Yuav ua li cas menyer ntses tau ua, cov ntsiab lus calorie thiab cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg. Cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm roj seasoning, zaub mov txawv. Cov ntaub ntawv nthuav.
Ménière lossis la Mieniere yog cov roj ntses ntawm lub tebchaws Fabkis cov zaub mov uas ua rau pom zoo tshaj plaws ntawm cov nqaij nruab deg thiab ntses tais. Qhov muaj pes tsawg leeg ntawm cov khoom xyaw yog txwv, ib tus tuaj yeem hais meager: yaj butter, kua txiv qaub thiab zaub txhwb qaib. Xim - los ntawm lub teeb daj mus rau xim av lossis xim daj, sib xws - homogeneous, saj - creamy nutty, qaub, tsw - ntxhiab.
Yuav ua li cas ua meyer sauce?
Qhov tsw ntawm cov txuj lom sib txawv vim yog kev ua tshwj xeeb ntawm cov khoom xyaw. Cov butter tuaj yeem yaj hauv chav sov, ua kom sov hauv lub lauj kaub lossis lauj kaub tais diav, ntawm ib qho ntses. Tab sis haute cuisine siv xim av xim av los ua cov meener ntses.
Yuav npaj nws li cas:
- Ib daim ntawm cov khoom lag luam muaj roj tau txiav rau hauv daim sib npaug - lawv yuav tsum yaj tib lub sijhawm.
- Ncuav cov hlais mus rau hauv lub lauj kaub tob nrog cov tuab hauv qab thiab muab tso rau qhov cua sov tsawg.
- Rov ua kom sov kom txog thaum cov roj pib ua npuas thiab ua npuas, vim qhov tseeb tias cov kua evaporates, thiab pib do nrog cov kua silicone nyias los yog diav.
- Sai li cov xim av tshwm tuaj, koj yuav tsum tshem cov tais diav los ntawm lub qhov cub, txuas ntxiv mus do. Yog tias koj tso lub lauj kaub rau ntawm qhov hluav taws, cov mis nyuj protein yuav hlawv tag.
- Thaum tag nrho cov ntsiab lus tau txais xim daj-xim av thiab tsw qab, cov roj ua kua tau nchuav rau hauv lub thawv txias. Cov roj tuaj yeem khov thiab siv los ua seasoning.
Txoj hauv kev ua menier sauce:
- Nrog cov roj xim av … Sai li nws tuaj yeem tau txais xim av xim av ntawm cov khoom tseem ceeb, kua txiv qaub tau nchuav rau hauv nws kom txog thaum nws tau txias, thiab ntxiv cov tws tshiab parsley tshiab. Qhov qab tshaj plaws yog lub caij sib txawv nrog cov nyom tshiab, tab sis koj tuaj yeem cuam tshuam txhua yam hauv lub tshuab ziab khaub ncaws. Cov zaub ntsuab tau nchuav rau hauv theem kawg - tom qab cov kua txiv qaub tau nchuav, nws yuav tsum tau sib xyaw kom huv kom ua tiav qhov sib xws. Qhov pom zoo ib feem: 150 g suab thaj xim av, 30 ml kua txiv qaub thiab 2 tbsp. l. ntsuab.
- Ntses roj … Hauv qhov no, tus tswv tsev paub ua ntej tias cov ntses yog rau dab tsi. Cov ntses raug txiav, doused hauv hmoov thiab kib hauv cov roj paj noob hlis. Thaum tig rov qab, khov butter tau muab tso rau saum toj ntawm txhua daim. Thaum nws yaj, ua tib zoo tshem nws nrog rab diav thiab siv nws los npaj cov kua ntses yav tom ntej thiab ua rau cov tais nqaij nruab deg qab. Hauv qhov no, qhov saj ntawm lub caij hloov pauv, qhov ntxoov ntxoo ntawm cov ntses pom meej hauv nws.
- Kub ntses ntses … Cov butter tau yaj me ntsis, yog li nws tsuas yog muag, thiab zom nrog txiv qaub kua txiv thiab tshuaj ntsuab. Koj tuaj yeem ntxiv ntsev thiab kua txob ntxiv. Xws li meener yog cov rog tshaj plaws, muaj cov lus hais qab zib. Muab cov roj tsw qab khov rau hauv lub lauj kaub nrog cov ntses ci thiab cia nws hlawv me ntsis. Pab txhua tus ua ke.
Koj tuaj yeem sim nrog lwm cov khoom xyaw ib yam. Hloov parsley nrog cilantro lossis dill, ntxiv hyssop, zaub basil, mint, thyme lossis tarragon rau qhov muaj pes tsawg leeg. Qhov kom zoo dua ntawm cov txuj lom no yog tias nws tuaj yeem ua ua ntej. Thiab tom qab ntawd tsuas yog yaj nws. Tom qab tag nrho, nws yog flavored ghee.
Muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm mener sauce
Tus nqi noj haus ntawm lub caij ua raws li daim ntawv qhia ua zaub mov yog siab, vim nws muaj cov roj yaj yaj. Yog tias koj siv cov zaub mov skimmed, cov zaub mov tuaj yeem sib cais thaum ua noj lossis ua haujlwm.
Cov ntsiab lus calories ntawm cov ntses ntses yog 652-673 kcal rau 100 g, ntawm qhov uas:
- Cov protein - 0.9 g;
- Cov rog - 148, 57 g;
- Cov carbohydrates - 1,58 g.
Feem ntau ntawm cov sib txuas hauv qab no hauv cov kua ntses:
- Vitamin A - txhim kho kev pom kev, tiv thaiv kev txhim kho ntawm kev dig muag hmo ntuj, muaj cov tshuaj tiv thaiv kab mob antioxidant thiab txhawb kev ua haujlwm ntawm cov tshuaj hormones.
- Beta Carotene - nrog nws qhov tsis txaus, cov tawv nqaij qhuav dhau los, ntsia hlau tshem tawm thiab txiav plaub hau, kev tiv thaiv kab mob qis.
- Choline - yog tias nws tsis txaus, lub neej kev ua haujlwm ntawm hepatocytes raug cuam tshuam, cov rog tau tso rau hauv daim siab, thiab cov roj cholesterol sib sau hauv cov hlab ntsha thiab cov quav hniav, nqaim lumen.
- Vitamin PP - tswj hwm qhov sib piv ntawm cov roj (cholesterol) zoo thiab phem, koom nrog hauv kev tsim cov protein protein.
- Ascorbic acid - tswj cov tshuaj tiv thaiv oxidative thiab hloov pauv -txo cov txheej txheem.
- Potassium - koom nrog muab cov pa oxygen rau cov cell thiab tswj ntshav siab thiab lub plawv dhia.
- Calcium - nrog qhov tsis txaus ntawm cov khoom, cov hniav thiab cov pob txha raug rhuav tshem, cov plaub hau thiab ntsia hlau zoo zuj zus.
- Hlau - cov khoom no tsis yog tsuas yog ib feem ntawm cov qe ntshav liab, tab sis tseem faib cov pa oxygen rau cov kabmob thiab cov nqaij.
- Zinc - muaj txiaj ntsig zoo tshaj rau cov tub ntxhais hluas, vim nws ua kom ruaj khov ntawm kev ua me nyuam (kev loj hlob ntawm cov qog nqaij hlav hauv cov txiv neej thiab kev ua haujlwm ntawm zes qe menyuam hauv poj niam).
- Phosphorus - tsis muaj nws, ib tus neeg ntsib qhov tsis muaj zog tas li, mob tsis zoo, rickets txhim kho hauv menyuam yaus.
Cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm Menier ntses tau txiav txim siab los ntawm kev nqis tes ua ntawm txhua cov khoom xyaw. Thaum ua kom raug, tsuas yog cov as -ham thiab cov organic acids uas yog ib feem ntawm butter raug rhuav tshem, tab sis cov khoom xyaw ntawm cov tshuaj ntsuab thiab kua txiv qaub raug puas tsuaj me ntsis.
Muaj txiaj ntsig zoo ntawm Meener ntses
Thaum khov lub caij ua raws li ghee, kev khaws cia ntawm nws cov khoom tau piav qhia los ntawm qhov tsis muaj cov protein ntau hauv mis - nws tau raug puas tsuaj thaum kho cua sov. Yog li, cov khoom noj muaj txiaj ntsig tau khaws cia txawm tias khaws cia ntev.
Cov txiaj ntsig ntawm Meener Sauce:
- Tom qab siv lub cev ua haujlwm tas li, nws rov kho sai sai ntawm cov organic cia.
- Stimulates saj receptors thiab nce qab los noj mov.
- Normalizes qib roj cholesterol, nce ntshav siab, tones lub cev.
- Ua kom nrawm dua ntawm peristalsis, tso cai rau lub cev tshem tawm cov co toxins qub.
- Nws muaj txiaj ntsig zoo rau lub qhov muag, txhawb kev ua haujlwm ntawm cov hlab ntsha, uas yog lub luag haujlwm rau kev pom kev pom thaum tsaus ntuj thiab hauv lub teeb.
- Ua kom cov kua tsib ntau ntxiv thiab cov kua qaub hydrochloric, ua rau lub xeev muaj cov kua qaub qis, ua kom nrawm zom cov zaub mov thiab tshem tawm cov txheej txheem putrefactive hauv txoj hnyuv. Ua tsis taus pa ploj mus.
- Normalizes ntshav qab zib ntau ntau.
- Txhim kho qhov nqus ntawm cov as -ham, suav nrog tseem ceeb heev rau lub cev - phosphorus thiab iodine. Nws yog cov sib xyaw uas pom muaj ntau hauv cov nqaij nruab deg uas nws tau txais kev pab.
Cov khoom noj muaj calorie ntau ntxiv ua rau nqus tau cov as-ham thiab muaj txiaj ntsig zoo. Txawm tias cov uas tsis nyiam ntses tsis tuaj yeem tiv cov zaub mov qab. Qhov no txhais tau tias kev xav yuav zoo dua qub thiab tsim cov serotonin, cov tshuaj hormones ntawm kev xyiv fab, yuav nce ntxiv.
Contraindications thiab raug mob ntawm Menyer sauce
Koj yuav tsum tsis txhob nthuav tawm cov khoom sib xyaw ua ke rau hauv kev noj haus nrog tus neeg tsis txaus siab rau tus kheej cov khoom xyaw, txawm hais tias tsis muaj qhov ua rau muaj kev ua xua nyob hauv qhov muaj pes tsawg leeg. Qhov teeb meem loj ntawm Menyer ntses yog vim muaj cov roj hlawv, uas muaj cov carcinogens thiab co toxins tsim thaum kho cua sov.
Thaum raug tsim txom:
- qhov zoo li ntawm kev ua phem ntawm cov neoplasms uas twb muaj lawm thiab kev sib txuas ntawm cov atypical cells hauv plab thiab cov hnyuv nce;
- kev tuag ntawm cov cell hauv daim siab thiab txiav txiav pib;
- qhov xwm txheej ntawm cov kabmob hauv nruab nrog cev zuj zus.
Tsis txhob siv cov kua ntses ua rau mob cholecystitis ntev, biliary dyskinesia, nce acidity ntawm cov kua txiv hauv plab thiab kab mob cuam tshuam - colitis, gastroesophageal reflux, ulcers, gastritis, proctitis thiab hemorrhoids.
Thaum noj ntau dhau, kub cev, tsis xis nyob thiab hnov mob hauv thaj tsam epigastric, xeev siab thiab mob plab tuaj yeem tshwm sim. Koj yuav tsum tsis txhob siv cov ntses menyer yog tias koj rog.
Koj tuaj yeem txo qis qhov kev puas tsuaj los ntawm kev siv cov txuj lom los ntawm kev hloov daim ntawv qhia zaub mov. Yog tias koj siv ghee rau kev ua noj, tom qab ntawd cov ntsiab lus ntawm cov tshuaj carcinogenic hauv cov ntses yuav txo qis.
Thaum cov khoom no tau ua, dej thiab mis qab zib - lactose raug tshem tawm, yog li ntawd, nrog cua sov ntev, cov xim hloov pauv, tab sis tsis yog vim hlawv, tab sis vim yog tuab ntxiv thaum lub sijhawm ua kom qhuav. Xws li cov txuj lom tau nqus tau zoo dua, tsis muaj kev phom sij rau lub cev, thiab nws tsis txawv ntawm qhov saj.
Meener Sauce Recipes
Lub caij nyiam ua rau poob ntawm cov nqaij nruab deg thiab cov rog rog - feem ntau yog nqaij nruab deg. Nws yog siv ob qho kub, tam sim tom qab ua noj, thiab txias, tom qab khov. Hauv qhov no, cov roj tsw qab tsuas yog kis tau hla cov kib kib.
Meener Sauce Recipes:
- Mussels … Defrost 500 g ntawm plhaub hauv flaps lossis 350 g yam tsis muaj lawv. Txhua qhov tsis huv raug tshem tawm - cov algae tuaj yeem nkag tau rau hauv qab ntawm cov ntaub qhwv thiab ntxiv ua rau cov zaub mov tsis zoo. Txiav cov dos rau hauv cov nplhaib ua ntej. Qej cloves, 3 pcs., Txiav, kib hauv me ntsis txiv roj roj. Sai li qhov muaj zog qej tsw tshwm, muab cov qwj nplais rau hauv lub lauj kaub thiab ntxiv hluav taws - kib rau 5 feeb. Ncuav cov dos, tawm mus rau lwm 4 feeb, nplawm tas li kom tsis txhob hlawv. Tua tawm, ncuav nyob rau hauv lub menier, tawm rau 3-4 feeb nyob rau hauv qab lub hau kom cov ntses yog absorbed.
- Cod la meneru … Cov ntses tau ua siab zoo greased nrog cov roj tsw qab thiab doused hauv hmoov sib tov nrog ntsev. Koj tuaj yeem kua txob. Fry kom txog thaum kev sib tw - Golden xim av crust yuav tsum tsim. Qhuav lub menyer thiab ncuav tshaj qhov kub daim ntawm lub phaj.
- Cw … Lawv ntxuav cov cw uas yaj tas, tshem txoj hlab pas los ntawm cov me thiab cov carapace los ntawm cov muaj koob muaj npe. Dip nyob rau hauv ib tug sib tov ntawm hmoov, ntsev thiab kua txob, Fry rau 3 feeb on txhua sab nyob rau hauv kub sunflower roj. Tua lub qhov hluav taws kub, nchuav rau hauv cov roj seasoning, ua haujlwm yam tsis hloov mus rau lub phaj.
- Octopus nrog ntses … Cov neeg nyob hauv hiav txwv khov tau tso cai kom thaw, tab sis tsis yog tag nrho, txwv tsis pub nws yuav tawg, thiab nws tau rhaub rau li ib teev yam tsis ntxiv ntsev. Lawv raug pov rau hauv lub colander, txiav mus rau hauv ntu - cov tsev pheeb suab ib leeg tau dov rau hauv lub nplhaib zoo nkauj heev ntawm lub phaj. Rub nrog sib tov ntawm kua txob thiab ntsev, kib hauv cov roj zaub tsis pub ntev tshaj 2 feeb ntawm txhua sab. Tshaj tawm ntawm lub phaj, thiab nyob rau sab saum toj ntawm txhua lub nplhaib - ib daim ntawm khov khov flavored butter.
Cov ntxhiab tsw qab meler nyiam ua tawm ntawm qhov saj ntawm cov nqaij nruab deg cocktail. Hauv qhov no, txhua cov khoom xyaw tau kib ua ke, hauv cov roj txiv roj, nrog qej thiab dos. Lub caij txhua txoj hauv kev: ncuav cov ntses rau hauv lub lauj kaub thiab tawm hauv qab lub hau, muab cov nqaij nruab deg tso rau hauv qhov hluav taws xob thiab muab ib daig ntawm cov roj tsw qab khov rau hauv txhua feem.
Cov lus tseeb nthuav txog meyer ntses
Thaum twg cov txuj ci no tau tsim thiab leej twg tsis paub. Tab sis lub npe, txhais lus txhais los ntawm Fab Kis, cuam tshuam nrog tus nais maum tus poj niam. Yog li ntawd, nws tau hais qhia tias daim ntawv qhia rau meener ntses tau ua los ntawm kev sib tsoo. Tus poj niam maj nrawm, thiab thaum kib cov ntses, tsis muaj pob txha hauv hmoov, cov roj pib hlawv. Peb tswj kom npog qhov tsis txaus siab nrog ntau cov tshuaj ntsuab thiab kua txiv qaub. Qhov sib npaug ntawm cov khoom xyaw tau tsim tsuas yog tom qab.
Meniere tsis yog tsuas yog cov ntses, tab sis kuj tseem muaj cov txuj lom thiab ntses kib raws li txoj cai ua noj ua haus ntawm peb "Ps" - tev, ntsev, acidify. Qhov no tsis tsuas yog txhim kho palatability, tab sis kuj txhawb rau kev nqus sai ntawm cov tsiaj cov protein.
La la menerre ntses tau npaj raws li daim ntawv qhia hauv qab no:
- Txiv qaub yog txiav mus rau hauv nyias lub voj voog nrog rab riam ntse.
- Ntses hiav txwv rog - cod, ib leeg, mackerel - raug txiav rau hauv ntu.
- Rub zoo nrog ntsev thiab kua txob, yob rau hauv cov hmoov, nco ntsoov co tawm qhov ntau dhau kom lub qhov tsis zoo hlawv hlawv slurry tsis tshwm hauv lub lauj kaub.
- Fry daim ntawm ob sab rau 3 feeb hauv cov txiv ntseej roj, tom qab ntawd muab ib daim me me ntawm cov khov nab kuab rau ntawm txhua daim - txog ib nrab ib diav, 2-3 lub voj voog txiv qaub, nphoo nrog parsley. Kaw nrog lub hau thiab tso hluav taws rau 2 feeb. Cov zaub mov tau txais kub.
Yuav tsum tsis txhob poob siab, kws ua zaub mov Fab Kis hu ua nqaij nruab deg thiab ntses tais diav, kib raws li daim ntawv qhia tshwj xeeb, la (la) mener lossis miniere, thiab ntses - rem mener. Txawm li cas los xij, cov ntawv ua ntej feem ntau poob.
Saib cov vis dis aus hais txog meener ntses:
Txawm hais tias cov khoom siv hauv tsev nyiam nws, koj yuav tsum tsis txhob nquag qhia nws rau hauv cov ntawv qhia txhua hnub. Cov zaub mov dhau los ua rog dhau.
