Ua noj hauv tsev hnyuv ntxwm TOP-4 zaub mov txawv nrog cov duab. Cov lus qhia thiab cov lus zais ntawm ua noj hnyuv ntxwm hauv tsev. Video zaub mov txawv.
Cov hnyuv ntxwm hauv tsev yog cov khoom qab qab rau cov qos yaj ywm thiab zaub garnishes, sauerkraut thiab pickles. Cov khoom lag luam yuav dhau los ua qhov tseem ceeb ntawm lub tsiab peb caug nrov nrov lossis tsev noj hmo rau txhua hnub. Cov hnyuv ntxwm hauv tsev yog ua los ntawm koj tus kheej txhais tes los ntawm cov khoom xyaw ntuj, muaj txiaj ntsig zoo, muaj kua thiab muaj ntxhiab. Koj tsis tas yuav txhawj xeeb txog nws keeb kwm. Ib qho ntxiv, koj tuaj yeem xaiv cov khoom xyaw koj tus kheej, thiab qhov qab heev yuav siv sijhawm ntau thiab siv zog. Peb yuav kawm paub yuav ua li cas ua cov hnyuv ntxwm hauv tsev hauv cov khoom no.
Chefs tswv yim thiab secrets
- Kev lig kev cai, hauv Lavxias cov zaub mov, cov nqaij minced nrog lard, txuj lom, qej, ntsev thiab kua txob yog siv los npaj cov hnyuv ntxwm hauv tsev.
- Feem ntau, nqaij npuas siv ua nqaij minced hauv peb lub tebchaws. Qhov no yog qhov kev nyab xeeb tshaj plaws. Txawm hais tias hauv tsev ua noj, hnyuv ntxwm tuaj yeem ua tau los ntawm txhua hom nqaij: nqaij nyuj, nqaij qaib, yaj, daim siab lossis ntau yam.
- Cov khoom lag luam ntxiv rau cov nqaij minced tuaj yeem yog: hops-suneli, cumin, cheese, qab zib, nutmeg, sautéed dos, carrots, caw dawb, cognac.
- Txhawm rau ua cov hnyuv ntxwm ntau dua thiab muaj kev sib tw, ntxiv cov roj txiv roj, qe qe, cognac, pob kws hmoov nplej rau cov nqaij minced.
- Rau cov kua txiv ntxiv ntawm cov khoom, ntxiv butter, lard, dej qab zib, qaub cream rau nqaij.
- Ntxuav thiab ntxuav cov hnyuv tau siv los ua lub tais rau hnyuv ntxwm hauv tsev. Txawm li cas los xij, raws li kev xyaum tau qhia, koj tuaj yeem ua yam tsis muaj lawv.
- Cov hnyuv tau ntim nrog cov nqaij minced siv cov nqaij sib tsoo nrog cov ntawv tshwj xeeb. Tab sis koj tuaj yeem siv lub raj mis yas tsis tu ncua. Lub plab yuav tsum muab tso rau ntawm lub caj dab, tom qab ntawd nws tuaj yeem yooj yim ua cov nqaij minced.
- Khi ib qho kawg hauv lub pob cyuam ua ntej txhaws cov hnyuv nrog cov nqaij minced.
- Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau muab cov hnyuv sib npaug, tsis muaj voids. Ntxiv mus, yog tias lawv tau ntim nruj heev, tom qab ntawd thaum kho cua sov lub plhaub yuav tawg thiab tawg. Yog li ntawd, lo rau lub ntsiab lus kub.
- Qhov zoo tshaj plaws ntawm cov hnyuv ntxwm hauv tsev yog 10-15 cm.
- Yog tias lub plhaub muaj cov ntxhiab tsw phem, tom qab ntawd ua ntej ua cov hnyuv ntxwm, ncuav nws nrog cov dej npau thiab tsau nws hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo-dej qab zib. Tom qab ntawd nphoo nrog txiv qaub thiab yaug nrog dej ntws.
