Ayran yog dab tsi, nws tau npaj li cas? Cov muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm cov dej haus, cov khoom muaj txiaj ntsig thiab muaj peev xwm ua rau raug mob thaum siv. Cov tais dab tsi tuaj yeem ua los ntawm cov khoom qab zib fermented, keeb kwm me ntsis. Ua tsaug rau ayran, thaum hnub yoo mov, lub cev yuav tsis muaj kev noj zaub mov tsis zoo thaum lub cev yuag poob. Txhawm rau poob 2-3 kg hauv ib hlis, ib hlis ib zaug koj yuav tsum "tshaib plab" los ntawm kev haus tsuas yog 1.5 litres ntawm cov mis nyuj fermented haus thiab dej ib yam nkaus. Qhov no pab tsis tau tsuas yog rau qhov hnyav ntawm qhov hnyav, tab sis kuj ua rau rov zoo nkauj.
Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm ayran
Ua tsaug rau nws cov tshuaj kho kom zoo, haus cawv muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev.
Cov txiaj ntsig Ayran:
- Stimulates zus tau tej cov zom zaub mov enzymes, nce acidity ntawm kua txiv plab, txhim kho qab los noj mov.
- Nws muaj cov nyhuv choleretic.
- Tiv thaiv kev txhim kho ntawm dysbiosis, ua haujlwm zoo ntawm cov kab mob muaj txiaj ntsig hauv txoj hnyuv.
- Ua kom nrawm peristalsis, pab tshem tawm cov co toxins thiab cov co toxins, muaj cov tshuaj tiv thaiv antioxidant.
- Nws muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm cov hlab ntsha optic.
- Ua kom cov kua mis ntau ntxiv thaum lub sijhawm lactation, nce nws cov ntsiab lus rog.
- Tiv thaiv kev txhim kho kev mob pob txha, nce lub zog ntawm cov nqaij pob txha, cov hniav thiab cov rau tes.
- Tiv thaiv kev ua phem ntawm twb tsim neoplasms.
- Ua kom cov leeg nqaij ntau ntxiv.
- Normalizes dej thiab electrolyte tshuav nyiaj li cas, ua kom nqhis dej, thaum rov kho qhov khaws cia ntawm cov as -ham siv.
- Stabilizes lub paj hlwb.
- Tshem tawm cov tsos mob ntawm toxicosis hauv cov poj niam cev xeeb tub thiab cov tsos mob hangover hauv cov neeg uas haus cawv.
- Muaj cov nyhuv diuretic me me, tiv thaiv kev txhim kho edema.
- Tshem tawm cov hlab ntsha ntawm cov hlab ntsha, ua rau cov roj cholesterol tsis zoo.
- Muaj cov tshuaj tua kab mob thiab tshuaj tua kab mob, ua kom rov zoo los ntawm kev kis kab mob raws caij nyoog.
- Txo cov ntshav siab.
Cov kws kho mob hauv zej zog pom tias ayran muaj txiaj ntsig zoo li cas, thiab nquag siv dej haus hauv kev kho mob ntsws, mob ntsws, ntshav tsis txaus (ua ntej nws tau hu ua ntshav liab), ua npaws. Yog tias kis tau lossis noj zaub mov tsis zoo, kua ayran raug coj los kho tus mob. Nws pab tshem tawm cov co toxins sai. Nrog rau kab mob siab thiab mob siab rau ntawm daim siab thiab rov ua haujlwm hematopoietic, nws raug nquahu kom haus 1.5 khob ib hnub.
Cov poj niam cev xeeb tub tau qhia kom qhia cov khoom lag luam rau hauv kev noj haus thaum muaj toxicosis, thiab rau txhua ntu ntawm cov neeg nyob hauv kev ntxhov siab thiab kom rov zoo los ntawm kev puas siab puas ntsws thiab lub cev, yog tias koj nyob hauv ib puag ncig tsis zoo.
Contraindications thiab raug mob ntawm ayran
Txij li cov dej haus muaj lactose, koj yuav tsum tsis txhob sim nws yog tias koj tsis kam ua cov protein ntau. Txwv tsis pub, cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm ayran nyob ntawm qhov sib xws, cov khoom xyaw thiab hom poov xab.
Cov khoom lag luam tuab tuaj yeem ua rau cem quav nrog ncua peristalsis, thiab cov khoom ua kua tuaj yeem ua rau raws plab nrog nce peristalsis. Nrog kev rog, koj tsis tuaj yeem siv cov dej haus muaj roj ntau, thiab nrog qhov tsis muaj qhov hnyav, qis, haus cov dej haus ntau. Qhov no tuaj yeem ua rau poob dej.
Koj yuav tsum tsis txhob qhia cov khoom lag luam rau hauv kev noj zaub mov rau mob plab thiab ua rau lub plab zom mov nyob rau theem mob hnyav, nrog mob pancreatitis, nrog rau mob hnyav ntawm urolithiasis thiab keeb kwm ntawm gallstone, yog li tsis txhob ua rau lub pob zeb txav mus.
Nws tau pom tias kev raug mob los ntawm ayran tshwm sim thaum thev naus laus zis ua noj thiab tus kheej tsis kam ua raws. Rau cov uas sim nws thawj zaug, nws yuav tsis haum thiab ua rau plab zom mov.
Ayran cov zaub mov txawv
Cov dej haus tsis yog tsuas yog siv los ntawm nws tus kheej, tab sis kuj tseem siv los npaj ntau yam tais diav.
Ayran zaub mov txawv:
- Kemech (khoom qab zib) … Mis, 1 l, rhaub, tawm ntawm qhov cua sov kom qhuav. Ayran, 2 tsom iav, tau nchuav rau hauv lub phiab, uas lub khob noom cookie yuav tau kneaded rau yav tom ntej, ntxiv 60 g ntawm yaj cov butter, sib tov, ntxiv poov xab - me ntsis tsawg dua ib diav. Do dua thiab teem caij rau 20 feeb kom tso cov poov xab rau ferment. Ncuav 0.5 kg ntawm hmoov nplej, knead lub mov paj, tawm hauv qhov chaw sov li 1 teev. Thaum lub sijhawm no, ntim mis nyuj tsawg dua 1 / 4-1 / 3. Ib khob mis nyuj yog ncuav thiab teem kom txias. Lub khob noom cookie yog kneaded, dov nrog "hnyuv ntxwm", txiav rau hauv daim sib npaug. Yob tawm daim, muab lawv cov duab ntawm cov ncuav, ci hauv qhov cub ntawm ob sab ntawm daim ntawv ci greased nrog cov roj paj noob hlis ntawm qhov kub ntawm 180 ° C. Tshaj tawm hauv lub thawv ntim rov tuaj yeem thiab ntim nws nrog cov mis sov sov. Chilled yog sib xyaw nrog tsev cheese lossis suzme (qaub cream los ntawm mis nyuj ntxhuav) thiab tseem nchuav rau hauv saucepan. Ua ntej siv, cia nws brew rau 10 feeb.
- Okroshka nrog nqaij nruab deg … Txiv lws suav, kua txob tswb kua txob thiab cov nqaij nruab deg (cws thiab roob ris) raug txiav ua tej daim, thaum cov dos, ob peb cloves ntawm qej thiab tshuaj ntsuab zoo tshaj plaws hauv rab rab. Lawv tau muab tso rau ntawm daim hlau, nchuav nrog ayran. Ntsev kom saj.
- Mas cordo … Taum mung taum, 60 g, tsau rau 3-5 teev. Yaj, 300 g, txiav rau hauv ib feem. Lawv txiav cov zaub me me: 1 pc. kua txob qab zib ntawm txhua xim, dos thiab carrots. Cov nqaij yog kib hauv nws tus kheej cov rog hauv qhov sib sib zog nqus kom txog thaum kub xim av, zaub ntxiv, tom qab ntawd dej ntxiv rau npog saum npoo av. Ntsev, ntxiv mung taum thiab ua noj rau li ib nrab teev. Yaug nrog 60 g ntawm mov, txiav rau hauv cubes nrog 300 g ntawm cov qos yaj ywm tev, muab txhua yam tso rau hauv lub lauj kaub. Ncuav rau hauv tws Jusai dos. Tiav mung taum cordo tau ua tiav ntawm cov phaj thiab nchuav nrog ayran. Sprinkle nrog tshuaj ntsuab ua ntej noj.
Ayran ntsuab cocktail yuav pab ua kom lub cev hnyav thiab dej thiab electrolyte tshuav ntawm lub cev nyob rau hnub sov lub caij ntuj sov. Nws zoo kawg nkaus ua kom nqhis dej thiab muaj cov txheej txheem ntawm cov vitamins thiab cov zaub mov muaj txiaj ntsig. Txhawm rau haus, koj yuav tsum tau tev cov dib, muab lawv tso rau ntawm cov nplua grater. Chop finely rau hauv pawg ntawm dill thiab parsley. Yog tias koj muaj lub tshuab ziab khaub ncaws, nws yog qhov zoo tshaj los siv nws. Sib tov me me txiav, ncuav rau hauv ayran thiab ntxiv dej ntxhia. Yeej zoo. Txias thiab ntaus dua ua ntej siv.
Cov lus tseeb nthuav txog Ayran
Cov dej haus tau hais nyob rau hauv keeb kwm yav dhau los rau xyoo pua 4 BC. Nws yog qhov txaus siab tias thawj ayran, uas tau txais koob meej ntawm cov neeg Turkic, tsis yog ua los ntawm nomads, tab sis los ntawm cov neeg nyob hauv Ancient Greece. Thiab twb tau los ntawm lawv nws tau mus rau pawg neeg nomadic, Scythians, uas txhim kho daim ntawv qhia. Thaum lub sijhawm tsiv mus nyob thoob plaws cov steppe thiab Great Great Migration, cov khoom qab zib fermented yog qhov khoom noj nkaus xwb.
Cov neeg ntawm Sab Hnub Tuaj tau khaws qhov zais cia ntawm kev haus cawv tsis pub leej twg paub, thiab cov kws tshawb fawb Lavxias tuaj yeem tshawb fawb nws cov khoom tsuas yog nyob rau xyoo pua puv 19. Muaj cov lus dab neeg hais txog yuav ua li cas qhov zais cia ntawm kev ua noj ua haus thoob plaws tebchaws Russia. Ib tus ntawm cov thawj coj sab hnub tuaj tau poob rau hauv kev hlub nrog tus ntxhais fuabtais Lavxias, ntev thiab tsis muaj txiaj ntsig nrhiav kev sib raug zoo. Nws muab nws qhov kev pom zoo tsuas yog pauv rau daim ntawv qhia ayran, uas tau txiav txim siab yuav luag yog "khawv koob" tshuaj. Cov dej haus tau pib ua rau ntawm tus ntxhais huab tais lub peev, thiab nws tau txais koob meej loj.
Cov kws tshawb fawb, uas tau txiav txim siab los kawm qhov zais cia ntawm kev ua neej nyob ntev ntawm cov neeg Caucasian, pom tias ib qho laj thawj yog siv ayran.
Qhov teeb meem ntawm yuav ua li cas ayran ntawm kev lag luam tau daws tsuas yog thaum kawg ntawm lub xyoo pua nees nkaum, hauv 90s. Kev lag luam khoom noj khoom haus pib tsim nws ntawm thaj chaw ntawm Ukraine thiab Russia. Yav tom ntej, kev tsim khoom tsuas yog nyob hauv Russia. Hauv khw loj, koj tuaj yeem yuav ayran hauv hnab ntawv lossis lub raj mis yas. Txawm li cas los xij, cov khoom lag luam saj me ntsis zoo li hauv tsev, tab sis nws cov khoom muaj txiaj ntsig zoo ib yam.
Ayran yog dab tsi - saib cov vis dis aus:
Yog tias koj muaj mob taub hau tom qab hangover, ayran yuav kho sai dua cov hnoos qeev. Thiab nyob rau hnub sov lub caij ntuj sov, cov dej haus no yog txoj hauv kev zoo tshaj plaws los tua koj nqhis dej.
