Moho Verde ntses yog dab tsi thiab nws noj li cas? Cov yam ntxwv tseem ceeb: muaj pes tsawg leeg, muaj txiaj ntsig zoo, contraindications rau siv. Txoj kev ua noj thiab zaub mov txawv siv Moho Verde.
Moho Verde ntses yog ntsuab sau ib txwm nyob rau Canary Islands. Ua haujlwm feem ntau yog ntxiv rau cov qos yaj ywm hauv lawv cov khaub ncaws, ntses lossis nqaij tais. Txawm li cas los xij, nws tuaj yeem muab mov ci ua khoom noj txom ncauj. Nws muaj cov ntsim thiab qej saj, ua rau kom qab los noj mov thiab txhim kho kev noj qab haus huv ntawm lub cev. Kev hnav khaub ncaws yog ua raws cov zaub ntsuab - cilantro, parsley thiab ntau dua.
Cov muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm Moho Verde ntses
Cov khoom xyaw tseem ceeb ntawm tus txheej txheem Moho Verde ntses yog:
- zaub basil;
- cloves ntawm qej;
- qhob cij ua los ntawm hmoov zoo;
- cilantro (ib feem deciduous ntawm coriander).
Qee zaum cov kws ua zaub mov dilute txheej tshuaj ntsuab nrog cov khoom xyaw ntxiv, piv txwv li, parsley thiab dill. Tswb kua txob (ib txwm ntsuab) feem ntau ntxiv rau cov ntses. Txhua feem ntawm kev txhaws yog zom thiab ua kom zoo nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab ntau yam txuj lom (cumin, origano, allspice thiab lwm yam txuj lom).
Cov ntsiab lus calorie ntawm Moho Verde ntses rau 100 g yog 140 kcal, ntawm uas:
- Protein - 1 g;
- Yog ' - 11 g;
- Cov carbohydrates - 10 g;
- Kev noj haus fiber ntau - 0 g.
Cov ntses tau npaj tsis muaj kev kho cua sov, yog li txhua cov vitamins thiab lwm yam khoom muaj txiaj ntsig tseem nyob hauv nws cov khoom xyaw uas yuav luag tag nrho. Moho Verde yog nplua nuj nyob hauv cov as -ham hauv qab no:
- Cov vitamins: B, E, H, A, C, thiab lwm yam.
- Cov zaub mov: calcium (Ca), potassium (K), magnesium (Mg), sodium (Na), hlau (Fe).
Saib kuj muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm lws suav chutney.
Cov txiaj ntsig ntawm Moho Verde Sauce
Cov txiaj ntsig ntawm Moho Verde ntses rau tib neeg kev noj qab haus huv yog qhov tsis tuaj yeem lees paub, vim nws tsuas yog cov khoom xyaw ntuj nplua nuj hauv flavonoids, amino acids thiab vitamins. Cov kua ntses tau qhia rau txhua tus neeg uas tsis muaj teeb meem mob hnyav nrog txoj hnyuv.
Cov txiaj ntsig tseem ceeb ntawm cov ntses:
- Ua kom cov txheej txheem rov zoo ntawm lub cev thaum muaj khaub thuas - cov ntses muaj cov tshuaj tua kab mob, ua kom lub cev muaj zog thiab ua kom tsaug zog ua tsaug rau cilantro, uas suav nrog nws cov tshuaj muaj pes tsawg. Qej thiab zaub txhwb qaib kuj tseem pab tua cov kab mob, pab txhawb kev tsim cov collagen hauv lub cev, nqus sai ntawm cov as -ham thiab txhawb kev ua haujlwm zoo ntawm cov qog endocrine.
- Txhim Kho Kev zom - tag nrho cov cilantro tib yam muaj cov tshuaj tiv thaiv thiab ua kom laxative ntawm lub plab thiab txoj hnyuv, thiab tseem tshem tawm cov kab mob pathogenic los ntawm nws. Nws tau paub tias cilantro ib txwm pab tiv nrog kev noj ntau dhau, tshwj xeeb yog tom qab noj mov nrog cov zaub mov rog.
- Optimizes kev ua haujlwm ntawm cov hlab ntshav - zaub txhwb qaib muaj ntau cov vitamins uas muaj txiaj ntsig zoo rau ntawm phab ntsa ntawm cov hlab ntshav. Nws tseem yog cov nplua nuj nyob hauv cov tshuaj uas ua rau nruab nrab cov teeb meem tsis zoo uas ua rau cov hlab ntsha puas tsuaj. Peb yuav tsum tsis txhob hnov qab txog qej, uas pab txo qis cov roj (cholesterol) phem hauv cov ntshav. Qej yog qhov tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg uas raug kev txom nyem los ntawm cov ntshav siab, vim nws nthuav cov hlab ntsha, tshem tawm cov suab ntau dhau los ntawm lawv.
