Ib daim ntawv qhia ib qib-ib-qib nrog daim duab ntawm kev ua kom ceev nrawm thoob plaws hauv tsev. Ua noj tsis pub leej twg paub. Daim ntawv qhia yees duab.
Classic custard rau impregnating ncuav qab zib, eclairs thiab strawws filling yog nrov heev nrog cov niam tsev. Daim ntawv qhia hais txog Fabkis cov zaub mov thiab ib txwm muaj npe nrov rau nws txoj kev txawj ntse. Qhov saj ntawm qhov muag heev thiab ntxhiab tsw tau paub rau txhua tus txij thaum yau, thiab tshwj xeeb tshaj yog nyiam nrog cov uas muaj cov hniav qab zib.
Muaj ntau ntau yam zaub mov txawv rau cov tsis muaj qe, cov hmoov nplej dawb, butter qab zib, tsis muaj hmoov nplej, thiab ntau ntxiv. Nws hloov tawm cov qab zib raws li daim ntawv qhia no yog qab thiab mos, lub teeb thiab noj qab haus huv. Nws tau npaj sai heev thiab tsis tas yuav siv zog ntau thiab cov khoom lag luam kim.
Raws li daim ntawv qhia no, qab zib hauv tsev yog kev sib tw thiab qab heev. Ntawm nws lub hauv paus, kuv npaj txhua yam khoom qab zib kiag li: Napoleon, ncuav mog qab zib zib ntab, tsau biscuit thiab ncuav qab zib ncuav qab zib, sau rau hauv eclairs thiab raj, ncuav qab zib thiab tartlets. Nws yog qhov zoo rau txhua yam khoom noj thiab so kom zoo. Yog li, peb tab tom npaj ceev ceev rau txhua tus neeg nyob hauv tsev.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 369 kcal.
- Kev pabcuam - 1
- Lub sijhawm ua noj - 30 feeb
Cov khoom xyaw:
- Yog ' - 500 ml
- Hmoov - 2 tablespoons tsis muaj swb
- Ntsev - pinch
- Yog ' - 30 g
- Vanillin - ntawm qhov taub ntawm rab riam
- Qab zib - 70 g
- Qe - 2 pcs.
Kauj ruam-by-step custard npaj:
1. Ntxuav lub qe, tsoo lub plhaub thiab muab cov ntsiab lus tso rau hauv lub lauj kaub tais diav uas muaj txheej tuab tuab. Ntxiv qab zib.
Kuv pom zoo siv lub lauj kaub tam sim kom tsis txhob xau cov tais diav. Ua ntej, tuav tag nrho cov khoom lag luam hauv lub lauj kaub, thiab tom qab ntawd xa lawv mus rau lub qhov cub kom ua noj hauv nws.
2. Tuav cov qe thiab qab zib nrog tov kom txog thaum du thiab xim txiv kab ntxwv. Ntxiv me ntsis ntsev thiab ntaus dua.
3. Ntxiv cov hmoov nplej sifted rau lub qe loj thiab tuav nrog rab tov kom txog thaum tus.
4. Ncuav mis nyuj txias thiab txias rau hauv lub lauj kaub nrog zaub mov. Mis yuav tsum nyob ntawm chav sov.
5. Yeej qhov sib tov nrog lub tov khoom. Koj yuav tsis ua tiav homogeneous loj, koj yuav tsum tau txais lub qe raug ntaus nrog cov suab thaj qab zib. Cov piam thaj yuav yaj tag thaum lub sijhawm tawg ntawm cov cream.
6. Muab lub lauj kaub tso rau nruab nrab cua sov. Tsis txhob ua hluav taws ntxiv.
Yog tias koj yuav tsum tuav cov zaub mov hauv lub tais, tom qab ntawd koj yuav tsum tau hloov tag nrho cov khoom loj hauv lub lauj kaub. Qhov no tsis yooj yim vim koj yuav tsum tau nchuav cov ntim ntxiv, thiab thaum hloov pauv, ib feem ntawm cov nplaum yuav nyob ntawm phab ntsa ntawm lub ntim.
Boil lub ncuav qab zib yav tom ntej, nplawm tas li, tshwj xeeb tshaj yog nyob hauv qab ntawm lub lauj kaub, kom cov hmoov nplej tsis tsim thiab qab zib tsis lo rau ntawm phab ntsa thiab hauv qab ntawm cov tais diav. Ua qhov no tsis tu ncua, tsis txhob nres ib pliag. Yog tias peb tsis quav ntsej cov txheej txheem, tom qab ntawd cov pawg yuav mus ua pob. Yog li ntawd, ceev faj thiab sim ua kom tiav txhua yam, tshem cov kua qab los ntawm qab thiab los ntawm phab ntsa.
Nws yog qhov zoo dua los ua qhov hnyav tsis nrog rab diav, tab sis nrog ntoo lossis silicone spatula. Nws yog qhov yooj yim dua los siv duav dav thiab tiaj tus. Nws ua raws nraim rau hauv qab thiab sab ntawm lub lauj kaub. Yog li ntawd, nws yog qhov zoo dua los ua cov nplaum nrog nws kom tsis txhob pom cov pob.
7. Raws li qab zib ua kom sov, nws yuav tuab thiab pib rhaub. Sai li nws tau coj mus rau rhaub, tam sim ntawd tshem lub lauj kaub los ntawm tshav kub. Cov cim ntawm nws npau npau - los ntawm qhov pib raws ntug ntawm lub lauj kaub, thiab tom qab ntawd tawg ua npuas yuav tsim thoob plaws saum npoo, uas tawm qhov me me hauv lawv qhov chaw.
Thaum cov dej npau npau, tua lub brew thiab tshem lub lauj kaub los ntawm tshav kub. Tab sis khaws nws ntxiv rau lwm 5 feeb, vim tias qab zib tseem kub thiab cov hmoov nplej tuaj yeem tsim hauv nws. Yog tias tsim nyog, lim nws los ntawm lub lauj kaub kom paub tseeb tias tsis muaj cov pob hauv qhov loj.
8. Rau qhov tsw ntxhiab thiab tshwj xeeb tshaj yog saj, ntxiv vanilla mus rau cov mis nyuj kub, nws yuav muab cov ntxhiab tsw zoo kawg. Vanillin tuaj yeem hloov pauv rau qab zib vanilla. Yog tias koj siv cov mis tsis muaj rog, nco ntsoov ntxiv 30 g (50 g) ntawm butter rau cov mis nyuj kub thiab tuav txhua yam nrog tov kom yaj cov butter. Kuv tsis ua qhov no, vim Kuv tab tom npaj qab zib los ntawm cov mis nyuj rog hauv tsev.
Yog tias lub qab zib qab qab tau ua kom puv rau hauv ncuav mog qab zib lossis ncuav mog qab zib, tom qab ntawd muab 50 g ntawm butter hauv qab zib. Rau cov khoom qab zib, 20 g yog txaus. Koj tuaj yeem npaj cov khoom qab zib tsis muaj roj. Tom qab ntawd nws yuav dhau los ua qhov sib dua, softer, tsis muaj rog thiab tsis muaj calories ntau.
9. Yeej cov nplaum nrog lub tov khoom rau 5 feeb kom txog thaum muaj cov nplaim muag muag. Thaum cov nplaim nplaum, mos mos loj tau npaj, cia cov mis txias. Cia nws nyob hauv chav sov, thiab npog nws nrog lub hau lossis zaj duab xis kom tiv thaiv kom tsis txhob khawb ntawm qhov chaw thaum txias. Thaum cov kua tau txias, xa nws mus rau lub tub yees kom txias kom tiav. Nws yuav tau txais me ntsis ntom ntom hauv lub tub yees. Tom qab ntawd koj tuaj yeem ntxiv ntau yam ntxiv: grated chocolate, chocolate chips.