- Cov hnyuv ntxwm hauv tsev tau ci hauv qhov cub, kib hauv lub lauj kaub lossis ci, ci thiab stewed. Hauv qhov no, ua ntej kho cua sov, nws yog qhov tsim nyog los ua ob peb qhov punctures ntawm nws nrog rab koob kom cov pa khiav tawm.
- Cov hnyuv ntxwm yuav ci ib yam yog tias qhwv hauv ntawv ci, ua noj hauv qhov cub hauv dej da dej lossis nrog lub qhov rooj qhib me ntsis. Koj tuaj yeem muab tso rau hauv qhov cub txias thiab tom qab ntawd ua kom sov nws ua ke.
Daim ntawv qhia ci ci qhob cij hauv tsev
Daim ntawv qhia hnyuv ntxwm hauv tsev yog yooj yim thiab yooj yim. Hais txog kev muaj pes tsawg leeg thiab ua tau zoo, hnyuv ntxwm hauv tsev ua tau zoo tshaj cov khoom coj los ntawm lub khw. Nws tsis muaj cov tshuaj phem, dyes lossis tshuaj khaws cia. Yog li ntawd, yog tias koj yog lub neej noj qab nyob zoo, coj daim ntawv qhia ua haujlwm.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 159 kcal.
- Qhov hnyav - 2 kg
- Lub sijhawm ua noj - 45 feeb
Cov khoom xyaw:
- Nqaij (txhua yam) - 1,8 kg
- Nyhav - 0.3 kg
- Freshly av dub kua txob - mus saj
- Hnyuv ntxwm casing - 3 meters
- Qej - 20 g
- Ntsev - 35 g
Ua noj hauv tsev ci hnyuv ntxwm hauv qhov cub:
- Zuaj cov nqaij thiab lard hauv 4-qhov nqaij grinder nrog cov xov hlau loj. Yog tias tsis muaj cov hniav nyiaj hniav kub zoo li no, txiav nws ua tej daim me me.
- Ntxiv kua txob dub, qej minced thiab ntsev rau cov nqaij nrog cov lard.
- Do cov nqaij minced thiab pib ntim cov hnyuv ntxwm.
- Txiav cov hnyuv ntxwm rau hauv daim uas xav tau, piv txwv li, 1-1.5 meters ntev.
- Ntxig cov hnyuv ntxwm txhaws txuas rau hauv cov nqaij grinder thiab roj nws nrog zaub roj. Tom qab ntawd, zoo li cov thom khwm, muab lub plhaub rau ntawm qhov txuas thiab khi ib qho ntug rau hauv pob cyuam.
- Scroll cov hnyuv ntxwm minced los ntawm nqaij grinder, txhaws lub plhaub. Twist cov hnyuv ob peb zaug los tsim qhov ntev ntawm cov hnyuv ntxwm.
- Thaum lub plhaub puv lawm, khi ib qho kawg hauv lub pob tw.
- Tom ntej no, xaiv txoj hauv kev kho cua sov ntawm hnyuv ntxwm. Nws yuav qab tshaj plaws ci hauv qhov cub. Yog li ntawd, muab nws tso rau hauv lub tes tsho, ncuav 2 diav rau ntawd. dej thiab tso rau ntawm daim ntawv ci.
- Xa cov hnyuv ntxwm mus rau qhov cub preheated txog 180 ° C rau 15 feeb. Tom qab ntawd txo qhov kub kom 150 ° C thiab ua noj kom txog thaum lub teeb liab rau lwm 20 feeb. Tua lub qhov cub thiab cia cov hnyuv ntxwm zaum li 10 feeb.
- Koj tuaj yeem ci cov hnyuv ntxwm yam tsis muaj lub tes tsho, tom qab ntawd muab tso rau ntawm daim ntawv ci, nchuav dej rau hauv qab ntawm cov pwm thiab ci ntawm qhov kub ib yam.