- Muab cov hluas thiab kev zoo nkauj - zaub txhwb qaib muaj cov tshuaj loj nrog cov tshuaj tiv thaiv kab mob. Lawv tshem tawm cov tshuaj phem hauv lub cev thiab daws qhov mob.
- Tua cov kab mob pathogenic parasitizing hauv cov hnyuv - qej muaj phytoncides, uas muaj tshuaj lom rau ntau hom kab mob, hu ua fungi, diphtheria bacillus thiab lwm yam kab mob.
Ntawm daim ntawv! Txhawm rau kom tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws ntawm cov khoom lag luam, siv nws li kis ntawm koj cov mov ci.
Moho Verde Sauce Recipes
Feem ntau ntawm cov tais diav ib txwm ua nrog Moho Verde ntses tau nrawm thiab yooj yim los npaj, uas yog vim li cas peb nthuav qhia koj nrog xaiv cov zaub mov txawv los ntawm "Thaum cov qhua nyob ntawm lub qhov rooj" qeb. Cov tais diav hauv qab no tuaj yeem npaj tau ib teev ua ntej tsis tuaj txog ntawm cov qhua:
- Cov qos yaj ywm hluas nrog cov ntses ntsuab … Boil 400 g ntawm cov tub ntxhais hluas qos yaj ywm hauv maj mam ntsev dej npau. Nws raug nquahu kom xaiv cov tubers nruab nrab, lawv yuav saib zoo nkauj zoo nkauj li sai tau ntawm phaj thaum ua haujlwm. Npog lub lauj kaub nrog cov qos yaj ywm hau nrog cov phuam tuab thiab tawm mus rau infuse. Lub sijhawm no, npaj cov ntses. Moho Verde tsis tas yuav tsum tau ua kom muaj qhov sib xws sib xws, nws cov khoom xyaw tuaj yeem raug txua nrog rab riam - kws ua zaub mov qhia tias nyob rau lub sijhawm puag thaum ub, thaum tib neeg tsis muaj cov khoom sib xyaw, cov kua ntses tau muab pov rau hauv mortars. Sai li qhov verde tau npaj tiav, ua haujlwm nrog qos yaj ywm hauv ntau lub tais.
- Qos yaj ywm cutlets nrog Moho Verde … Lub sijhawm ua noj tag nrho rau cov zaub mov no tsis pub ntev tshaj 45-60 feeb, vim li ntawd koj yuav tsum tau txais 4 pluas mov ntawm cov kua hlais nrog cov ntses ci thiab qab heev. Tev thiab rhaub 800 g qos yaj ywm. Ua kom lub puree thiab ntxiv 70 g ntawm sorrel finely chopped thiab 50 g ntawm spinach, ntsev me ntsis thiab kua txob rau koj saj. Cov nqaij minced rau yav tom ntej cutlets yuav luag npaj txhij. Tam sim no ntxiv breadcrumbs (3 dia) thiab softened butter (1 tablespoon) rau nws. Tam sim no do cov zaub mov mince thiab pib sculpt cov cutlets (sim ua kom lawv me me). Nco ntsoov yob lawv hauv breadcrumbs ua ntej kib. Noj cov patties hauv cov roj zaub. Tom qab ntawd hauv lwm lub lauj kaub frying, kib 4 finely tws shallots hauv zaub roj. Ntxiv 250 ml ntawm cov rog rog nruab nrab rau cov kib ua tiav thiab simmer dos rau 5-6 feeb. Tom qab ntawd ntxiv qee cov zaub ntsuab thiab zaub ntsuab rau cov ntses (yog tias koj hla hla tshwj xeeb cov nplooj loj, nco ntsoov chop lawv). Simmer qhov sib tov rau ob peb feeb ntxiv. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Ncuav cov kua txiv hmab txiv ntoo tso rau saum cov khaub ncaws uas koj yuav ua rau cov cutlets, tso lub lauj kaub Moho Verde nyob ib sab ntawm cov phaj.
