Kev piav qhia ntawm txiv laum huab xeeb chutney thiab kev xaiv ua noj. Tus nqi zog thiab tshuaj muaj pes tsawg leeg, txiaj ntsig thiab raug mob thaum noj. Kev Siv Ua Noj thiab Cov Txheej Txheem Qhia.
Txiv laum huab xeeb chutney yog cov taum taum tuab uas nyiam los ntawm North Isdias Asmesliskas. Qhov saj feem ntau nyob ntawm cov khoom xyaw, tab sis yog tias muaj ob peb ntawm lawv, nws tau piav qhia raws li astringent-enveloping, qab zib-qaub thiab ntsim-kub. Cov xim kuj nyob ntawm hom khoom xyaw, tab sis cov khoom tseem ceeb, txiv laum huab xeeb, yog lub teeb daj. Qhov sib xws feem ntau yog creamy, yooj yim rau smear. Txawm li cas los xij, nws tuaj yeem siv tau yog tias lub caij muaj cov khoom sib txawv - piv txwv li, nplej ntawm pob kws, txiv apples lossis lwm yam txiv hmab txiv ntoo.
Txiv laum huab xeeb chutney ua li cas?
Txhawm rau ua cov txiv laum huab xeeb qab qab, cov txiv laum huab xeeb yuav tsum tau muab cais ua ntej ci. Kernels, shriveled vim khaws cia ntev thiab poob noo noo, lossis cov txiv hmab txiv ntoo ntub tsis tau siv hauv chutney, lawv saj iab tom qab kib.
Ua ntej koj pib ua cov txiv laum huab xeeb chutney, koj ua cov ci ntawm cov txiv ntoo. Feem ntau tag nrho cov txiv ntoo yog calcined, hauv plhaub, tab sis qee zaum cov noob tau tawg. Txawm li cas los xij, cov txiv laum huab xeeb tau ntxuav, tsis muaj tev, nrog dej ntws, pov rov qab rau ntawm lub lauj kaub kom lub iav muaj kua ntau npaum li ua tau. Tom qab ntawd nws tau nchuav rau ntawm daim ntawv so tes thiab qhuav. Fry hauv lub lauj kaub kub li 15-20 feeb, kom txog thaum lub plhaub pib tawg. Nws yog qhov tsim nyog kom ntseeg tau tias nws tsis hlawv, txwv tsis pub cov tais diav uas siv cov khoom ua tiav ib nrab yuav muaj ntxhiab tsw. Tom qab ci, cov txiv ntseej yog tev. Qhov zoo tuaj yeem txiav txim los ntawm lub plhaub liab - nws yuav tsum tau qhuav tag thiab yooj yim tev tawm.
Yog tias koj tau yuav cov noob taum uas twb tau tev lawm, lawv yuav tsum tau ntxuav ua ntej, thiab tsuas yog tom qab ntawd hlawv. Hauv qhov no, kib yuav siv sijhawm li 5-6 feeb, tsis muaj ntxiv lawm. Txawm hais tias cov txiv ntseej tau muag twb tau ntim lawm, kev kho cua sov yuav tsum tsis txhob quav ntsej. Cov ntses tsis tshua muaj hau.
Yuav ua li cas ua txiv laum huab xeeb chutney:
- Daim ntawv qhia yooj yim tshaj plaws … Tsis tas yuav ua rau kev siv yav tom ntej. Seasoning yog siv me ntsis los ntawm me ntsis. Nyob rau hauv ib lub tshuaj khib, zom nrog pestle 1 khob ntawm kib thiab chilled txiv ntseej tsis muaj lub plhaub liab, 0.25 tsp. ntsev thiab 1 tsp. av cayenne kua txob.
- Qej ntses … Fry 1 kua txob liab thiab 1 clove ntawm qej kom txog thaum daim yog qhov zoo. Ncuav mus rau hauv ib lub tais. Muab cov txiv ntseej nyoos rau hauv tib lub lauj kaub - 0.5 khob, ntxiv rau 0.5 tsp. cov cumin. Thaum nucleoli tig daj, lub lauj kaub tau muab tua thiab tso kom txias. Lub sijhawm no, 1-2 sprigs ntawm curry tau nchuav rau hauv lub lauj kaub kub, 0.5 tsp. mustard noob thiab ob peb taum tau raug tshem tawm. Tag nrho cov khoom xyaw raug cuam tshuam hauv lub tshuab ziab khaub ncaws, ntxiv dej kom tau txais cov pasty sib xws.
- Peanut Chutney nrog dos … Kev hnav khaub ncaws tau npaj raws li hauv daim ntawv qhia dhau los siv tib yam txuj lom. Ib nrab ntawm ib khob ntawm cov dos dos yog yias-kib nrog cov chunks ntawm cov kua ntsuab kom txog thaum lub nplhaib yog xim av xim av. Hauv cov khoom noj khoom haus, ci cov txuj lom, dos thiab ib khob ntawm ci txiv laum huab xeeb raug tua. Cov ntses no yog qhov qab tshaj plaws.
- Ua noj chutney nrog txiv laum huab xeeb thiab txiv apples … Ncuav 100 g ntawm raisins nrog dej npau thiab tawm rau 10 feeb. Lub sijhawm no, 400 g ntawm cov txiv apples qab zib thiab ib nrab ntawm txiv qaub raug tsoo - tev tsis tau tev, 150 g suab thaj tau nchuav rau. Txiv laum huab xeeb, 150 g, tau kib hauv cov txiv roj roj, txawm tias qhov tseeb tias cov txiv ntoo no muaj roj hauv nws tus kheej. Maj mam roj lub lauj kaub. Seasonings yog av hauv tshuaj khib: 4 cov qhob cij, 1 txiv ntoo, 3-4 pob ntawm allspice. Raisins raug pov rov qab rau ntawm lub lauj kaub kom tshem cov kua, qhuav me ntsis. Preheat lub lauj kaub uas tuab-walled thiab nteg tawm tag nrho cov khoom xyaw tshwj tsis yog cov txuj lom sib xyaw. Fry, nplawm kom huv, kom cov txiv apples thiab raisins ua mos thiab cov txiv ntseej tawg. Qhov no yuav siv 30-40 feeb. Tsuas yog ua ntej tua, do hauv cov txuj lom. Kua thiab txiv ntseej ntses tuaj yeem muab zom rau hauv lub xeev pasty lossis sab laug hauv ib qho.
- Peanut Yogurt Chutney Recipe … Hauv ib lub tais ntawm rab rab los yog cov khoom noj zom zom, zom: 2 tev taum ntsuab kua txob, txiv maj phaub pulp - 1/3 ntawm cov txiv ntoo, 1-2 pawg ntawm cilantro, 1 txiv qaub zest, 1 cm ntawm hauv paus qhiav, ib nrab khob txiv laum huab xeeb. Txhawm rau txhawm rau kom sib xws ntawm cov qaub cream tuab, ncuav rau hauv yogurt tsis muaj qab zib - 200-250 ml, txiv qaub kua txiv ntawm 1 txiv kab ntxwv. Kev npaj cov khoom xyaw tau ua raws li hauv qab no: cov noob thiab cov faib tau muab tshem tawm los ntawm cov kua, cov txiv maj phaub tau muab zom, cov cilantro raug txiav, cov txiv ntseej tau kib.
- Multicomponent Indian Chutney … Tamarind mloog zoo, 1 tbsp l., diluted nrog dej kub mus rau qhov sib xws, 125 g ntawm cov txiv laum huab xeeb yog kib hauv txiv laum huab xeeb lossis ghee kom txog thaum cov txiv ntoo kub, ntxiv 85 g ntawm cov txiv maj phaub txhoov thiab sib xyaw rau lwm 1 feeb. Sau lub tais ntawm cov khoom noj khoom haus nrog cov txiv maj phaub ci-txiv ntoo sib xyaw, ntxiv 2 txhoov cov kua txob ntsuab, ib khob tshiab ntawm nplooj zaub ntsuab, 1 tsp. ntsev, 1 tbsp. l. suab thaj xim av. Txhua yam tau cuam tshuam thiab diluted nrog dej mus rau pasty sib xws. Chutney sauce npaj raws li daim ntawv qhia no tsis tas yuav hais, nws tau txais kev pab tam sim ntawd. Tab sis koj tuaj yeem khaws nws hauv lub tub yees rau 2-3 hnub.
Yuav luag txhua tus niam tsev hauv Is Nrias teb muaj cov tshuaj tamarind, tab sis cov neeg European yuav tsum ua nws tus kheej. Tamarind yog soaked rau 8 teev, faib txoj cai hauv lub tais nrog kua, thiab tsuas yog tom qab ntawd nws tau ntws. Lim los ntawm lub lauj kaub tais diav, txhuam nrog tes lossis rab diav kom txog thaum ua kom huv, tshem cov tawv tawv thiab cov noob. Cov txheej txheem no tau rov ua dua 2 zaug ntau dua, cov kua muag muag tau diluted nrog dej thiab rhaub dua qhov hluav taws kub kom txog thaum cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub yog ib nrab. Ncuav rau hauv cov kua txiv qaub thiab ntxiv citric acid thiab piam thaj - feem ntau yog ua qab zib. Boil kom txog thaum tuab xim dub tau txais. Cov feem sib xyaw: 1.3 kg tamarind, 0.75 tbsp. qab zib, 0.5 tbsp. l. txiv qaub kua txiv, 1 tsp. citric acid. Khaws rau hauv cov thawv kom tsis muaj menyuam thiab hauv qhov chaw txias, tab sis tsis pub ntev tshaj 1 xyoos.
Nws yog ib txwm siv cov kua txob ntsuab los ua txiv laum huab xeeb, tab sis hloov lawv nrog cov liab tsis cuam tshuam rau qhov saj ntawm lub caij. Qej, urad dal lossis curry nplooj tau ntxiv rau cov ntses txhawm rau txhim kho qhov tsw qab.
Nco tseg! Tsis muaj lub tub yees, lub caij nrog txiv laum huab xeeb khaws cia tsis pub ntev tshaj 3 teev, txwv tsis pub nws yuav saj iab. Hauv lub tub yees, hauv lub thawv ntim khoom zoo, nws tsuas yog khaws cia rau 1-2 hnub.
Saib yuav ua li cas chutney ua dos
Cov muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm txiv laum huab xeeb chutney
Xijpeem daim ntawv qhia cov ntses tau npaj, nws cov ntsiab lus calorie yuav siab. Tseeb, hauv cov khoom tseem ceeb, txiv ntseej, 550 kcal rau 100 g. Tab sis lawv tsis pom zoo kom noj ntau. Tso cai ib feem - tsis pub ntau tshaj 2 tsp. rau ib pluas noj lossis 1, 5 tbsp. l. hauv ib hnub.
Cov ntsiab lus calorie ntawm txiv laum huab xeeb chutney nrog txiv maj phaub yog 530 kcal rau 100 g, ntawm uas:
- Protein - 19 g;
- Yog ' - 44 g;
- Cov carbohydrates - 25.5 g.
Noj ib hnub ua haujlwm ntawm cov txiv laum huab xeeb chutney tuaj yeem ua rau koj cov vitamin khaws cia:
- Retinol - los ntawm 6,7%;
- Vitamin B6 - los ntawm 4, 4%;
- Vitamin B2 - los ntawm 1.6%;
- Vitamin B1 - 4.7%;
- Vitamin C - los ntawm 1,3%;
- Vitamin E - los ntawm 5.7%;
- Niacin - los ntawm 10, 5%;
- Folic acid - los ntawm 5,6%;
- Pantothenic acid - los ntawm 2.3%.
Cov tshuaj ntxhia hauv ib feem, tsim nyog rau tib neeg lub neej ib txwm nyob nruab hnub:
- Calcium - 1,4%;
- Potassium - los ntawm 8%;
- Tooj liab - 6,4%;
- Hlau - 4.0%;
- Magnesium - 7, 7%;
- Manganese - 20.8%;
- Phosphorus - 6, 3%;
- Selenium - 1.7%;
- Zinc - 3.9%.
Txiv laum huab xeeb chutney muaj ntau npaum li cas ntawm sodium - cov lus ntsev yuav tsum tau ntxiv rau cov ntses, txawm tias nyob hauv qab zib. Hauv lub caij nrog qej ntawm cov khoom no mus txog 246 g / 100 g.
Cov ntsiab lus calorie ntawm txiv laum huab xeeb chutney nrog dos rau 100 g - 230 kcal
Cov txiv laum huab xeeb muaj cov khoom muaj txiaj ntsig zoo: cov ntsiab lus ntawm cov as -ham thaum kho cua sov tsis txo qis, tab sis nce ntxiv. Tias yog vim li cas nws tau pom zoo kom ua kom sov cov khoom no ua ntej siv - nws tau kib lossis txawm tias hau. Txoj kev npaj no kuj tseem siv, tshwj xeeb yog muaj teeb meem nrog daim siab lossis lub zais zis.
Cov txiaj ntsig ntawm Peanut Chutney
Cov khoom tseem ceeb kho ntawm ntsim qab zib thiab qaub seasoning yog kev txhawb nqa ntawm peristalsis. Kev tsim cov zom zaub mov zom zaub mov thiab ntsev ntsev ntxiv, cov zaub mov tsis nyob hauv lub plab, tab sis txav mus sai raws txoj hlab pas. Cov khoom noj uas tau txais los ntawm cov khoom siv nrog cov ntses tau nqus, cov co toxins tsis sib sau, tab sis raug tso tawm ib txwm muaj.
Tab sis cov txiaj ntsig ntawm txiv laum huab xeeb chutney tsis txwv rau qhov ua:
- Kev tsim cov qaub ncaug nce ntxiv. Ua tsaug rau qhov kev zais ntawm lub cev, kev ua haujlwm ntawm cov kab mob pathogenic uas ua rau lub qhov ncauj kab noj hniav raug nquahu, nkag mus rau nws los ntawm sab nraud thiab ua rau muaj kev tsis txaus lossis tsis huv raws sijhawm.
- Cov xwm txheej zoo tau tsim rau kev ua haujlwm tseem ceeb ntawm cov paj muaj txiaj ntsig - lacto- thiab bifidobacteria.
- Kev ua txhaum ntawm cov hmoov txhuv nplej siab tau nrawm dua, qib cov piam thaj hauv ntshav tau ua kom zoo.
- Lub suab nrov ntawm lub cev nce, ua rau lub paj hlwb thiab, raws li, cov tshuaj tiv thaiv tau nrawm dua, kev sib koom tes txhim kho.
- Kev nco tau zoo dua qub, cov roj cholesterol ntau ntxiv ntawm cov phab ntsa ntawm cov hlab ntshav tawg, qhov tshwm sim ntawm mob hlab ntsha tawg thiab plawv nres, atherosclerosis txo qis.
- Muaj peev xwm ntawm kev suav suav ntau ntxiv hauv ob lub raum thiab lub zais zis thiab ducts raug txo.
- Kev xav tau nce ntxiv, uas pab kom rov qab tau qhov hnyav thiab qhov tsim nyog tsis tau ntawm daim duab tom qab qaug cawv ntawm ntau yam.
- Kev ua haujlwm ntawm daim siab tau ua haujlwm ib txwm, lub neej voj voog ntawm hepatocytes, cov cell uas ua rau lub cev no, tau ua ntev.
- Cov txheej txheem laus ntawm daim tawv nqaij thiab sab hauv nruab nrog cev qeeb.
