Koj puas paub yuav ua li cas tsis saib xyuas cov carbohydrates yooj yim thiab cov protein ntau dhau? Cov lus pom zoo ntawm cov kis las kis las zoo, yuav ua li cas sau cov khoom noj kom tau txais txiaj ntsig. Niaj hnub no peb tuaj yeem hais nrog kev ntseeg siab tias tus xa khoom tseem ceeb ntawm lub zog rau peb lub cev yog ib pawg (thiab dav heev) ntawm cov tshuaj hu ua carbohydrates. Cov neeg ncaws pob siv lub zog ntau dua li cov neeg ib txwm muaj, thiab vim li no, qhov xav tau txhua hnub ntawm cov as -ham rau lawv tuaj yeem yog txog 800 grams.
Feem ntau carbohydrates muaj nyob hauv cov zaub mov cog. Qhov no yog vim qhov tseeb tias cov nroj tsuag tuaj yeem ua ke los ntawm dej thiab carbon dioxide. Carbohydrates muab lub zog rau kev ua haujlwm ntawm lub hlwb thiab lub paj hlwb, thiab tseem siv los ntawm lub cev hauv kev sib xyaw ntawm ntau yam enzymes, immunoglobulins, amines, thiab lwm yam.
Tsis tas li, koj yuav tsum paub tias txhua cov carbohydrates tuaj yeem koom nrog ib ntawm ob pawg - yooj yim lossis nyuaj. Dua li ntawm txhua qhov zoo, lub cev, nrog rau qhov ntau ntawm cov as -ham, tuaj yeem hloov nws mus rau hauv cov rog. Yog li, koj yuav tsum siv cov carbohydrates kom raug hauv kev ncaws pob.
Cov carbohydrates yooj yim (nrawm) yog dab tsi?
Hom kev noj haus no muaj nyob hauv mis, ntau yam txiv hmab txiv ntoo, thiab qee yam zaub. Qhov tseem ceeb ntawm cov carbohydrates sai yog cov piam thaj thiab qhov sib xyaw tas li ntawm cov khoom no yuav tsum tau muab hauv lub cev. Qhov no tso cai rau cov cell ua kom puv, thiab cov tshuaj insulin yog lub luag haujlwm rau xa cov piam thaj mus rau cov txheej txheem ntawm tes.
Ib qho kev hloov pauv sai hauv cov piam thaj ntau ua rau qaug zog hauv ib tus neeg. Nws tseem yuav tsum tau hais tias nrog kev nce ntxiv hauv cov piam thaj ntau ntau, qab los noj mov nce ntxiv, uas yog qhov ua rau nce qib ntawm cov tshuaj hauv cov ntshav. Yog tias koj xav tshem tawm lub cev rog, koj yuav tsum nco ntsoov qhov no hauv siab. Tam sim no peb yuav tshuaj xyuas sai ntawm cov hom tseem ceeb ntawm cov carbohydrates yooj yim yooj yim.
- Fructose hmoov. Cov tshuaj no muaj nyob hauv txiv hmab txiv ntoo. Tus nqi ntawm fructose hauv cov khoom tuaj yeem txiav txim siab los ntawm qib ntawm nws cov tsos, qhov siab dua qhov ntsuas no, qhov ntau nws muaj fructose. Txij li fructose muaj peev xwm muab cov qauv hauv cellular nrog lub zog tsis nyiam insulin, nws tau pom zoo rau siv los ntawm cov neeg mob ntshav qab zib.
- Lactose. Cov khoom no muaj nyob hauv cov mis thiab cov khoom siv mis. Nws tuaj yeem tsuas yog ua kom tiav yog tias muaj qhov txaus ntawm qhov tshwj xeeb enzyme lactase hauv lub cev. Nco tseg tias kwv yees li plaub caug feem pua ntawm cov neeg hauv ntiaj teb ntsib teeb meem nrog kev sib xyaw ntawm lactose. Hauv qhov no, koj yuav tsum siv cov khoom qab zib fermented. Qhov no yog vim qhov tseeb tias qee cov mis nyuj qab zib hauv lawv yog nyob rau hauv daim ntawv ntawm lactic acid.