- Ntses nrog Canary Sauce … Txhawm rau npaj cov tais no, koj tuaj yeem siv ntau hom ntses sib txawv, piv txwv li, salmon. Txiav 700 g ntses fillets rau hauv oblong pieces. Lub caij cov nqaij nrog ntsev, nphoo nrog kua txob thiab nphoo nrog txiv qaub kua txiv. Cia cov ntses marinate rau 15-20 feeb. Lub sijhawm no, koj tuaj yeem pib ua noj Moho Verde. Fry cov ntses twb tau tsau rau hauv txuj lom hauv cov roj kub. Nws yog ib qho tseem ceeb kom tsis txhob siv cov ntses salmon ntau dhau ntawm qhov hluav taws kub - nws yuav npaj tau sai li sai tau thaum nws tau npog nrog cov tawv daj. Pab salmon nrog cov ntses.
- Boiled tus nplaig nrog cov ntses ntsuab … Cov zaub mov siv sijhawm ntev dua 60 feeb los ua noj, tab sis nws muaj qhov tshwj xeeb saj thiab muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev. Nqaij nyuj tus nplaig tau pom zoo rau menyuam yaus thiab poj niam cev xeeb tub. Nws muaj txiaj ntsig zoo rau kev mob ntawm tib neeg cov tawv nqaij, txo cov ntshav qab zib thiab suav tias yog zaub mov muaj calorie tsawg. Boil 800 g ntawm tus nplaig nqaij npuas hauv dej me me rau 8-9 feeb tom qab npau npau. Tshem cov nqaij los ntawm cov dej npau thiab yaug hauv qab cov dej ntws. Xa koj tus nplaig mus rau hauv lub lauj kaub uas tsis muaj dab tsi, sau nws nrog dej kom nws tsuas yog npog me me ntawm cov nqaij. Nqa cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub rov qab rau dua. Lub sijhawm no, ntxiv ntau cov khoom xyaw rau hauv cov dej npau: 1 nruab nrab cov hauv paus dos, txiav rau hauv tsuas yog ob peb daim loj, 100 g ntawm tws celery (siv tsuas yog hauv paus), 1 dos thiab 2 nplooj nplooj. Lub caij cov kua zaub nrog ib qho me me ntawm cov noob caraway, kaum os kua txob peas thiab tib tus nqi ntawm allspice. Qhov sib xyaw ua ke yuav tsum tau siav dhau cua sov nruab nrab tsawg kawg 2.5 teev. Thaum cov nqaij mos muag, tua lub qhov cub thiab tshem zaj duab xis los ntawm tus nplaig. Txiav cov nqaij npaj ua me me, ncuav tshaj Moho Verde ntses thiab ua kom sov.
Cov lus zais ntawm kev foob! Ua cawv dawb los hais txog qhov qab heev ntawm cov nqaij lossis cov tais diav thiab Moho Verde.
Cov lus tseeb nthuav txog Moho Verde
Lub npe "mojo verde" tau txhais los ntawm lus Mev ua "ntsuab ntses", thiab nws tsis muaj qhov xwm txheej uas cov ntim tau npaj los ntawm cov khoom xyaw ntsuab, tshiab. Hauv Canary Islands, ntau hom "Moho" tau npaj, vim tias lo lus no hauv cov koog pov txwv yog qhov sib koom ua ke thiab txhais tau tias "ntses", sau los ntawm cov khoom xyaw.
Cov neeg nyob hauv Canary Islands ib txwm ua haujlwm Moho Verde nrog cov qos yaj ywm siav. Txawm li cas los xij, lawv ua noj lub tubers hauv txoj hauv kev tshwj xeeb: cov qos yaj ywm tsis tau rhaub hauv cov dej tshiab, tab sis hauv cov dej ntsev hauv hiav txwv, rau lub sijhawm ntev (kom txog thaum tag nrho cov dej npau tawm). Vim qhov no, cov paj tawg dawb tshwm rau ntawm tubers, thiab lawv cov tawv nqaij tawv me ntsis. Los ntawm txoj kev, ntau yam qos yaj ywm hauv Canary Islands tsis zoo ib yam uas peb tau siv los pom hauv khw muag khoom hauv tsev.
Yog tias koj xav ua cov qos yaj ywm zoo li no hauv koj chav ua noj hauv tsev thiab tsis muaj dej hiav txwv, siv cov ntsev ntsev los npaj cov dej qab zib sib xyaw.
Yuav ua li cas ua Moho Verde ntses - saib cov vis dis aus:
Moho Verde ntses yog lub caij noj qab haus huv uas txhim kho qab los noj mov thiab zom zaub mov, yog li koj tsis tuaj yeem ua yam tsis muaj nws thaum ua zaub mov rog nqaij. Nws siv sijhawm me ntsis los npaj cov txuj lom, yog li nws haum rau cov xwm txheej tsis tau xav txog thaum tsis muaj sijhawm los npaj cov kua ntsw.