Txiv laum huab xeeb chutney tshwj xeeb tshaj yog zoo rau txiv neej. Nws muaj qhov txiaj ntsig zoo ntawm kev sib deev los ntawm kev nce testosterone synthesis thiab nce kev sib deev. Txij li nws muaj cov protein ntau, kev noj zaub mov tsis tu ncua pab ua kom haum, tsim cov leeg rog thiab ua kom lub cev zoo nkauj thiab ywj pheej. Txawm tias tsis muaj kev cob qhia nquag, kev tsim lub plab tuaj yeem zam tau. Tsis tas li ntawd, cov txuj lom no tau siv los ua tshuaj rau khoov duav.
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Contraindications thiab raug mob ntawm txiv laum huab xeeb chutney
Kev noj ntau dhau yuav ua rau hnyav nce sai. Tsis tsuas yog cov ntses muaj calories ntau, nws tseem ua rau kom qab los. Muaj qhov kev xav ntawm kev tshaib kev nqhis thiab, raws li, lub siab xav nce ib feem. Kiv cua ntawm cov zaub mov ntsim nrog txoj kev ua neej tsis muaj sia tau tsim kev rog sai.
Noj cov txiv laum huab xeeb chutney tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij vim nws muaj kev tsis haum siab. Yog tias muaj keeb kwm ntawm kev tsis nyiam txiv laum huab xeeb, tom qab ntawd Quincke's edema tshwm tom qab rab diav.
Nrog hnoos hawb pob, atopic dermatitis lossis mob ntsws hnoos qeev, qhia meej txog kev ua xua, cov ntses yuav tsum tso tseg. Qhov tsis zoo yog txhim kho los ntawm carcinogens tso tawm thaum kib.
Seasoning yuav tsum tau siv nrog ceev faj hauv kev noj haus:
- nrog cov leeg ntshav los yog thrombophlebitis - vim yog cov cuab yeej ntawm cov ntshav tuab;
- nrog raws plab ntau zaus - yog li tsis txhob ua rau mob plab hnyuv ntev;
- nrog urolithiasis thiab kab mob gallstone - nws tuaj yeem txhawb kev sib cais ntawm kev suav.
Kev paub nrog tus saj tshiab yuav tsum tso tseg thaum cev xeeb tub thiab pub niam mis. Nws tsis paub tias lub cev tsim tawm yuav ua li cas rau qhov ua xua tau. Ib qho ntxiv, thaum cev xeeb tub, vim hais tias muaj txiaj ntsig tonic, yuav ua rau nchuav menyuam nce ntxiv.
Saib contraindications rau noj mango chutney
Txiv laum huab xeeb Chutney Recipes
Hauv Is Nrias teb, cov khoom noj feem ntau tau noj tshais - nrog tortillas, noj hmo - nrog mov lossis taum. Hauv cov chaw tsim khoom noj khoom haus, lawv tau ua tiav los ntawm kev nthuav qhia cov nqaij qaib - nqaij qaib lossis qaib cov txwv, ntxiv rau ntses ntawm txhua yam, txawm li cas los xij, tsawg dua.
Dab tsi yog txiv laum huab xeeb chutney ntses feem ntau noj nrog:
- Qaib saute … Ob lub mis tau txiav mus rau hauv ib feem thiab strung ntawm pre-soaked ntoo sticks. Cov nqaij yog salted, sprinkled nrog kua txob thiab sprinkled nrog ib tug sib tov ntawm soy sauce thiab sunflower roj. "Skewers" yog kib ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, 3-4 feeb ntawm txhua sab, kom txog thaum Golden xim av. Los ntawm txoj kev, thaum ua zaub mov hauv cov txiv laum huab xeeb chutney ua raws li daim ntawv qhia yooj yim tshaj plaws, nws tau qhia kom do hauv me ntsis finely tws txiv nkhaus taw siav.
- Rajasthani flatbread … Uraddal, 250 ml, tau nchuav nrog dej txias rau 4 teev. Thiab tom qab ntawd zom mus rau lub xeev pasty hauv cov khoom noj khoom haus. Sib cais ua ke 500 g hmoov nrog bran, 4 tbsp. l. yog 'yog'i, 2 tsp. ci dej qab zib thiab knead lub mov paj. Nws tau qhwv rau hauv hnab yas thiab sab laug rau 30 feeb ntawm chav sov. Yob tawm cov tortillas nrog txoj kab uas hla txog 5 cm, kis cov kua chutney nyob nruab nrab ntawm txhua tus, kaw cov ntug thiab yob lub ncuav ntxiv rau hauv tortilla. Fry rau 2 sab. Cov tortillas tau noj kub.
- Shrimati Pie nrog txiv laum huab xeeb thiab Apple Chutney … Ncuav 250 g ntawm semolina nrog ib khob ntawm kefir, cia sawv kom cov cereal swells. 125 g ntawm cov paj noob hlis ua kom zoo yog av nrog pob ntawv ntawm vanillin thiab 150 g suab thaj. Tom qab 3 feeb, ntxiv cov roj rau cov nqaij o, ua ke ci dej qab zib, 0.5 tsp, nrog 150 g hmoov thiab knead lub khob noom cookie. Roj ib lub tais ci nrog roj thiab sov lub qhov cub kom 200 ° C. Ncuav ib nrab ntawm lub khob noom cookie, nteg tawm qhov sau thiab sau nws nrog cov khoom seem. Sai li lub ncuav qab zib tau browned (feem ntau nws siv 40 feeb), koj tuaj yeem saj nws.
Cov lus tseeb nthuav txog txiv laum huab xeeb chutney
Txiv laum huab xeeb tsis tshua siav. Nws muaj tag nrho cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm cov khoom lag luam thiab cov txuj lom uas ua rau nws. Cov txuj lom no tau npaj sai, cov ntawv nthuav tawm tsis xav tau cov khoom siv ntau, yog li cov qhua tsis tau xav txog yuav tsis ua rau neeg xav tsis thoob.
Feem ntau nyiam nrog txiv laum huab xeeb chutney hauv Maharashtra, yog ib lub xeev Indian uas muaj neeg nyob coob tshaj plaws. Tom qab tag nrho, txiv laum huab xeeb, txawm hais tias lawv tau hu ua "txiv ntoo", hais txog legumes, uas txhais tau tias nws muaj cov protein ntau. Rau cov neeg pluag, cov ntses no feem ntau tsuas yog siv cov protein. Cov khoom noj kuj tseem txaus siab los ntawm cov neeg noj zaub mov tsis noj nqaij.
Los ntawm txoj kev, hauv Is Nrias teb, hauv kev npaj rau kev npaj cov seasoning, txiv laum huab xeeb tsis yog tsuas yog xub kib thiab ua kom hnyav, tab sis qee zaum lawv yog thawj zaug hauv av ua hmoov thiab qhuav, thiab tsuas yog tom qab ntawd ua ke nrog cov khoom xyaw ntxiv. Qhov no ua kom cov txheej txheem ua noj kom nrawm dua.
Cov kws kho mob Ayurvedic pom zoo rau cov neeg uas muaj hom asthenic thiab lub plab tsis muaj zog kom txo tau cov txuj lom, tshwj xeeb yog cayenne kua txob.
Cov ntses tsis tas yuav tau npaj ntawm koj tus kheej; koj tuaj yeem yuav nws ob qho tib si hauv cov khw loj thiab hauv khw me. Nws yuav tsum tsuas yog yuav los ntawm cov tuam txhab tsim khoom ntseeg tau. Tom qab ntawd koj tuaj yeem ntseeg tau - tsis muaj GMO thiab gluten cov khoom lag luam hauv qhov muaj pes tsawg leeg.
Saib cov vis dis aus hais txog txiv laum huab xeeb chutney:
