Nqaij nyuj stew nrog kua txob thiab txiv lws suav yog cov zaub mov muaj txiaj ntsig uas sai thiab yooj yim los npaj, thiab tshwj xeeb tshaj yog haum rau cov neeg uas saib lawv daim duab. Daim ntawv qhia ib qib zuj zus nrog daim duab. Daim ntawv qhia yees duab.
Kev kho cua sov ua zaub mov noj, hu ua stewing, yog ua cov khoom xyaw hauv cov kua me me lossis hauv lawv cov kua txiv hmab txiv ntoo ntev thiab dhau cua sov qis. Raws li cov canons, nws raug tso cai ua ntej kib cov khoom. Txoj kev ua noj no muab cov tais nrog cov nplua nuj tsw thiab tsw qab. Ntau yam khoom tau npaj los ntawm stewing mus sij hawm ntev: txhua hom sauté, zaub, nqaij, goulash…
Nws hloov tawm cov nqaij raws li daim ntawv qhia no muaj kua heev thiab muaj ntxhiab. Muaj ntau ntau yam kua txob thiab txiv lws suav, yog li koj tuaj yeem siv ib qho ntawm lawv rau hauv daim ntawv qhia. Qhov no suav nrog txiv hmab txiv ntoo khov. Rau cov txuj lom ntawm lub tais, siv cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab uas haum rau koj nyiam. Cov stew no yuav qab heev.
Rau kev ua noj ua haus, xaiv cov lauj kaub nrog tuab hauv qab thiab phab ntsa kom cov zaub mov simmer ntev dua li cua sov qis. Tsis tas li, cov zaub mov tuaj yeem ua noj hauv cov tais ua ib feem hauv lub qhov cub.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 235 kcal.
- Cov khoom siv - 4
- Lub sijhawm ua noj - 1 teev 45 feeb
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib - 800 g
- Sweet kua txob liab - 1 pc.
- Zaub ntsuab, tshuaj ntsuab thiab txuj lom - kom saj
- Dos - 1 pc.
- Zaub roj - rau kib
- Txiv lws suav - 2 pcs.
- Av dub kua txob - pinch los yog mus saj
- Ntsev - 1 tsp los yog mus saj
Kauj ruam ib kauj ruam ua noj ua haus nqaij nyuj stewed nrog kua txob thiab txiv lws suav, daim ntawv qhia nrog duab:
1. Ntxuav cov nqaij nyuj thiab qhuav nws nrog daim ntawv so tes. Txiav tawm cov yeeb yaj kiab veined thiab rog dhau. Txiav cov nqaij rau hauv daim me me thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub ua ntej nrog cov roj zaub. Teem cov nqaij hauv ib txheej kom xim av nws. Yog tias cov nqaij nyuj tau sau rau ntawm lub lauj kaub hauv lub roob, tom qab ntawd nws yuav pib tso cov kua txiv thiab yuav muab tam sim tam sim, los ntawm qhov uas nws yuav poob qee qhov muaj kua.
2. Tig lub cua sov me ntsis rau nruab nrab thiab kib cov nqaij kom txog thaum xim av xim av, uas yuav muab cov ntaub nplaum thiab khaws tag nrho cov kua txiv hmab txiv ntoo ua tej daim.
3. Tev cov kua txob qab zib los ntawm cov noob thiab cov fibers thiab txiav rau hauv daim, ib daim hlab, qhov ntsuas, thiab lwm yam. Xa nws mus rau lub lauj kaub thiab maj mam kib.
4. Tev cov dos, chop lawv rau hauv cov nplhaib lossis ib nrab ib ncig thiab kib kom txog thaum pob tshab hauv lub lauj kaub kib hauv cov roj zaub. Siv lub lauj kaub hnyav hauv qab, lub lauj kaub, lossis lwm lub thawv thiab muab cov dos kib rau hauv.
5. Muab cov nqaij kib tso rau saum cov dos thiab lub caij nrog ntsev, kua txob dub thiab txhua yam txuj lom.
6. Muab cov kua txob ci rau saum cov nqaij nyuj.
7. Ntxuav txiv lws suav, qhuav, txiav rau hauv ib ncig thiab tso rau saum txhua yam khoom.
8. Ncuav qee cov dej haus rau hauv lub lauj kaub thiab muab lub lauj kaub tso rau ntawm lub qhov cub. Boil, tig lub cua sov mus rau qhov chaw qis tshaj thiab simmer hauv qab lub hau rau 45 feeb. Pab cov stew siav nrog cov kua txob thiab txiv lws suav kub nrog rau ib sab phaj.
Saib kuj daim vis dis aus qhia yuav ua li cas ua noj nqaij nyuj stew nrog tswb kua txob, qos yaj ywm thiab tawg.
