Keeb kwm thiab peculiarities ntawm kev npaj ntawm Lavxias teb sab tavern cuisine. 10 qhov zoo tshaj plaws hodgepodge zaub mov txawv rau txhua hnub thiab rau lub sijhawm tshwj xeeb. Video zaub mov txawv rau ua hodgepodge hauv tsev.
Solyanka yog zaub mov ntawm Lavxias tavern zaub mov, uas yog cov kua zaub qab zib ua los ntawm kev sib xyaw ntawm cov khoom sib txawv uas tsis sib xws kiag li thaum xub thawj. Nws feem ntau hu ua "ua ke", vim tias cov khoom xyaw zoo tau siv hauv cov txheej txheem ua noj. Nws muaj cov ntxhiab tsw qab thiab nplua nuj txawv txawv qaub-qab zib-qab zib: qaub los ntawm cov txiv lws suav, qab zib tuaj ntawm dos kib hauv roj, ntsev los ntawm cov dib qaub. Thiab lub hauv paus tuaj yeem yog nqaij, ntses lossis kua zaub. Cov yam ntxwv ntxiv ntawm kev ua noj thiab cov zaub mov nrov.
Nta ua noj hodgepodge
Solyanka yog cov tais diav sib xyaw ua ke ntawm Lavxias tavern zaub mov, uas muaj cov nplua nuj qaub-qab ntsev-ntsim saj thiab keeb kwm txawv.
Hauv cov ntawv sau, nws tau hais ua ntej hauv XVIII caug xyoo. nyob rau hauv lub npe "selyanka" (los ntawm lo lus "zos"), raws li cov zaub mov tau nrov nrog cov neeg nyob hauv. Txawm li cas los xij, tsis yog kua zaub, tab sis kub los ntawm zaub qhwv, dib, nqaij, ntses, nceb thiab nrog ntxiv ntawm lwm yam khoom. Cov kua qaub tau txiav txim siab, uas tau ua tiav los ntawm kev qhia cov ntsev thiab kua txiv rau hauv daim ntawv qhia. Tias yog vim li cas hodgepodge tseem hu ua tsis yog thawj lub tais, tab sis tseem stewed zaub qhwv npaj nrog ntau yam ntim, piv txwv li, ntxiv cov nceb.
Tsis tas li, raws li ib qho ntawm cov ntawv, hodgepodge tau siv ua khoom noj txom ncauj rau vodka. Nws tau ua kom qab zib thiab muaj roj kom nws thiaj li pab tau haus tau ntev yam tsis qaug cawv. Cov zaub mov tau hu zoo heev - "hangover". Thiab cov thawj coj tau lees paub nws tshwj xeeb tshaj yog khoom noj rau cov neeg ua liaj ua teb.
Lawv pib ua noj hodgepodge ua cov tais ua kua tom qab, xyoo 1830 thiab 40s. Thawj cov zaub mov txawv suav nrog cov zaub thiab cov nceb, thiab nws tau paub zoo nyob hauv ib nrab ntawm ib nrab ntawm xyoo pua puv 19. Ntau cov ntawv tau tshwm sim nrog cov nqaij smoked, sturgeon, capers, thiab txiv qaub tau ntxiv thaum ua haujlwm. Txhua tus tswv tsev nyiam cov neeg siv khoom nrog qhov xav tsis tau saj, yog li nws tsis yog qhov tseeb los tham txog qhov qub hodgepodge - tsis muaj ib qho yooj yim li daim ntawv qhia.
Hnub no cov zaub mov tau npaj nrog cov kua zaub ntxhab - nqaij, ntses lossis nceb - thiab nws dhau los ua tuab tuab heev. Txhawm rau kom nws nplua nuj, nrog cov zaj duab xis nyias nyias, siv cov nqaij nyuj ntawm cov pob txha, cov ntses me me nrog cov pob txha me me. Tus nqi ntawm cov khoom yuav tsum yog qhov tseem ceeb. Raws li txoj cai, cov dej tau tso dej thawj zaug tom qab npau. Ua noj ua haus qhia ntxiv tus nplaig, haus cov tav, thiab siv ob lub raum thaum npaj cov kua zaub.
Solyanka belongs rau brine kua zaub: nws muaj dib los yog zaub qhwv. Txawm li cas los xij, tsis muaj cov ntsiab lus vinegar.
Ib qho khoom xyaw xws li cov zaub yog lub luag haujlwm rau kev tsim cov qaub-qab ntsev qab heev. Zoo dua siv lub thoob. Cov kws ua zaub mov hais tias maj mam ntsev los yog cov khoom qab zib ua rau lub saj tsis zoo. Nws raug nquahu kom tev lawv, tshem qhov chaw flabby thiab rhaub lawv rau 10 feeb kom tau txais cov kua qaub, uas tseem ntxiv rau hauv kua zaub.
