Txhawm rau npaj cov zaub xam lav qab thiab noj qab haus huv nrog daim siab, koj yuav tsum paub yuav ua li cas thiaj ua tau kom raug. Subtleties, cov lus zais thiab cov lus qhia muaj txiaj ntsig ntawm cov kws ua zaub mov paub txog kev ua zaub mov raug. Daim ntawv qhia ib qib zuj zus nrog daim duab. Daim ntawv qhia yees duab.
Lub siab yog cov khoom lag luam muag muag thiab xav tsis thoob uas muaj cov txiaj ntsig zoo. Feem ntau nws yog kib nrog dos, hauv qaub cream sauce, lossis muab tshuaj txhuam ua. Txawm li cas los xij, nws tuaj yeem yog zaub ib leeg yog tias koj tsuas yog rhaub nws. Los ntawm cov nqaij npau npau, koj tuaj yeem ua rau kis tau, siv rau txhaws hauv pies, siv ua ib feem ntawm cov zaub xam lav. Lub siab ua kom huv huv muaj qhov ua tau zoo tshaj plaws, dhau los ua kua thiab muag muag. Yuav ua li cas ua noj daim siab rau zaub xam lav, peb yuav tham hauv qhov kev tshuaj xyuas no. Nws tsim nyog sau cia tias tsis yog txhua tus ua tiav hauv kev ua noj lub siab kom raug thawj zaug. Cov kws paub ua noj ua haus "ntawm lub qhov muag" txiav txim siab nws qhov kev npaj, tab sis cov pib yuav tsum ua raws li kev siv tshuab ua noj. Yog li ntawd cov khoom lag luam tsis tig los ua raw lossis ua kom siav ntau, tab sis nws hloov tawm nrog qhov ua tsis tau zoo heev, koj yuav tsum paub txhua qhov nuances thiab tsis pub leej twg paub ntawm kev ua noj lub siab.
- Yog hais tias lub siab ua rau lub cev hloov mus ua tawv heev, tom qab ntawd nws yuav rov ua dua los ntawm stewing. Simmer nws tshaj qhov cua sov tsawg rau ib nrab teev hauv qaub cream lossis dej.
- Kev npaj ntawm lub offal raug tshuaj xyuas nrog rab rawg. Yog tias koj hlais cov nqaij siav nrog nws kom txog thaum nruab nrab, kua txiv liab yuav tso tawm - lub siab tsis qab, liab dawb - npaj tau.
- Lub siab yog rhaub dua cua sov tsawg.
- Koj tuaj yeem ua kom tiav cov txheej txheem ua noj los ntawm kev txiav cov nqaij rau hauv daim me me.
- Cov khoom yuav softer yog tias koj tso 1 tsp hauv dej. zib ntab los yog qab zib.
- Txhawm rau tshem tawm qhov tshwj xeeb saj thaum ua noj, ntxiv ntau yam txuj lom tsw qab ntxiv.
- Cov ntsiab lus calories ib 100 g - nqaij nyuj siab - 125 kcal, nqaij npuas - 130 kcal, nqaij qaib - 136 kcal.
- Kev pab - 800 g
- Lub sijhawm ua noj - 1 teev 10 feeb
Cov khoom xyaw:
- Siab - 1 kg
- Av dub kua txob - pinch
- Ntsev - 1 tsp los yog mus saj
- Bay nplooj - 1 pc.
Kauj ruam los ntawm kauj ruam kev npaj ua kom mob siab rau zaub xam lav, daim ntawv qhia nrog duab:
1. Daim siab nqaij nyuj thiab nqaij qaib yog qhov zoo tshaj plaws rau kev ua noj. Txawm li cas los xij, nqaij npuas, qaib ntxhw thiab luav yuav ua. Zoo siab zoo siab ntawm cov xim liab tsaus, tsis muaj kev puas tsuaj, nrog rau txawm tias du nto thiab muaj ntxhiab tsw. Sab saum toj ntawm cov nqaij npuas daim siab muaj cov ntxaij lim dej, cov nqaij nyug daim siab yog nyias thiab du, thiab nws tseem ci vim yog zaj duab xis.
Ntxuav lub siab uas tau xaiv, ua tib zoo tshem cov kab tawm thiab tshem zaj duab xis. Yog tias daim siab khov, tom qab ntawd tuav nws hauv dej kub li ib nrab feeb, tom qab ntawd zaj duab xis yooj yim dua rau tshem tawm. Txhawm rau tshem tawm cov zaj duab xis sai dua thiab yooj yim dua, rub lub siab nyoos nrog ntsev thiab tawm rau 10 feeb. Yog tias koj xav ua kom cov khoom lag luam ntau dua, tom qab ntawd sau nws nrog mis lossis dej txias rau ib teev.
2. Muab lub siab tso rau hauv lub lauj kaub ua noj (txiav ua tej daim yog xav tau) thiab npog nrog dej kom txog thaum nws npog tag.
3. Muab lub lauj kaub tais diav tso rau ntawm lub qhov cub kub tshaj thiab coj lub siab mus rhaub.
4. Sai li lub siab rhaub, tshem cov npuas nrog rab diav, ntswj qhov ntsuas kub kom qis mus rau qhov chaw qis, kaw lub hau thiab ua noj rau 45 feeb.
Hom sib txawv ntawm daim siab tau siav rau ntau lub sijhawm. Nqaij nyuj tag nrho tau siav rau 40 feeb, hauv daim - 20 feeb. Nqaij npuas siab tau siav rau 50 feeb, daim siab nqaij qaib - 10-30 feeb.
5. Txheeb daim siab rau kev npaj thiab 5 feeb ua ntej qhov kawg ntawm kev ua noj, ntsev thiab kua txob nws thiab muab cov nplooj Bay.
6. Tshem lub siab siav los ntawm cov kua zaub ua ntej npaj cov chav kawm tseem ceeb. Txias nws me ntsis kom tsis txhob hlawv koj tus kheej, thiab siv rau zaub xam lav, ob leeg sov thiab txias.
Saib kuj daim vis dis aus qhia yuav ua li cas thiab ntev npaum li cas ua noj nqaij npuas nqaij.
