Kev tshuaj xyuas ntxaws ntawm Layol cheese: muaj pes tsawg leeg, thev naus laus zis tsim tawm, cov ntsiab lus calorie thiab cov khoom muaj txiaj ntsig. Cheese noj li cas, puas muaj qhov tsis zoo rau nws siv? Daim ntawv qhia siv Layol cheese.
Layol yog cov cheese nias uas tau npaj tsuas yog hauv qee thaj chaw hauv Fabkis. Qhov txaus siab, tsuas yog ib lub chaw tsim khoom muaj ntawv tso cai los tsim cov khoom no. Layol tau npaj siv cov thev naus laus zis tshwj xeeb thiab tsuas yog los ntawm nyuj mis. Cov rog cov ntsiab lus ntawm cov khoom lag luam yog tsawg kawg 45%. Qhov saj ntawm cov cheese yog qaub, muaj lub teeb tsw ntawm cov tshuaj ntsuab. Zoo li txhua yam nyuaj cheese, Layol muaj ntau cov khoom muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev thiab ntau qhov tsis zoo rau kev siv.
Nta ntawm kev npaj Layol cheese
Cov kab ke ntawm kev ua Layol cheese yog qhov nthuav heev: mis tsuas yog tau los ntawm nyuj ntawm qee yam tsiaj, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau lub sijhawm txij lub caij nplooj ntoo hlav lig txog rau nruab nrab lub caij nplooj zeeg. Hauv lub caij txias, kev noj cov khoom siv raw rau kev tsim cov khoom lag luam nres. Nyuj nyuj thiab mis nyuj nyob ntawm qhov siab tshaj 800 m saum hiav txwv.
Lub caij nyoog ntawm kev npaj Layol cheese yog cuam tshuam nrog kev sib xyaw ntawm cov mis, uas nws txawv nyob ntawm seb tus yam ntxwv ntawm kev pub. Hauv lub caij sov, nyuj pub zaub mov rau cov vitamins thiab kua txiv, yog li ntawd lawv muab cov mis tshwj xeeb rau kev noj qab haus huv, muaj protein ntau thiab lwm yam khoom noj muaj txiaj ntsig.
Qhov zoo siab, kev yug menyuam nyuj ntawm cov liaj teb cheese tsis yog mis nyuj. Txhua tus tsiaj mis nyuj tuaj ntawm no tuaj yeem nqa tsis pub ntau tshaj 4 litres ntawm cov mis ib hnub. Thaum nyob hauv cov liaj teb tshwj xeeb thoob ntiaj teb, nyuj tsim 25 litres mis ib hnub thiab ntau dua. Dua li ntawm qhov no, nyuj los ntawm Laiol cov liaj teb tsim cov mis zoo thiab muaj kev noj qab haus huv heev.
Nrog rau kev muaj neeg coob zuj zus ntawm Fab Kis nias cov cheese, cov kws tshaj lij raug yuam kom hloov cov nyuj hauv zos nrog cov tsiaj txawv teb chaws. Cov kws ua cheese tau sim npaj cov khoom lag luam los ntawm mis nyuj ntawm Dutch nyuj. Qhov txiaj ntsig tsis txaus siab, vim tias cov tsiaj no tau sau cov mis nyuj tawm los, tab sis lawv cov mis muaj cov tshuaj tsis zoo, piv txwv li. tsis zoo hauv cov protein thiab cov vitamins. Tom qab qee lub sijhawm, cov kws tsim cov cheese hauv nroog pom qhov kev xaiv zoo tshaj plaws - Swiss nyuj, uas tau muab cov mis nyuj nruab nrab thiab cov mis nrog qhov tsim nyog ua tau zoo ntawm cov as -ham.
Layol cheese tsim cov theem:
- Saib xyuas mis;
- Nias tsev cheese;
- Crushing cov curd loj;
- Salting thiab rov nias tsev cheese;
- Laiol chav rau kev loj hlob hauv lub cellar tshwj xeeb nrog huab cua sov qis thiab qib av noo. Ripening tuaj yeem kav ntev txog 4 txog 12 lub hlis.
Vim li ntawd, cov ua cheese tau txais lub taub hau taub hau uas hnyav txog 48 kg. Qhov siab yog 40 cm. Thaum lub sijhawm ua kom tiav, cov khoom tau npog nrog cov tawv tuab tuab (txog 3 cm). Thaum kawg ntawm kev tsim khoom, ntawm txhua lub taub hau ntawm cheese, cov chaw tsim khoom siv cov ntaub ntawv hais txog qhov chaw tsim khoom ntawm cov khoom, nrog rau ib hom Laiol lub cim - tus qauv ntawm tus nyuj.
Cov cheese muaj cov qauv mos muag thiab muag muag, vim nws yuav luag yaj hauv qhov ncauj. Cov yam ntxwv no cuam tshuam nrog thev naus laus zis ntawm nws txoj kev npaj. Cov khoom yog los ntawm cov cheese uas tsis tau ci. Ntawd yog, thaum nias, nws tsis kub kom nws zoo dua.
Nco ntsoov rau tus neeg yuav khoom! Cov txiv ntoo hauv Layola zoo yuav tsum yog xim daj daj. Yog li ntawd, yog tias koj pom cov khoom lag luam nrog xim tsaus dhau hauv khw, tsis kam yuav nws. Muaj tseeb, cov cheese no tau khaws cia hauv qhov tsis raug.
Muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm Layol cheese
Cov txheej txheem txheej txheem ntawm Layol cheese suav nrog cov khoom me me: cov mis nyuj (tsis tas yuav muab tshuaj txhuam), rennet thiab sodium chloride.
Cov ntsiab lus calories ntawm Layol cheese ib 100 g yog 370 kcal, ntawm uas:
- Cov protein - 24.7 g;
- Yog ' - 30.3 g;
- Cov carbohydrates - 0.18 g.
Macronutrients tias cov khoom muaj nplua nuj nyob hauv: Calcium (Ca), Magnesium (Mg), Potassium (K), Phosphorus (P).
Microelements hauv 100 g ntawm cov khoom:
- Tooj liab, Cu - 90 μg;
- Hlau, Fe - 0.54 g;
- Manganese, Mn - 0.04 g;
- Selenium, Se - 5.44 μg;
- Zinc, Zn - 4,1 g.
Cov vitamins hauv 100 g ntawm Layol cheese:
- Vitamin A, retinol - 140 mcg;
- Vitamin B9, folacin - 19.4 mcg;
- Vitamin E, tocopherol - 0.5 g.
Saib kuj muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm Taleggio cheese.
Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm Layol cheese
Cov txiaj ntsig ntawm cov khoom lag luam yog nyob hauv cov protein, uas muaj ntau ntawm nws. Nws yog qhov tsim nyog suav nrog Layol cheese hauv tsev hauv koj cov zaub mov noj rau txhua tus neeg uas ua haujlwm hauv chav ua si thiab xav tsim cov leeg nqaij. Nws muaj cov ntsiab lus calories ntau, yog li nws pab kom rov zoo sai thaum ua haujlwm hnyav ntawm lub cev thiab lub paj hlwb.
Lwm yam khoom muaj txiaj ntsig ntawm cov khoom:
- Nws muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub plab zom mov vim muaj ntau yam lactic enzymes thiab amino acids.
- Ntxiv dag zog rau cov pob txha, pob qij txha, ntsia hlau thiab hniav - Layola muaj ntau cov calcium, yog li nws raug nquahu kom siv nws rau cov neeg uas muaj kab mob pob txha, ntxiv rau cov pob txha puas thiab pob txha.
- Kho txhua yam kabmob sab hauv ntawm tus neeg - cov khoom muaj ntau cov vitamins muaj txiaj ntsig thiab cov kab tseem ceeb, uas tsis muaj kev noj qab haus huv ua haujlwm ntawm tib neeg lub cev yog qhov ua tsis tau.
- Ua kom zoo dua ntawm kev ua haujlwm ntawm cov hlab ntshav vim yog cov rog tsis txaus, uas muaj cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo.
- Ntxiv dag zog rau lub cev tiv thaiv kab mob - muaj qee qhov iodine thiab ntau cov vitamins muaj txiaj ntsig.
- Txhim kho qhov xwm txheej ntawm tus neeg uas muaj ntshav tsis txaus - vim nws muaj pes tsawg leeg tshwj xeeb, nws muaj peev xwm nce qib hemoglobin hauv cov ntshav, nrog rau ua kom ntshav siab zoo.
- Ua kom zoo ntawm kev ua haujlwm ntawm lub paj hlwb - qhov qab heev muaj cov vitamins B uas tuaj yeem ua kom tus neeg pw tsaug zog zoo, tiv thaiv nws los ntawm kev nyuaj siab thiab ua rau nws lub siab xav zoo.
Ntawm daim ntawv! Yog li ntawd Layol cheese tsis ua rau lub sijhawm ntev thiab khaws nws cov khoom muaj txiaj ntsig, nws yuav tsum tau khaws cia hauv lub tub yees, qhwv hauv hnab yas (hauv qhov xwm txheej loj, koj tuaj yeem siv lub hnab yas).
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Contraindications thiab raug mob ntawm Layol cheese
Kev puas tsuaj ntawm Layol cheese tsis yog tsuas yog nyob rau qib siab ntawm cov cholesterol, tab sis kuj hauv ntsev. Sodium chloride, thaum noj ntau ntau, pab txhawb kev nqus dej hauv lub cev. Vim qhov no, ib tus neeg rov zoo sai, nws yuav ntsib kev o thiab txawm tias muaj teeb meem ntshav siab lossis lub plawv. Yog li ntawd, txo kev noj cov cheese mus rau qhov tsawg kawg yog qhov tsim nyog rau txhua tus neeg uas tab tom tawm tsam nrog qhov hnyav dhau, o ntawm ob txhais ceg thiab mob hnyav ntawm cov hlab ntsha.
Tsis tas li, tsis txhob ua Liole nrog cov menyuam yaus hnub nyoog qis dua 1 xyoos. Cov menyuam yaus laus tuaj yeem noj cov cheese me me ob peb zaug hauv ib lub lis piam, tab sis tsis ntau dua.