- Sucrose. Cov zaub mov qab zib yuav luag 95 feem pua ntawm cov khoom no thiab tsis muaj lwm yam khoom noj muaj txiaj ntsig. Thaum kev sib tham los txog kev siv cov carbohydrates hauv cov kis las, tom qab ntawd koj yuav tsum tau ceev faj nrog qab zib.
- Maltose. Pom hauv malt, npias, zib ntab thiab zib ntab. Piv rau cov piam thaj, maltose, ntxiv rau cov carbohydrates, tseem muaj ntau yam kab kawm, uas ua rau nws muaj txiaj ntsig ntau rau lub cev.
Dab tsi yog complex (qeeb) carbohydrates?
Cov ntoo muaj peev xwm khaws cia cov carbohydrates yooj yim hauv ob daim ntawv: cellulose thiab hmoov txhuv nplej siab. Hauv tsiaj, suav nrog tib neeg, cov carbohydrates yooj yim tau khaws cia hauv daim ntawv ntawm glycogen. Yuav luag 80 feem pua ntawm cov carbohydrates qeeb peb tau txais los ntawm hmoov txhuv nplej siab. Cov tshuaj no muaj nyob hauv cov nplej, legumes, thiab qee yam zaub, xws li qos yaj ywm lossis pob kws.
Cov hmoov txhuv nplej siab pib ua tiav los ntawm lub cev twb nyob hauv qhov ncauj kab noj nrog kev koom tes ntawm cov zom zaub mov. Tom qab qhov no, kev zom zaub mov tsis nres kom txog thaum cov hmoov txhuv nplej tau tawg tag rau hauv carbohydrates. Glycogen accumulates nyob rau hauv cov cellular qauv ntawm daim siab thiab cov leeg. Ntxiv mus, cov leeg nqaij muaj li ib feem pua ntawm glycogen los ntawm tag nrho cov leeg nqaij. Nws yog glycogen no uas tau noj thaum ua kis las, thiab cov khoom hauv lub siab yog txhawm rau ua kom cov piam thaj hauv cov ntshav nyob hauv qhov tsis muaj zaub mov.
Qhov tseem ceeb ntawm carbohydrates hauv kev ua kis las
Txhua yam khoom noj uas muaj carbohydrates yog roj rau peb lub cev. Thaum ua tiav, cov as -ham hloov pauv mus rau hauv cov piam thaj, uas pub lub paj hlwb thiab lub paj hlwb. Yog tias cov txheej txheem ntawm tes ntawm lub hlwb tsis muab nrog cov piam thaj txaus, tom qab ntawd kev ua haujlwm ntawm lub cev tau poob qis, thiab peb pib hnov qab tsis tsaug zog thiab tsaug zog.
Ib feem ntawm cov piam thaj tau khaws cia los ntawm lub cev hauv daim ntawv ntawm glycogen, uas tom qab ntawd nquag siv thaum kawm. Hauv kev ncaws pob qhov twg kev ua siab ntev yog qhov ntsuas thawj ntawm kev tawm dag zog, cov ncaws pob feem ntau haus ntau yam khoom siv carbohydrate. Qhov no tso cai rau lawv txhawm rau txhim kho lawv cov kev ua kis las. Carbohydrates kuj tseem ceeb hauv "hlau" kis las, vim tias kev siv glycogen hauv cov kis las yog siab heev. Qhov ntau ntawm koj cov khoom lag luam glycogen, qhov ntau dua koj tuaj yeem tawm dag zog.
Carbohydrates kuj tseem ceeb hauv kev ua kis las. Txhawm rau nce cov leeg nqaij los ntawm ib phaus, koj yuav tsum siv 2.5 txhiab calories. Qhov no yog yam carbohydrates rau. Thaum xaiv lub zog ntawm lub zog, lub cev ib txwm nyiam cov carbohydrates, vim nws tuaj yeem tau txais lub zog huv los ntawm lawv sai li sai tau.
Vim li ntawd, los ntawm kev siv cov carbohydrates txaus, koj khaws cov protein sib xyaw, uas tom qab ntawd yuav siv los tsim cov leeg nqaij tshiab. Yog tias koj poob phaus, tom qab qhov xwm txheej no koj xav tau carbohydrates. Txhawm rau ua kom cov txheej txheem hlawv roj, koj xav tau lub zog, lub luag haujlwm uas tau ua los ntawm carbohydrates.
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