Thaum npaj hodgepodge, siv cov nqaij haus luam yeeb thiab hnyuv ntxwm-nqaij cov khoom uas nyob hauv dej. Qhov ntau muaj, qhov nplua nuj saj yuav.
Cov zaub ntawm cov kua zaub, ntxiv rau cov zaub qhwv, suav nrog dos, carrots, pickled lossis pickled nceb, thiab capers. Qhov tom kawg, los ntawm txoj kev, hauv Soviet lub sijhawm tau hloov nrog cov taum ntsuab, txawm hais tias qhov saj ntawm cov khoom xyaw no txawv. Nyob rau lub caij txias, daim ntawv qhia suav nrog hloov pauv pelati txiv lws suav - txiv lws suav tsis muaj txiv siav hauv lawv tus kheej kua txiv. Cov khoom xyaw Solyanka tuaj yeem muab ntxiv rau tib lub sijhawm lossis ntxiv rau cov kua zaub tig. Yog li, tau txais cov zaub mov qub tiag tiag, uas nyob rau hauv chav ua noj tau txais cov yam ntxwv tshwj xeeb ntawm zaub kua zaub, kua zaub, ntses kua zaub, nceb thiab kua zaub.
Daim ntawv qhia rau hodgepodge, raws li txoj cai, tsis muab ntxiv rau cov qos yaj ywm, vim tias cov zaub mov twb nplua nuj thiab tuab. Txawm li cas los xij, txhawm rau ua kua zaub kom txaus siab dua, koj tuaj yeem nyab xeeb rau nws.
Cov tais muaj ntau yam txuj lom thiab seasonings. Nws yog ib txwm muaj dill, zaub txhwb qaib, kua txob, nplooj nplooj, qej. Qee zaum parsley paus tau ntxiv. Tab sis ntsev yuav tsum tau ua tib zoo ntxiv: nws twb muaj nyob hauv cov zaub, brine, nceb.
Hodgepodge xaus rau ntawm lub phaj: ntxiv cov txiv ntseej, hlais cov txiv ntseej thiab ib daim txiv qaub. Lawv sau cov kua zaub nrog qaub cream, tab sis lub sijhawm no ua rau muaj kev sib cav ntau, yog li nws yog qhov zoo dua los tsom mus rau koj tus saj.
Nco tseg! Qee cov zaub mov txawv siv hmoov los simmer dos. Txawm li cas los xij, qhov no yuav tsum tsis txhob ua tiav: nws yog ib qho tseem ceeb kom tswj tau cov pob tshab ntawm cov tais.
TOP 10 zaub mov txawv rau hodgepodge
Muaj ntau yam zaub mov txawv rau hodgepodge: nqaij, ntses, thiab nceb. Nov yog thaj chaw loj ntawm kev tsim kho, vim tias koj tuaj yeem siv cov khoom lag luam yam tsis tau xav txog - piv txwv li, ob lub raum, tus nplaig thiab txawm haus luam yeeb squid, thiab tsis yog siv cov khoom ib txwm muaj - dib qaub - noj tshiab, thiab hloov cov kua txiv lws suav rau cov kua txiv lws suav. Peb tuaj yeem hais dab tsi txog ntau yam nqaij smoked uas tuaj yeem siv rau ua noj.
Prefabricated nqaij hodgepodge
Nqaij hodgepodge yog cov kua zaub nrog cov nplua nuj txawv txawv, uas tau npaj hauv cov nqaij ua kua nrog ntxiv ntawm ntau cov khoom xyaw. Muaj hnyuv ntxwm, nqaij npua, thiab zaub ntau thiab tshuaj ntsuab. Prefabricated classic hodgepodge tsis cuam tshuam txog kev siv cov qos yaj ywm, cov tais diav hauv cov ntawv ib txwm dhau los ua kom txaus siab heev, tab sis yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem ntxiv nws.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 842 kcal.
- Cov khoom siv - 4
- Lub sijhawm ua noj - 2 teev 10 feeb
Cov khoom xyaw:
- Nqaij nyuj - 150 g
- Nqaij nyuj pob txha - 400 g
- Nqaij qaib sausages - 400 g
- Ham boiled - 400 g
- Dos - 1 pc.
- Carrots - 100 g
- Txiv lws suav Pelati - 500 g
- Gherkins - 60 g
- Cov hmoov nplej - 60 g
- Txiv ntseej, txiv ntseej - 12 pcs.
- Butter - 25 g, qaub cream - 4 diav.
- Qab zib - 10 g
- Ntsev, kua txob dub - mus saj
- Parsley - 10 grams
- Txiv qaub - 4 daim, nplooj Bay - 2 pcs.
Kev npaj ib qib zuj zus ntawm cov nqaij ua noj ua haus hodgepodge:
- Ntxuav cov zaub, coarsely chop lub carrots thiab ib nrab ntawm cov dos, tom qab ntawd grill lawv nyob rau hauv ib lub skillet.
- Muab cov nqaij nyuj thiab pob txha tso rau hauv lub lauj kaub, ntxiv cov toasted zaub thiab ncuav 1.5 liv dej hla cov khoom xyaw.
- Tos kom cov kua zaub npau thiab ua noj rau 1-1.5 teev, raws li daim ntawv qhia rau nqaij hodgepodge, kom txog thaum cov nqaij siav. 5 feeb ua ntej ua noj, tsis txhob hnov qab pov cov nplooj nplooj thiab kua txob rau hauv cov kua zaub.
- Tshem tawm cov nqaij, muab tso rau ntawm lub phaj kom txias, tom qab ntawd txiav nws tawm ntawm cov pob txha.
- Lim lub broth thiab finely chop lub dos.
- Puree cov txiv lws suav plati siv rab rab. Koj tuaj yeem hloov lawv nrog lws suav muab tshuaj txhuam, tab sis hauv thawj kis, koj yuav tau txais hodgepodge qab dua.
- Qhuav lub butter tshaj li cua sov nruab nrab, chop nws mus rau hauv me me pieces.
- Ntxiv cov dos thiab kib kom txog thaum Golden xim av, evaporating noo noo thiab caramelizing qab zib muaj.
- Ntxiv lws suav puree rau dos thiab simmer, npog, rau 20 feeb.
- Tom ntej no, raws li daim ntawv qhia ib qib zuj zus rau hodgepodge, chop cov gherkins lossis cov zaub qhwv rau hauv cov nplais thiab rhaub lawv rau 20 feeb tom qab npau npau kom tshem tawm qhov khov.
- Tsuav nqaij npua, hnyuv ntxwm, nqaij siav, lossis lwm yam txias txias hauv lub tub yees.
- Nqa cov kua zaub mus rau ib lub rhaub, ntxiv cov dos thiab lws suav puree thiab tos kom txog thaum nws kub dua.
- Ntxiv nqaij, hnyuv ntxwm thiab nqaij npua, cucumbers thiab capers rau cov kua zaub solyanka, ua noj rau 5 feeb.
- Caij nrog ntsev thiab qab zib me ntsis, tab sis yog tias koj siv cov txiv lws suav qab zib, koj tuaj yeem ua yam tsis muaj cov khoom xyaw no. Thiab ntsev tuaj yeem hloov nrog kua los ntawm capers lossis txiv ntseej.
- Kev npaj ua tiav ua ntej hodgepodge tau nchuav rau hauv cov tais, cov txiv ntseej thiab cov txiv ntseej, pitted, me ntsis zaub txhwb qaib, ntxiv rau txhua tus, ib rab diav ntawm qaub cream tau ntxiv.
Sib tov ntses hodgepodge
Ntses hodgepodge yog cov zaub qab uas tsim nyog rau pluas noj txhua hnub thiab rooj noj mov ua tsaug rau kev siv ntses ntawm cov ntshav siab - ntses ntsev me ntsis. Cov kua zaub tau pom zoo kom npaj ua ntej ntawm cov ntses me me nrog ntau cov noob, uas muab nws cov nplua nuj.
Cov khoom xyaw:
- Ntses ntses - 500 g
- Salmon me ntsis salted - 500 g
- Dos - 2 pcs.
- Zaub roj - 2 dia
- Pickled cucumbers - 3 pcs.
- Dib cucumbers - 1 tbsp
- Bay nplooj - 3 pcs.
- Txiv qaub - 1 pc.
- Olives - 1 tau
- Kua txob - 150 g
- Ntsev kom saj
- Av dub kua txob - mus saj
Kauj ruam-ib-qib kev npaj ntawm ntses ntses prefabricated hodgepodge:
- Tus neeg tua ntses tshiab siv rab riam ntse, txiav tawm lub taub hau, tw, tshem cov pob txha.
- Grind lub fillet rau hauv daim me me: muab nws tso tseg, koj yuav xav tau nws tom qab.
- Ncuav 3 liv dej hla cov tails, cov pob txha thiab lub taub hau thiab ua noj cov kua zaub ntawm lawv lub hauv paus. Txhawm rau ua qhov no, nqa cov kua mus rau lub rhaub, lim thiab coj mus rau rhaub dua.
- Nyob rau hauv ib lub thawv cais, rhaub cov dib brine thiab lim nws siv cov nplua nplua rau hauv ntses ntses.
- Tshem tawm ntawm daim tawv nqaij los ntawm cov dib pickled, thiab chop lub pulp rau hauv me me cubes.
- Chop 2 dos thiab sauté hauv cov roj kom txog thaum Golden xim av. Muab tso rau hauv ib lub lauj kaub nrog cov ntses ntses thiab dib qaub.
- Ntxiv cov pickles nyob ntawd.
- Txiav cov ntses fillet rau hauv me me cubes, zoo li chop lub ntsev ntsev me ntsis, tom qab tshem tag nrho cov pob txha los ntawm nws.
- Pov cov nqaij nyoos thiab ntsev ntsev rau hauv cov kua zaub, uas yuav tsum tau rhaub los ntawm lub sijhawm no, thiab ua noj tshaj li cua sov nruab nrab li 30-40 feeb. Nco ntsoov tias hodgepodge tsis rhaub ntau thaum ua noj.
- Tom qab lub sijhawm teev tseg, cov kaus poom taum tau ntxiv rau hauv cov kua zaub thiab cov dej qab zib tau nchuav nrog lawv, cov txiv ntseej thiab cov txiv ntseej pitted tau muab tso, tom qab uas nws yuav tsum tau muab rhaub rau lwm 1 feeb.
- Ua haujlwm npaj ua-ua hodgepodge nrog txiv qaub, uas yog txiav rau hauv ib puag ncig daim.
Yooj yim hodgepodge nrog hnyuv ntxwm
Qhov no yog txoj hauv kev yooj yim tshaj plaws thiab nrawm tshaj plaws los ua noj hodgepodge, tab sis cov tais diav tseem tig los ua qab heev. Nws tseem muaj cov hnyuv ntxwm tua tsiaj, uas ua rau cov kua zaub tshwj xeeb tshaj yog qab thiab muaj ntxhiab.
Cov khoom xyaw:
- Cov hnyuv ntxwm - 150 g
- Tua cov hnyuv ntxwm - 4 pcs.
- Liab dos - 1 pc.
- Carrots - 1 pc.
- Qos yaj ywm - 6 pcs.
- Pickled cucumbers - 3 pcs.
- Lemon - 3 daim
- Txiv lws suav muab tshuaj txhuam - 2 dia
- Txiv ntseej - 100 g
- Zaub roj - 2 dia
- Ntsev kom saj
- Av dub kua txob - mus saj
- Bay nplooj - mus saj
- Dej - 3.5 l
Kauj ruam los ntawm kev npaj ua ib qho yooj yim hodgepodge nrog hnyuv ntxwm:
- Ntxuav, tev thiab chop lub qos yaj ywm, muab lawv rau hauv dej npau.
- Ntxuav cov carrots, tev thiab chop siv cov ntxhib ntxhib.
- Ntxuav dos liab, tev thiab txiav rau hauv ib nrab ib ncig.
- Txiav cucumbers pickled rau hauv cubes los yog coarse grater.
- Txiav cov hnyuv ntxwm rau hauv nyias nyias.
- Hauv cov kauj ruam tom ntej, txiav cov hnyuv ntxwm ua me me.
- Ncuav qee cov roj rau hauv lub lauj kaub thiab kib cov dos kom txog thaum Golden xim av.
- Ntxiv carrots rau nws thiab saute kom txog thaum zaub yog kev sib tw.
- Tom ntej no, muab cov dib rau hauv lub lauj kaub, ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam.
- Noj cov kua zaub rau 5 feeb ntawm qhov cua sov tsawg.
- Tom qab lub sijhawm teev tseg, raws li daim ntawv qhia rau hodgepodge nrog hnyuv ntxwm, ntxiv zaub rau hauv saucepan, ntsev, kua txob nrog kua txob, ntxiv lavrushka thiab ua noj kom txog thaum cov qos yaj ywm ua mos.
- Tom qab cov zaub, ntxiv cov hnyuv ntxwm thiab hnyuv ntxwm rau lub lauj kaub.
- Nws hloov tawm qab heev hodgepodge nrog cov txiv ntseej. Tom qab ntxiv lawv, tua lub qhov cub thiab tos thawj lub tais kom infuse.
- Ncuav cov kua zaub rau hauv ib feem rau hauv lub tais, ntxiv finely tws tshiab tshuaj ntsuab. Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem ua lub caij nrog qaub cream.
Autumn mushroom hodgepodge
Mixed mushroom hodgepodge yog cov tshuaj tsw qab tuab heev thaum xub pib uas tshwj xeeb tshaj yog nyob rau lub caij nplooj zeeg thiab thaum yoo mov. Kuj zoo rau poob phaus. Ib lub kua zaub raws li dib qaub, kua txiv lws suav thiab ntau hom nceb tau brewed, thiab cov nceb qhuav ua rau nws qab ntxiag.
Cov khoom xyaw:
- Ntsev mis nyuj nceb - 80 g
- Champignons - 3 pcs.
- Qhuav nceb - 1 puv tes
- Zib ntab nceb -100 g
- Pickled cucumbers - 2 pcs.
- Carrots - 1 pc.
- Bulgarian kua txob - 2 pcs.
- Celery - 1 daim
- Txiv lws suav kua txiv - 1 khob
- Txiv ntseej - 8-10 pcs.
- Chili kua txob - 0, 3 pcs.
- Dib dos - 0, 3 tbsp.
- Ntsev kom saj
- Qab zib - 1 tablespoon
- Zaub roj - 30 ml
- Bay nplooj - 1 pc.
- Parsley - 2 nplooj
- Cilantro - 2 ceg
- Ntsuab dos - 1 pc.
Kev npaj ib qib zuj zus ntawm lub caij nplooj zeeg nceb hodgepodge:
- Ntxuav zaub thiab nceb, tev.
- Muab cov nceb qhuav tso rau hauv ib lub lauj kaub, npog nrog dej thiab tig lub qhov cub. Simmer on medium tshav kub rau 20 feeb. Thaum cov nceb tau tswm rau hauv qab, lim lub broth.
- Cov kauj ruam tom ntej yog npaj hnav khaub ncaws. Chop dos, carrots, celery, tom qab ntawd lawv yuav tsum tau kib hauv roj.
- Tom qab ntawd peb kis cov dib qaub, txhoov rau hauv cubes, rau cov zaub kib, ncuav rau hauv cov kua txiv lws suav (koj tuaj yeem hloov nws nrog lws suav muab tshuaj diluted hauv dej) thiab, raws li daim ntawv qhia rau hodgepodge nrog nceb, ntxiv cov kua txob.
- Txhawm rau tshem tawm cov qaub, ntxiv qab zib rau lub lauj kaub thiab simmer cov zaub rau 10 feeb.
- Tom ntej no, peb tau koom nrog cov nceb rau hodgepodge: peb ntxuav thiab txiav champignons, nceb zib ntab, ntsev mis nyuj nceb. Muab tso rau hauv broth, tig lub qhov cub thiab ua noj rau 10 feeb.
- Tom qab lub sijhawm teev tseg, ncuav cov dib tuaj rau hauv lub lauj kaub, ntxiv lavrushka, stewed zaub thiab ua noj rau 5 feeb.
- Nws tseem tshuav los txiav cov zaub ntsuab thiab txiav cov txiv ntseej, tshem cov pob txha. Ntxiv cov khoom xyaw rau lub lauj kaub tais diav, tos kom cov kua zaub kom rhaub thiab tua tawm.
- Thaum nchuav cov nceb hodgepodge rau hauv cov phaj, tsis txhob hnov qab ntxiv ib daim txiv qaub rau lawv txhua tus. Cov qhob cij dub, mustard lossis horseradish yuav ua tiav cov txiaj ntsig ntawm cov tshuaj tsw qab thawj zaug.
Lub caij ntuj no hodgepodge nrog zaub qhwv
Cov ntawv qhia zaub mov qub rau hodgepodge cuam tshuam nrog kev siv hnyuv ntxwm thiab cov nqaij haus luam yeeb, tab sis nws muaj txiaj ntsig ntau dua los ua noj nrog nqaij qaib, thiab cov zaub mov tsis poob rau saj txawm tias ib zaug. Cov zaub qhwv yuav ua tiav nws: koj tuaj yeem siv ob qho tib si tshiab thiab sauerkraut.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib - 800 g
- Champignons - 300 grams
- Sauerkraut los yog zaub qhwv tshiab - 500 g
- Kub kua txob - 0.5 pcs.
- Bulb dos - 1 pc.
- Carrots - 1 pc.
- Qos yaj ywm - 1-2 pcs.
- Txiv lws suav muab tshuaj txhuam - 1-2 dia
- Zaub roj - 2 dia
- Qej - 2 cloves
- Zaub ntsuab - 10 g
- Ntsev kom saj
- Av dub kua txob - 0.5 tsp
- Olives - mus saj
Kauj ruam-ib-qib kev npaj ntawm lub caij ntuj no cabbage hodgepodge:
- Ntxuav cov nqaij qaib thiab txiav ua tej daim uas siv rab riam ntse. Muab tso rau hauv lub lauj kaub, npog nrog dej thiab ua noj rau 40-50 feeb tshaj li cua sov nruab nrab tom qab nws rhaub.
- Tom qab lub sijhawm qhia, tshem tawm cov nqaij qaib, muab tso rau ntawm phaj, thiab lim lub kua txiv.
- Tom ntej no, koj yuav tsum tau tev thiab chop cov qos yaj ywm, thiab tom qab ntawd rhaub lawv hauv cov nqaij broth rau 10 feeb.
- Thaum cov qos yaj ywm yog rhaub, tev thiab chop lub dos. Fry nws hauv cov roj kom txog thaum Golden xim av.
- Nyob rau theem tom ntej, raws li daim ntawv qhia rau hodgepodge nrog zaub qhwv, peb tau koom nrog hauv cov khoom qab zib: lawv yuav tsum tau ntxuav, txiav thiab xa mus rau dos. Fry lawv rau 6 feeb.
- Tom ntej no, peb xa cov kua txob, tev tawm ntawm cov noob thiab txiav rau hauv ib ncig, rau hauv lub lauj kaub thiab simmer rau 1-2 feeb.
- Cov khoom xyaw tom ntej yog carrots. Peb ntxuav, ntxuav, zom nrog siv cov grater ntxhib, thiab xa mus rau lub lauj kaub. Stew zaub nrog nceb rau lwm 5 feeb
- Tam sim no, raws li daim ntawv qhia rau hodgepodge, qhov tig ntawm cov zaub qhwv tau los ib qib zuj zus. Chop me me thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub, simmer rau 5 feeb thiab ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam.
- Tom qab 5 feeb, muab cov khaub ncaws tso rau hauv saucepan, ntsev thiab kua txob.
- Ntxiv Bay nplooj rau hauv lub lauj kaub thiab ua noj ua ntej kom txog thaum cov zaub muag muag.
- Tom ntej no, npaj cov nqaij qaib rau hodgepodge: ua qhov no, tshem cov nqaij los ntawm cov pob txha thiab txiav mus rau hauv cubes. Muab nws tso rau hauv saucepan thiab rhaub rau 1 feeb.
- Nws tseem ntxiv cov qej (nws yog qhov zoo tshaj plaws los zom nws hauv cov tshuaj khib) thiab cov tshuaj ntsuab zoo.
- Tua lub qhov cub thiab cia lub tais zaum. Nws yog kev coj ua ntxiv cov txiv ntseej rau txhua lub phaj ua ntej ua haujlwm.
Nco tseg! Lub npe "zaub qhwv hodgepodge" tseem zais ob lub tais ua los ntawm stewed zaub qhwv, nqaij thiab nceb.
Ntses hodgepodge nrog squid
Ib qho ntawm cov zaub mov tseem ceeb tshaj plaws rau ua hodgepodge yog nrog cov squid thiab cov ntses kib hauv hiav txwv. Txawm hais tias tsis muaj nqaij siv rau lub tais, nws dhau los ua qhov tsis txaus ntseeg thiab txaus siab.
Cov khoom xyaw:
- Ntses ntses kib - 200 g
- Smoked squid - 200 g
- Olives - 1 tau (200 ml)
- Pickled cucumbers - 3 pcs.
- Qos yaj ywm - 300 g
- Carrots - 1 pc.
- Dos - 0.5 pcs.
- Zaub roj - 3 diav
- Txiv lws suav muab tshuaj txhuam - 1 tablespoon
- Ntsev - 0.5 tsp
- Dej - 2.5 l
Ib qib zuj zus ua noj ntses hodgepodge nrog squid:
- Txiav cov squid smoked rau hauv cubes thiab kib hauv cov roj me me rau 5 feeb, nplawm tas li.
- Tom ntej no, koj yuav tsum tau ntxuav, tev thiab chop lub carrots siv lub grater hauv chav ua noj. Muab nws tso rau hauv lub tais multicooker thiab ua noj rau 5 feeb.
- Tua ntses, xaiv cov pob txha thiab txiav rau hauv me me. Ntxiv rau qhov hnyav tag nrho.
- Chop cov pickles rau hauv cov grater ntxhib thiab ntxiv rau lub tais multicooker.
- Ntxiv cov lws suav muab tshuaj txhuam thiab ua noj tag nrho cov khoom xyaw ntawm qhov chaw "Simmer" rau 10 feeb.
- Tom ntej no, xa cov qos yaj ywm, txiav rau hauv cubes, mus rau cov ntsiab lus ntawm lub tais thiab npog nrog dej.
- Ua noj hodgepodge hauv multicooker ntawm "Stew" hom rau 1 teev. Tsis txhob hnov qab ntxiv ntsev.
- Cia cov kua zaub ua ntej ua haujlwm.
- Ncuav lub hodgepodge rau hauv cov phaj, ntxiv cov txiv ntseej, ib daim ntawm txiv qaub thiab txhoov parsley rau txhua phaj.
Nco tseg! Txiv lws suav muab tshuaj txhuam tuaj yeem hloov nrog cov lws suav txhoov (1 pc.).
Solyanka nrog meatballs
Kev lig kev cai, hodgepodge hauv tsev tau npaj los ntawm cov hnyuv ntxwm thiab cov khoom haus luam yeeb. Txawm li cas los xij, yog tias koj xav ua kom txawv cov ntawv qhia zaub mov, koj tuaj yeem hloov me ntsis los ntawm daim ntawv qhia ua zaub mov noj thiab ua thawj chav nrog nqaij npua.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij npuas thiab nqaij nyuj - 300 g
- Nqaij smoked nqaij (hnyuv ntxwm, nqaij npua, hnyuv ntxwm, nqaij npuas hau) - 250 g
- Pickled cucumbers - 2-3 pcs.
- Qos yaj ywm - 400 g
- Bulb dos - 1 pc.
- Qe - 1 pc.
- Txiv lws suav muab tshuaj txhuam - 1 tablespoon
- Breadcrumbs - 2 dia
- Zaub roj - 2-3 dia
- Ntsev - 1 tsp nrog swb
- Av dub kua txob - 1/3 tsp
- Kua txob dub - 5-6 pcs.
- Bay nplooj - 2 pcs.
- Txiv qaub kom saj
- Olives - 1 tau (330 g)
Ib qib zuj zus ua noj hodgepodge nrog nqaij npua:
- Ua ntej koj yuav tsum tev thiab tsuav cov dos. Fry nws hauv me ntsis roj rau 5 feeb, kom txog thaum nws dhau los ua pob tshab.
- Txiav cov nqaij smoked thiab ntxiv rau cov dos. Fry cov khoom xyaw rau 3-5 feeb.
- Tom ntej no, koj yuav tsum tau txiav cov pickles thiab ntxiv rau cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub.
- Tom ntej no, xa cov kua txiv lws suav rau ntawd, hliv rau hauv 10 ml dej thiab simmer rau 8-10 feeb, txo cov cua sov kom tsawg.
- Cov kauj ruam tom ntej yog tev, chop cov qos yaj ywm thiab rhaub rau 8-10 feeb.
- Lub sijhawm no, ua cov nqaij: sib tov cov nqaij minced thiab breadcrumbs, tuav hauv qe, ntsev, kua txob thiab tsim cov nqaij npas.
- Xa cov nqaij mus rau cov qos yaj ywm hauv hodgepodge thiab ua noj rau 5 feeb tom qab cov kua zaub tau rhaub.
- Tom qab lub sijhawm qhia, ntxiv cov kib rau lub lauj kaub thiab ua zaub mov rau lwm 10 feeb.
- Lub caij nrog ntsev thiab kua txob, ntxiv nplooj Bay, tua lub qhov cub thiab tawm hodgepodge hauv qab lub hau kaw kom infuse li 10 feeb.
- Thaum nchuav cov kua zaub rau hauv cov tais, nco ntsoov ntxiv cov txiv qaub thiab cov txiv ntseej.
Nqaij hodgepodge nrog ob lub raum
Lwm daim ntawv qhia thawj ua hodgepodge. Qhov nyuaj tshaj plaws yog kev npaj ntawm ob lub raum kom raug, thiab qhov no yog qhov kev npaj cov zaub mov yuav tsum pib.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij nyuj (nrog pob txha) - 300 g
- Nqaij npuas - 200 g
- Qab zib - 200 g
- Nqaij - 200 g
- Smoked hnyuv ntxwm - 200 g
- Carrots - 1 pc.
- Pickled cucumbers - 2 pcs.
- Bulb dos - 1 pc.
- Txiv ntseej - 100 g
- Txiv lws suav muab tshuaj txhuam - 2 dia
- Ntsev kom saj
- Dub peppercorns - mus saj
- Bay nplooj - 2 pcs.
- Zaub roj - 50 ml
- Txiv qaub kom saj
- Qaub cream - mus saj
- Dej - 2.5 l
Kev npaj ib qib zuj zus ntawm cov nqaij hodgepodge nrog ob lub raum:
- Koj yuav tsum xub tsau ob lub raum hauv lub tub yees rau 4 teev. Nco ntsoov hloov cov dej txhua teev.
- Sau cov nqaij nyuj nrog dej hauv lub tais multicooker, tig rau "Multicooker" hom thiab ua noj nqaij rau 2 teev ntawm 100 ° C. Koj tseem tuaj yeem xaiv hom "Soup".
- Tom ntej no, npaj cov carrots, dos thiab dib rau hodgepodge. Txiav cov zaub, ua ntej kib cov dos, carrots, thiab tom qab ntawd ntxiv dib thiab lws suav muab tshuaj txhuam rau lawv.
- Tom qab 5 feeb, ntxiv cov pob zeb txhoov rau cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub, kib kom zoo.
- Nqaij tawm cov nqaij thiab txiav nws ua tej daim me me, xa rov qab mus rau multicooker nrog rau zaub thiab ob lub raum.
- Txiav cov hnyuv ntxwm thiab nqaij npua, ntxiv rau cov nqaij.
- Ua noj hodgepodge rau 40 feeb, teeb tsa "Soup" hom.
- Ntxiv cov txiv ntseej sliced 10 feeb ua ntej ua noj.
- Ntsev thiab kua txob lub tais 3 feeb ua ntej ua noj. Thiab tsis txhob hnov qab ntxiv nplooj Bay.
- Muab ib daim txiv qaub thiab ib diav qaub qaub rau ntawm phaj ua ntej noj.
Solyanka nrog tua hnyuv ntxwm
Solyanka nrog tua cov hnyuv ntxwm yog cov zaub mov muaj txiaj ntsig thiab muaj ntxhiab uas txhua tus txiv neej, tsis suav nrog, nyiam. Thiab rau cov zaub mov zoo siab, tsis txhob hnov qab ntxiv qos yaj ywm.
Cov khoom xyaw:
- Qaib - 0.5 pcs.
- Cov hnyuv ntxwm - 150 g
- Nqaij qaib smoked - 0, 5 pcs.
- Qos yaj ywm - 4 pcs.
- Bulb dos - 1 pc.
- Carrots - 1 pc.
- Txiv lws suav - 4-5 pcs.
- Pickled cucumbers - 2-3 pcs.
- Zaub ntsuab los saj
- Av dub kua txob - mus saj
- Zaub roj - 30 ml
- Bay nplooj - 1 pc.
- Qaub cream - mus saj
- Txiv qaub kom saj
- Dej - 3-4 l
Kev npaj ib qib zuj zus ntawm hodgepodge nrog tua hnyuv ntxwm:
- Nqaij qaib txiav mus rau hauv me me pieces, npog nrog dej thiab ua noj tshaj tsawg tshav kub. Skim tawm ntawm npaus thaum ua noj.
- Lub sijhawm no, txiav cov dib, qos yaj ywm thiab dos nrog rab riam, thiab txiav cov carrots thiab txiv lws suav rau ntawm cov ntxhib ntxhib.
- Nyob rau theem tom ntej ntawm kev ua noj hodgepodge, tua cov hnyuv ntxwm yog ib qib zuj zus tev thiab txiav, cov nqaij qaib raug tshem tawm ntawm cov kua zaub thiab tseem txiav.
- Ntxiv nqaij, hnyuv ntxwm thiab qos yaj ywm rau hauv cov kua zaub thiab ua noj rau 20 feeb.
- Fry carrots thiab dos hauv me ntsis roj rau 2 feeb.
- Ntxiv cov txiv lws suav thiab simmer rau lwm 2 feeb.
- Ncuav qee cov kua zaub rau hauv lub lauj kaub thiab ntxiv cov zaub rau hodgepodge. Simmer cov zaub hnav rau lwm 3 feeb.
- Hloov cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub rau lub lauj kaub thiab ua noj rau 7 feeb. Tsis txhob hnov qab ntxiv nplooj Bay.
- Ua haujlwm hodgepodge nrog ib daim ntawm txiv qaub thiab 1 teaspoon ntawm qaub cream. Koj tuaj yeem kho cov tais nrog cov tshuaj ntsuab tshiab.
Nco tseg! Txiv lws suav hauv daim ntawv qhia no rau hodgepodge nrog qos yaj ywm, nqaij qaib thiab tua hnyuv ntxwm tuaj yeem hloov nrog lws suav muab tshuaj.
Solyanka nrog cucumbers tshiab
Muaj ntau txoj hauv kev yuav ua li cas ua noj hodgepodge, tab sis ib txwm muaj cov pickles muaj nyob hauv txhua daim ntawv qhia, uas teev qhov saj ntawm thawj chav kawm. Raws li ib qho ntawm cov ntawv, nws yog lawv leej twg muab lub npe rau cov kua zaub. Yog tias cov zaub tsis muaj, koj tuaj yeem hloov lawv nrog cov tshiab, tab sis qhov no hodgepodge yuav tsum tau acidified.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij nyuj tav - 400 g
- Nqaij npuas kib - 400 g
- Nqaij qaib mis - 300 g
- Smoked hnyuv ntxwm - 150 g
- Fresh cucumbers - 200 g
- Dos - 2 hau
- Txiv ntseej ntsuab - 1 tau
- Txiv lws suav muab tshuaj txhuam - 2 dia
- Qab zib - 1 tsp
- Vinegar 9% - 1 tsp
- Zaub roj kom saj
- Kub kua txob - mus saj
- Ntsev - 1 tsp
Kev npaj ib qib zuj zus ntawm hodgepodge nrog cov dib tshiab:
- Yaug cov nqaij, ntxiv dej thiab ua noj rau li 2 teev.
- Txiav cov cucumbers siv cov grater ntxhib, ntsev thiab sib tov.
- Thaum cov nqaij siav, cais nws los ntawm cov pob txha, txiav mus rau hauv cubes thiab xa mus rau lub broth.
- Ncuav cov hnyuv ntxwm smoked rau ntawd.
- Fry cov kua roj voos me me ntawm cov roj zaub kom txog thaum xim av xim av, ntxiv cov dos txhoov.
- Nyob rau theem tom ntej, xa cov kua txiv lws suav thiab qab zib me ntsis mus rau lub lauj kaub, do thiab simmer rau 7 feeb. Nco ntsoov do.
- Chop cov txiv ntseej, ntxiv lawv rau cov kua zaub nrog rau cov brine ntxiv.
- Tom ntej no, ntxiv cov khaub ncaws hnav, ib daim ntawm kua txob, kua txiv hmab txiv ntoo me me rau hauv lub lauj kaub, ntsev thiab ua noj rau ib nrab teev, ua hluav taws me me.
- Ua ntej ua noj pickle nrog dib, nphoo zaub mov nrog cov tshuaj ntsuab txhoov, ntxiv ib daim txiv qaub thiab lub caij nrog ib diav ntawm qaub cream.