Homemade hnyuv ntxwm hauv siab
Cov hnyuv ntxwm hauv tsev hauv lub siab yog tiag tiag cov nqaij tiag tiag delicacy. Hauv tsev, nws tsuas yog siav, thaum koj yuav tau txais kev zoo siab los ntawm cov khoom qab thiab zoo. Cov hnyuv ntxwm hauv tsev hloov tawm kom mos thiab ruddy.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij npuas caj dab - 1 kg (yog tias nqaij npuas yog lean, ntxiv 250 g ntawm lard)
- Qej - 5 cloves
- Ntsev - 1 tablespoon
- Av kua txob - mus saj
- Bay nplooj - 2 pcs.
- Nqaij npuas plab hnyuv ntxuav thiab ntsev - 1.5-1.8 m
Ua cov hnyuv ntxwm hauv tsev hauv siab:
- Txiav cov nqaij mus rau hauv me me cubes thiab ntxiv ntsev, kua txob hauv av, tws qej thiab crushed Bay nplooj.
- Knead txhua yam zoo. Npog cov nqaij minced nrog lub hau thiab xa mus rau lub tub yees rau ib hnub.
- Ntxiv dej me ntsis rau cov nqaij minced tam sim no thiab sib tov zoo dua kom nws tsis hnov qhuav rau qhov kov. Qhov zoo tshaj plaws mince yuav tsum khov.
- Yaug cov nqaij npuas hnyuv rau hnyuv ntxwm los ntawm ntsev, sau nrog dej txias thiab tawm mus rau ob peb teev.
- Muab cov hnyuv npaj rau ntawm lub raj hnyuv hnyuv uas los nrog cov nqaij zom, khi ib lub pob hauv qhov kawg thiab sau cov hnyuv nrog cov nqaij minced npaj.
- Twist lub casing ib ntus thaum sau kom tau qhov tseeb ntawm cov hnyuv ntxwm.
- Zaub cov hnyuv ntxwm npaj nrog rab koob nyias thiab raus lawv hauv dej npau.
- Boil lawv rau 5-7 feeb, tom qab ntawd tshem tawm thiab qhuav.
- Tom ntej no, kib cov hnyuv ntxwm hauv lub lauj kaub kub hauv cov roj zaub kom txog thaum kev sib tw thiab xim av daj.
- Koj tseem tuaj yeem tso cov hnyuv ntxwm hauv lub tub yees txias thiab khaws cia rau 3 hnub.
Homemade nqaij npuas hnyuv ntxwm
Nqaij npuas hnyuv ntxwm hauv tsev hauv lub siab yuav dhau los ua kev zoo nkauj ntawm txhua lub rooj noj mov. Cov khoom yog qab thiab muaj txiaj ntsig zoo. Ib qho ntxiv, koj tuaj yeem ua cov hnyuv ntxwm hauv tsev rau yav tom ntej siv thiab khov, thiab tom qab ntawd siv nws rau kib, ci, ci, ua noj, thiab lwm yam.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij npuas (xub pwg, nraub qaum) - 2.5 kg
- Yog ' - 600 g
- Qej - 1 lub taub hau
- Cov hnyuv me me - 5 m
- Cognac - 30 ml
- Av dub kua txob - mus saj
- Ntsev kom saj
- Cov tshuaj ntsuab qhuav (zaub basil, thyme, oregano) - kom saj
- Av hauv av coriander - mus saj
Ua noj hauv tsev nqaij npuas hnyuv ntxwm:
- Tev cov nqaij los ntawm cov pob txha thiab pob txha mos thiab zom hauv cov nqaij grinder los ntawm cov xov hlau uas muaj qhov loj.
- Txiav cov nqaij npuas kib rau hauv me me cubes.
- Nyob rau hauv ib lub taub ntim, sib tov lard nrog nqaij, ntsev, kua txob thiab ntxiv cov tshuaj ntsuab qhuav. Tom qab ntawd ntxiv av coriander, finely tws qej thiab cognac.
- Sib tov cov nqaij minced kom huv si.
- Tig lub siab tawm sab hauv thiab ntxuav.
- Txhim kho cov ntsia hlau ntim rau hauv daim ntawv ntawm lub raj yas rau hauv cov nqaij grinder thiab muab lub plhaub rau nws.
- Teem qhov kawg ntawm txoj hnyuv mus rau hauv lub pob thiab muab cov nqaij minced tso rau hauv nqaij grinder.
- Sau lub casing nrog cov ntim thiab, raws li nws puv, tsim cov hnyuv ntxwm los ntawm txoj hnyuv.
- Xa cov hnyuv ntxwm hauv tsev ua cov nqaij minced rau lub tub yees.
- Pierce cov hnyuv ntxwm hauv ntau qhov chaw thiab tso lub nplhaib rau hauv lub lauj kaub.
- Npog nws nrog dej, rhaub thiab ua noj rau 5 feeb.
- Tom qab ntawd hloov cov hnyuv ntxwm mus rau daim ntawv ci thiab ci hauv qhov cub kom sov txog 220 ° C rau 20-30 feeb kom txog thaum xim av.
Homemade nqaij qaib hnyuv ntxwm
Ib qho qab ntxiag, cua, tshiab, thiab tsis muaj tshuaj lom neeg tais rau rooj noj mov. Nqaij qaib hnyuv hauv tsev yog tsim los ntawm cov khoom ntuj thiab tsis muaj cov tshuaj tshwj xeeb. Cov tais zoo li no yuav txhawb lub zog, ua kom zoo thiab muab lub zog rau tag nrho hnub.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib fillet - 600 g
- Nqaij qaib ceg - 1 kg
- Yog ' - 300 g
- Ntsev - 30 g
- Av dub kua txob - 1,2 tsp
- Kua txob liab - mus saj
- Qej - 4 cloves
- Nutmeg - 1/3 tsp
- Marjoram - 1 tsp
- Caw liab - 50 g
- Cov quav - 2 m
Ua nqaij hauv tsev hnyuv ntxwm:
- Los ntawm nqaij qaib ncej puab, tshem cov nqaij ntawm cov pob txha thiab txiav mus rau hauv me me ua ke nrog cov nqaij npuas kib.
- Muab cov nqaij qaib tso rau hauv cov nqaij grinder nrog cov xov hlau nruab nrab.
- Muab cov nqaij nrog lard tso rau hauv ib lub taub ntim, ntxiv ntsev, kua txob dub thiab liab hauv av, marjoram, nutmeg, cawv liab thiab knead cov nqaij minced kom zoo.
- Npog lub thawv nrog cov nqaij minced nrog cov yeeb yaj kiab thiab khov rau 6 teev.
- Yaug cov hnyuv nrog cov dej ntws thiab muab tso rau qhov tshwj xeeb txuas rau nqaij grinder lossis txiav ib feem ntawm lub raj mis yas hauv daim ntawv ntawm lub raj.
- Muab cov hnyuv tsis nruj heev nrog cov nqaij minced los ntawm lub raj, khi lawv rau hauv cov nplhaib me me.
- Khawb cov hnyuv ntxwm tiav nrog rab koob nyias txhua 5 cm kom tso cua thaum ua noj thiab ci.
- Tom qab ntawd rhaub cov hnyuv ntxwm hauv cov dej qab ntsev rau 15 feeb, koj tuaj yeem ntxiv nplooj Bay.
- Roj cov hnyuv ntxwm nrog roj zaub thiab tso rau ntawm daim ntawv ci.
- Xa nws mus ci hauv qhov cub ntawm 200 ° C rau 25 feeb ntawm ib sab. Tom qab ntawd tig nws dua, roj nrog cov rog ua rau thiab ci rau lwm 25 feeb ntawm lwm sab.
