Kev piav qhia ntawm saffron: muaj pes tsawg leeg, cov ntsiab lus calorie, muaj txiaj ntsig zoo, raug mob thiab contraindications. Cov tais twg tuaj yeem ua noj nrog cov txuj lom no. Saffron txhim kho qhov saj ntawm cov zaub mov, tau siv los ua zaub mov xim, thiab muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev yog tias nws siv kom raug.
Pab tau thaj chaw ntawm saffron
Cov kws kho mob dab ntawm Persia thiab Babylon thaum ub tau siv saffron rau kev siv tshuaj. Nws muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev tau lees paub los ntawm kev tshawb fawb niaj hnub no.
Saffron noj:
- Rejuvenates lub cev tsim ntawm lub cev ntawm lub zeem muag, txhim kho qhov rhiab heev ntawm lub lens thiab optic paj hlwb;
- Txhim kho cov hlab ntsha-ua kom pom kev zoo, ua haujlwm nco;
- Tiv thaiv kev txhim kho ntawm neuroses, tswj kev nkag siab ntawm ib puag ncig kev xav tsis ruaj khov thiab kev ntxhov siab, tiv thaiv qhov pib ntawm kev nyuaj siab;
- Dissolves thiab tshem tawm cov roj cholesterol tawm ntawm lub cev;
- Ntxiv dag zog thiab tones phab ntsa ntawm cov hlab ntshav;
- Muaj cov tshuaj tiv thaiv kab mob hauv cov kab mob sib kis ntawm ob lub raum thiab zais zis;
- Ua kom cov ntshav ntshiab thiab ua kom cov ntshav khiav tau zoo;
- Muaj cov khoom tiv thaiv kab mob antioxidant, cais cov dawb radicals sib sau hauv lub siab, txhawb lawv tshem tawm ntawm lub cev;
- Ntxiv dag zog rau libido, txhawb nqa kev ua me nyuam;
- Pab cov poj niam tswj kev coj khaub ncaws, txo kev coj khaub ncaws
- Pab tshem tawm cov leeg nqaij thiab vascular spasms, mob taub hau los ntawm kev hloov pauv ntshav siab;
- Nws muaj cov tshuaj tua kab mob dav dav, ntxiv dag zog rau lub cev tiv thaiv kab mob, rhuav tshem cov kab mob uas nkag rau hauv lub cev ntawm qib cellular;
- Ua kom nrov nrov thiab pab kho kom haum rau kev ua haujlwm;
- Ua kom rov zoo dua, ua kom rov tsim dua ntawm txheej txheej sab saud, ntxiv dag zog rau phab ntsa ntawm cov hlab ntsha sab hauv thiab tshem tawm cov xim ntxiv;
Thaum siv los ua tus neeg sawv cev sab nraud, saffron nres cov txheej txheem purulent-inflammatory thaum lub sij hawm kev txhim kho ntawm rwj, carbuncles thiab barley.
Cov tshuaj raug cai siv nws cov khoom los txwv kev loj hlob ntawm cov qog nqaij hlav cancer. Qhov txiaj ntsig tshaj plaws ntawm crocus extract muaj rau mob qog noj ntshav.
Ua mob thiab contraindications rau siv saffron
Saffron yuav tsum tau siv nyob rau hauv qhov nruab nrab thiab tsis nce ntxiv hauv qhov ntau npaum li cas qhia hauv cov lus qhia hauv daim ntawv qhia. 2 g ntawm cov txuj lom hauv 1 hnub tuaj yeem ua rau qaug cawv hauv tus neeg noj qab haus huv. Cov tsos mob zoo li lom: xeev siab, ua npaws, tsis muaj zog, ntuav, mob taub hau, mob plab thiab raws plab. Lub cev tsis tuaj yeem tiv thaiv nws tus kheej, nws yog qhov yuav tsum tau hu rau lub tsheb thauj neeg mob thiab nqa tawm kev tshem tawm cov tshuaj lom los ntawm txoj kev infusion.
Contraindications rau kev siv saffron yog raws li hauv qab no:
- Mob hlwb - tus mob schizophrenia, obsessive compulsions thiab neuroses;
- Convulsive npaj thiab qaug dab peg;
- Kab mob Hypertonic;
- Ntshav qab zib mellitus ntawm txhua hom;
- Kab mob plawv hauv theem mob hnyav;
- Cov menyuam hnub nyoog qis dua 2 xyoos.
Tsis txhob siv saffron thaum cev xeeb tub. Qhov no tuaj yeem ua rau lub tsev menyuam muaj suab nrov, tso ntshav hauv tsev, thiab nchuav menyuam.
Txhawm rau npaj zaub mov rau tsev neeg nruab nrab ntawm 4-6 tus neeg, nws txaus los ntxiv 1-2 hlua ntawm saffron.
Zaub mov txawv Saffron
Hauv cov tais diav sab hnub tuaj, saffron tau ua ke nrog nqaij, ntses, mov, thiab ntxiv rau cov kua zaub. Cov kws tshaj lij ua noj ua haus European tau txwv ntau dua thiab txhim kho qhov saj thiab xim los ntawm kev siv ntau lub caij rau cov khoom qab zib - mis nyuj khov, jelly, ncuav qab zib, khoom qab zib. Seasoning tau qhia hauv kev npaj cov cheese.
Daim ntawv qhia Saffron:
- Soup kharcho … Saffron maj mam hais txog qhov saj ntawm cov zaub mov ntsim. Cov khoom xyaw tseem ceeb: 500 g nyuj, 4 dos, 80 g carrots, 50 g celery, ib nrab khob iav puag ncig. Seasonings: ib nrab ib teaspoon txhua ntsev hiav txwv, kua txob liab, cumin, ib feem peb ntawm teaspoon saffron, 15 g tshiab tws cilantro, 3 cloves qej. Koj yuav xav tau cov paj noob hlis rau kib. Ib lub pob tshab pob tshab yog rhaub los ntawm cov nqaij, tas li tshem cov npuas dej. Carrots, dos thiab celery tau muab tso rau hauv ib lub taub ntim tom qab tshem cov npuas dej thiab ua noj ua haus nrog cov nqaij. Tom qab ntawd cov zaub raug tshem tawm, thiab cov kua zaub, yog tias rhaub, tau lim. Cov nqaij nyug tiav lawm yog txiav thiab muab rov qab rau hauv lub lauj kaub. Dos thiab qej yog sautéed kom txog thaum Golden xim av. Cov txhuv raug ntxuav thiab nchuav rau hauv cov kua zaub. Txhua yam txuj lom, tshwj tsis yog cilantro, tau sib xyaw, sib tov thiab tom qab cov nplej tau nchuav rau hauv cov kua zaub. Thaum cov nplej yuav luag siav, ntxiv cov dos, qej thiab cilantro. Lwm 5 feeb, thiab acidified nrog tkemal ntses, ntxiv qej thiab kua txob rau saj, cia nws brew rau 15 feeb hauv qab lub hau. Nws yog qhov zoo dua los noj cov kua zaub hauv cov tuab tuab-phab ntsa cam khwb cia hlau lauj kaub, tom qab ntawd koj tsis tas yuav rov ua kom sov dua.
- Stewed cabbage nrog saffron … Txhawm rau npaj cov zaub mov, npaj ua ntej: 0.5 kg ntawm lub plawv nqaij qaib yam tsis muaj zaj duab xis, Bulgarian daj lossis kua txob ntsuab, cov zaub qhwv - 2 kg, dos loj, qej - 3 prongs, saffron ntawm rab riam, 4 diav roj paj noob hlis.. Txiav cov zaub, txiav lub siab rau hauv 3-4 daim thiab muab lawv rau stew. 15-20 feeb ua ntej tig cov nqaij, ntxiv cov dos thiab qej rau lawv, ntxiv ntsev thiab saffron, kis cov zaub qhwv thiab kua txob thiab coj mus rau kev npaj.
- Saffron ncuav qab zib … Cov khoom qab zib hloov pauv tsis yog tsuas yog qab, tab sis kuj zoo nkauj heev, tsis muaj xim txiv kab ntxwv. Ntxiv 4-5 hlua ntawm saffron rau ib diav ntawm cognac kim. Yeej cov qe los ntawm 2 lub qe thiab ntxiv 3/4 khob hmoov qab zib. Koj tuaj yeem siv qab zib, tab sis tom qab ntawd qhov sib xws ntawm cov khoom qab zib yuav tsis muaj kev sib tw txaus. Sib tov yolks nrog cognac, ntxiv melted butter (4 diav) thiab ntxiv 1, 5 khob hmoov. Lub khob noom cookie tau coj los ua kom zoo ib yam, nws yuav tsum mos, nplaum me ntsis. Ci ntawm daim ntawv ci, ntawm parchment greased nrog cov roj paj noob hlis, ntawm qhov kub ntawm 180-200 ° C. Lub pob ntawm mov paj yog zoo li lub txiv apricot, tus yam ntxwv indentation yog kos nrog rab rawg.
- Rice nrog saffron … Saffron (5 stigmas) tov nrog peb lub hlis twg khob dej sov thiab sab laug kom sawv ntsug li 15-20 feeb. Ib khob ntawm basmati txhuv yog kib hauv lub lauj kaub tob, tab sis tsis muaj crust yuav tsum tsim. Thaum cov nplej tau kib txaus, ncuav 1.5 khob ntawm cov dej ntxhia, dej ntshiab thiab dej nrog saffron rau hauv lub lauj kaub. Noj mov hauv qab lub hau, kom txog thaum siav, nplawm qee zaum, ntxiv ntsev thaum ua noj. Cov mov no zoo tshaj yog siv ua tais zaub rau ntses lossis nqaij nruab deg.
Cov dej qab zib saffron hauv qab no ua rau lub suab nrov, ntxiv dag zog rau kev tiv thaiv, thiab txhim kho kev xav:
- Cov mis nyuj saffron … Mis (3 khob) yog rhaub, ntxiv 2 clove sticks thiab ob peb nplej ntawm cov qhob noom xim kasfes rau nws. Tom qab 5 feeb, tshem nws los ntawm tshav kub, ntxiv saffron rau ntawm rab riam thiab zib ntab (1, 5 diav). Lawv tshem tawm cov cloves hau thiab ua tiav homogeneity ntawm cov dej haus. Pistachios tau nchuav rau hauv cov mis - txog ib diav.
- Libyan haus cawv … Kas fes tau tsim ua lus Arabic: ib khob suab thaj tau nchuav rau hauv cezva, nws tau rhaub kom txog thaum nws tig daj, thiab dej khov tam sim ntawd nchuav - ib nrab khob. Ncuav rau hauv kas fes - 2 teaspoons, do kom txog thaum lub taub hau me ntsis tshwm. Tshem lub cezve los ntawm tshav kub, tos kom txog thaum nws txias me ntsis, rov ua kom sov mus rau lub hau npog, tsis txhob cia nws rhaub dua. Cov txheej txheem rov ua dua peb zaug, rau zaum thib peb ntxiv 2 daim cardamom, ib feem peb ntawm teaspoon saffron.
- Zib ntab compote … Cov txiv hmab txiv ntoo tuab tau siav los ntawm ib hom txiv hmab txiv ntoo lossis txiv hmab txiv ntoo; nws zoo dua los siv txiv apples, txiv duaj lossis txiv hmab. Kev faib ua feem: 400 g txiv hmab txiv ntoo rau 1 liter dej. 3-4 feeb ua ntej tua, ntxiv zib ntab - 70 g, thiab thaum tshem tawm los ntawm tshav kub - saffron ntawm qhov taub ntawm rab riam. Haus dej txias.
Txhawm rau saffron kom ua tiav nws cov saj, nws tau muab tso rau hauv ci ntawm theem kneading, tab sis hauv cov tais diav kub txawm nyob rau theem ntawm kev tua, lossis 2 feeb ua ntej qhov kawg ntawm kev ua noj.
Cov khoom noj yuav tsum muab khaws cia rau hauv lub khob kaw kaw lossis ntim hauv qhov chaw tsaus ntawm qhov kub tsis tshaj 18-20 ° C. Tab sis txawm tias nyob hauv cov xwm txheej zoo, cov txiaj ntsig zoo thiab saj ploj tom qab 2-2.5 xyoos.
Cov lus tseeb nthuav txog saffron
Hais txog tus nqi, lub caij no yog kim tshaj plaws: tus nqi ntawm 1 kg ntawm cov txuj lom nce txog $ 2,000. Txhawm rau ua 1 kg ntawm txuj lom, koj yuav tsum xaiv 80,000 paj! Tsis pub ntau tshaj 3-4 kg ntawm lub caij tom ntej yog sau los ntawm ib evkawj.
Saffron tau sau los ntawm txhais tes. Thaum kaj ntug, ua ntej lwg ntog, cov paj tawg, tom qab ntawd cov tub ntxhais tau muab tshem tawm thiab nthuav tawm kom qhuav. Cov qia stamen nyias yuav tsum tau muab tshem tawm thawj hnub ntawm kev tawm paj, txwv tsis pub cov saj uas xav tau tsis tuaj yeem tau txais. Qhov chaw cog crocus tau hloov pauv txhua 3-4 xyoos, thaj av tau dhau los ua neeg txom nyem sai, thiab cov qoob loo poob.
Hauv Npanpiloo puag thaum ub thiab Pawxia, paj tau siv los ua xim rau cov ntaub kim. Qhuav stamens tau coj tuaj rau Tebchaws Europe los ntawm cov tub lag luam Arab nyob rau xyoo pua 9th, thiab cov poj niam zoo nkauj ntawm Askiv tau pib siv lawv rau zas plaub hau. Txog rau xyoo pua 11th, saffron twb tau "pom" los ntawm cov kws ua noj ua haus, thiab cov txuj lom pib tau txais koob meej hauv cov tsev muaj nyiaj.
Saffron tau ua ke kom saj nrog txiv lws suav, asparagus thiab zaub qhwv, nrog txiv hmab txiv ntoo. Los ntawm cov txuj lom, nws tuaj yeem ua ke nrog rosemary, zaub basil, cinnamon lossis cilantro, tab sis tsis ua ke, tab sis sib cais. Txhawm rau ua kom qab ntawm saffron, nws raug nquahu kom ua ntej tsau nws lossis kib nws hauv lub lauj kaub qhuav. Thawj txoj hauv kev yog qhov zoo dua, dej kuj tseem tuaj yeem siv los txhim kho qhov saj, ntxiv rau tshuaj yej lossis kas fes.
Cov neeg muag khoom tsis ncaj ncees tab tom sim "foist" cov khoom pheej yig es tsis siv cov saffron kim:
- Safflower - koj tuaj yeem paub nws los ntawm qhov tsis hnov tsw;
- Turmeric - zoo sib xws, tab sis tsuas yog muag hauv daim av, thiab saffron zoo li ntau yam me me;
- Marigolds - yog tias koj saib zoo, cov paj stamen tau tiaj, cov txuj lom yog sawv cev los ntawm cov nplaim paj.
Txhua qhov cuav, tsis zoo li saffron tiag, yog pheej yig. Muaj ib qho sib txawv ntxiv: yog tias me me saffron tau raus rau hauv dej, tom qab ntawd nws yuav muaj xim tsis pub dhau 15 feeb tom qab. Cov khoom pheej yig hloov xim xim ua kua tam sim. Saib video txog saffron:
Koj yuav tsum tsis txhob yuav av saffron, nws yuav luag tsis paub qhov txawv qhov cuav thaum yuav khoom.
