Tshawb nrhiav seb yuav pom zoo li cas yog kev siv cov khoom qab zib ntuj thiab qhov twg los muab qhov nyiam rau. Qab zib yog cov khoom noj muaj teeb meem tshaj plaws niaj hnub no. Ntxiv mus, nws tau pom nyob hauv qee daim ntawv (piam thaj lossis fructose) hauv yuav luag txhua cov zaub mov, suav nrog zaub. Niaj hnub no, muaj kev hloov pauv hloov pauv rau siv cov piam thaj. Ntawm qhov tod tes, muaj txhua qhov laj thawj rau qhov no, vim tias cov khoom no muaj teeb meem tiag tiag hauv qhov ntau. Peb tab tom tham tam sim no txog dawb ua kom qab zib.
Cov khoom no muaj ntau yam kev phiv, xws li yaug tawm cov calcium los ntawm lub cev. Txawm li cas los xij, yog tias koj tsis muaj teeb meem kev noj qab haus huv, tom qab ntawd nws tsis muaj qhov nkag siab kom tshem tawm cov khoom no los ntawm koj kev noj haus. Ntawm lwm yam, feem ntau koj yuav tsis ua tiav, vim tias muaj suab thaj pom hauv ntau cov zaub mov.
Hnub no peb yuav tham txog yam txiaj ntsig lossis ua phem rau cov khoom qab zib uas ntuj tuaj yeem nqa hauv kis las. Hauv qhov no, peb yuav tham txog kev hloov pauv tshwj xeeb dawb ua kom qab zib, uas peb ntxiv rau kas fes, khoom ci, tshuaj yej, thiab lwm yam. Yog tias ua ntej nws tau ntseeg tias qab zib muaj cov npe loj ntawm cov txiaj ntsig zoo, tom qab ntawd cov txiaj ntsig ntawm kev tshawb fawb tsis ntev los no tau tsis lees paub cov lus no.
Kev siv ntau dhau ntawm cov khoom no muaj qhov tsis zoo rau lub cev. Cov neeg laus yuav tsum txwv qhov khoom ntawm cov khoom no hauv lawv cov zaub mov noj. Qhov no yog vim muaj peev xwm ntawm cov piam thaj los ua kom cov concentration ntawm cov cholesterol. Txawm li cas los xij, peb tsis tham txog qhov tsis lees paub qab zib, tab sis tsuas yog txo qis nws qhov kev siv. Hauv lub hnub nyoog laus, nws yog qhov tsim nyog los txo qis cov carbohydrates hauv ib lub hlis twg piv rau tus qauv rau cov tub ntxhais hluas noj qab haus huv.
Feem ntau, tib neeg pom qhov pom ntawm kev tsis meej pem thiab kev tawm tsam ntawm kev ua thaum siv cov piam thaj ntau. Niaj hnub no, peb coob leej tau txiav txim siab hloov pauv mus rau kev noj zaub mov zoo thiab tab tom sim nrhiav lwm txoj hauv kev los hloov cov piam thaj dawb. Qhov no yog qhov tseem ceeb heev rau cov kis las uas tseem xav paub txog qhov kev pom zoo ntawm kev siv cov khoom qab zib zoo hauv kev ua kis las.
Hom piam thaj ntuj
Cia peb xub saib cov hom piam thaj hauv kev lag luam uas tau tsim tawm. Cov ntaub ntawv no tuaj yeem muaj txiaj ntsig zoo rau cov tib neeg uas txiav txim siab pib siv cov piam thaj ntuj es tsis txhob siv cov piam thaj dawb ua kom dawb.
Ua kom qab zib dawb
Thaum lub sijhawm tsim khoom, cov kua qab zib tau kho nrog tshuaj - sulfur dioxide, slaked lime thiab carbonic acid. Pom zoo, tsis yog daim ntawv teev npe zoo tshaj plaws ntawm cov tshuaj.
Cane xim av qab zib
Cov khoom siv raw rau kev tsim cov khoom lag luam yog kua txiv kab ntxwv, uas tau nthuav tawm rau cov kua qaub kom tshem tawm ntau yam tshuaj lom. Nco ntsoov tias ntau tus neeg txhawb nqa txoj kev noj qab haus huv zoo siv hom piam thaj no, txiav txim siab nws yog lwm txoj hauv kev zoo rau dawb ua kom qab zib qab zib. Nws yuav tsum tau lees paub tias cov khoom no muaj cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg thiab saj hauv kev sib piv nrog cov piam thaj dawb. Txawm li cas los xij, hauv peb lub tebchaws nws nyuaj heev los nrhiav nws ntawm kev muag khoom thiab feem ntau peb tau hla qhov cuav. Cov piam thaj xim av tsis yog cov khoom lag luam raw khoom, raws li nws tau ua cov txheej txheem pasteurization, vim qhov uas tsis tsuas yog cov kab mob, tab sis kuj tseem muaj cov enzymes raug rhuav tshem.
