Kev piav qhia ntawm qab zib, cov ntsiab lus calorie, muaj pes tsawg leeg ntawm cov tshuaj, txiaj ntsig thiab raug mob thaum noj. Ua noj ua haus thiab ua zaub mov txawv. Yuav ua li cas sau mustard thiab analogues zoo sib xws. Gorchak yog nplua nuj nyob hauv cov poov tshuaj - cov tshuaj no ua rau lub plawv dhia nrawm, nrog nws tsis muaj, puas tsuaj rau cov mucous membrane ntawm lub nruab nrog cev thiab cov zom zaub mov zoo li, cov leeg tsis muaj zog, tso zis ntau zaus, thiab lub paj hlwb puas.
Muaj ntau cov phosphorus hauv cov nqaij ntawm cov nceb - cov khoom uas ua haujlwm thauj khoom, xa lub zog rau cov cell ntawm tag nrho cov kab mob, txhawb nqa kev ua haujlwm ib txwm muaj.
Muaj ntau yam tshuaj muaj txiaj ntsig hauv lub kaus mom thiab sab saud ntawm ob txhais ceg ntawm cov tub ntxhais hluas nceb. Nws raug nquahu kom sau cov khoom qab zib nrog lub hau taub txog li 5 cm thiab ceg siab txog li 7 cm. Ib qho ntxiv, mustard muaj cov khoom tsis zoo, lawv khaws cov khoom sib xyaw ua ke - ntsev ntawm cov hlau hnyav, mercury, tshuaj tua kab los ntawm cov av. Mature nceb tuaj yeem raug tshuaj lom.
Pab tau thaj chaw ntawm iab
Qhov no tsis tau hais tias cov txiaj ntsig ntawm kev siv iab tau hais tawm. Vim yog qhov saj qab, cov nceb tau tsau rau hauv 2 dej, muab rhaub, cov zaub mov muaj pes tsawg yog li ntawm ib feem peb.
Tab sis tseem, qhov zoo hauv qab no yuav tsum raug sau tseg:
- Tshuaj tua kab mob. Nws tau tshaj tawm tias txawm tias cov qub fungi tsis tshua muaj colonized los ntawm cab cab.
- Cov tshuaj tua kab mob. Cov muaj pes tsawg leeg muaj cov tshuaj uas rhuav tshem cov kab mob txaus ntshai heev rau tus menyuam lub cev - Staphylococcus aureus. Tib qho kev tiv thaiv nres qhov haujlwm tseem ceeb ntawm Escherichia coli, Proteus.
- Ua rau kom muaj kev tiv thaiv dav dav ntawm lub cev, ua kom rov zoo li qub ntawm ascorbic acid.
- Nws tswj cov ntshav siab thiab txhim kho cov ntshav tsim vim cov ntsiab lus ntawm cov txiaj ntsig zoo.
- Tiv thaiv kev txhim kho ntawm cov kab mob dermatological, txhim kho qhov zoo ntawm daim tawv nqaij thaum siv sab nraud nrog kua txiv kua txiv tshiab.
- Txhim kho kev coj ua tsis zoo vim tias muaj cov ntsiab lus siab ntawm magnesium, ua kom cov protein-carbohydrate metabolism.
- Selenium muab cov nyhuv antioxidant.
- Txo cov ntshav qab zib ntau ntau.
- Nws cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo txhawb kev satiety thiab zam kev hnyav ntxiv. Cov ntsiab lus calories tsawg, yog li thaum koj qhia cov tais diav los ntawm cov khoom qab zib rau hauv cov khoom noj, koj yuav tsis muaj kev tshaib plab.
Nyob rau xyoo ntawm kev tshaib kev nqhis, cov zaub mov iab tau muab kev noj qab haus huv tseem ceeb rau lub cev, thiab tiv thaiv kev txhim kho ntawm dystrophy. Kev qhia txog cov nceb no rau hauv cov khoom noj tso cai rau koj ua haujlwm ib txwm muaj, tswj kev loj hlob thiab kev tsim kho lub cev ntawm cov menyuam ntawm qib xav tau, tiv thaiv rickets thiab poob qis hauv qhov siab thiab hnyav.
Kev phom sij thiab contraindications rau kev siv qab zib
Ib qho kev txwv tsis pub siv bitters yog hnub nyoog ntawm cov menyuam hnub nyoog qis dua 6 xyoos. Qhov no tau piav qhia los ntawm cov cuab yeej ntawm lub pulp kom khaws cov khoom phom sij. Ib tus neeg laus lub cev, txawm hais tias cov nceb tsis tau sau hauv thaj chaw huv huv, yuav tuaj yeem tshem tawm cov teeb meem tsis zoo los ntawm lub cev ntawm nws tus kheej. Cov menyuam yaus tuaj yeem txhim kho kev qaug cawv - cov txheej txheem enzymatic tau tsim los ntawm kev pub dawb xwb.
Mushroom ntawm tsev neeg Millechnik nyuaj rau lub cev zom, yog li ntawd, lawv yuav tsum ua tib zoo ua zaub mov noj.
Tsis txhob noj qab zib:
- Nrog pancreatitis;
- Nrog peptic rwj;
- Nrog gastritis nrog siab thiab qis acidity;
- Nrog rau kab mob siab - sib kis thiab tsis kis tau, nrog kab mob siab, mob siab rau, lub siab tsis ua haujlwm.
Koj yuav tsum tsis txhob qhia zaub mov mustard rau hauv kev noj haus thaum cev xeeb tub thiab pub niam mis - qhov no tuaj yeem ua rau muaj kev txhim kho ntawm kev mob toxicosis hauv leej niam thiab mob plab hnyuv hauv tus menyuam.
Kev txwv tsis pub siv cov nceb yog txiav txim siab los ntawm hom kev kho mob ua noj. Txij li cov khoom yuav tsum tau so, salting, so hauv marinade, nws tsis tuaj yeem ntxiv rau cov ntawv qhia niaj hnub rau cov kab mob hauv lub raum thiab ntshav siab, vim tias muaj peev xwm ua kom hnyav dua. Ntsev, uas yog qhov tsim nyog los ua kom cov nceb noj tau zoo, tuaj yeem cuam tshuam cov dej-ntsev tshuav thiab ua rau muaj mob hnyav ntxiv yog tias lub cev ua haujlwm thiab cov hlab plawv cuam tshuam.
Qab zib zaub mov txawv
Cov khoom qab zib nyoos muaj qhov tsis kaj siab, tsis hnov tsw vim yog kua txiv tart. Txhawm rau tshem tawm cov pungency, cov nceb yuav tsum tau ua tib zoo tsau. Cov mustard sau tau ntxuav ntawm cov av thiab koob, ntxuav, ob txhais ceg raug txiav los ntawm 2/3, tsuas yog ib feem hauv qab lub hau.
Cov nceb ntshiab tau nchuav nrog dej txias thiab muab tso rau qhov chaw txias. Nws yog ib qho tseem ceeb heev kom ntseeg tau tias cov piam thaj hauv cov kua tsis pib loj tuaj pwm. Rau qhov no, cov dej tau hloov pauv txog 2-3 zaug hauv ib hnub. Koj tuaj yeem ntxiv ib diav ntawm citric acid thiab ib diav ntsev rau 1 liter.
Tom qab 3 hnub, koj tuaj yeem pib khaws cia lossis ua noj nceb. Cov khoom lag luam zoo tsis tau ntub dej, tsis tuaj sib nrug, ob txhais ceg thiab lub kaus mom tseem nyob ruaj khov. Mushroom pulp tsis poob nws cov txiaj ntsig txiaj ntsig tom qab soaking.
Cov zaub mov qab qab:
- Khov qab zib … Twb tau ntub cov nceb raug rhaub hauv dej huv rau 5-7 feeb, dej tau ntws tawm. Boil dej hauv lub lauj kaub dua, ntxiv dub thiab allspice peas, ntsev rau nws. Sai li cov dej npau, cov nceb tau raus rau hauv nws thiab rhaub tshaj qhov cua sov kom ua kom zoo li qub, rau ib nrab teev. Teem ib sab, tshem tawm nrog lub colander ntawm lub lauj kaub, cia cov dej ntws tawm. Sai li cov khoom tau txias tag thiab qhuav, lawv tau muab tso rau hauv hnab, ntim - nws zoo dua rau hlau cov polyethylene ncig ib puag ncig nrog cov hlau, tom qab tso cua tawm, tshem cov haujlwm rau hauv lub tub yees. Nws tuaj yeem siv rau ua kua zaub, kib, stewing. Pre-defrosting yog nyob ntawm yeem.
- Fried bitters nrog qos yaj ywm … Nws tau ntseeg tias cov qab qab uas qab tshaj plaws tau ua tiav hauv kev sib xyaw ua ke. Tus nqi ntawm cov khoom xyaw yog xam rau 500 g ntawm tev thiab hau qab. Lub hauv paus tseem ceeb yog rov ua dua, raws li tau piav qhia saum toj no, nrog rau txhua yam txuj lom tsim nyog, thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub kom tshem tawm cov kua ntau dhau. Thaum cov dej ntws tawm, lawv tsis khoom nrog qos yaj ywm. 10 qos yaj ywm loj peeled yog boiled hauv dej ntsev, txiav rau hauv txawm tias slices. Mushroom tau kib hauv cov roj zaub kom cov xim zoo nkauj nplua nuj tau txais. Npaj ib daim ntawv ci sib sib zog nqus, muab cov qos yaj ywm thiab cov nceb kib rau hauv nws, ncuav ib khob dej qab zib qaub cream thiab sib tov. Xa daim ntawv ci rau lub qhov cub preheated rau 180 ° C. Koj tuaj yeem sim nws hauv 15 feeb. Nws raug nquahu kom nphoo txhua ntu nrog cov tshuaj ntsuab txhoov - parsley lossis dill.
- Pickled mustard raws li daim ntawv qhia classic … Cov nceb npaj rau kev sau yog nchuav nrog dej hauv lub lauj kaub tob tob - 2 kg / 1 l, 2 diav ntsev ntxhib - tsis yog iodized, 5 clove sticks, 5 allspice peas, 4 Bay nplooj tau ntxiv. Boil rau 5 feeb thiab ncuav rau hauv 1 tablespoon ntawm vinegar, ua noj rau lwm 20 feeb. Lub sijhawm no yog txaus kom huv huv lub rhawv zeb thiab lub hau. Koj tuaj yeem siv cov tin, tab sis yog tias koj muaj koj tus kheej lub cellar, tom qab ntawv nylon kuj tsim nyog. Cov khoom nyoos nyoos tau muab tso rau hauv lub rhawv zeb - nws yog qhov tsim nyog los xyuas kom meej tias cov marinade npog tag nrho cov nplaim paj, thiab dov nrog hau. Txhawm rau kom txias, tso rau sab hauv qab ntawm daim pam.
- Daim ntawv qhia yooj yim … Pickled nceb npaj siv txoj hauv kev no tsis tuaj yeem khaws cia. Qhov feem ntawm marinade: 1 txog 1 - cov khoom tseem ceeb thiab dej, 9% kua txiv hmab txiv ntoo - 3 diav, 1 diav ntsev thiab qab zib. Ua ntej, muab cov dej tso rau ntawm qhov hluav taws kub, nchuav tag nrho cov khoom xyaw rau marinade, cia nws rhaub - ntsev thiab qab zib yuav tsum yaj tag. Cov nceb ntub tau ua tib zoo txo qis, rhaub tshaj li cua sov li 40 feeb thiab faib rau hauv lub rhawv zeb.
- Txoj kev Polish … Vim li cas txoj kev no raug hu ua qhov tsis meej. Hauv Tebchaws Europe, bittersweet tsis hwm thiab tsis suav tias yog cov khoom lag luam loj. Cov feem ntawm cov dej thiab cov khoom tseem ceeb yog tib yam li hauv daim ntawv qhia yooj yim. Ua ntej, marinade yog rhaub: ntsev, piam thaj, clove sticks tau nchuav rau hauv dej txias. Thaum cov marinade tau rhaub, cov mustard npaj ua ntej yog nchuav rau hauv nws thiab rhaub rau 15 feeb. Lub rhawv zeb tau ua kom tsis muaj menyuam, 5 cloves ntawm qej (ib 1 liter) tau nthuav tawm rau hauv qab, 2 nplooj ntawm laurel, currant thiab nplooj cherry, kua txiv yog nchuav rau hauv ib nrab ib teaspoon. Cov nceb raug tshem tawm nrog rab diav, faib ntawm lub rhawv zeb, nchuav nrog marinade thiab npog nrog hau, npog nrog daim pam kom txog thaum lawv txias tag.
- Bitters nyob rau hauv oppression … Mushroom sau nyob rau hauv txoj kev no yuav tsum tau muab cia rau hauv lub cellar. Rau 5 kg ntawm nceb - qhov nruab nrab ntoo qhib tub - koj xav tau: 25 diav ntsev, 10 nplooj nplooj, 25 qej hniav, iav ntawm cov noob paj noob hlis, 1 kg ntawm dill. Kub salting: mustard huv tau tsau rau hauv lub tais txha hniav laus ntawm tus nqi ntawm 1 diav rau 7 liv dej rau 2 hnub, hloov dej 2 zaug. Tom qab ntawd cov mustard tau rhaub hauv dej huv rau 40 feeb, muab tso rau hauv lub thoob huv, nphoo nrog ntsev thiab ntxiv cov txuj lom. Tsim kom muaj kev tsim txom. Koj tuaj yeem sim hauv ib lub lis piam. Cold salting: cov nceb tau sau rau ib lub lim tiam, tsis tsawg dua, tsis txhob hnov qab ntws cov dej tsis tu ncua thiab ntxiv ntsev. Tom qab ntawd lawv tau muab tso rau hauv ib lub thoob hauv qab kev tsim txom, ntxiv me ntsis ntsev thiab ntxiv cov txuj lom. Npaj hauv 1, 5 lub hlis, tsis yog ntxov dua.
Mushroom ntawm hom tsiaj no yuav tsum tsis txhob saib tsis taus. Thaum siav lawm, lawv zoo ib yam li cov nceb lossis russula.
Cov lus tseeb txaus siab txog qab zib
Bitters muaj menyuam ntxaib, uas nyuaj rau qhov sib txawv ntawm tus khub tseem ceeb. Cov no suav nrog cov nceb hauv qab no:
- Camphor lactarius - noj tau;
- Marsh mis - noj tau;
- Lub siab miller yog inedible, nws tuaj yeem raug ntaus nqi rau cov quav hniav.
Qhov sib txawv tseem ceeb ntawm "thawj cov khoom" thiab analogs yog kua txiv hmab txiv ntoo uas tsis hloov pauv hauv lub teeb. Txhua cov nceb muaj qhov ntxhiab tsw txawv - thaum tawg, cov ntxhiab tsw tshiab tawm los ntawm qhov iab. Tus tub hluas lub kaus mom yog ywj thiab tsis muaj kab hauv qhov chaw.
Yog tias koj cuam tshuam cov mis nyuj nceb nrog qab zib, koj tuaj yeem xav tias hmoov zoo tau luag nyav. Tab sis tus neeg ntaj daim siab tuaj yeem raug tshuaj lom, txawm tias nws tau so kom huv thiab rhaub.
Saib cov vis dis aus hais txog iab (iab mis):
Dua li qhov tseeb tias thawj cov qoob loo tuaj yeem sau tau thaum pib lub Xya Hli, nws ntxov dhau mus rau tom hav zoov kom qab zib. Txij thaum pib lub Cuaj Hli mus txog rau lub Kaum Hlis xaus, lawv tsim cov nroog loj heev uas lawv tuaj yeem khaws tau hauv cov thoob. Qhov txaus siab, nyob rau xyoo qhuav qhuav, thaum cov khoom muaj txiaj ntsig nceb tsis siav, iab ua rau muaj txiaj ntsig tshwj xeeb.
