Ntses liab yog lub qab qab qab rau txhua lub rooj noj mov. Txawm li cas los xij, tus nqi rau nws hauv cov khw muag khoom yog siab heev uas tsis yog txhua tus tuaj yeem tuaj yeem tuaj yeem yuav nws. Nws pheej yig dua thiab qab dua rau ntsev ntses hauv tsev. Peb yuav qhia koj yuav ua li cas hauv qhov kev tshuaj xyuas no.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Yuav xaiv ntses li cas?
- Yuav ua li cas txiav ntses rau hauv fillets?
- Yuav ua li cas ntsev liab ntses kom raug - cov subtleties ntawm ua noj
- Yuav ua li cas sai sai thiab qab ntsev liab ntses - ntsev liab salmon
- Yuav ua li cas sai sai ntsev ntses liab - ua noj ntses
- Yuav ua li cas ntsev liab ntses koj tus kheej - ua noj salmon
- Video zaub mov txawv
Kev ua koob tsheej nco yog qhov xav tsis tau yam tsis muaj ntses delicacies. Cov ntses nrov tshaj plaws yog ntses liab ntses liab. Cov no yog cov ntses salmon, cov ntses zoo nkauj, thiab cov ntses liab liab ywj pheej. Txawm li cas los xij, tus nqi ntawm cov delicacies yog qhov tsis tsim nyog. Yog li ntawd, nws yog qhov zoo dua los paub yuav ua li cas ntsev liab ntses hauv tsev ntawm koj tus kheej nrog tus nqi qis, thaum tsis txuag ntawm saj.
Yuav xaiv ntses li cas?
Thawj kauj ruam yog xaiv cov ntses kom raug. Nws tuaj yeem ua kom txias lossis khov. Thawj qhov kev xaiv yog qhov zoo dua, tab sis yog tias koj tau xaiv cov hnoos qeev khov, tom qab ntawd xyuas kom tseeb tias lub cev tuag yog yaj kom raug, piv txwv li. ib txwm tsis siv lub microwave. Qhov no yuav lwj qhov saj ntawm qhov delicacy.
Thaum yuav lub cev nqaij daim tawv txias, nws yog qhov zoo tshaj kom coj nws tag nrho nrog lub taub hau thiab lub qhov taub. Nws yuav tsum tsis pub dawb los ntawm cov xim thiab ntxhiab tsw txawv teb chaws. Qhov saum npoo yuav tsum ywj rau kov. Thaum yuav txiav cov ntses, xyuam xim rau xim. Nws yuav tsum daj ntseg daj, tab sis tsis ci liab lossis daj.
Yuav ua li cas txiav ntses rau hauv fillets?
Nqa cov ntses los ntawm qhib lub plab kab noj hniav. Txiav tawm lub taub hau thiab tus Tsov tus tw. Tev lub dos thiab yaug lub cev tuag. Ua ib qho kev phais raws txoj kab thiab siv koj cov ntiv tes los cais qhov nqes kom txog thaum nws mus txog ntawm tus nqaj qaum. Cov nqaij nyob tom nraub qaum yuav tsum cais tawm ntawm cov pob txha. Siv rab riam, cais cov nqaij los ntawm tus tav, thiab tom qab ntawd tus Tsov tus tw. Tshem cov yeeb yaj kiab thiab txiav cov fins nrog txiab ua noj. Koj yuav muaj ob daim fillet ib nrab ntawm daim tawv nqaij. Siv koj txhais tes maj mam tshem cov pob txha. Txhawm rau tshem tawm daim tawv nqaij, txiav nws nrog rab riam ntse, rub rov qab. Nws tuaj yeem tshem tawm tau yooj yim. Faib lub cev tuag loj rau hauv qhov thiab koj tuaj yeem khov qee yam ntawm lawv rau kev siv yav tom ntej. Ib qho ntxiv, nws ntseeg tias txhua tus kab mob tuag hauv cov ntses khov.
Yuav ua li cas ntsev liab ntses kom raug - cov subtleties ntawm ua noj
- Rau salting, ntau yam sib txawv ntawm cov ntses liab tau siv. Cov no yog salmon, trout, kuzhucha, sockeye salmon, chum salmon, salmon liab.
- Pink salmon thiab chum salmon tig tawm kom qhuav me ntsis, yog li txiv ntseej lossis zaub roj tau ntxiv rau lawv. Qhov no yuav ua rau cov nqaij mos muag muag.
- Tsis txhob siv cov tais diav hlau rau salting, txwv tsis pub ntses yuav saj zoo li hlau.
- Rau cov ntses ntsev qhuav, qhwv nrog phuam tom qab txau nrog ntsev.
- Tsis txhob ntshai overdo nws nrog ntsev - cov nqaij yuav nqus tau ntau npaum li qhov xav tau.
- Thaum salting, nws raug tso cai ntxiv dill, qej, tarragon, allspice. Cov txuj lom yuav ntxiv qhov tsw qab rau cov khoom noj txom ncauj.
- Nws yog qhov tsim nyog siv ntxhib los yog nruab nrab zom ntsev. Hiav txwv ntsev yuav ua yam tsis muaj tshuaj ntxiv.
- Ua kom ntses noj sai dua, ntxiv qab zib rau nws. Cov ntses yuav tsis dhau los ua qab zib, tab sis nws yuav tau txais qhov qab heev. Txawm li cas los xij, cov ntses no yuav khaws cia tsis zoo. Yog li ntawd, nws raug nquahu kom noj tam sim ntawd.
- Qab ntsev me ntsis ntsev liab ntses yuav tawm hauv 8-10 teev. Txawm li cas los xij, nws yog qhov zoo dua los ntsev nws rau ib hnub lossis ob hnub, nyob ntawm qhov loj ntawm daim.
- Txhawm rau nres txoj kev salting, tso cov kua txiv uas tau tawm los ntawm cov ntses.
- Pab cov ntses ntsev rau ntawm lub rooj ua khoom noj txom ncauj ywj pheej, khoom noj pancakes nrog nws, ua qhaub cij, npaj zaub nyoos, ntswj yob, thiab lwm yam.
Yuav ua li cas sai sai thiab qab ntsev liab ntses - ntsev liab salmon
Ntses liab liab yog hom pob nyiaj siv ntau tshaj thiab kev lag luam ntawm cov ntses liab, thiab feem ntau tsis suav nrog. Txawm hais tias nws hloov tawm mus ua qab heev, txaus siab thiab tsis rog. Yog tias koj ntsev nws hauv cov kua ntsev, tom qab ntawd nws yuav dhau los ua tawv, thiab ntxiv cov roj yuav ua rau tsis muaj nws tus kheej cov rog, thiab ua rau cov ntses sib tw thiab qab ntxiag.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 148 kcal.
- Cov khoom siv - 2
- Lub sijhawm ua noj - 30 feeb
Cov khoom xyaw:
- Fresh salmon liab fillet - 300 g
- Ntsev ntsev - 1 tablespoon
- Qab zib - 1 tsp
- Refined zaub roj - 2 diav
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Ntxuav lub fillet thiab txiav mus rau hauv me me slices. Yaug thiab qhuav nrog daim ntawv so tes.
- Dip txhua daim hauv cov roj zaub thiab co tawm.
- Tshaj tawm cov hlais hauv txheej hauv lub tais tob, nphoo nrog cov ntsev thiab qab zib sib xyaw.
- Qhwv cov tais diav nrog cov ntses nrog zaj duab xis thiab muab tso rau hauv tub yees rau 5 teev lossis ib hnub.
Yuav ua li cas sai sai ntsev ntses liab - ua noj ntses
Koj tuaj yeem txaus siab rau qhov qab delicacy los ntawm salting ntses liab - trout. Qhov no tsis nyuaj txhua. Thaum tau kawm paub yuav ua li cas, koj yuav ib txwm ua noj nrog cov khoom noj txom ncauj zoo rau txhua hnub so thiab kev ua koob tsheej.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib fillet - 1 kg
- Ntsev - 2 dia
- Qab Zib - 1 tablespoon
- Bay nplooj - 1 pc.
- Peppercorns - 2 pcs.
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Ua ntej ntxuav thiab tua cov ntses liab.
- So tawm cov dej noo ntau nrog cov ntaub so ntswg thiab qhuav me ntsis.
- Muab cov ntses tso rau hauv lub tais ntsev.
- Ua ke ntsev thiab suab thaj thiab nphoo tusyees nrog qhov sib xyaw no.
- Muab cov nplooj ntoo tso rau saum, tawg ua ob peb daim thiab allspice peas.
- Tso cov ntses rau ntsev rau ib hnub. Tom qab ntawd nws yuav tig mus ua me ntsis ntsev. Rau cov ntses qab ntsev, tsau rau 1.5-2 hnub.
Yuav ua li cas ntsev liab ntses koj tus kheej - ua noj salmon
Salmon tsis yog qhov kev xaiv pheej yig rau ntses liab, tab sis qab. Cov uas muaj nyiaj tuaj yeem ua zaub mov liab, nplua nuj hauv cov xim zoo nkauj, rog thiab ntses salmon.
Cov khoom xyaw:
- Salmon steaks - 1 kg
- Ntsev - 2 dia
- Qab Zib - 1 tablespoon
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Ntxuav cov steaks thiab so qhuav nrog daim ntawv so tes. Koj tuaj yeem ntsev lawv tag nrho, lossis koj tuaj yeem xub tshem tawm ntawm daim tawv nqaij thiab tshem tawm cov kab, raws li tau piav qhia hauv kab lus saum toj no.
- Do cov suab thaj thiab ntsev thiab txhuam cov ntses nrog qhov sib xyaw no.
- Muab cov ntses salmon tso rau hauv lub khob yas thiab kaw lub hau.
- Khaub thuas txias rau 2-4 hnub, nyob ntawm qhov xav tau qib ntawm salting.
Video zaub mov txawv:
