thiab noj qab haus huv caviar. Nws tuaj yeem kib, siv hauv ntses kua zaub, lossis ntsev. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, nws dhau los ua cov zaub mov qab thiab txaus siab.
Salting ntses ntses caviar hauv tsev yog txoj hauv kev zoo los npaj cov khoom no. Nws tso cai rau koj los tsim qhov tseeb delicacy tiag tiag nrog koj tus kheej tes. Qhov kev xaiv yooj yim tshaj plaws yog ntsev cov khoom los ntawm kev ntxiv ntsev rau nws thiab nplawm nws, tab sis tsis muaj kev kho cua sov, kab mob tej zaum yuav nyob hauv nws. Txhawm rau noj qab thiab caviar qab ntxiag yam tsis ua mob rau koj txoj kev noj qab haus huv, nws yog qhov zoo dua los siv txoj hauv kev kub.
Yuav ua li cas ntsev caviar ntawm tus ntses ntses, khaws ntau tshaj plaws ntawm cov as-ham, saj thiab tsw qab thiab tib lub sijhawm tshem tawm cov kab mob tsis xav tau-nyeem ntxiv hauv daim ntawv qhia ib qib zuj zus.
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- Caloric cov ntsiab lus ib 100 g - 59 kcal.
- Cov khoom siv - 10
- Lub sijhawm ua noj - 30 feeb
Cov khoom xyaw:
- Caviar - 1 kg
- Dej - 1 l
- Ntsev - 2 dia
- Cov txuj lom ntawm kev thov (laurel, dub thiab allspice)
Kauj ruam-ib-kauj ruam ua noj kub ntawm ntsev dej ntses caviar
1. Salting ntses ntses caviar cuam tshuam nrog ob peb kauj ruam tseem ceeb. Tab sis ua ntej tshaj plaws, koj yuav tsum tau ua cov ntaub ntawv raw. Nws yuav tsum yog tshiab - nws yog qhov zoo dua los siv caviar los ntawm cov ntses uas tau noj tshiab. Cov ntses loj dua thiab cov qe loj dua, cov zaub mov qab dua yuav zoo dua. Ua tib zoo yaug caviar thiab tshem cov zaj duab xis sab nrauv kom raug. Qee qhov xwm txheej, koj tuaj yeem siv rab diav los txhuam cov qe, lossis rub cov khoom los ntawm lub lauj kaub tais diav lossis cov colander. Koj tseem tuaj yeem hla cov caviar loj los ntawm cov nqaij grinder, xoob cov riam, yog li caviar yuav tawm los, thiab zaj duab xis yuav qhwv sab hauv.
2. Ua ntej salting tus ntses caviar nyob rau hauv txoj kev kub, koj yuav tsum tau npaj cov brine tshwj xeeb. Txhawm rau ua qhov no, rhaub dej kom npau npau hauv lub lauj kaub tais diav, ntxiv ntsev rau hauv. Tom ntej, ntxiv cov nplooj nplooj, ntxiv rau allspice thiab kua txob dub. Nws yog qhov tsim nyog tias laurel yuav tsis tsuas yog muab cov ntxhiab tsw tshwj xeeb, tab sis kuj tseem ntxiv cov txiaj ntsig zoo ntawm cov khoom tiav, vim tias thaum lub sijhawm ua noj luv luv, nws tso cov vitamins thiab cov zaub mov rau hauv brine. Boil rau 5 feeb thiab tshem tag nrho cov txuj lom.
3. Tom ntej no, ncuav caviar loj rau hauv brine thiab, raws li daim ntawv qhia rau salting dej ntses caviar nyob rau hauv txoj kev kub, rhaub rau 4-7 feeb nrog tas li stirring. Lub sijhawm no, cov khib nyiab thiab ua npuas dej ntau dhau yuav tsum tau tshem tawm ntawm qhov dej. Cov dej npau npau tua ntau tus kab mob parasites, ua rau cov khoom muaj kev nyab xeeb rau noj.
4. Thaum kawg ntawm txoj kev no, caviar hloov xim, dhau los ua qhov sib dua. Txij ntawm no mus, koj yuav tsum tua lub cua sov, npog lub lauj kaub nrog lub hau thiab tawm rau 20 feeb.
5. Tom ntej no, muab cov cheesecloth tso rau hauv ob peb txheej ntawm sieve. Ncuav npaj caviar ntawm no. Hauv 10-20 feeb, dej yuav maj mam ntws mus. Txhawm rau ua kom cov txheej txheem no nrawm dua, koj tuaj yeem ua qhov hnyav nrog rab diav.
6. Daim ntawv qhia no rau salting kub ntawm cov ntses caviar dej tsis muab rau kev qhia txog kev khaws cia, yog li nws tuaj yeem muab tam sim ntawd tso rau hauv lub khob ntim hauv qab lub hau thiab muab tso rau hauv lub tub yees. Lub txee lub neej ntawm cov khoom ua haujlwm no tsis pub ntau tshaj 1 lub hlis. Txhawm rau txuas lub neej txee, koj tuaj yeem yob cov khoom rau hauv lub khob iav tom qab ua kom tsis muaj menyuam. Nws yuav tsum tau ua ntawv thov kom lub hauv ncoo me me nyob hauv qab lub hau.
7Daim ntawv qhia piav qhia yuav ua li cas kub ntsev dej ntses caviar yog qhov yooj yim heev thiab siv tau. Cov khoom lag luam zoo li no tuaj yeem siv tau ob qho tib si rau lub rooj txhua hnub thiab rau ib qho kev lom zem. Nws mus zoo tsis yog tsuas yog nrog cov qhob cij dawb croutons, nws kuj tseem tuaj yeem ntxiv ua cov ncuav rau butter pancakes lossis siv hauv zaub nyoos.
Saib kuj video zaub mov txawv:
1. Yuav ua li cas ntsev caviar hauv tsev
2. Salting caviar - ib txoj hauv kev yooj yim