Qab zib qab zib
Cov khoom no yog tsim los ntawm qab zib beet thiab, qhov tseeb, kuj tseem ua kom zoo. Thaum lub sijhawm txheej txheem tsim khoom, nws tau ua tiav ntawm qhov kub txog 60 degrees, ntxiv rau kis tau rau carbonic acid thiab txiv qaub.
Qab zib Maple
Hauv kev sib piv nrog cov piam thaj yav dhau los, maple qab zib tuaj yeem suav tias yog qhov muaj txiaj ntsig ntau dua, txij li cov kua ntoo ntawm cov ntoo tshwj xeeb tau rhaub kom tau raws qhov xav tau. Cov khoom no tau tsim los ntev los ntawm pab pawg neeg Indian, thiab niaj hnub no nws tau nrov nyob hauv Canada thiab sab qaum teb sab Hnub Tuaj Tebchaws Meskas. Los ntawm txoj kev, nws tseem tsis yog cov khoom lag luam nyoos.
Jagre los yog qab zib qab zib
Nws tau tsim tawm hauv ntau lub tebchaws Es Xias, thiab cov khoom siv raw yog kua txiv ntawm paj ntawm qee hom ntoo xibtes, feem ntau yog txiv maj phaub. Ib tsob ntoo xibtes tuaj yeem tsim txog li 250 kg suab thaj thoob plaws xyoo thiab tsob ntoo tsis tuaj yeem puas. Rau kev tsim cov jagre, cov txheej txheem evaporation kuj tseem siv.
Muaj lwm hom suab thaj uas tsis tshua muaj thiab tsuas yog siv hauv qee lub tebchaws.
Tshuaj lom neeg thiab khoom qab zib hauv kev ua kis las
Nrog qee qhov nyiam ntau hom piam thaj hauv siab, nws tsim nyog xav txog cov khoom qab zib ntuj hauv kev ua kis las, nrog rau cov tshuaj siv hauv zaub mov. Nco tseg tias cov kws tshawb fawb tau suav txog 140 yam laj thawj vim li cas koj yuav tsum txwv kev noj cov dej qab zib kom dawb huv. Yog tias koj txiav txim siab ua raws lawv cov lus qhia, tom qab ntawv cov ntaub ntawv hauv qab no yuav muaj txiaj ntsig zoo rau koj.
Tshuaj qab zib
Cov khoom qab zib dag feem ntau saj qab zib ntau dua li qab zib thiab muaj qis dua qhov muaj nuj nqis. Nov yog xov xwm zoo rau cov uas nrhiav kom poob phaus. Tab sis hauv kev tsim lub cev, thaum hnyav dua, qhov tseeb no tuaj yeem suav tias yog qhov tsis zoo, vim tias cov ntsiab lus calorie ntawm kev noj zaub mov yuav tsum siab. Tej zaum koj tau pom tias muaj ntau yam kis las ncaws pob siv suab thaj.
Hauv cov tebchaws tsim kho xws li Tebchaws Meskas thiab Tebchaws Askiv, tau tso cai xya hom tshuaj ua kom qab zib:
- Stevia.
- Aspartame - txawm hais tias raws li cov ntaub ntawv raug cai cov khoom no tsis ua mob rau lub cev, raws li cov txiaj ntsig ntawm kev tshawb fawb tsis raws cai nws yog qhov txaus ntshai tshaj plaws.
- Sucralose.
- Neotam lossis E961.
- Nutrinova lossis acesulfame potassium E950.
- Saccharin - tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij rau tib neeg.
- Advantam.
Ntuj sweeteners hauv kev ua kis las
Thaum tshaj tawm cov khoom tshwj xeeb, koj tuaj yeem hnov ntau zaus tias nws yog ntuj, txawm li cas los xij, qhov no tsis txhais tau tias nws ua tiav kev nyab xeeb. Fructose tau txhawb nqa hnyav nyob rau xyoo nineties, tab sis tam sim no nws paub tias nws tuaj yeem ua rau rog thiab cuam tshuam rau lub hlwb. Nco ntsoov tias lub cev ntawm qee tus neeg tsis tuaj yeem ua cov tshuaj no ib txwm muaj. Tab sis qhov ntawd tsis yog txhua qhov, vim qee qhov kev tshawb fawb txuas nrog fructose tsis yog tsuas yog rog, tab sis kuj nrog kev txhim kho ntshav qab zib.
Stevia tau dhau los ua neeg nyiam ntau niaj hnub no, txawm hais tias nws tseem tsis tuaj yeem raug hu ua cov khoom qab zib uas muaj kev nyab xeeb kiag li. Nws feem ntau siv thaum lub sijhawm cov khoom noj muaj carb tsawg thiab los kho cov rog rog. Niaj hnub no nws tau hais ntau ntau tias stevia tau siv ua zaub mov los ntawm pab pawg Guarani Indian rau ntau pua xyoo. Txawm li cas los xij, lawv cov zaub mov tau tshwj xeeb heev, feem ntau yog los ntawm kev noj qab haus huv. Koj yuav tsum tsis txhob ua raws txoj kev noj zaub mov ntawm cov neeg no. Ntawm no nws yuav tsum tau sau tseg tias cov neeg sawv cev ntawm pawg neeg Asmeskas Qab Teb no tseem tau noj guarana, uas feem ntau siv niaj hnub no hauv kev tsim khoom noj kis las. Tsis tas li, thaum tshawb fawb ntawm nas, nws tau pom tias cov kua txiv ntawm cov nroj tsuag no ua rau cov phev qhuav los ntawm yuav luag 60 feem pua. Nws yuav tsum tau lees paub tias stevia tseem tsis tau nkag siab zoo tam sim no.
Txiv maj phaub qab zib tau ntev tau muab tso ua txoj kev noj qab haus huv zoo rau kev ua kom qab zib, tab sis tam sim no muaj ntau qhov kev txaj muag cuam tshuam nrog cov khoom no. Cov kws tshawb fawb tau pom tias kev puas tsuaj ntawm cov khoom qab zib ntuj no hauv kev ua kis las tseem muaj ntau dua li cov txiaj ntsig. Yog tias koj siv cov khoom no hauv qhov ntau, tom qab ntawd qhov cuam tshuam tsis zoo rau lub cev yuav piv rau cov dej qab zib kom zoo. Ntxiv mus, qhov tseeb, txiv maj phaub qab zib tsis txawv ntawm cov suab thaj ua kom huv, tsuas yog cov khoom siv raw. Cov txiaj ntsig ntawm cov khoom no tau txwv rau qhov muaj cov as -ham hauv nws, koob tshuaj uas tsis txaus, tab sis qhov no tsis tau hais hauv kev tshaj tawm.
Agave phoov yog qab zib ntau dua li ua kom qab zib thiab tsis muaj qhov tsis zoo, nrog rau qhov zoo. Cov khoom no yog ib thiab ib nrab lub sij hawm qab zib ntau dua li peb ib txwm qab zib, thiab tib lub sijhawm nws yog ib feem peb ntau dua caloric. Txog tam sim no, cov kws tshawb fawb tsis tau txiav txim siab qhov tseeb glycemic Performance index ntawm agave phoov, txawm hais tias cov tuam ntxhab qhia nws thiab, hauv lawv lub tswv yim, nws qis dua qab zib. Txawm li cas los xij, lawv kuj lees paub qhov xwm txheej ntawm cov khoom no, txawm hais tias kev ua tshuaj lom kuj tseem suav nrog hauv nws cov voj voog tsim khoom. Hauv kev xaus, peb nco ntsoov tias agave phoov muaj ntau fructose, qhov phom sij uas peb tau tham txog lawm.
Raws li koj tuaj yeem pom, cov khoom qab zib ntuj hauv cov kis las, zoo li cov khoom siv dag, tsis tuaj yeem suav tias yog lwm txoj hauv kev nyab xeeb rau kev ua kom qab zib. Txawm li cas los xij, peb tuaj yeem qhia koj ob peb yam khoom uas, txawm hais tias muaj qhov tsis zoo, muaj tus lej txaus thiab qhov zoo.
Ua ntej tshaj plaws, nws yog zib ntab, uas yog lub zog ua kom muaj zog thiab qhov no yuav tsum nco ntsoov. Txawm li cas los xij, nyob rau lub sijhawm no, nws yog zib ntab uas yog lwm txoj hauv kev zoo tshaj plaws rau kev ua kom qab zib. Yog tias koj txiav txim siab hloov cov piam thaj nrog zib ntab, tom qab ntawd koj yuav tsum nrhiav cov khoom lag luam txhim khu kev qha beekeeper lossis ua tib zoo saib cov khoom lag luam ntawm cov tuam txhab muaj npe zoo hauv khw muag khoom.
Qhov khoom thib ob yog stevia phoov, thiab yog tias koj tsis raug hem los ntawm cov txiaj ntsig ntawm kev tshawb fawb ntawm nas thiab lawv cov kua phev, tom qab ntawd koj tuaj yeem sim nws. Los ntawm txoj kev, hauv peb lub tebchaws, kev sib piv ntawm cov khoom qab zib ntuj tsim hauv kev ua kis las - Jerusalem artichoke phoov. Cov khoom kawg uas tuaj yeem pom zoo ua lwm txoj hauv kev rau cov suab thaj dawb yog cov txiv hmab txiv ntoo qhuav.
Tab sis nco ntsoov tias lawv kuj muaj tsis zoo xwb tab sis kuj tsis zoo thiab. Nws nyob ntawm koj kom txuas ntxiv siv cov piam thaj lossis cov qab zib. Niaj hnub no, tsis muaj kev hloov qab zib zoo meej thiab txhua qhov ntawm cov khoom no muaj cov khoom tsis zoo.
Yog xav paub ntau ntxiv txog cov khoom qab zib ntuj, saib ntawm no:
