Cia peb npaj cov txuj ci khawv koob - kas fes nrog qhiav, zib ntab thiab kua txob dub. Cov tshuaj yog tiag tiag "nruj" thiab xav tau kev ua haujlwm zoo. Daim ntawv qhia ib qib zuj zus nrog daim duab. Daim ntawv qhia yees duab.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Cov khoom xyaw
- Kauj ruam los ntawm kev npaj kas fes nrog qhiav, zib ntab thiab kua txob dub
- Daim ntawv qhia yees duab
Rau ntau tus, kas fes yog cov dej haus yooj yim uas tuaj yeem qaug cawv hauv txhua lub café thiab chaw haujlwm. Txawm li cas los xij, muaj ntau yam zaub mov txawv rau nws kev npaj. Ntau pua xyoo dhau los, cov neeg Arab tau siv txhua yam txuj lom thiab ntxiv rau kas fes. Ginger, cinnamon, cardamom, thiab kua txob tau tshwj xeeb. Niaj hnub no, kas fes tseem tau brewed nrog cov txuj lom no, yog li kuv xav qhia qhov nthuav qhia rau kas fes nrog qhiav, zib ntab thiab kua txob dub hauv av. Kiv cua ntawm ntsim saj yuav twv yuav raug hu txaus siab rau haus. Nws yuav zoo li ntau yam tias kua txob hauv kas fes tsis yog cov txuj lom uas tsis tsim nyog kiag li. Tab sis qhov tseeb, nws muab cov dej haus zest thiab qhib qhov kev xav tshiab. Tsis muaj ib yam nyuaj hauv kev npaj ib daim ntawv qhia. Qhov loj tshaj yog ua raws ob peb txoj cai, thiab tom qab ntawd koj tau txais cov dej haus zoo heev.
- Ua ntej, cov taum kas fes yuav tsum tau ua av ua ntej brewing.
- Qhov thib ob, xaiv cov kua txob zoo, thiab nyiam dua hauv cov nplej, uas tseem yuav tsum tau ua av ua ntej ua noj. Cov kua txob hauv av feem ntau nyob ntev, los ntawm qhov uas nws poob nws cov ntxhiab tsw. Tab sis yog tias koj muaj lub hnab tshiab ntawm cov kua txob hauv av, tom qab ntawd siv nws.
- Qhov thib peb postulate - nws raug nquahu kom siv cov qhiav cag tshiab, uas tau muab zom, thiab tom qab ua kas fes, haus tau lim los ntawm kev lim dej. Tab sis hmoov av kuj tsim nyog yog tias nws tshiab thiab muaj ntxhiab.
Koj tuaj yeem siv txhua yam txuj lom rau cov dej haus no, tab sis tsis txhob ua dhau nws thiaj li tsis ua kom puas qhov saj. Rau kas fes, nws yog qhov zoo dua kom tsis pub ntau tshaj 3 yam txuj lom.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 30 kcal.
- Kev pabcuam - 1
- Lub sijhawm ua noj - 5 feeb
Cov khoom xyaw:
- Freshly av kas fes - 1 tsp
- Ginger hmoov - 0.25 tsp
- Av dub kua txob - pinch
- Dej - 75 ml
- Zib ntab - 0.5 tsp los yog mus saj
Kev npaj ib qib zuj zus ntawm kas fes nrog qhiav, zib ntab thiab kua txob dub, daim ntawv qhia nrog duab:
1. Ncuav av kas fes rau hauv Turk. Yog tias nws yog cov nplej, ces zom nws ua ntej.
2. Tom ntej no ntxiv cov qhiav hmoov. Yog tias siv lub hauv paus, tev thiab chop finely. Nws yuav txaus 0.5 cm ntawm lub hauv paus.
3. Ntxiv kua txob dub hauv av rau kas fes. Npog cov zaub mov nrog dej thiab tso rau ntawm lub qhov cub kub tshaj nruab nrab. Nqa mus rau ib lub rhaub dej (ua npuas dej rau ntawm cov dej, uas yuav nce sai sai) thiab tshem tawm Turk los ntawm tshav kub. Cia kas fes zaum li 1 feeb thiab rov ua kom sov. Nqa mus rau ib tug boil dua thiab tshem tawm los ntawm tshav kub. Rov ua cov txheej txheem ib zaug ntxiv tom qab ib feeb.
4. Thaum cov dej tau txias txog 80 degrees, muab zib ntab rau hauv cov tshuaj thiab ua kom sib tov. Yog tias koj ntxiv nws rau hauv cov dej npau, tom qab ntawd cov txiaj ntsig zoo ntawm cov khoom yuav ploj mus. Thiab yog tias koj ua xua rau zib ntab, tom qab ntawd hloov nws nrog piam thaj.
5. Ncuav cov kas fes tiav nrog qhiav, zib ntab thiab kua txob dub rau hauv lub khob thiab pib saj. Koj tuaj yeem lim cov dej haus los ntawm cheesecloth kom tshem tawm cov quav thiab ua kom yooj yim dua rau haus.
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