Cov kua ntses guacamole noj li cas thiab nws nyob hauv dab tsi? Cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm cov khoom rau tib neeg yog dab tsi? Tag nrho cov subtleties ntawm kev npaj hnav khaub ncaws thiab zaub mov txawv nrog nws siv.
Guacamole (wakamole) ntses yog ob qho tib si hnav khaub ncaws Mev, yog ib qho yooj yim los npaj, thiab cov zaub mov ywj pheej, khoom noj txom ncauj avocado. Tsis xav tau kev kho cua sov. Feem ntau hu ua vegan sauce vim guacamole tsis muaj tsiaj rog. Nws muaj ntau qhov txiaj ntsig zoo thiab tsuas yog qee qhov contraindications. Npaj sai thiab mus tau zoo nrog yuav luag txhua qhov kev kawm tseem ceeb.
Muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm guacamole ntses
Cov kua ntses classic guacamole tsuas muaj peb yam khoom xyaw: avocado siav, kua txiv qaub me ntsis thiab ntsev. Txawm li cas los xij, kws ua zaub mov tsis tau npaj cov khaub ncaws zoo li no tau ntev. Ib xyoos dhau ib xyoos, daim ntawv qhia caij nyoog tau raug txhim kho, thiab ntawm nws cov khoom xyaw uas yog cov txiv lws suav muaj kua, muaj cov vitamin pob kws thiab txhua yam txuj lom.
Cov ntsiab lus calorie ntawm guacamole ntses rau 100 g yog 138 kcal, ntawm uas:
- Cov protein - 4.78 g;
- Cov rog - 8, 91 g;
- Cov carbohydrates - 12, 27 g;
- Tshauv - 1.53 g;
- Dej - 72, 51 g.
Cov vitamins rau 100 g ntawm cov khoom:
- Vitamin PP - 1.54 mg;
- Vitamin B12 - 0.38 mcg;
- Vitamin B9 - 44 mcg;
- Vitamin B6 - 0.1 mg;
- Vitamin B5 - 0.77 mg;
- Vitamin B2 - 0.22 mg;
- Vitamin B1 - 0.05 mg;
- Vitamin C - 1.4 mg;
- Vitamin A - 80 mcg;
Cov zaub mov hauv 100 g ntawm guacamole ntses:
- Zinc, Zn - 1.56 mg;
- Selenium, Se - 2.7 μg;
- Tooj liab, Cu - 0.1 mg;
- Manganese, Mn - 0.14 mg;
- Hlau, Fe - 0.62 mg;
- Phosphorus, P - 89 mg;
- Sodium, Na - 306 mg;
- Magnesium, Mg - 28 mg;
- Calcium, Ca - 162 mg;
- Potassium, K - 249 mg.
Ntawm daim ntawv! Ib rab diav tuav 10 g ntawm guacamole ntses, thiab 25 g hauv chav noj mov.
Cov txiaj ntsig ntawm guacamole ntses
Guacamole sauce (zoo li qab zib) tau npaj yam tsis muaj kev kho cua sov, yog li txhua yam muaj txiaj ntsig ntawm cov khoom xyaw uas tsim los tsis ua kom sov vim cua sov, tab sis nkag mus rau tib neeg lub cev tag nrho. Tsis tas li ntawd, nws cov tshuaj lom neeg tsis muaj piam thaj thiab cov rog muaj teeb meem.
Cov txiaj ntsig ntawm guacamole rau tib neeg lub cev dag nyob hauv nws cov khoom tseem ceeb - avocado. Cov kws tshawb fawb los ntawm Mexico tau sau ntau cov ntaub ntawv tshawb fawb ntawm lub ncauj lus ntawm kev nce zaub mov muaj txiaj ntsig ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab nws cov txiaj ntsig rau tib neeg. Cov khoom lag luam txawm ua nws rau hauv Guinness Phau Ntawv Cov Ntaub Ntawv rau nws cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv tshwj xeeb.
Nws tau tshawb fawb pom tseeb tias avocado, thiab yog li ntawd cov zaub mov uas muaj nws, suav nrog guacamole ntses:
- Ua kom qeeb cov txheej txheem kev laus hauv lub cev … Avocado muaj cov tshuaj uas ua rau peb cov tawv nqaij noo thiab tiv thaiv nws los ntawm cov dawb radicals.
- Txhim kho kev nco, ua rau tus neeg sau ntau dua thiab ua tib zoo mloog … Ua tsaug rau cov txiv hmab txiv ntoo ntsuab, cov ntses muaj nplua nuj nyob hauv cov rog monounsaturated, uas tiv thaiv cov hlab ntsha ntawm cov kev nyuaj siab thiab ua kom cov ntshav ncig zoo hauv lub paj hlwb.
- Pab kom poob phaus ntxiv … Avocado sauce yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo, tab sis muaj calories tsawg, yog li nws tau dag ntxias tib neeg lub cev nrog kev nkag siab ntawm satiety. Ib qho ntxiv, qhov kev xav ntawm satiety tseem nyob ntev li ob peb teev - qhov no koj tuaj yeem tiv thaiv koj tus kheej los ntawm kev noj ntau dhau.
- Ua rau muaj txiaj ntsig zoo rau lub xeev ntawm tib neeg cov hlab plawv … Txiv hmab txiv ntoo tswj hwm qib roj cholesterol hauv tib neeg cov ntshav thiab pab ntxuav thiab txhim kho cov hlab ntshav.
Hauv cov tshuaj pej xeem, avocados tau siv los kho kab mob sib kis thiab lub cev tsis pom kev. Nws tau paub tias cov txiv hmab txiv ntoo pab txhim kho lub cev tiv thaiv kab mob, vim muaj nyob hauv nws cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg ntawm cov vitamin C.
Nthuav! Lub npe tsis raug cai rau cov txiv avocado yog khej pear.
Contraindications thiab raug mob ntawm guacamole sauce
Cov ntses nyob rau hauv nqe lus nug, ua tsaug rau multivitamin avocado, muaj txiaj ntsig ntau dua li ua rau peb noj qab haus huv. Feem ntau, nws tau ua haujlwm nrog cov chav kawm tseem ceeb hauv qhov tsawg heev, yog li nws yooj yim tsis tuaj yeem ua rau muaj kev puas tsuaj rau tib neeg kev noj qab haus huv.
Cov pawg hauv qab no ntawm cov neeg siv khoom tuaj yeem hnov mob ntawm guacamole ntses:
- nrog ua xua ua xua;
- nrog kev ua xua ntawm citrus;
- nrog rau tus kheej tsis kam rau avocado thiab lwm yam khoom ntawm cov ntses.
Tsis tas li, yog tias koj yog tus neeg noj qab haus huv kiag li, tsis txhob siv cov ntses ntau dhau, tab sis noj nws hauv qhov tsim nyog. Kev noj ntau dhau ntawm avocados tuaj yeem ua rau ua xua, txawm tias koj tsis tau muaj dua.
Ntawm daim ntawv! Nws yog txwv tsis pub noj cov noob avocado - nws muaj cov tshuaj lom ntau.
Yuav ua li cas ua guacamole ntses?
Hauv tebchaws Guacamole, Mexico, cov ntses feem ntau tau ua nrog pob kws chips hu ua nachos. Qhov tseeb koj yuav ua haujlwm rau cov khoom no nrog nyob ntawm koj lub tswv yim nkaus xwb. Koj tuaj yeem kis guacamole ntawm qhob cij lossis pita qhob cij thiab txawm ntxiv nws rau kua zaub. Yog tias koj tsis paub meej tias cov kua ntses yuav rov hais dua rau txhua tus neeg hauv tsev neeg lossis cov neeg tuaj koom thaum lub sijhawm ua kev zoo siab, tsuas yog muab nws tso rau ntawm lub rooj hauv ib lub lauj kaub cais, thiab txhua tus yuav ua nws tus kheej ntxiv rau lub tais loj.
Koj ua cov kua ntses guacamole li cas thiaj li yuav ua tiav? Txhawm rau ua qhov no, tsuas yog siv cov khoom uas siav thiab zoo. Cov tais tsis qiv nws tus kheej rau kev kho cua sov, yog li yog tias cov khoom xyaw tsis huv, txhua tus yuav hnov nws nrog thawj rab diav ntawm cov ntses.
Guacamole Sauce Step by Step Recipe:
- Xaiv 2 avocados, nws yog ib qho tseem ceeb uas cov txiv hmab txiv ntoo tau siav thiab muaj qhov tsaus me ntsis, tab sis tsis tsaus nti. Tev cov txiv hmab txiv ntoo thiab tshem tawm qhov muag muag (nws yooj yim dua los ua qhov no nrog diav).
- Tev thiab finely chop 1 kub kua txob. Ntxuav thiab chop 1 lws suav thiab qej (xaiv tus naj npawb ntawm cloves ntawm koj qhov kev txiav txim siab).
- Sib tov avocado thiab cov khoom xyaw ua kua ntses, ua rau lawv nrog cov tshuaj ntsuab thiab cov txuj lom uas koj nyiam. Yog tias koj xav kom cov ntses muaj qhov sib xws, zom nws cov khoom xyaw nrog rab.
- Ntxiv 2 tbsp. Mus rau qhov sib tov. l. kua txiv qaub (koj tuaj yeem siv kua txiv qaub). Cov ntses npaj txhij siv!
Nco ntsoov tias guacamole oxidizes sai yog tias nyob hauv lub khob uas tsis muaj lub hau. Txhawm rau tiv thaiv kom cov khoom puas, qhwv nws hauv hnab yas lossis ntawv ci.
Lwm daim ntawv qhia rau kev ua kom zoo dua qub thiab qub kev hloov pauv ntawm qhob guacamole nrog mint:
- Finely chop avocado pulp (2 txiv hmab txiv ntoo).
- Tev thiab chop 1 chili.
- Sib tov cov khoom xyaw ua ke, ntxiv 6 sprigs ntawm mint rau lawv, 1 tbsp. l. txiv roj roj thiab me ntsis ntsev.
- Zom cov ntses nrog rab rab.
Cov lus qhia tshaj lij! Txhawm rau ua guacamole ntses hauv tsev ua tiav, tsuas yog avocados siav yuav tsum tau siv rau nws txoj kev npaj - lawv sib txawv hauv lawv cov nqaij mos thiab oily. Yog tias koj tsis muaj hmoo txaus los yuav txiv hmab txiv ntoo ntsuab, tso nws li ob peb hnub hauv ib chav nrog qhov ntsuas kub nruab nrab, thiab nws yuav siav ntawm nws tus kheej. Thaum yuav khoom ntawm lub khw, sim nyem avocado hauv koj txhais tes, yog tias muaj qhov me me ntawm nws saum npoo los ntawm koj cov ntiv tes, tom qab ntawd nws yog siav txaus.
Daim ntawv qhia Guacamole Sauce
Guacamole mus tau zoo nrog txiv hmab txiv ntoo tais, txhua yam nqaij lossis ntses. Piv txwv ntawm cov tais diav no tau nthuav tawm hauv qab no:
- Nqaij ntses nrog avocado sauce … Yuav lossis npaj koj tus kheej cov nqaij ntses dawb uas haum rau kib (4 daim). Feem ntau, haddock lossis pollock tau txais kev pabcuam nrog guacamole. Caij nrog ntsev thiab poob rau hauv cov ntses seasoning sib tov muaj nyob ntawm koj lub khw. Cia lub fillet nyob ib ntus. Thaum nws tau tsau rau hauv cov txuj lom, xa nws mus rau lub lauj kaub kub nrog cov roj zaub npau. Fry lub fillets ntawm ob sab. Tsau nrog kua txiv qaub ua ntej ua haujlwm. Muab cov ntses nrog guacamole thiab coriander nplooj rau ntawm phaj. Bon Appetit!
- Guacamole zaub xam lav … Xaiv 4 avocados siav thiab cais cov nqaij ntawm lawv. Txiav lub pulp uas tau ua rau me me. Txiav 3 medium qej cloves. Ntxuav thiab tsuav 2 txiv lws suav thiab ib nrab dos. Sib tov tag nrho cov khoom xyaw zaub xam lav thiab ncuav cov kua txiv ntawm 1 txiv qaub. Lub caij cov zaub mov nrog ntsev me ntsis ntsev thiab kua txob dub, 1 tsp. coriander thiab ob peb nplej ntawm cumin. Zaub xam lav npaj! Nws tuaj yeem noj ntawm nws tus kheej lossis ua ke nrog tortilla chips.
- Avocado pasta … Boil 0.5 kg ntawm cov nplej zom (ua tib zoo nyeem cov lus qhia ntawm kev ntim khoom ntawm cov hmoov nplej). Txhawm rau ua guacamole ntses: Pov lub pulp ntawm avocado siav nrog cilantro thiab qej. Zuaj cov khoom xyaw kom huv si nrog rab rab. Lub caij cov ntses nrog lemongrass, ntsev, txiv roj roj thiab kua txob. Muab cov nplej zom nrog cov ntses thiab ua haujlwm.
- Fajitas (daim ntawv qhia yooj yim) … Txiav 1 lub tswb liab kua txob rau hauv ib daim hlab. Chop 1 dos liab. Txiav 1 nqaij qaib mis hauv tib daim hlab zoo li kua txob. Sib tov cov khoom xyaw ua ke hauv ib lub tais, lub caij lawv nrog 1 tsp. smoked paprika thiab pinch ntawm cumin. Sprinkle cov ntsiab lus ntawm ib phaj nrog kua txiv qaub thiab txiv roj roj. Nco ntsoov ntxiv ntsev thiab kua txob kom saj. Tso lub workpiece tseg rau 5 feeb. Lub sijhawm no, pib npaj cov kua ntses guacamole. Thaum lub sijhawm raug, muab cov nqaij qaib thiab txhua yam khoom xyaw tso rau hauv cov phaj nqaij mus rau hauv lub lauj kaub ua ntej. Them sai sai rau theem ua noj kom cov khoom xyaw tau kib me ntsis thiab tsis kub hnyiab. Sprinkle lub tais tiav nrog kua txiv qaub dua. Preheat tortillas yuav khoom ua ntej thiab npaj lawv rau ntawm daim hlau - txhua tus qhua yuav muab cov khoom ntim rau lawv tus kheej. Tsis tas li, muab cov tais kub nrog nqaij thiab zaub tso rau ntawm lub rooj (koj tuaj yeem muab tso rau hauv lub lauj kaub tais diav). Muab cov guacamole sauce thiab grated cheese rau ntawm cov phaj cais rau txhua tus qhua (cheddar yog qhov zoo tshaj plaws rau qhov no).
- Quesadilla … Boil thiab tsuav 1 nqaij qaib mis. Chop 50 g ntawm nqaij sawb me me li sai tau thiab sauté. Txiav rau hauv qhov me me 0.5 dos, 2 ripe thiab cov txiv lws suav ntau heev thiab 1 kua txob (tev nws los ntawm cov noob ua ntej). Muab tag nrho cov khoom xyaw thiab lub caij nrog cilantro. Yuav tortillas (4 daim). Muab cov khoom sib xyaw ua ke ntawm cov zaub thiab nqaij tso rau hauv cov ncuav, preheated hauv microwave lossis hauv lub lauj kaub. Sprinkle qhov ua tiav nrog koj nyiam grated cheese thiab npog nrog lwm cov ncuav qab zib. Ua kom tiav cov tais diav nrog guacamole thiab qaub cream.
- Zaub xam lav nrog guacamole … Ntxuav thiab txiav 0.5 kg txiv lws suav rau hauv nruab nrab cubes. Ncuav lub resulting loj nrog 1 tbsp. l. paj noob hlis. Zuaj 150 g ntawm feta cheese. Ua ib qho avocado sauce. Sib tov cov zaub xam lav nrog cov ntses thiab ua haujlwm.
Cov lus tseeb nthuav txog guacamole ntses
Cov kws tshawb fawb qhia tias daim ntawv qhia rau zaub mov tau xub sau ua ke los ntawm Aztecs (Cov neeg Khab, uas cov neeg sawv cev nyob hauv Mexico). Nws yog Mexico uas yog qhov chaw yug ntawm avocados. Cov kws sau keeb kwm niaj hnub no tau kawm paub txog daim ntawv qhia qub rau guacamole ua tsaug rau cov ntawv sau los ntawm Spanish tus yeej. Lawv suav tias avocados yog khoom plig tiag tiag xa mus rau ntiaj teb los ntawm cov tswv ntuj hauv zos. Tsis tas li hauv cov ntawv sau nws tau hais txog cov lus dab neeg raws li tus vaj tswv ntawm kev tshawb fawb thiab kos duab tau hais rau Aztecs thaum ub daim ntawv qhia rau guacamole.
Tom qab qee lub sijhawm, lwm tus neeg kuj tau kawm txog cov zaub mov zoo, uas tau hloov lawv tus kheej rau nws daim ntawv qhia. Yog li, ntau xyoo thiab ntau txhiab xyoo, daim ntawv qhia cov kua ntses tau zoo dua, tsuas yog ib qho khoom xyaw tau hloov pauv - buttery avocado.
Cov kws tshawb fawb keeb kwm pom lub raj mis hauv Mev cov qhov tsua uas zoo li cov txiv ntoo ntsuab. Cov pej xeem hauv nroog tau pib loj hlob avocados thaum ntxov li 1500 BC. Niaj hnub no, tib neeg paub ntau pua hom avocados! Kev cog ntoo ntawm tsob ntoo no tau cog rau ntau qhov chaw hauv ntiaj teb.
Yuav ua li cas ua guacamole - saib cov vis dis aus:
Guacamole ntses yog ntau yam txuj lom rau cov chav kawm tseem ceeb. Nws npaj sai thiab tsis xav tau kws ua zaub mov kom txawj ua zaub mov tshwj xeeb. Guacamole txhim kho tib neeg kev noj qab haus huv, pab kom poob phaus, thiab ua kom lub siab ua haujlwm zoo. Tsuas yog cov neeg muaj kev fab tshuaj yuav tsum tso tseg kev siv cov kua ntses.
